白米饭有多少热量？
100 g 煮熟的白米饭含 130 千卡热量、蛋白质 2.7 g、碳水化合物 28.2 g、脂肪 0.3 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 130。
白米饭的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 130
- 蛋白质
- 2.7 g · 5%
- 碳水化合物总量
- 28.2 g · 10%
- 脂肪总量
- 0.3 g · 0%
- 膳食纤维
- 0.4 g · 1%
- 总糖
- 0.1 g · 0%
- 钠
- 1 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的白米饭。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 130 | 130 | |
| 脂肪总量 | 0.3 g | 0% | 0.28 g |
| 饱和脂肪 | 0.1 g | 0% | 0.08 g |
| 反式脂肪 | 未报告 | ||
| 单不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.09 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.08 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 1 mg | 0% | 1 mg |
| 碳水化合物总量 | 28.2 g | 10% | 28.2 g |
| 膳食纤维 | 0.4 g | 1% | 0.4 g |
| 总糖 | 0.1 g | 0.05 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 2.7 g | 2.69 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 维生素 E | <0.1 mg | 0% | 0.04 mg |
| 维生素 K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.16 mg | 14% | 0.16 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 1% | 0.01 mg |
| 烟酸（B3） | 1.5 mg | 9% | 1.48 mg |
| 维生素 B6 | 0.09 mg | 5% | 0.09 mg |
| 叶酸（DFE） | 97 mcg | 24% | 97 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 2.1 mg | 0% | 2.1 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 10 mg | 1% | 10 mg |
| 铁 | 1.2 mg | 7% | 1.2 mg |
| 钾 | 35 mg | 1% | 35 mg |
| 镁 | 12 mg | 3% | 12 mg |
| 磷 | 43 mg | 3% | 43 mg |
| 锌 | 0.49 mg | 4% | 0.49 mg |
| 铜 | 0.07 mg | 8% | 0.07 mg |
| 锰 | 0.47 mg | 21% | 0.47 mg |
| 硒 | 7.5 mcg | 14% | 7.5 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 68.4 g | 68.4 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看白米饭的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 | 158 g | 205 | 44.5 g | 4.3 g | 0.4 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 1/2 杯 | 79 g | 103 | 22.3 g | 2.1 g | 0.2 g | 0.3 g | <0.1 g |
| 1 bowl (150 g) | 150 g | 195 | 42.3 g | 4 g | 0.4 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 130 | 28.2 g | 2.7 g | 0.3 g | 0.4 g | 0.1 g |
白米饭含多少碳水化合物？
100 g 煮熟的白米饭含碳水化合物总量 28.2 g，其中膳食纤维 0.4 g，总糖 0.1 g。碳水化合物减去膳食纤维为 27.8 g。
白米饭含多少蛋白质？
100 g 煮熟的白米饭含蛋白质 2.7 g，占 50 g Daily Value 的 5%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
白米饭每 100 g 的营养成分
100 g 的白米饭含热量 130 千卡, 蛋白质 2.69 g, 碳水化合物 28.2 g, 膳食纤维 0.4 g, 总糖 0.05 g 和 脂肪 0.28 g。
白米饭含多少叶酸？
100 g 煮熟的白米饭含叶酸 97 mcg，占 Daily Value 的 24%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
白米饭含多少钠？
100 g 煮熟的白米饭含钠 1 mg，占 Daily Value 的 0%。
白米饭的热量来自哪里
白米饭的热量中，约 89% 来自碳水化合物，2% 来自脂肪，9% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
白米是什么，以及“强化”是什么意思
白米是经过碾磨、去掉外层的麸皮和胚芽，只留下谷粒中富含淀粉的中心部分的大米。这使它比糙米煮得更快、也更耐存放，但碾磨同时也去掉了大量的膳食纤维、B 族维生素和矿物质。
美国售卖的白米大多经过强化：碾磨后会把铁、硫胺素、烟酸和叶酸重新加回去。这条记录是强化米，所以一杯米显示出较高的叶酸数值，而未强化的米没有。添加的营养素附着在谷粒表面，所以煮之前淘洗强化米会洗掉其中一部分。
白米与茉莉香米和印度香米的对比
