黄瓜有多少热量？
100 g 黄瓜含 15 千卡热量、蛋白质 0.7 g、碳水化合物 3.6 g、脂肪 0.1 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 15。
黄瓜的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 15
- 蛋白质
- 0.7 g · 1%
- 碳水化合物总量
- 3.6 g · 1%
- 脂肪总量
- 0.1 g · 0%
- 膳食纤维
- 0.5 g · 2%
- 总糖
- 1.7 g · 0%
- 钠
- 2 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的黄瓜。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 15 | 15 | |
| 脂肪总量 | 0.1 g | 0% | 0.11 g |
| 饱和脂肪 | <0.1 g | 0% | 0.04 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | <0.1 g | 0.01 g | |
| 多不饱和脂肪 | <0.1 g | 0.03 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 2 mg | 0% | 2 mg |
| 碳水化合物总量 | 3.6 g | 1% | 3.63 g |
| 膳食纤维 | 0.5 g | 2% | 0.5 g |
| 总糖 | 1.7 g | 1.67 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 0.7 g | 0.65 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 5 mcg | 1% | 5 mcg |
| 维生素 C | 2.8 mg | 3% | 2.8 mg |
| 维生素 E | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| 维生素 K | 16 mcg | 14% | 16.4 mcg |
| 硫胺素（B1） | <0.1 mg | 2% | 0.03 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| 烟酸（B3） | 0.1 mg | 1% | 0.1 mg |
| 维生素 B6 | <0.1 mg | 2% | 0.04 mg |
| 叶酸（DFE） | 7 mcg | 2% | 7 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 6 mg | 1% | 6 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 16 mg | 1% | 16 mg |
| 铁 | 0.28 mg | 2% | 0.28 mg |
| 钾 | 147 mg | 3% | 147 mg |
| 镁 | 13 mg | 3% | 13 mg |
| 磷 | 24 mg | 2% | 24 mg |
| 锌 | 0.2 mg | 2% | 0.2 mg |
| 铜 | <0.1 mg | 5% | 0.04 mg |
| 锰 | 0.08 mg | 3% | 0.08 mg |
| 硒 | 0.3 mcg | 1% | 0.3 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 95.2 g | 95.2 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看黄瓜的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 杯 薄片 | 52 g | 8 | 1.9 g | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g | 0.9 g |
| 1 根黄瓜（8-1/4"） | 301 g | 45 | 10.9 g | 2 g | 0.3 g | 1.5 g | 5 g |
| 100 g | 100 g | 15 | 3.6 g | 0.7 g | 0.1 g | 0.5 g | 1.7 g |
黄瓜含多少碳水化合物？
100 g 黄瓜含碳水化合物总量 3.6 g，其中膳食纤维 0.5 g，总糖 1.7 g。碳水化合物减去膳食纤维为 3.1 g。
黄瓜含多少维生素 K？
100 g 黄瓜含维生素 K 16 mcg，占 Daily Value 的 14%。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
黄瓜含多少钾？
100 g 黄瓜含钾 147 mg，占 Daily Value 的 3%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
黄瓜含多少钠？
100 g 黄瓜含钠 2 mg，占 Daily Value 的 0%。
黄瓜每 100 g 的营养成分
100 g 的黄瓜含热量 15 千卡, 蛋白质 0.65 g, 碳水化合物 3.63 g, 膳食纤维 0.5 g, 总糖 1.67 g 和 脂肪 0.11 g。
黄瓜的热量来自哪里
