تحتوي موزة متوسطة (118 g بعد التقشير) على 105 من السعرات و27 g من الكربوهيدرات و1.3 g من البروتين، مع قدر ضئيل جدًا من الدهون. الأرقام أدناه مأخوذة من سجل USDA للموز النيء، وتتغير بحسب الحصة التي تختارها، من موزة صغيرة جدًا إلى كوب من الموز المهروس.
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 متوسط (بطول 7" إلى 7-7/8") (118 g)
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من الموز. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 105 | 89 | |
| إجمالي الدهون | 0.4 g | 0% | 0.33 g |
| الدهون المشبعة | 0.1 g | 1% | 0.11 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | <0.1 g | 0.03 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.1 g | 0.07 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 1.2 mg | 0% | 1 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 27 g | 10% | 22.8 g |
| الألياف الغذائية | 3.1 g | 11% | 2.6 g |
| إجمالي السكريات | 14.4 g | 12.2 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 1.3 g | 1.09 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 3.5 mcg | 0% | 3 mcg |
| فيتامين C | 10 mg | 11% | 8.7 mg |
| فيتامين E | 0.12 mg | 1% | 0.1 mg |
| فيتامين K | 0.59 mcg | 0% | 0.5 mcg |
| الثيامين (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.09 mg | 7% | 0.07 mg |
| النياسين (B3) | 0.78 mg | 5% | 0.67 mg |
| فيتامين B6 | 0.43 mg | 25% | 0.37 mg |
| الفولات (DFE) | 24 mcg | 6% | 20 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 12 mg | 2% | 9.8 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 5.9 mg | 0% | 5 mg |
| الحديد | 0.31 mg | 2% | 0.26 mg |
| البوتاسيوم | 422 mg | 9% | 358 mg |
| المغنيسيوم | 32 mg | 8% | 27 mg |
| الفوسفور | 26 mg | 2% | 22 mg |
| الزنك | 0.18 mg | 2% | 0.15 mg |
| النحاس | 0.09 mg | 10% | 0.08 mg |
| المنغنيز | 0.32 mg | 14% | 0.27 mg |
| السيلينيوم | 1.2 mcg | 2% | 1 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 88.4 g | 74.9 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup، مهروس | 225 g | 200 | 51.4 g | 2.5 g | 0.7 g | 5.9 g | 27.5 g |
| 1 cup، مقطع شرائح | 150 g | 134 | 34.3 g | 1.6 g | 0.5 g | 3.9 g | 18.3 g |
| 1 صغير جدًا (بطول أقل من 6") | 81 g | 72 | 18.5 g | 0.9 g | 0.3 g | 2.1 g | 9.9 g |
| 1 صغير (بطول 6" إلى 6-7/8") | 101 g | 90 | 23.1 g | 1.1 g | 0.3 g | 2.6 g | 12.4 g |
| 1 متوسط (بطول 7" إلى 7-7/8") | 118 g | 105 | 27 g | 1.3 g | 0.4 g | 3.1 g | 14.4 g |
| 1 كبير (بطول 8" إلى 8-7/8") | 136 g | 121 | 31.1 g | 1.5 g | 0.4 g | 3.5 g | 16.6 g |
| 1 كبير جدًا (بطول 9" أو أكثر) | 152 g | 135 | 34.7 g | 1.7 g | 0.5 g | 4 g | 18.6 g |
| 1 حصة NLEA | 126 g | 112 | 28.8 g | 1.4 g | 0.4 g | 3.3 g | 15.4 g |
| 1/2 موزة متوسطة | 59 g | 53 | 13.5 g | 0.6 g | 0.2 g | 1.5 g | 7.2 g |
| 100 g | 100 g | 89 | 22.8 g | 1.1 g | 0.3 g | 2.6 g | 12.2 g |
تزن USDA الموز بأحجام عدة. وترتفع السعرات مع الوزن:
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|
| 1 صغير جدًا (بطول أقل من 6") | 81 g | 72 | 18.5 g |
| 1 صغير (بطول 6" إلى 6-7/8") | 101 g | 90 | 23.1 g |
| 1 متوسط (بطول 7" إلى 7-7/8") | 118 g | 105 | 27 g |
| 1 كبير (بطول 8" إلى 8-7/8") | 136 g | 121 | 31.1 g |
| 1 كبير جدًا (بطول 9" أو أكثر) | 152 g | 135 | 34.7 g |
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في موزة متوسطة (118 g) 27 g، منها 3.1 g من الألياف الغذائية و14.4 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 23.9 g.
