鸡胸肉有多少热量？
100 g 鸡胸肉含 165 千卡热量、蛋白质 31 g、碳水化合物 0 g、脂肪 3.6 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 170。
鸡胸肉的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 165
- 蛋白质
- 31 g · 62%
- 碳水化合物总量
- 0 g · 0%
- 脂肪总量
- 3.6 g · 5%
- 膳食纤维
- 0 g · 0%
- 总糖
- 0 g · 0%
- 钠
- 74 mg · 3%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的鸡胸肉。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 165 | 165 | |
| 脂肪总量 | 3.6 g | 5% | 3.57 g |
| 饱和脂肪 | 1 g | 5% | 1.01 g |
| 反式脂肪 | 未报告 | ||
| 单不饱和脂肪 | 1.2 g | 1.24 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.8 g | 0.77 g | |
| 胆固醇 | 85 mg | 28% | 85 mg |
| 钠 | 74 mg | 3% | 74 mg |
| 碳水化合物总量 | 0 g | 0% | 0 g |
| 膳食纤维 | 0 g | 0% | 0 g |
| 总糖 | 0 g | 0 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 31 g | 31 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0.1 mcg | 1% | 0.1 mcg |
| 维生素 A | 6 mcg | 1% | 6 mcg |
| 维生素 C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 维生素 E | 0.27 mg | 2% | 0.27 mg |
| 维生素 K | 0.3 mcg | 0% | 0.3 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.07 mg | 6% | 0.07 mg |
| 核黄素（B2） | 0.11 mg | 9% | 0.11 mg |
| 烟酸（B3） | 14 mg | 86% | 13.7 mg |
| 维生素 B6 | 0.6 mg | 35% | 0.6 mg |
| 叶酸（DFE） | 4 mcg | 1% | 4 mcg |
| 维生素 B12 | 0.34 mcg | 14% | 0.34 mcg |
| 胆碱 | 85 mg | 16% | 85.3 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 15 mg | 1% | 15 mg |
| 铁 | 1 mg | 6% | 1.04 mg |
| 钾 | 256 mg | 5% | 256 mg |
| 镁 | 29 mg | 7% | 29 mg |
| 磷 | 228 mg | 18% | 228 mg |
| 锌 | 1 mg | 9% | 1 mg |
| 铜 | <0.1 mg | 5% | 0.05 mg |
| 锰 | <0.1 mg | 1% | 0.02 mg |
| 硒 | 28 mcg | 50% | 27.6 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 65.3 g | 65.3 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看鸡胸肉的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯，切碎或切丁 | 140 g | 231 | 0 g | 43.4 g | 5 g | 0 g | 0 g |
| 1 个单位（由 1 lb 可烹调鸡肉得出） | 52 g | 86 | 0 g | 16.1 g | 1.9 g | 0 g | 0 g |
| 1/2 块鸡胸肉，去骨去皮 | 86 g | 142 | 0 g | 26.7 g | 3.1 g | 0 g | 0 g |
| 3 oz | 85.1 g | 140 | 0 g | 26.4 g | 3 g | 0 g | 0 g |
| 4 oz | 113.4 g | 187 | 0 g | 35.2 g | 4 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 165 | 0 g | 31 g | 3.6 g | 0 g | 0 g |
鸡胸肉含多少蛋白质？
100 g 鸡胸肉含蛋白质 31 g，占 50 g Daily Value 的 62%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
鸡胸肉每 100 g 的营养成分
100 g 的鸡胸肉含热量 165 千卡, 蛋白质 31 g, 碳水化合物 0 g, 膳食纤维 0 g, 总糖 0 g 和 脂肪 3.57 g。
鸡胸肉含多少脂肪？
100 g 鸡胸肉含脂肪总量 3.6 g：饱和脂肪 1 g，单不饱和脂肪 1.2 g，多不饱和脂肪 0.8 g。
鸡胸肉含多少胆固醇？
100 g 鸡胸肉含胆固醇 85 mg，占 Daily Value 的 28%。 每份达到 20% DV 或以上，FDA 将其视为 “high”。
鸡胸肉含多少钠？
100 g 鸡胸肉含钠 74 mg，占 Daily Value 的 3%。
鸡胸肉的热量来自哪里
鸡胸肉的热量中，约 0% 来自碳水化合物，21% 来自脂肪，79% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
USDA 的鸡胸肉记录描述的是什么
本页的记录只涉及烤制的鸡胸肉，来自标准肉鸡：不带皮、不带骨、没有裹面包糠、没有腌料。不加油或酱汁烤或烘的去皮鸡胸肉与它很接近，因为这三种都是干热烹调方式。数值的出入主要取决于肉煮了多久，因为煮得越久，排出的水分越多，剩下的成分就越浓缩。
商店里的“鸡胸肉”没有固定大小。USDA 的半块鸡胸，即去掉皮和骨的鸡的一侧，熟重 86 g，但超市里的无骨鸡胸往往大得多。称量您自己的那一份，是与这些数值对应的唯一可靠方法。
