意大利面有多少热量？
100 g 煮熟的意大利直面含 158 千卡热量、蛋白质 5.8 g、碳水化合物 30.9 g、脂肪 0.9 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 160。
营养数据库 · 谷物、米和面食
煮熟意大利面的热量、营养成分和碳水化合物
100 g 煮熟的意大利直面含 158 千卡热量、碳水化合物 30.9 g 和蛋白质 5.8 g。这些数值是 USDA 对在无盐水中煮熟的营养强化意大利面所测，所以描述的是您吃进嘴里的意大利面，而不是盒子里的干面。
意大利面的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 158
- 蛋白质
- 5.8 g · 12%
- 碳水化合物总量
- 30.9 g · 11%
- 脂肪总量
- 0.9 g · 1%
- 膳食纤维
- 1.8 g · 6%
- 总糖
- 0.6 g · 0%
- 钠
- 1 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的意大利面。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 158 | 158 | |
| 脂肪总量 | 0.9 g | 1% | 0.93 g |
| 饱和脂肪 | 0.2 g | 1% | 0.18 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.13 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.3 g | 0.33 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 1 mg | 0% | 1 mg |
| 碳水化合物总量 | 30.9 g | 11% | 30.9 g |
| 膳食纤维 | 1.8 g | 6% | 1.8 g |
| 总糖 | 0.6 g | 0.56 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 5.8 g | 5.8 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 维生素 E | 0.06 mg | 0% | 0.06 mg |
| 维生素 K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.27 mg | 23% | 0.27 mg |
| 核黄素（B2） | 0.14 mg | 10% | 0.14 mg |
| 烟酸（B3） | 1.7 mg | 11% | 1.69 mg |
| 维生素 B6 | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| 叶酸（DFE） | 119 mcg | 30% | 119 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 6.4 mg | 1% | 6.4 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 7 mg | 1% | 7 mg |
| 铁 | 1.3 mg | 7% | 1.28 mg |
| 钾 | 44 mg | 1% | 44 mg |
| 镁 | 18 mg | 4% | 18 mg |
| 磷 | 58 mg | 5% | 58 mg |
| 锌 | 0.51 mg | 5% | 0.51 mg |
| 铜 | 0.1 mg | 11% | 0.1 mg |
| 锰 | 0.32 mg | 14% | 0.32 mg |
| 硒 | 26 mcg | 48% | 26.4 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 62.1 g | 62.1 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看意大利面的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 意大利面，未压实 | 124 g | 196 | 38.3 g | 7.2 g | 1.2 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 杯 意大利面，压实 | 151 g | 239 | 46.6 g | 8.8 g | 1.4 g | 2.7 g | 0.8 g |
| 1 杯 弯管面，未压实 | 120 g | 190 | 37 g | 7 g | 1.1 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 杯 弯管面，压实 | 132 g | 209 | 40.7 g | 7.7 g | 1.2 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 1 杯 笔管面 | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 杯 蝴蝶面 | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 杯 螺旋面 | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 杯 贝壳面 | 105 g | 166 | 32.4 g | 6.1 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 杯 千层面 | 116 g | 183 | 35.8 g | 6.7 g | 1.1 g | 2.1 g | 0.6 g |
| 100 g | 100 g | 158 | 30.9 g | 5.8 g | 0.9 g | 1.8 g | 0.6 g |
意大利面含多少碳水化合物？
100 g 煮熟的意大利直面含碳水化合物总量 30.9 g，其中膳食纤维 1.8 g，总糖 0.6 g。碳水化合物减去膳食纤维为 29.1 g。
意大利面含多少蛋白质？
100 g 煮熟的意大利直面含蛋白质 5.8 g，占 50 g Daily Value 的 12%。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
意大利面含多少叶酸？
100 g 煮熟的意大利直面含叶酸 119 mcg，占 Daily Value 的 30%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
意大利面含多少铁？
