كم عدد السعرات الحرارية في العسل؟
عدد السعرات في ملعقة كبيرة من العسل (21 g) هو 64. وعدد السعرات في كل 100 g هو 304. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 60.
قاعدة بيانات التغذية · المُحلّيات
كم سعرة حرارية في العسل؟ القيمة الغذائية والسكر
ملعقة كبيرة من العسل (21 g) فيها 64 سعرة حرارية و17.3 g من الكربوهيدرات، وهي سكر في معظمها، مع آثار فقط من البروتين ولا دهون فيها. ومعظم ما بقي من وزنه ماء.
العسل: ملصق Nutrition Facts
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 ملعقة كبيرة (21 g)
لمحة سريعة
- السعرات الحرارية
- 64
- البروتين
- 0.1 g · 0%
- إجمالي الكربوهيدرات
- 17.3 g · 6%
- إجمالي الدهون
- 0 g · 0%
- الألياف الغذائية
- <0.1 g · 0%
- إجمالي السكريات
- 17.2 g · 0%
- الصوديوم
- 0.84 mg · 0%
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من العسل. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 64 | 304 | |
| إجمالي الدهون | 0 g | 0% | 0 g |
| الدهون المشبعة | 0 g | 0% | 0 g |
| الدهون المتحولة | غير مُبلَّغ عنه | ||
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0 g | 0 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0 g | 0 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 0.84 mg | 0% | 4 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 17.3 g | 6% | 82.4 g |
| الألياف الغذائية | <0.1 g | 0% | 0.2 g |
| إجمالي السكريات | 17.2 g | 82.1 g | |
| السكريات المضافة | 17.2 g | 34% | 82.1 g |
| البروتين | 0.1 g | 0.3 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين C | 0.11 mg | 0% | 0.5 mg |
| فيتامين E | 0 mg | 0% | 0 mg |
| فيتامين K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الثيامين (B1) | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الريبوفلافين (B2) | <0.1 mg | 1% | 0.04 mg |
| النياسين (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.12 mg |
| فيتامين B6 | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| الفولات (DFE) | 0.42 mcg | 0% | 2 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 0.46 mg | 0% | 2.2 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 1.3 mg | 0% | 6 mg |
| الحديد | 0.09 mg | 0% | 0.42 mg |
| البوتاسيوم | 11 mg | 0% | 52 mg |
| المغنيسيوم | 0.42 mg | 0% | 2 mg |
| الفوسفور | 0.84 mg | 0% | 4 mg |
| الزنك | <0.1 mg | 0% | 0.22 mg |
| النحاس | <0.1 mg | 1% | 0.04 mg |
| المنغنيز | <0.1 mg | 1% | 0.08 mg |
| السيلينيوم | 0.17 mcg | 0% | 0.8 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 3.6 g | 17.1 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
القيمة الغذائية في العسل بحسب حجم الحصة
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 كوب | 339 g | 1031 | 279.3 g | 1 g | 0 g | 0.7 g | 278.4 g |
| 1 ملعقة كبيرة | 21 g | 64 | 17.3 g | 0.1 g | 0 g | <0.1 g | 17.2 g |
| 1 ظرف (0.5 oz) | 14 g | 43 | 11.5 g | <0.1 g | 0 g | <0.1 g | 11.5 g |
| 1 ملعقة صغيرة | 7 g | 21 | 5.8 g | <0.1 g | 0 g | <0.1 g | 5.7 g |
| 100 g | 100 g | 304 | 82.4 g | 0.3 g | 0 g | 0.2 g | 82.1 g |
كم مقدار السكر في العسل؟
يبلغ إجمالي السكريات في ملعقة كبيرة من العسل (21 g) 17.2 g. وتُحتسب كلها سكريات مضافة على ملصق Nutrition Facts، أي 17.2 g (34% DV).
كم مقدار الكربوهيدرات في العسل؟
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في ملعقة كبيرة من العسل (21 g) 17.3 g، منها <0.1 g من الألياف الغذائية و17.2 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 17.3 g.
القيمة الغذائية في 100 غرام من العسل
يحتوي كل 100 g من العسل على 304 من السعرات, 0.3 g من البروتين, 82.4 g من الكربوهيدرات, 0.2 g من الألياف, 82.1 g من السكريات و 0 g من الدهون.
مم يتكون العسل؟
تصنع نحل العسل العسل من رحيق الأزهار، وتركّزه بتبخير الماء. وما يبقى هو في معظمه سكرا الفركتوز والغلوكوز مع الماء: ففي 100 g من العسل 17.1 g من الماء. أما الفيتامينات والمعادن فموجودة بكميات ضئيلة فقط، كما يبين جدول العناصر الغذائية.
تعتمد النكهة واللون على الأزهار: فعسل البرسيم وزهر البرتقال فاتح ومعتدل، بينما عسل الحنطة السوداء داكن وقوي. ولا تتفاوت السعرات والسكريات بينها كثيرًا، لذلك فسجل USDA الوحيد للعسل، المستخدم هنا، يصلح لأنواع عسل المائدة الشائعة. ولا ينبغي إعطاء العسل للرضّع دون 12 شهرًا من العمر، لأنه قد يحمل أبواغ البكتيريا المسببة لتسمم الوشيقية عند الرضّع.
العسل الخام والكريمي وعسل الأقراص
- العسل الخام: لا يوجد تعريف اتحادي لكلمة «خام» للعسل في الولايات المتحدة. وهي تعني عادةً عسلًا صُفّي لكن لم يُسخَّن كثيرًا ولم يُرشَّح ترشيحًا دقيقًا، فقد يحتوي على قطع من حبوب اللقاح والشمع. وسعراته وسكرياته هي نفسها في العسل العادي.