生鸡胸肉与熟鸡胸肉
鸡胸肉在烹煮过程中会损失大约四分之一的重量，几乎全是水分。蛋白质、脂肪和热量都留在肉里，所以每克熟鸡肉比每克生鸡肉含有更多这些成分。一个经验法则是：约 4 盎司生的无骨鸡胸，煮熟后约为 3 盎司。
这是记录鸡肉时最常见的错误来源：按生重称量，却用熟肉的数值，或者反过来。如果您在煮熟后称量，请使用本页。如果您按生重称量，请使用生鸡肉的数值，或根据损失的水分进行调整。无论哪种方式，都要把鸡肉煮到 USDA 规定的安全最低内部温度 165 °F。
带皮鸡胸、鸡柳、鸡腿和鸡肉末
鸡胸肉的烹调和用法
由于肉质瘦、味道清淡，鸡胸肉会吸收与它一起烹调的任何味道。它可以烤或烘后切片，放在沙拉和谷物碗上；切成条用于炒菜和法士达；水煮后撕碎做鸡肉沙拉、汤和恩奇拉达；或者拍成薄片做裹糠的肉排。同样因为肉瘦，它很容易煮过头变柴，所以腌渍和盐水浸泡很常见。在食品制造中，胸肉用于熟食切片、鸡肉罐头、冷冻主菜以及裹糠的鸡块和鸡柳。
用鸡胸肉做的菜肴
简单的鸡胸肉食谱
鸡胸肉能保存多久
生鸡胸肉在冰箱中可保存一到两天；如果到时还不会烹煮，就冷冻起来。熟鸡肉冷藏可保存三到四天。备餐时，请把熟鸡肉迅速冷却，装入浅盒保存，并在煮熟后称量份量，这样本页的数值才适用。
为含鸡胸肉的产品做标签
含禽肉的产品受 USDA FSIS 规则管辖，该规则对即食禽肉规定一个参考量，对生的、待烹调的禽肉则规定一个更大的参考量，所以请弄清您销售的是哪一种。对于沙拉、卷饼或备餐碗这类预制食品，请称量每份中加入的熟鸡肉，并使用本页这样的熟肉数据。如果您的配方从生鸡肉开始，请考虑烹煮中损失的水分，因为份量是以成品重量为依据的。请在标签生成器或配方营养计算器中搭建配方，并在 RACC（惯常食用参考量）查询工具中核对参考量。盐水和腌料会增加钠，所以请把它们作为配料计入。
适用于加拿大、欧盟和英国的鸡胸肉营养标签
同样一份鸡胸肉，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
170
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 3.6 g | 5 % |
| Saturated / Saturés | 1.0 g + Trans 0 g | 5 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 85 mg | 28 % |
| Sodium | 75 mg | 3 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 31 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 15 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 256 mg | 8 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 690 kJ / 165 kcal |
| Fat | 3.6 g |
| of which saturates | 1.0 g |
| Carbohydrate | 0.0 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 31 g |
| Salt | 0.2 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 690 kJ 165 kcal |
690 kJ 165 kcal |
8.3% |
| Fat | 3.6g | 3.6g | 5.1% |
| of which saturates | 1.0g | 1.0g | 5.1% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 31g | 31g | 62% |
| Salt | 0.19g | 0.19g | 3.1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于鸡胸肉的常见问题
4 oz 鸡胸肉的热量是多少？
4 盎司煮熟的去皮鸡胸肉（113.4 g）含 187 千卡热量和 35.2 g 蛋白质。如果您的 4 盎司是按生重称的，煮熟后的份量会更小，总量也更低。
一整块鸡胸肉有多少热量？
USDA 的半块鸡胸，也就是商店里作为一块无骨鸡胸出售的那种，熟重 86 g，含 142 千卡热量。许多商店里的鸡胸更大，所以请称量您的那块，并使用数量框。
一盎司鸡胸肉有多少热量？
一盎司煮熟的去皮鸡胸肉含 47 千卡热量和 8.8 g 蛋白质。一盎司生鸡胸肉的数值更低，因为它仍含有烹煮时会排出的水分。
鸡胸肉应该称生重还是熟重？
只要您的营养数据与之匹配，两种都可以。本页针对的是熟肉，所以请在煮熟后称量。把生重与熟肉数据混用，会使热量和蛋白质高估大约三分之一。
鸡皮会增加多少热量？
带皮鸡胸比本页的去皮肉含有明显更多的脂肪和热量，因为鸡胸上的大部分脂肪位于皮中及皮下。
鸡胸肉和鸡腿肉相比，哪个热量更低？
按每克计，是鸡胸。去皮的鸡腿肉脂肪更多，因此热量更高，而鸡胸的蛋白质略多。两者都不含碳水化合物。
一杯鸡胸肉丁有多少热量？
一杯切碎或切丁的熟鸡胸肉（140 g）含 231 千卡热量和 43.4 g 蛋白质，是做鸡肉沙拉和焗烤菜时很有用的计量。
鸡胸肉含多少蛋白质？
100 g 鸡胸肉含蛋白质 31 g，占 50 g Daily Value 的 62%。
鸡胸肉的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了鸡胸肉的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用鸡胸肉吗？
可以。打开已加入鸡胸肉的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与鸡胸肉对比或搭配使用
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鸡胸肉标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有鸡胸肉的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 171477：“Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