تحتوي تفاحة متوسطة (182 g، بقطر نحو 3 بوصات) على 95 من السعرات و25.1 g من الكربوهيدرات و4.4 g من الألياف، مع قدر ضئيل جدًا من الدهون والبروتين. الأرقام مأخوذة من سجل USDA للتفاح النيء المأكول بقشره، وتتغير بحسب الحجم الذي تختاره، من تفاحة صغيرة جدًا إلى كوب من الشرائح.
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 متوسط (قطر 3") (182 g)
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من التفاح. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 95 | 52 | |
| إجمالي الدهون | 0.3 g | 0% | 0.17 g |
| الدهون المشبعة | 0.1 g | 0% | 0.03 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | <0.1 g | 0.01 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.1 g | 0.05 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 1.8 mg | 0% | 1 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 25.1 g | 9% | 13.8 g |
| الألياف الغذائية | 4.4 g | 16% | 2.4 g |
| إجمالي السكريات | 18.9 g | 10.4 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 0.5 g | 0.26 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 5.5 mcg | 1% | 3 mcg |
| فيتامين C | 8.4 mg | 9% | 4.6 mg |
| فيتامين E | 0.33 mg | 2% | 0.18 mg |
| فيتامين K | 4 mcg | 3% | 2.2 mcg |
| الثيامين (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.02 mg |
| الريبوفلافين (B2) | <0.1 mg | 4% | 0.03 mg |
| النياسين (B3) | 0.17 mg | 1% | 0.09 mg |
| فيتامين B6 | 0.07 mg | 4% | 0.04 mg |
| الفولات (DFE) | 5.5 mcg | 1% | 3 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 6.2 mg | 1% | 3.4 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 11 mg | 1% | 6 mg |
| الحديد | 0.22 mg | 1% | 0.12 mg |
| البوتاسيوم | 195 mg | 4% | 107 mg |
| المغنيسيوم | 9.1 mg | 2% | 5 mg |
| الفوسفور | 20 mg | 2% | 11 mg |
| الزنك | 0.07 mg | 1% | 0.04 mg |
| النحاس | <0.1 mg | 5% | 0.03 mg |
| المنغنيز | 0.06 mg | 3% | 0.04 mg |
| السيلينيوم | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 155.7 g | 85.6 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 كوب، مقطع أرباعًا أو مفروم | 125 g | 65 | 17.3 g | 0.3 g | 0.2 g | 3 g | 13 g |
| 1 كوب شرائح | 109 g | 57 | 15.1 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.6 g | 11.3 g |
| 1 كبير (قطر 3-1/4") | 223 g | 116 | 30.8 g | 0.6 g | 0.4 g | 5.4 g | 23.2 g |
| 1 متوسط (قطر 3") | 182 g | 95 | 25.1 g | 0.5 g | 0.3 g | 4.4 g | 18.9 g |
| 1 صغير (قطر 2-3/4") | 149 g | 77 | 20.6 g | 0.4 g | 0.3 g | 3.6 g | 15.5 g |
| 1 صغير جدًا (قطر 2-1/2") | 101 g | 53 | 13.9 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.4 g | 10.5 g |
| 1 حصة NLEA | 242 g | 126 | 33.4 g | 0.6 g | 0.4 g | 5.8 g | 25.1 g |
| 100 g | 100 g | 52 | 13.8 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.4 g | 10.4 g |
تزن USDA التفاح بأحجام عدة. وترتفع السعرات مع الوزن:
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|
| 1 صغير جدًا (قطر 2-1/2") | 101 g | 53 | 13.9 g |
| 1 صغير (قطر 2-3/4") | 149 g | 77 | 20.6 g |
| 1 متوسط (قطر 3") | 182 g | 95 | 25.1 g |
| 1 كبير (قطر 3-1/4") | 223 g | 116 | 30.8 g |
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في تفاحة متوسطة (182 g) 25.1 g، منها 4.4 g من الألياف الغذائية و18.9 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 20.8 g.
يبلغ إجمالي السكريات في تفاحة متوسطة (182 g) 18.9 g. ولا يُعد أي جزء منها سكرًا مضافًا.
يبلغ مقدار الألياف في تفاحة متوسطة (182 g) 4.4 g، أي 16% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 2.4 g. وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source".
يبلغ مقدار فيتامين C في تفاحة متوسطة (182 g) 8.4 mg، أي 9% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 4.6 mg. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يحتوي كل 100 g من التفاح على 52 من السعرات, 0.26 g من البروتين, 13.8 g من الكربوهيدرات, 2.4 g من الألياف, 10.4 g من السكريات و 0.17 g من الدهون.