- العسل الكريمي (المخفوق): عسل جرى تبلوره بصورة مضبوطة إلى قوام ناعم قابل للدهن. ولا يُضاف إليه شيء.
- عسل الأقراص: عسل يُباع داخل أقراص شمع النحل، وهي صالحة للأكل.
لماذا يتبلور العسل؟
العسل محلول سكري فائق التشبع، فيتبلور الغلوكوز مع الوقت ويصير العسل سميكًا وحبيبيًا. وهذا طبيعي ولا يعني أنه فسد. ضع البرطمان المغلق في وعاء من الماء الدافئ وحرّك ليعود سائلًا. واحفظ العسل مغلقًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة؛ فالثلاجة تسرّع التبلور.
وسم العسل والمنتجات المحلّاة به
حين يكون العسل مكوّنًا، في الجرانولا أو التتبيلات أو المخبوزات، يُحتسب كل سكره سكريات مضافة في لوحة Nutrition Facts. زِنه بدل قياسه بالملعقة، لأن الملعقة الكبيرة من العسل تزن أكثر بكثير من ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي، وأدخله في مولّد الملصقات. أما برطمان العسل الصافي المباع وحده فحالة خاصة: إذ تتيح إرشادات FDA للعسل ذي المكوّن الواحد حذف غرامات السكريات المضافة مع إظهار %DV للسكريات المضافة، مع حاشية اختيارية توضح ذلك. وللعسل كمية مرجعية خاصة به في البحث عن RACC.
العسل: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة
الحصة نفسها من العسل مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 tbsp (21g) / pour 1 tbsp (21g)
Calories
60
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 17 g | 6 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 17 g | 17 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 1 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 11 mg | 0 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1272 kJ / 304 kcal |
| Fat | 0.0 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 82 g |
| of which sugars | 82 g |
| Protein | 0.3 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 21g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1272 kJ 304 kcal |
267 kJ 64 kcal |
3.2% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 82g | 17g | 6.7% |
| of which sugars | 82g | 17g | 19% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
الأسئلة الشائعة عن العسل
كم سعرة حرارية في ملعقة صغيرة من العسل؟
ملعقة صغيرة من العسل (7 g) فيها 21 سعرة و5.7 g من السكريات. وكيس الحصة الواحدة (14 g) فيه 43 سعرة.
العسل أم السكر: أيهما فيه سعرات أكثر؟
يتوقف ذلك على طريقة القياس. غرامًا بغرام، في العسل سعرات أقل من السكر الحبيبي لأن جزءًا منه ماء. وبالملعقة، في العسل سعرات أكثر، لأن الملعقة الكبيرة من العسل أثقل بكثير من ملعقة كبيرة من السكر.
العسل أم شراب القيقب: كيف تتقارن القيمة الغذائية؟
شراب القيقب أرق قوامًا وفيه ماء أكثر، فالملعقة الكبيرة منه فيها سعرات أقل وسكر أقل من ملعقة كبيرة من العسل. وكلاهما سكر في معظمه تقريبًا، ويُحتسب كلاهما سكريات مضافة عند استعماله في وصفة.
لماذا لا يحمل بعض العسل ملصق Nutrition Facts؟
يمكن للمنتجين الصغار، مثل مربي النحل الذين يبيعون في أسواق المزارعين، أن يستوفوا شروط إعفاء FDA للأعمال الصغيرة من وسم التغذية، ما دام الملصق لا يتضمن ادعاء محتوى مغذيات أو ادعاء صحيًا. أما العلامات التجارية الأكبر فيجب أن تضع اللوحة.
كم عدد السعرات الحرارية في 100 g من العسل؟
يحتوي كل 100 g من العسل على 304 سعرة حرارية و0.3 g من البروتين و82.4 g من الكربوهيدرات و0 g من الدهون.
كم مقدار البروتين في العسل؟
يبلغ البروتين في ملعقة كبيرة من العسل (21 g) 0.1 g، أي 0% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 0.3 g.
ما هي الحصة من العسل؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 1 ملعقة كبيرة (21 g)، وهي مقياس منزلي من USDA. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن العسل.
هل يمكن استخدام العسل في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة العسل، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.
أغذية ذات صلة
أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع العسل
أدوات وأدلة لوسم العسل
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على العسل وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
- مولّد ملصقات Nutrition Factsأضف العسل ومكوناتك الأخرى، واحصل على ملصق أمريكي وصيغ الأسواق الأخرى.
- حاسبة التغذية للوصفاتاجمع القيم الغذائية لوصفة كاملة ووزّعها على حصص.
- حاسبة % Daily Valueقارن أي كمية بالقيم المرجعية لدى FDA.
- البحث عن حجم الحصة (RACC)اعثر على الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك.
- مقارنة الأغذيةقارن العسل بأي غذاء آخر من USDA، لكل 100 g.
- منسّق قائمة المكوناترتّب بيان المكونات ونسّقه.
- متطلبات Nutrition Facts في الولايات المتحدةما تشترطه 21 CFR 101.9 على الملصق.
المصدر والمنهجية
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 169640 وعنوانه "Honey". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وتُحتسب كل السكريات في هذا الغذاء سكريات مضافة، كما تُحتسب على الملصق. عرض سجل USDA ↗
أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام العسل
أضف العسل وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.