苹果不同大小的热量
USDA 对苹果按多种大小称重。热量随重量增加：
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 |
|---|---|---|---|
| 1 个特小号（直径 2-1/2"） | 101 g | 53 | 13.9 g |
| 1 个小号（直径 2-3/4"） | 149 g | 77 | 20.6 g |
| 1 个中等大小（直径 3"） | 182 g | 95 | 25.1 g |
| 1 个大号（直径 3-1/4"） | 223 g | 116 | 30.8 g |
苹果的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 个中等大小（直径 3"） (182 g)
概览
- 热量
- 95
- 蛋白质
- 0.5 g · 1%
- 碳水化合物总量
- 25.1 g · 9%
- 脂肪总量
- 0.3 g · 0%
- 膳食纤维
- 4.4 g · 16%
- 总糖
- 18.9 g · 0%
- 钠
- 1.8 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的苹果。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 95 | 52 | |
| 脂肪总量 | 0.3 g | 0% | 0.17 g |
| 饱和脂肪 | 0.1 g | 0% | 0.03 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | <0.1 g | 0.01 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.05 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 1.8 mg | 0% | 1 mg |
| 碳水化合物总量 | 25.1 g | 9% | 13.8 g |
| 膳食纤维 | 4.4 g | 16% | 2.4 g |
| 总糖 | 18.9 g | 10.4 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 0.5 g | 0.26 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 5.5 mcg | 1% | 3 mcg |
| 维生素 C | 8.4 mg | 9% | 4.6 mg |
| 维生素 E | 0.33 mg | 2% | 0.18 mg |
| 维生素 K | 4 mcg | 3% | 2.2 mcg |
| 硫胺素（B1） | <0.1 mg | 3% | 0.02 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 4% | 0.03 mg |
| 烟酸（B3） | 0.17 mg | 1% | 0.09 mg |
| 维生素 B6 | 0.07 mg | 4% | 0.04 mg |
| 叶酸（DFE） | 5.5 mcg | 1% | 3 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 6.2 mg | 1% | 3.4 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 11 mg | 1% | 6 mg |
| 铁 | 0.22 mg | 1% | 0.12 mg |
| 钾 | 195 mg | 4% | 107 mg |
| 镁 | 9.1 mg | 2% | 5 mg |
| 磷 | 20 mg | 2% | 11 mg |
| 锌 | 0.07 mg | 1% | 0.04 mg |
| 铜 | <0.1 mg | 5% | 0.03 mg |
| 锰 | 0.06 mg | 3% | 0.04 mg |
| 硒 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 155.7 g | 85.6 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看苹果的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup，切成四瓣或切碎 | 125 g | 65 | 17.3 g | 0.3 g | 0.2 g | 3 g | 13 g |
| 1 cup 薄片 | 109 g | 57 | 15.1 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.6 g | 11.3 g |
| 1 个大号（直径 3-1/4"） | 223 g | 116 | 30.8 g | 0.6 g | 0.4 g | 5.4 g | 23.2 g |
| 1 个中等大小（直径 3"） | 182 g | 95 | 25.1 g | 0.5 g | 0.3 g | 4.4 g | 18.9 g |
| 1 个小号（直径 2-3/4"） | 149 g | 77 | 20.6 g | 0.4 g | 0.3 g | 3.6 g | 15.5 g |
| 1 个特小号（直径 2-1/2"） | 101 g | 53 | 13.9 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.4 g | 10.5 g |
| 1 NLEA 份量 | 242 g | 126 | 33.4 g | 0.6 g | 0.4 g | 5.8 g | 25.1 g |
| 100 g | 100 g | 52 | 13.8 g | 0.3 g | 0.2 g | 2.4 g | 10.4 g |
苹果含多少碳水化合物？
一个中等大小的苹果（182 g）含碳水化合物总量 25.1 g，其中膳食纤维 4.4 g，总糖 18.9 g。碳水化合物减去膳食纤维为 20.8 g。
苹果含多少糖？
一个中等大小的苹果（182 g）含总糖 18.9 g。其中没有添加糖。
苹果含多少膳食纤维？
一个中等大小的苹果（182 g）含膳食纤维 4.4 g，占 Daily Value 的 16%。100 g 含 2.4 g。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
苹果含多少维生素 C？
一个中等大小的苹果（182 g）含维生素 C 8.4 mg，占 Daily Value 的 9%。100 g 含 4.6 mg。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
苹果每 100 g 的营养成分
100 g 的苹果含热量 52 千卡, 蛋白质 0.26 g, 碳水化合物 13.8 g, 膳食纤维 2.4 g, 总糖 10.4 g 和 脂肪 0.17 g。
苹果的热量来自哪里
苹果的热量中，约 96% 来自碳水化合物，3% 来自脂肪，2% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
USDA 的苹果记录涵盖什么
本页所依据的记录是“Apples, raw, with skin”，它是鲜食苹果的通用数值，而不是某一个具体品种。它假定您连皮一起吃，这一点很重要：苹果的大部分膳食纤维位于果皮及其下方。大小按直径来定义，所以这里的“中等大小”苹果直径约 3 英寸，大号约为 3 又 1/4 英寸。