本页也适用于茉莉香米和印度香米。两者都是有香气的长粒白米，而 USDA 对普通长粒白米的标准记录（本页所用）与它们最为接近。各种长粒米煮熟后，按每克计的热量和碳水化合物非常相近。
有两点会造成真正的差别。第一是强化：一些茉莉香米和印度香米是未强化出售的，其叶酸和铁就远低于这里所示，所以请查看包装。第二是水分：煮得更软的米吸水更多，所以一杯的重量更大，而煮得硬实的米，一杯里装的米粒更多。用于寿司和意大利烩饭的短粒和中粒米更粘，但按每克计相近。
煮熟与未煮的白米热量
干米在烹煮时会吸水，体积大约膨胀到三倍，所以一杯生米会变成大约三杯熟饭。水增加重量，却不增加热量，这意味着 100 g 干米的热量约是 100 g 熟米饭的三倍。数米饭热量时最常见的混淆，是用熟饭的数值去算干米的量，或者反过来。当您在煮熟后量米饭时，请使用本页；如果您量的是干米，请使用包装上印的未煮数值。
白米饭的用法
- 配菜和底饭：用来垫在炒菜、咖喱、炖菜和豆子下面的白饭。
- 炒饭：用冷的隔夜饭做最好，它略微变干，炒起来不会结块。
- 布丁：把米用牛奶和糖小火慢煮到浓稠绵滑。
- 汤和馅料：用在鸡肉米饭汤、酿青椒和墨西哥卷饼里。
- 食品制造：磨成米粉用于无麸质烘焙，膨化后做谷物早餐和米饼，也可制成米糖浆。
用白米饭做的菜肴
简单的白米饭食谱
如何储存煮熟和未煮的米
未煮的白米装在密封容器中，放在阴凉干燥处，几乎可以无限期保存。熟米饭则不同：一种常见土壤细菌的孢子能熬过烹煮，所以剩饭要迅速冷却，并在两小时内放进冰箱。它在冰箱里可保存三到五天，若要保存更久，可以平铺装袋冷冻。
为含白米饭的产品做标签
对于饭碗、卷饼、寿司或预制配菜，请决定您称的是干米还是熟米，并使用与之匹配的数据。最简单的做法是称量每份中加入的熟米饭，本页的记录正适合这种方式。如果您从干米出发，生成器需要干米的重量和成品整批的重量，因为烹煮会增加水分。请在标签生成器中输入配料；如果您使用强化米，请在配料表中列出其添加的营养素，例如强化米（rice, iron, niacin, thiamin, folic acid），配料表格式化工具可以帮助您。请在 RACC（惯常食用参考量）查询工具中查找您产品的参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的白米饭营养标签
同样一份白米饭，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
130
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 28 g | 10 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 1 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 35 mg | 1 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 544 kJ / 130 kcal |
| Fat | 0.3 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 28 g |
| of which sugars | 0.1 g |
| Protein | 2.7 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 544 kJ 130 kcal |
544 kJ 130 kcal |
6.5% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 28g | 28g | 11% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 2.7g | 2.7g | 5.4% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于白米饭的常见问题
半杯煮熟白米饭的热量是多少？
半杯煮熟的白米饭（79 g）含 103 千卡热量和 22.3 g 碳水化合物。
未煮的和煮熟的白米饭，热量各是多少？
按每克计，干米的热量大约是熟米饭的三倍，因为烹煮只增加了水分。一杯干米能煮出大约三杯饭，所以锅里的热量，就是您量取的那份干米的热量。
白米饭和糙米饭相比如何？
按每 100 g 熟饭计，两者的热量和碳水化合物相近。糙米含有更多膳食纤维、镁和锰，而强化白米含有更多叶酸和铁。USDA 一杯熟糙米饭比一杯白米饭更重，所以一杯糙米饭的热量更多。
白米饭和藜麦相比，热量如何？
煮熟的藜麦按每克计的热量比熟白米饭略低，蛋白质和膳食纤维则明显更多。按每杯计，总量接近，因为 USDA 一杯熟藜麦比一杯米饭更重。
白米饭有营养价值吗？
除了碳水化合物，强化白米还提供叶酸、铁，以及谷粒在碾磨后保留的矿物质。一杯含 0.75 mg 锰，占 Daily Value 的 32%。每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。它还含有 12 mcg 硒（占 DV 的 22%）。
白米饭里有糖吗？
很少：一杯煮熟的白米饭含 0.1 g 糖。它的碳水化合物几乎全是淀粉，所以在标签上被列为碳水化合物，而不是糖。
白米饭不含麸质吗？
是的。大米不含麸质。“糯米”（glutinous rice）是因其粘糯的口感而得名，同样不含麸质。调味米饭混合物可能含有小麦，所以请查看它们的标签。
白米饭含多少蛋白质？
100 g 煮熟的白米饭含蛋白质 2.7 g，占 50 g Daily Value 的 5%。
白米饭的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了白米饭的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用白米饭吗？
可以。打开已加入白米饭的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与白米饭对比或搭配使用
谷物、米和面食中的更多食物
白米饭标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有白米饭的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 168878：“Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