黄瓜的热量中，约 80% 来自碳水化合物，5% 来自脂肪，14% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
黄瓜的类型，以及这条 USDA 记录涵盖的范围
美国商店里的黄瓜大多属于以下几类：
- 切片黄瓜：标准的深绿色黄瓜，皮厚，常打蜡以减缓水分流失。份量列表里 USDA 的整根黄瓜就是这一类，约 8 英寸长。
- 英国（温室）黄瓜：长而皮薄、几乎没有籽，通常用塑料膜包装出售。
- 波斯黄瓜和迷你黄瓜：短、皮薄、口感脆，常整根当零食吃。
- 腌渍用黄瓜：短，表皮有疙瘩，专为盐水腌制而种植。
USDA 没有为这几类分别设记录，所以本页对它们都使用同一条记录：带皮的生黄瓜。由于这些类型最大的差别在于大小，所以称量您使用的那根黄瓜，比分清它是哪种类型更重要。
去皮和带皮黄瓜的营养
USDA 对去皮黄瓜单独做过分析。按每 100 g 计算，去皮黄瓜的热量较低，维生素 K 不到带皮黄瓜的一半，可见深色的外皮含有很大一部分维生素 K。本页的数字针对不去皮的黄瓜。如果您像许多厨师那样把打过蜡的切片黄瓜去皮，请在去皮之后称重。
腌制对数值的改变比去皮更大。莳萝腌黄瓜会从盐水中吸收盐分，USDA 的莳萝腌黄瓜记录的钠含量，比新鲜黄瓜每 100 g 的 2 mg 高得多。
用黄瓜做的食物和菜肴
黄瓜的简单吃法
给含黄瓜的沙拉、蘸酱和腌菜做标签
制作沙拉、蘸酱或三明治时，请称量放进产品时的黄瓜：去皮还是不去皮，如果您的配方要去籽或挤水，就在这之后称，因为挤过的黄瓜已经失去了水分。把这个重量连同其他配料一起输入标签生成器。腌菜更难处理：黄瓜会吸收一部分盐水里的盐，其余的则被沥掉，所以根据配料计算只能估算钠含量，许多腌菜生产商会把成品送去实验室分析。您产品类别的 FDA 参考量，可在RACC（惯常食用参考量）查询中查到。
适用于加拿大、欧盟和英国的黄瓜营养标签
同样一份黄瓜，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
15
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 2 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 147 mg | 4 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 63 kJ / 15 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 3.6 g |
| of which sugars | 1.7 g |
| Protein | 0.7 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 63 kJ 15 kcal |
63 kJ 15 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.6g | 3.6g | 1.4% |
| of which sugars | 1.7g | 1.7g | 1.9% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.7g | 0.7g | 1.3% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于黄瓜的常见问题
一根黄瓜的热量是多少？
一根 8-1/4 英寸长的整黄瓜（301 g），带皮，含 45 千卡热量和 10.9 g 碳水化合物。迷你黄瓜和波斯黄瓜小得多，所以请称重并输入克数。
黄瓜的热量为什么这么低？
黄瓜主要是水：每 100 g 带皮生黄瓜里有 95.2 g 的水。这样一来，碳水化合物、蛋白质和脂肪这些提供热量的营养素就没有多少空间了。
黄瓜含膳食纤维吗？
半杯黄瓜片含 0.3 g 膳食纤维，占 Daily Value 的 1%。低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
黄瓜是水果还是蔬菜？
在植物学上它是水果：它由黄瓜花长成，里面有种子，和它的近亲甜瓜、南瓜一样。厨师和 USDA 的食物分组则把它当作蔬菜。
黄瓜和西葫芦相比，营养如何？
两者主要都是水，热量都很低。按每 100 g 生的计算，USDA 的西葫芦记录热量略高，蛋白质几乎是黄瓜的两倍，不过西葫芦通常是煮熟吃，黄瓜则是生吃。
黄瓜含多少蛋白质？
100 g 黄瓜含蛋白质 0.7 g，占 50 g Daily Value 的 1%。
黄瓜的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了黄瓜的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用黄瓜吗？
可以。打开已加入黄瓜的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与黄瓜对比或搭配使用
蔬菜中的更多食物
黄瓜标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有黄瓜的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 168409：“Cucumber, with peel, raw”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