يأتي نحو 96% من سعرات التفاح من الكربوهيدرات، و3% من الدهون، و2% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
السجل المعتمد في هذه الصفحة، "Apples, raw, with skin"، رقم عام للتفاح الطازج المأكول لا لصنف مسمى بعينه. ويفترض أنك تأكل القشرة، وهذا مهم: فجزء كبير من ألياف التفاحة يقع في القشرة وتحتها مباشرة. وتُحدد الأحجام بالقطر، فالتفاحة «المتوسطة» هنا قطرها نحو 3 بوصات، والكبيرة نحو 3 بوصات وربع.
يشكل الماء نحو ستة أسباع وزن التفاحة النيئة (155.7 g في تفاحة متوسطة). ومعظم الباقي كربوهيدرات، أي سكريات الفاكهة الطبيعية مع الألياف، ولهذا تتبع السعرات الوزن عن قرب من حجم إلى آخر.
كثيرًا ما يبحث الناس عن سعرات صنف بعينه. تنشر USDA فعلًا سجلات منفصلة لعدة أصناف شائعة، منها فوجي وغالا وغراني سميث وهانيكريسب وريد ديليشس. وهذه السجلات قريبة لكل غرام من رقم التفاح العام المستخدم هنا؛ أما تفاح غراني سميث الحامض فسكره أقل قليلًا من الأصناف الحلوة مثل فوجي.
عمليًا، حجم التفاحة يغير السعرات أكثر بكثير مما يغيرها الصنف. فلا مجال لمقارنة هانيكريسب كبيرة بغالا صغيرة، لذا زِن الثمرة أو اختر الحجم المطابق أعلاه. وللتفاح الأخضر الحامض، انظر القيمة الغذائية للتفاح الأخضر (غراني سميث).
تناسب الأصناف المختلفة أعمالًا مختلفة:
انزع قلب التفاحة وقطّعها شرائح، ثم ادهن الشرائح بزبدة الفول السوداني أو اغمسها فيها. وعصرة ليمون تمنع اسمرار الشرائح إن جهزتها مسبقًا.
حرّك التفاح المقطع مكعبات في الشوفان أثناء طهيه مع الحليب، فيلين التفاح ويحلّي الطبق.
ضع فوق الزبادي اليوناني تفاحًا مقطعًا مكعبات وجوزًا مفرومًا ورذاذًا من العسل.
التفاح · الزبادي اليوناني · الجوز · العسل
يبقى التفاح أطول مدة في درج الخضراوات بالثلاجة؛ وفي درجة حرارة الغرفة يلين خلال أيام. وهو يطلق الإيثيلين، غاز النضج، لذا خزّنه بعيدًا عن المنتجات سريعة النضج مثل الموز والخضراوات الورقية. ويسمر التفاح المقطوع حين يتفاعل إنزيم في لبّه مع الهواء. وقليل من عصير الليمون على السطح المقطوع يبطئ ذلك، وكذلك تغطية الشرائح وحفظها باردة. والاسمرار يغير اللون والنكهة لا السعرات.
في الفطائر والكريسب وصلصة التفاح ووجبات التفاح المجففة الخفيفة، يُحسب الملصق من وصفتك لا من تفاحة كاملة. زِن التفاح بعد نزع القلب، وبعد التقشير إن كانت وصفتك تقشره، لأن سجل USDA المستخدم هنا يشمل القشرة. والطبخ والتجفيف يطردان الماء، فابنِ حجم الحصة على وزن المنتج النهائي. أدخل كل مكوّن في مولّد الملصقات، أو ابنِ التركيبة أولًا في حاسبة تغذية الوصفات، وراجع الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك في بحث RACC.
الحصة نفسها من التفاح مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 25 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 16 % |
| Sugars / Sucres | 19 g | 19 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 195 mg | 6 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 218 kJ / 52 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 14 g |
| of which sugars | 10 g |
| Protein | 0.3 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 182g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 218 kJ 52 kcal |
396 kJ 95 kcal |
4.7% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 14g | 25g | 9.7% |
| of which sugars | 10g | 19g | 21% |
| Fibre | 2.4g | 4.4g | - |
| Protein | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
الأشكال المختلفة من الغذاء نفسه سجلات منفصلة لدى USDA، ولذلك لكل شكل صفحته الخاصة. والقيم أدناه لكل 100 g.
| الشكل | السعرات الحرارية | البروتين | إجمالي الدهون | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|---|
| التفاحApples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 52 | 0.26 g | 0.17 g | 13.8 g |
| التفاح الأخضرApples, raw, granny smith, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 58 | 0.44 g | 0.19 g | 13.6 g |
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على التفاح وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 171688 وعنوانه "Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
