糙米饭有多少热量？
100 g 煮熟的糙米饭含 123 千卡热量、蛋白质 2.7 g、碳水化合物 25.6 g、脂肪 1 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 120。
糙米饭的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 123
- 蛋白质
- 2.7 g · 5%
- 碳水化合物总量
- 25.6 g · 9%
- 脂肪总量
- 1 g · 1%
- 膳食纤维
- 1.6 g · 6%
- 总糖
- 0.2 g · 0%
- 钠
- 4 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的糙米饭。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 123 | 123 | |
| 脂肪总量 | 1 g | 1% | 0.97 g |
| 饱和脂肪 | 0.3 g | 1% | 0.26 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | 0.4 g | 0.37 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.4 g | 0.37 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 4 mg | 0% | 4 mg |
| 碳水化合物总量 | 25.6 g | 9% | 25.6 g |
| 膳食纤维 | 1.6 g | 6% | 1.6 g |
| 总糖 | 0.2 g | 0.24 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 2.7 g | 2.74 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 维生素 E | 0.17 mg | 1% | 0.17 mg |
| 维生素 K | 0.2 mcg | 0% | 0.2 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.18 mg | 15% | 0.18 mg |
| 核黄素（B2） | 0.07 mg | 5% | 0.07 mg |
| 烟酸（B3） | 2.6 mg | 16% | 2.56 mg |
| 维生素 B6 | 0.12 mg | 7% | 0.12 mg |
| 叶酸（DFE） | 9 mcg | 2% | 9 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 9.2 mg | 2% | 9.2 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 3 mg | 0% | 3 mg |
| 铁 | 0.56 mg | 3% | 0.56 mg |
| 钾 | 86 mg | 2% | 86 mg |
| 镁 | 39 mg | 9% | 39 mg |
| 磷 | 103 mg | 8% | 103 mg |
| 锌 | 0.71 mg | 6% | 0.71 mg |
| 铜 | 0.11 mg | 12% | 0.11 mg |
| 锰 | 0.97 mg | 42% | 0.97 mg |
| 硒 | 5.8 mcg | 11% | 5.8 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 70.3 g | 70.3 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看糙米饭的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 | 202 g | 248 | 51.7 g | 5.5 g | 2 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 1/2 杯 | 101 g | 124 | 25.8 g | 2.8 g | 1 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 100 g | 100 g | 123 | 25.6 g | 2.7 g | 1 g | 1.6 g | 0.2 g |
糙米饭含多少碳水化合物？
100 g 煮熟的糙米饭含碳水化合物总量 25.6 g，其中膳食纤维 1.6 g，总糖 0.2 g。碳水化合物减去膳食纤维为 24 g。
糙米饭含多少膳食纤维？
100 g 煮熟的糙米饭含膳食纤维 1.6 g，占 Daily Value 的 6%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
糙米饭含多少蛋白质？
100 g 煮熟的糙米饭含蛋白质 2.7 g，占 50 g Daily Value 的 5%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
糙米饭含多少锰？
100 g 煮熟的糙米饭含锰 0.97 mg，占 Daily Value 的 42%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
糙米饭含多少镁？
100 g 煮熟的糙米饭含镁 39 mg，占 Daily Value 的 9%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
糙米饭每 100 g 的营养成分
100 g 的糙米饭含热量 123 千卡, 蛋白质 2.74 g, 碳水化合物 25.6 g, 膳食纤维 1.6 g, 总糖 0.24 g 和 脂肪 0.97 g。
糙米饭的热量来自哪里
糙米饭的热量中，约 84% 来自碳水化合物，7% 来自脂肪，9% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
糙米是什么
糙米是全谷物的大米：只去掉了不能吃的外层稻壳，所以麸皮层和胚芽仍留在谷粒上。这些层赋予它浅褐色、坚果香味和有嚼劲的口感，并且含有谷粒中大部分的膳食纤维、镁、锰和 B 族维生素。白米是同样的谷粒经过进一步碾磨，把这些去掉后的产物。
