متطلبات الإعلان الغذائي في الاتحاد الأوروبي: شرح اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011
ما يجب أن تُعلنه الأغذية المُعبأة مُسبقًا والمباعة في الاتحاد الأوروبي بموجب لائحة معلومات الغذاء للمستهلكين: بيان التغذية الإلزامي المكون من سبعة أسطر لكل 100 غرام أو 100 مل، الطاقة بالكيلوجول والكيلو كالوري، الملح بدلًا من الصوديوم، الترتيب والتصميم الثابتان، قواعد التقريب والتفاوت، المواد المسببة للحساسية الأربعة عشر المُوضحة في قائمة المكونات، من هم المُستثنون، وخطط عرض المعلومات التطوعية على واجهة العبوة. كل نموذج أدناه يُفتح في المُولد، مُعدّ مسبقًا وفقًا للقاعدة.
المراجعات اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 1169/2011 تم تحديث الصفحة في 16 سبتمبر 2026
ما يشمله النظام
اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011يُطبّق قانون معلومات الغذاء للمستهلكين (FIC) مباشرةً في جميع الدول الأعضاء الـ 27، ومن خلال اتفاقية المنطقة الاقتصادية الأوروبية، في النرويج وأيسلندا وليختنشتاين. وينظم هذا القانون جميع البيانات الإلزامية على الأغذية المُعبأة مسبقًا: اسم المنتج، وقائمة المكونات، والمواد المسببة للحساسية، والبيان الكمي للمكونات، والكمية الصافية، وتاريخ الصلاحية، وشروط التخزين، واسم وعنوان الشركة المُشغّلة، وبلد المنشأ عند الاقتضاء، وتعليمات الاستخدام، ونسبة الكحول، و... 13 ديسمبر 2016إلزامي بيان القيمة الغذائية.
لا يجوز للدول الأعضاء إضافة قواعد وطنية إلا في الحالات التي يسمح بها النظام (كاللغة، وبعض بيانات المنشأ، وأنظمة الإيداع)، بحيث يكون تصميم الملصق الواحد صالحًا في السوق الموحدة بمجرد توفره باللغات المناسبة. تتناول هذه الصفحة بيان القيمة الغذائية، وقواعد مسببات الحساسية، وأنظمة المعلومات على واجهة العبوة؛ وهي مستندة إلى نص النظام ووثائق التوجيه الصادرة عن المفوضية، مع ذكر تاريخ المراجعة والمصدر أسفل العنوان.
البيان الإلزامي: سبعة أسطر لكل 100 غرام أو 100 مل
المادة 30(1) تُصلح المحتوى: طاقةثم كميات سمين, مشبع, الكربوهيدرات, السكريات, بروتين و ملحتُعبّر الطاقة عن نفسها بكلتا الطريقتين الكيلوجول والكيلوكالوري (الكيلوجول أولاً)، والباقي بالجرام. كل شيء مُعلن. لكل 100 غرام أو لكل 100 مل بالنسبة للطعام كما هو مباع؛ يمكن إضافة عمود لكل حصة أو لكل وحدة استهلاك، ولكن لا يحل محل الأرقام لكل 100. الترتيب والتسمية محددان بموجب الملحق الخامس عشر ولا يجوز تغييرهما: "كربوهيدرات" وليس "كربوهيدرات"، "دهون مشبعة" وليس "دهون مشبعة"، و"ملح" وليس "صوديوم".
ملح هو المكافئ الصوديومي: الصوديوم بالجرام مضروبًا في 2.5. عندما يكون محتوى الملح ناتجًا فقط عن الصوديوم الموجود بشكل طبيعي، قد يظهر بيان بذلك بجوار البيان. تُحسب الطاقة باستخدام عوامل التحويل في الملحق الرابع عشرالكربوهيدرات: 17 كيلوجول/4 سعرات حرارية لكل غرام، البروتين: 17 كيلوجول/4 سعرات حرارية، الدهون: 37 كيلوجول/9 سعرات حرارية، الكحول: 29 كيلوجول/7 سعرات حرارية، البوليولات: 10 كيلوجول/2.4 سعرات حرارية، الألياف: 8 كيلوجول/2 سعرات حرارية، الأحماض العضوية: 13 كيلوجول/3 سعرات حرارية، الإريثريتول: 0. يقوم المولد بتطبيق هذه العوامل وتحويل الملح 2.5 تلقائيًا. صفحة بتنسيق الاتحاد الأوروبي 1169/2011 يعرض الإعلان المُصاغ.
