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配料表格式化工具

免费配料表格式化工具按照 21 CFR 101.4 中 FDA 的标示惯例整理粘贴的配料表:统一大小写、规范逗号,并将复合配料的组分放入括号。它还会标出检出的美国九大主要过敏原,并起草“Contains:”声明。工具会保留原有顺序,请确认配料按重量递减排列。

原始配料表

格式化结果

您整理后的 FDA 样式配料声明将显示在此处。

注意:FDA 要求配料按重量降序排列(21 CFR 101.4)。本工具仅规范格式并保留您的排列顺序--它无法根据名称推断重量,请确认顺序与您的配方一致。

配料表的排列规则

按重量递减排列

根据 21 CFR § 101.4,配料按其加入产品时的重量递减顺序排列——即投料时的重量,而不是采购时的重量,也不是烹制后成品中的重量。

每种配料均以其通用名称或常用名称标示。如果某名称不是消费者能够识别的,则应在标签上使用可识别的形式。

复合配料须列出其自身的配料

本身由多种配料构成的配料必须声明其组成。强化面粉、巧克力碎、泡打粉、混合调味料和酱料都带有子配料,这些子配料应紧接在母配料之后的括号内,并按其自身重量递减顺序排列。

手工编写的配料表最常在这里出错,尤其是烘焙食品:一份有十几种原料的配方,在展开嵌套之后可能含有三十种或更多须声明的组分。

变更后必须重新排序

改变某个用量,顺序就可能改变。把糖的用量增加到超过面粉,整个配料表就要重新排序。在配方设计时正确的配料表,在有人第一次调整配方却没有重新推导配料表时,就悄然变得不正确了。

从配方推导配料表而不是手工誊写,是保持两者同步的唯一可靠方法。

2% 规则

按重量计含量为 2% 或以下的配料,可以不按递减顺序排列,而列于配料表末尾,置于“Contains 2 percent or less of”(含量在百分之二或以下的成分:)之类的限定语之下。这是一项许可而非义务,而且只有具备该限定语,这种重新排序才是合法的。

仍然无法自动完成的事项

格式是可以推导的,但与之相关的若干事项不能。某种配料是否需要以特定形式声明,某种色素是否需要认证并标出名称,某种添加剂是否获准按你的用量用于你的用途——这些都是本工具不作判断的事项。

它根据你提供的内容正确地排序和嵌套。你所提供的内容是否正确,仍由你负责。

仅供参考,不构成法律意见。法规要求会变化,并取决于你产品的具体情况;依据之前请对照现行法规确认。

常见问题

食品标签上的配料按什么顺序排列?

按重量递减顺序排列,以配料投入批次时的重量计,而不是以其在成品中的最终重量计。该规则由 21 CFR 101.4(a)(1) 规定。水也计算在内,其排位往往比人们预想的更靠前。按重量计含量为 2% 或以下的配料,可在末尾以“Contains 2% or less of”(含量在百分之二或以下的成分:)之类的限定语归为一组,这是唯一允许的偏离严格顺序的情形。

子配料如何书写?

复合配料的声明方式有两种:一是写出其名称,并紧随其后在括号内列出其自身的组分;二是不写复合配料名称,而将其组分按重量穿插到主配料表中的相应位置。两种方式都允许。括号形式更易阅读,也更便于审核,因此大多数标签采用这种形式。

配料应使用什么名称?

使用通用名称或常用名称,而不是营销名称;有通用名称时,也不使用化学名称。这由 21 CFR 101.4(b) 规定。有些配料有必须使用的标准化术语,某些色素添加剂必须以其具体名称声明,而不能写作“artificial colour”(人工色素)。

哪些配料可以不列入配料表?

根据 21 CFR 101.100(a)(3),在成品中含量微不足道、不起技术或功能作用的附带添加剂可以省略。加工助剂通常属于此类。该豁免不适用于主要食品过敏原:如果某附带添加剂带有主要过敏原,仍须声明。

配料表是否必须放在特定位置?

它必须出现在信息面或主展示面上,集中在一处,采用规定的最小字体尺寸,对比度足以清晰辨认,且不得被其他内容打断。营养标签、配料表、过敏原声明以及制造商名称和地址构成一个必备信息区块,应集中排版。