生苹果的重量中大约七分之六是水（中等大小的苹果含 155.7 g）。其余的几乎都是碳水化合物，主要是水果天然的糖分和膳食纤维，所以从一种大小到下一种大小，热量与重量的变化几乎同步。
蜜脆、嘎啦、青苹果及其他苹果品种
人们常常会搜索某个具体品种的热量。USDA 确实为几种常见品种提供了单独的记录，包括富士、嘎啦、青苹果（Granny Smith）、蜜脆（Honeycrisp）和红元帅。按每克计，这些记录都与此处使用的通用苹果数值很接近；酸味的青苹果（Granny Smith）含糖量比富士等甜味品种略低。
实际上，苹果的大小对热量的影响远大于品种。一个大号蜜脆和一个小号嘎啦没有可比性，所以请称量水果，或在上方选择匹配的大小。关于酸味的绿苹果，请参阅青苹果（Granny Smith）的营养成分。
苹果在烹饪中的用法
不同的苹果适合不同的用途：
- 生吃：切片作零食和午餐盒，擦丝拌凉拌菜，或切丁放进沙拉，其中脆口的品种能保持质地。
- 烘焙：青苹果这类硬实、偏酸的苹果在派、脆皮水果派和馅饼里能保持形状；较软的品种会煮散。
- 果泥和果酱：煮熟后会塌软的苹果适合做细滑的苹果泥和苹果抹酱（apple butter）。
- 咸味菜肴：与猪肉或根茎蔬菜一起烤，或切片放在烤奶酪三明治上。
- 食品制造：苹果浓缩汁是果味零食和果汁中常见的甜味剂，苹果果胶则用来使果酱和果冻凝固。
用苹果做的食物
简单的苹果食谱
如何储存苹果并防止切片变褐
苹果放在冰箱的蔬果保鲜抽屉里保存最久；在室温下几天内就会变软。它们会释放乙烯（催熟气体），所以请远离熟得快的农产品，如香蕉和叶菜。切开的苹果变褐，是因为果肉里的一种酶与空气发生了反应。在切面上涂一点柠檬汁可以减缓变褐，把切片盖好并保持低温也同样有效。变褐改变的是颜色和风味，而不是热量。
为含苹果的产品做标签
对于派、苹果脆、苹果泥或苹果干零食，标签是根据您的配方计算的，而不是根据一整个苹果。请在去核后称量苹果；如果配方要去皮，则在去皮后称量，因为这里使用的 USDA 记录包含果皮。烹煮和干燥会蒸发水分，所以应按成品重量设定份量。请把每种配料输入标签生成器，或先在配方营养计算器中搭建配方，并在 RACC（惯常食用参考量）查询工具中核对适用于您产品类别的 FDA 参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的苹果营养标签
同样一份苹果，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 medium (182g) / pour 1 medium (182g)
Calories
90
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 25 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 16 % |
| Sugars / Sucres | 19 g | 19 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 195 mg | 6 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 218 kJ / 52 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 14 g |
| of which sugars | 10 g |
| Protein | 0.3 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 182g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 218 kJ 52 kcal |
396 kJ 95 kcal |
4.7% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 14g | 25g | 9.7% |
| of which sugars | 10g | 19g | 21% |
| Fibre | 2.4g | 4.4g | - |
| Protein | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于苹果的常见问题
苹果去皮后热量会更少吗？
会少一点，膳食纤维则明显更少。USDA 的去皮生苹果记录，按每克计的热量比这里使用的带皮记录略少，膳食纤维只比后者的一半多一点。去皮同时也去掉了重量，所以去皮苹果的总热量更少。
一杯苹果片有多少热量？
一杯苹果片（109 g）含 57 千卡热量。一杯切碎或切成四瓣的苹果，杯中装的果肉更多（125 g），所以含 65 千卡热量。
苹果配花生酱有多少热量？
把两者相加即可：一个中等大小的苹果含 95 千卡热量，而常见的两汤匙花生酱所含的热量比苹果本身还多。请把两种配料都放进标签生成器，得到您那份量的总数。
苹果和香蕉哪个热量更高？
同样大小的话，一根中等大小的香蕉比一个中等大小的苹果（95 千卡热量）热量和碳水化合物略多。一个大号苹果（116 千卡热量）比一根中等大小的香蕉更多，所以您吃的大小比水果种类更重要。
苹果的糖含量高吗？
一个中等大小的苹果含 18.9 g 糖，全都是水果本身天然含有的。在 “Nutrition Facts” 标签上，其中没有一克计为添加糖，所以新鲜苹果的添加糖一行为零。
烹煮苹果会改变它的营养成分吗？
烘烤或炖煮苹果不会去掉其中的热量或膳食纤维，但加热会降低维生素 C。熟苹果菜肴的差异，通常更多来自加入的东西（如糖和黄油），而不是烹煮本身。
哪种苹果的营养最好？
常见品种之间没有哪一种明显突出：USDA 对富士、嘎啦、青苹果（Granny Smith）、蜜脆和红元帅的记录，按每克计都很接近。连皮吃，并选择您想要的大小，比品种更有影响。
苹果的一份是多少？
本页默认份量为 1 个中等大小（直径 3"）（182 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了苹果的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用苹果吗？
可以。打开已加入苹果的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
苹果与其他形态的对比
同一种食物的不同形态是各自独立的 USDA 记录，因此各有一个页面。每 100 g：
| 形态 | 热量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 碳水化合物总量 |
|---|---|---|---|---|
| 苹果Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 52 | 0.26 g | 0.17 g | 13.8 g |
| 青苹果Apples, raw, granny smith, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 58 | 0.44 g | 0.19 g | 13.6 g |
相关食物
常与苹果对比或搭配使用
水果中的更多食物
苹果标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有苹果的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 171688：“Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