ما يمكنك إضافته، والمدخلات المرجعية
تحدد المادة 30 (2) العناصر الغذائية الوحيدة التي يمكن أن تكمل العناصر السبعة الإلزامية، كل منها في موضع ثابت: الدهون الأحادية غير المشبعة و متعدد غير مشبع بعد التشبع؛ البوليولات و النشا بعد السكريات؛ الفيبر بعد العناصر الفرعية للكربوهيدرات؛ و الفيتامينات والمعادن من الملحق الثالث عشر، والذي لا يجوز الإعلان عنه إلا عند وجوده بكمية كبيرة: على الأقل 15% من القيمة المرجعية للعناصر الغذائية لكل 100 غرام أو 100 مل (7.5% للمشروبات)، أو 15% لكل حصة للعبوات ذات الحصة الواحدة. أما أي مكونات أخرى، مثل أوميغا 3 أو الكافيين، فلا يمكن إدراجها ضمن البيان، ويجب تقديمها كبيان أو مطالبة اختيارية منفصلة.
قد يُعبّر الإعلان عن الطاقة والعناصر الغذائية الستة على النحو التالي: نسبة من المدخول المرجعي للفرد البالغ العادي: 8400 كيلوجول / 2000 سعرة حرارية، 70 غرام دهون، 20 غرام دهون مشبعة، 260 غرام كربوهيدرات، 90 غرام سكريات، 50 غرام بروتين، 6 غرام ملح. عند استخدام عمود النسبة المئوية للقيمة المرجعية، يجب أن تظهر عبارة "الكمية المرجعية للفرد البالغ العادي (8400 كيلوجول / 2000 سعرة حرارية)" بجواره مباشرة. تُعبّر الفيتامينات والمعادن كنسبة مئوية من القيم المرجعية الواردة في الملحق الثالث عشر. النسب المئوية اختيارية، ولكن في حال استخدامها على واجهة العبوة (تكرارًا للطاقة فقط، أو الطاقة بالإضافة إلى الدهون والدهون المشبعة والسكريات والملح، على غرار "الكمية الغذائية اليومية")، تحدد المادة 33 محتوى هذا التكرار.
| لكل 100 غرام | |
|---|---|
| طاقة | 2092 كيلوجول / 500 سعر حراري |
| سمين | 25 ز |
| منها تشبع | 13 ز |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| منها السكريات | 36 ز |
| بروتين | 7.1 ز |
| ملح | 0.8 ز |
| الدهون / الليبيدات | 7 ز | 9 % |
| مشبعة / ساتوريه | 3.5 غرام + ترجمة 0 غرام | 18 % |
| الكوليسترول / كوليسترول | 10 ملغ | 3 % |
| الصوديوم | 95 ملغ | 4 % |
| الكربوهيدرات / الجلوكوز | 18 ز | 7 % |
| الألياف / الألياف | 1 ز | 4 % |
| السكريات / السكر | 10 ز | 10 % |
| بروتين / بروتينات | 2 ز | |
| فيتامين د / فيتامين د | 0 ميكروغرام | 0 % |
| الكالسيوم | 10 ملغ | 1 % |
| حديد / حديد | 1 ملغ | 4 % |
| البوتاسيوم | 45 ملغ | 1 % |
*5% أو أقل'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
التخطيط، وحجم الخط، والتنسيقات
يدخل الإعلان مجال رؤية واحد، في تنسيق جدولي مع محاذاة الأرقام إذا سمحت المساحة بذلك؛ وإذا لم تسمح، خطي يُسمح بهذا التنسيق. وكما هو الحال مع كل معلومة إلزامية، يجب طباعتها بأحرف مع علامة اقتباس مفردة (*). ارتفاع x لا يقل عن 1.2 مم، ويتم تقليلها إلى 0.9 مم على العبوات التي تقل مساحة سطحها الأكبر عن 80 سم². يجب أن تكون قابلة للقراءة، وغير قابلة للمحو، وغير مخفية بمادة أخرى، ويجب أن تكون القيم خاصة بالطعام كما هو مباع (أو كما هو مُحضر، إذا تم تقديم تعليمات التحضير ونصّ البيان على ذلك).
يجب أن يكون الإعلان بلغة يسهل فهمها من قبل مستهلكي الدولة العضو التي يُباع فيها المنتج، وهو ما يعني عمليًا اللغة أو اللغات الوطنية؛ وتُعدّ العبوات متعددة اللغات شائعة ومسموح بها. يقوم المُولّد بإنشاء صيغة الاتحاد الأوروبي باللغات المدعومة على الموقع من خلال وصفة واحدة.