100 g 煮熟的意大利直面含铁 1.3 mg，占 Daily Value 的 7%。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
意大利面每 100 g 的营养成分
100 g 的意大利面含热量 158 千卡, 蛋白质 5.8 g, 碳水化合物 30.9 g, 膳食纤维 1.8 g, 总糖 0.56 g 和 脂肪 0.93 g。
意大利面的热量来自哪里
意大利面的热量中，约 80% 来自碳水化合物，5% 来自脂肪，15% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
熟意大利面与干意大利面的营养
干意大利面煮时吸水，重量增加一倍多。热量不变，只是分摊到更多克数上，所以 100 g 干意大利面的热量是 100 g 熟意大利面的两倍多，后者含 158 千卡。意大利面包装盒上的 “Nutrition Facts” 面板描述的是干面，而本页描述的是煮熟的面，所以两者很少能逐克对得上。
在煮面水中加盐会增加钠。这条记录是不加盐煮的意大利面，USDA 用盐水煮的意大利面记录，其钠含量是这条记录每 100 g 1 mg 的许多倍。
一杯斜管面、弯管面和其他面型的热量
所有干小麦意大利面的形状，每克的营养相同。不同的是一杯能装多少面，因为不同形状的堆叠方式不同。USDA 的煮熟后每杯重量如下：
- 意大利直面，压实：151 g，239 千卡
- 弯管通心粉：120 g，190 千卡（松松盛满）
- 斜管面（penne）：107 g，169 千卡
- 螺旋面或蝴蝶面：107 g，169 千卡
- 贝壳面：105 g，166 千卡
- 千层面面皮：116 g，183 千卡
因为用杯来量意大利面很不精确，称量煮熟的意大利面能得到更可靠的数字。
为什么营养强化意大利面叶酸含量高
美国的大多数干意大利面由硬粒小麦粗粒粉和水制成。“Enriched”（营养强化）意大利面按 FDA 营养强化通心粉类产品标准规定的水平添加了硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸和铁。正是这些叶酸，使一杯煮熟的意大利面含叶酸 148 mcg。全麦意大利面保留了麸皮和胚芽，膳食纤维更多，但往往没有强化。冷藏柜里的新鲜鸡蛋意大利面是用鸡蛋做的，所以含有一些胆固醇，数值也不同。
用意大利面制作的菜肴
给含意大利面的产品做标签
大多数食品制造商按干重称量意大利面，因为采购和分份都是这样。如果您这样做，请用干意大利面记录录入干重，再按成品菜肴设定份量，因为意大利面吸收的水分会增加重量但不增加热量。如果您称的是熟意大利面，请使用这条煮熟的记录。把两者混用，例如把熟重录入干面记录，会使热量偏差两倍或更多。请在标签生成器或配方营养计算器中制作配方，并在 RACC（惯常食用参考量）查询中核对您产品的参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的意大利面营养标签
同样一份意大利面，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
160
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0.9 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 31 g | 11 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 44 mg | 1 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 661 kJ / 158 kcal |
| Fat | 0.9 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 31 g |
| of which sugars | 0.6 g |
| Protein | 5.8 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 661 kJ 158 kcal |
661 kJ 158 kcal |
7.9% |
| Fat | 0.9g | 0.9g | 1.3% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | <1% |
| Carbohydrate | 31g | 31g | 12% |
| of which sugars | 0.6g | 0.6g | <1% |
| Fibre | 1.8g | 1.8g | - |
| Protein | 5.8g | 5.8g | 12% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于意大利面的常见问题
意大利面的营养成分是按煮熟还是未煮的意大利面计算的？
盒子上的是干面的数值，而本页的是煮熟意大利面的数值。由于干意大利面煮后重量增加一倍多，包装上每克的热量是煮熟后每 100 g 158 千卡这一数值的两倍多。
意大利面和米饭相比，哪个热量更高？
按每 100 g 煮熟的重量计，意大利面的热量更高，蛋白质约是白米饭的两倍：158 千卡热量和 5.8 g 蛋白质。按每杯计，两者更接近，因为一杯米饭比松松的一杯意大利直面更重。
给煮面水加盐会增加钠吗？
会。USDA 用盐水煮的意大利面，其钠含量是这条无盐记录的许多倍。意大利面吸收多少取决于您用多少盐，所以做配方计算时要把盐算进去。
新鲜意大利面和干意大利面营养一样吗？
不一样。冷藏的新鲜意大利面通常用鸡蛋做成，含水更多。USDA 的煮熟新鲜意大利面每 100 g 的热量比这里煮熟的干意大利面更少，并含有来自鸡蛋的一些胆固醇。
意大利面含多少蛋白质？
100 g 煮熟的意大利直面含蛋白质 5.8 g，占 50 g Daily Value 的 12%。
意大利面的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了意大利面的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用意大利面吗？
可以。打开已加入意大利面的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
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意大利面标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有意大利面的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 169737：“Pasta, cooked, enriched, without added salt”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