يبلغ مقدار البوتاسيوم في موزة متوسطة (118 g) 422 mg، أي 9% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 358 mg. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يبلغ إجمالي السكريات في موزة متوسطة (118 g) 14.4 g. ولا يُعد أي جزء منها سكرًا مضافًا.
يبلغ مقدار فيتامين B6 في موزة متوسطة (118 g) 0.43 mg، أي 25% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 0.37 mg. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
يبلغ البروتين في موزة متوسطة (118 g) 1.3 g، أي 3% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 1.09 g. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يحتوي كل 100 g من الموز على 89 من السعرات, 1.09 g من البروتين, 22.8 g من الكربوهيدرات, 2.6 g من الألياف, 12.2 g من السكريات و 0.33 g من الدهون.
يأتي نحو 93% من سعرات الموز من الكربوهيدرات، و3% من الدهون، و4% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
الموز المباع في معظم المتاجر الأمريكية هو صنف كافنديش، وهو موز حلو بلا بذور يؤكل نيئًا. يُقطف أخضر وينضج بعد الحصاد، فيتحول جزء كبير من نشاه إلى سكريات. لهذا تكون الموزة المبقعة أحلى طعمًا وأسهل هرسًا من الموزة الصفراء الصلبة.
الموز الجنّة (البلانتين) من الأقارب المقربة، ويبقى نشويًا ويُطهى في الغالب. وتُباع أيضًا أنواع أصغر وحمراء مثل موز الأصابع والموز الأحمر، لكن سجل USDA القياسي المستخدم في هذه الصفحة هو للموز النيء الصالح للأكل مباشرة، ويُوزن بلا قشرة.
يؤكل معظم الموز كما هو، وجبة خفيفة سهلة الحمل. وتتبع استخداماته الأخرى درجة النضج:
جمّد شرائح الموز المقشر، ثم اخلطها حتى تصير ناعمة. أضف زبدة الفول السوداني أو الكاكاو إن شئت.
حرّك موزة ناضجة مهروسة في الشوفان أثناء طهيه لتحليته من دون سكر مضاف.
ضع فوق الزبادي اليوناني شرائح الموز والتوت وملعقة من بذور الشيا.
اترك الموز في درجة حرارة الغرفة حتى يبلغ النضج الذي تريده. ولتسريع النضج ضعه في كيس ورقي، فالموز يطلق الإيثيلين، وهو الغاز الذي يدفع النضج، ويبقيه الكيس قريبًا منه. وبعد النضج يمكن وضعه في الثلاجة: تتحول القشرة إلى اللون البني أو الأسود، لكن الثمرة من الداخل تبقى متماسكة بضعة أيام أخرى. وللخبز والسموذي، قشّر الموز الناضج وجمّده في كيس أو وعاء محكم الإغلاق.
إذا كنت تبيع خبز الموز أو المافن أو السموذي، فيجب أن يعكس الملصق وصفتك لا موزة كاملة. زِن الموز الذي تستخدمه فعلًا بعد تقشيره، وأدخله مع بقية مكوناتك في مولّد الملصقات. وفي المخبوزات يكون الوزن النهائي أقل من وزن العجين النيء لأن الماء يتبخر، فحدّد حجم الحصة من المنتج المخبوز. وتجد الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك في بحث RACC.
الحصة نفسها من الموز مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
| Fat / Lipides | 0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 27 g | 10 % |
| Fibre / Fibres | 3 g | 11 % |
| Sugars / Sucres | 14 g | 14 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 6 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 422 mg | 12 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 372 kJ / 89 kcal |
| Fat | 0.3 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 23 g |
| of which sugars | 12 g |
| Protein | 1.1 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 118g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 372 kJ 89 kcal |
439 kJ 105 kcal |
5.3% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 23g | 27g | 10% |
| of which sugars | 12g | 14g | 16% |
| Fibre | 2.6g | 3.1g | - |
| Protein | 1.1g | 1.3g | 2.6% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على الموز وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 173944 وعنوانه "Bananas, raw". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