التقريب والتفاوتات
لا يحدد النظام نفسه مقدار التقريب؛ بل تحدده اللجنة إرشادات بشأن التفاوتات المسموح بها (ديسمبر 2012) ينطبق ذلك، وتطبقه سلطات الإنفاذ. يتم تقريب الطاقة إلى أقرب 1 كيلوجول و1 كيلوكالوري. يتم تقريب الدهون والكربوهيدرات والسكريات والبروتين والألياف إلى أقرب 1 غرام عند وزن 10 غرامات أو أكثر، لأقرب 0.1 غرام تتراوح الكمية بين 0.5 غرام و10 غرامات، ويمكن عرض الكمية التي تبلغ 0.5 غرام أو أقل على أنها "0 غرام" أو "<0.5 غرام. وتتبع الدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة النمط نفسه بحد أدنى 0.1 غرام ("0 غرام" أو "<0.1 غرام). يُقرّب الملح إلى أقرب 0.1 غرام عند 1 غرام أو أكثر، وإلى أقرب 0.01 غرام بين 0.0125 غرام و1 غرام، وما دون ذلك قد يُعرض على أنه "0 غرام" أو "<0.01 غرام". يتم تقريب الفيتامينات والمعادن إلى ثلاثة أرقام معنوية.
تحدد نفس الإرشادات ما يلي: التفاوتات يسمح المفتش بهامش خطأ بين القيمة المعلنة ونتيجة المختبر: على سبيل المثال، ±8 غرامات من الدهون لكل 100 غرام عندما يزيد محتوى الدهون عن 40 غرامًا، و±20% بين 10 و40 غرامًا، و±1.5 غرامًا أقل من 10 غرامات، مع نطاقات مماثلة للعناصر الغذائية الأخرى ونطاقات أضيق عند تقديم ادعاء. ويُقبل الإعلان المحسوب من قاعدة بيانات بموجب المادة 31(4) طالما أن القيم هي متوسطات مُحددة من تحليل الشركة المصنعة، أو من متوسطات معروفة أو فعلية للمكونات، أو من بيانات مُعتمدة ومقبولة عمومًا، لذا يجب أن تكون بيانات الوصفة دقيقة.
المواد المسببة للحساسية الأربعة عشر، والتي تم التأكيد عليها في قائمة المكونات
يُدرج الملحق الثاني أربعة عشر مادة أو منتجًا تُسبب الحساسية أو عدم التحمل: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، والقشريات، والبيض، والأسماك، والفول السوداني، وفول الصويا، والحليب، والمكسرات (اللوز، والبندق، والجوز، والكاجو، والجوز الأمريكي، والجوز البرازيلي، والفستق، والمكاديميا)، والكرفس، والخردل، والسمسم، وثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بتركيز يزيد عن 10 ملغم/كغم أو 10 ملغم/لتر، والترمس، والرخويات. يجب الإفصاح عن كل منها. ضمن قائمة المكونات مع الإشارة بوضوح إلى اسم الملحق الثاني، وقد تم التأكيد على ذلك من خلال نوع خط يميزه من بين باقي القائمة: الخط العريض، أو المائل، أو الأحرف الكبيرة، أو التسطير، أو اللون المتباين. لا يُعد مربع "يحتوي على:" بديلاً؛ ففي حال عدم وجود قائمة بالمكونات، تُستخدم عبارة "يحتوي على" متبوعةً باسم المادة المسببة للحساسية.
يجب ذكر نوع الحبوب أو المكسرات بالتحديد ("قمح"، "لوز")، وليس فئتها، ويجب تكرار المادة المسببة للحساسية في كل مرة تظهر فيها كجزء من مكون مختلف. بيانات التحذير الاختيارية "قد تحتوي على" خارجة عن نطاق اللوائح وتخضع للتوجيهات الوطنية. يقوم مُنشئ الوصفة بتظليل أسماء الملحق الثاني تلقائيًا عند إعداد الوصفة؛ خاصية مسببات الحساسية يشرح المنطق.
من هم المعفون من الإفصاح عن المعلومات الغذائية؟
يُدرج الملحق الخامس الأطعمة المُستثناة من الإقرار الإلزامي (مع أنها ليست مُستثناة من بقية اللوائح): المنتجات غير المُعالجة التي تتكون من مُكوّن واحد أو فئة واحدة من المُكوّنات؛ المنتجات المُعالجة التي تقتصر معالجتها على النضج وتتكون من مُكوّن واحد؛ الماء؛ الأعشاب والتوابل ومخاليطها؛ الملح وبدائل الملح؛ مُحليات المائدة؛ مُستخلصات القهوة والشاي ومشروباتهما؛ الخل المُخمّر؛ المنكهات والمُضافات الغذائية ومُساعدات التصنيع؛ الجيلاتين ومُركّبات تماسك المربى والخميرة؛ العلكة؛ الأطعمة المُعبأة أو المُعبأة في حاويات يكون أكبر سطح لها أقل من 25 سم²والطعام، بما في ذلك الطعام المصنوع يدوياً، يتم توفيرها مباشرة من قبل الشركة المصنعة بكميات صغيرة إلى المستهلك النهائي أو إلى متاجر التجزئة المحلية التي تزود المستهلك النهائي.