糙米通常以未强化的形式出售，因为强化时加回白米中的那些营养素，在糙米里从来没有被去掉。代价是烹煮时间更长、保质期更短，两者都是由麸皮造成的。
糙米与白米、茉莉香米和印度香米的对比
与强化的白米相比，煮熟的糙米：
- 更多的是膳食纤维、镁、锰、磷和维生素 B6。
- 更少的是叶酸和铁，因为白米对两者都做了强化。
- 相近的是每克的热量和碳水化合物，糙米每 100 g 的热量略少一些。
茉莉香米和印度香米是有香气的稻米品种的名称，两者也都有糙米形式出售。糙茉莉香米和糙印度香米与本页的长粒糙米一样是全谷物，营养与之接近；白色的版本是碾磨过的，应归入白米。短粒糙米更粘，但按每克计相近，快煮或半熟糙米则是预先煮过一部分，所以更快就能吃。
煮熟与未煮的糙米热量
麸皮层减缓了水进入谷粒的速度，这就是糙米需要更多的水、在炉灶上煮的时间大约是白米两倍的原因。烹煮时它吸水膨胀，体积大约是干米的三倍或稍多一点。水增加重量而不增加热量，所以干糙米每克的热量大约是熟糙米的三倍。当您在煮熟后量米饭时，请使用本页；量干米时，请使用包装上的未煮数值。
糙米饭的用法
糙米比白米更能保持形状，适合用于谷物碗、米饭沙拉、抓饭、酿青椒和墨西哥卷饼。隔夜糙米可以做出不错的炒饭，剩下的饭也可以与牛奶和水果一起小火煮成早餐粥。食品生产商把它磨成糙米粉用于无麸质烘焙，并用于米饼、糙米意面、谷物早餐和糙米糖浆。
用糙米饭做的菜肴
简单的糙米饭食谱
如何储存糙米
麸皮层含有会变哈败的天然油脂，所以未煮的糙米在储藏室里只能保存大约六个月，远少于白米。若要保存更久，请装入密封容器，放在冰箱或冷冻室。熟糙米饭与任何熟米饭的规则相同：迅速冷却，两小时内放进冰箱，并在三到五天内吃完，或者冷冻起来。
为含糙米饭的产品做标签
对于饭碗、卷饼、沙拉和预制配菜，请选择一种基准并一直沿用：要么称量每份中加入的熟米饭，使用本页这样的熟饭数据；要么称量干米，并向生成器提供成品整批的重量，让它计入吸收的水分。糙米比白米吸水更多，所以白米的出饭率不能直接套用。请在标签生成器或配方营养计算器中输入配方，并在 RACC（惯常食用参考量）查询工具中核对您产品的参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的糙米饭营养标签
同样一份糙米饭，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
120
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 1.0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0.3 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 26 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 3 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 3 % |
| Potassium | 86 mg | 3 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 515 kJ / 123 kcal |
| Fat | 1.0 g |
| of which saturates | 0.3 g |
| Carbohydrate | 26 g |
| of which sugars | 0.2 g |
| Protein | 2.7 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 515 kJ 123 kcal |
515 kJ 123 kcal |
6.2% |
| Fat | 1.0g | 1.0g | 1.4% |
| of which saturates | 0.3g | 0.3g | 1.3% |
| Carbohydrate | 26g | 26g | 9.8% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 1.6g | 1.6g | - |
| Protein | 2.7g | 2.7g | 5.5% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于糙米饭的常见问题
半杯煮熟糙米饭的热量是多少？
半杯煮熟的糙米饭（101 g）含 124 千卡热量、25.8 g 碳水化合物和 1.6 g 膳食纤维。
未煮的和煮熟的糙米，热量各是多少？
按每克计，干糙米的热量大约是熟糙米的三倍，因为烹煮只增加了水分。锅里的热量，等于您量取的那份干米的热量。
糙米的热量比白米少吗？
按每 100 g 熟饭计，糙米的热量比白米略少。不过 USDA 一杯熟糙米饭比一杯白米饭更重，所以一杯糙米饭的总热量更多。
糙米比白米更有营养吗？
它含有更多的膳食纤维、镁、锰和磷，因为麸皮和胚芽都保留着。强化的白米含有更多叶酸和铁，这些是在碾磨后添加的。
糙米和藜麦相比，哪个热量更低？
煮熟的藜麦和煮熟的糙米，每克的热量大致相同。藜麦每克的蛋白质更多，而糙米的锰更多。
糙米里有糖吗？
很少：一杯煮熟的糙米饭含 0.5 g 糖。它的碳水化合物几乎全是淀粉加膳食纤维。
糙米为什么煮得更久？
每粒米周围的麸皮层减慢了水的渗入，所以糙米比白米需要更多的水和更长的时间才能变软。半熟或快煮糙米是预先煮过一部分，以缩短时间。
糙米饭含多少蛋白质？
100 g 煮熟的糙米饭含蛋白质 2.7 g，占 50 g Daily Value 的 5%。
糙米饭的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了糙米饭的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用糙米饭吗？
可以。打开已加入糙米饭的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与糙米饭对比或搭配使用
谷物、米和面食中的更多食物
糙米饭标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有糙米饭的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 169704：“Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