المشروبات الكحولية التي تزيد نسبة الكحول فيها عن 1.2% من حيث الحجم تُعفى هذه المنتجات من كلٍّ من قائمة المكونات والبيان الغذائي بموجب المادة 16(4)، على الرغم من السماح ببيان الطاقة فقط طوعًا، وتتطلب قواعد قطاع النبيذ لعام 2023 قائمة بالمكونات وبيانًا غذائيًا، إما على الملصق أو عبر رمز الاستجابة السريعة (QR code). وكما هو الحال في كل مكان، ادعاءات غذائية أو صحية (اللوائح (EC) رقم 1924/2006) أو إضافة الفيتامينات والمعادن تجعل الإعلان الكامل إلزاميًا بغض النظر عن الإعفاء.
مقدمة العبوة: مؤشر التغذية، وفتحة المفتاح، وبقية العناصر
يسمح قانون الغذاء والدواء للدول الأعضاء بالتوصية بنظام طوعي لوضع العلامات على واجهة العبوة (المادة 35)، ولم يتم اعتماد الملصق الموحد على مستوى الاتحاد الأوروبي الذي وعدت به استراتيجية "من المزرعة إلى المائدة". ما هو موجود حاليًا هو نظام وطني وطوعي. مؤشر التغذية (من أ إلى هـ) في فرنسا وبلجيكا وألمانيا وهولندا وإسبانيا ولوكسمبورغ وسويسرا، وفقًا للخوارزمية المعدلة التي تم تطبيقها تدريجيًا بدءًا من عام 2024؛ دول الشمال ثقب المفتاح في السويد والدنمارك والنرويج وأيسلندا؛ إيطاليا بطارية نيوتر إنفورم. ولأن هذه المخططات طوعية، فإن العلامة التجارية التي تستخدمها على عبوات سوق معين يجب أن تلتزم بقواعد التسجيل والاستخدام الخاصة بهذا المخطط.
المجاني حاسبة نقاط التغذية يقوم بتقييم المنتج وفقًا للخوارزمية الحالية، و تنسيق Nutri-Score يقوم بإنشاء الشارة في المولد؛ دليل الخوارزمية يتناول هذا التقرير التغييرات التي ستطرأ في عام 2024 بالتفصيل.
باقي الملصق
اسم الطعام: الاسم القانوني إن وجد، وإلا الاسم المعتاد أو الوصفي، مع الحالة المادية أو المعالجة (مسحوق، مدخن، مذاب) حيث أن حذفه قد يؤدي إلى التضليل. مضغة: النسبة المئوية للمكون التي تظهر في الاسم، أو يتم التأكيد عليها في الملصق، أو التي تعتبر ضرورية لتوصيف الطعام. الكمية الصافية بالوحدات المترية، مع توفر علامة "℮" في نظام التعبئة المتوسطة. تحديد التاريخ: "يستخدم قبل" للأطعمة سريعة التلف من الناحية الميكروبيولوجية، "يفضل استخدامه قبل" أو "يفضل استخدامه قبل نهاية" للأطعمة الأخرى. مشغل أعمال: اسم وعنوان الاتحاد الأوروبي للمشغل الذي يتم تسويق الطعام تحت اسمه، أو المستورد. أصل: إلزامي بالنسبة لبعض أنواع اللحوم والعسل وزيت الزيتون، وحيث يؤدي حذفه إلى التضليل، وبالنسبة للمكون الأساسي عندما يختلف عن المنشأ المعلن للطعام (اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2018/775).
يُنتج المُولِّد بيان القيمة الغذائية، وقائمة المكونات مع التركيز على مسببات الحساسية، ورمز تعريف المنتج (QUID) من وصفة واحدة؛ أما التفاصيل الأخرى فتُحدد في حقول نص الملصق. بالنسبة للمنتجات المُخصصة للمملكة المتحدة، تُطبق نفس القواعد الأساسية للقانون المُدمج مع إضافات خاصة بالمملكة المتحدة: انظر دليل المملكة المتحدة لتصنيف الأغذية.