牛油果有多少热量？
一整个牛油果（201 g）含 322 千卡热量，100 g 含 160 千卡。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 320。
牛油果的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 个牛油果，整个 (201 g)
概览
- 热量
- 322
- 蛋白质
- 4 g · 8%
- 碳水化合物总量
- 17.1 g · 6%
- 脂肪总量
- 29.5 g · 38%
- 膳食纤维
- 13.5 g · 48%
- 总糖
- 1.3 g · 0%
- 钠
- 14 mg · 1%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的牛油果。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 322 | 160 | |
| 脂肪总量 | 29.5 g | 38% | 14.7 g |
| 饱和脂肪 | 4.3 g | 21% | 2.13 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | 19.7 g | 9.8 g | |
| 多不饱和脂肪 | 3.7 g | 1.82 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 14 mg | 1% | 7 mg |
| 碳水化合物总量 | 17.1 g | 6% | 8.53 g |
| 膳食纤维 | 13.5 g | 48% | 6.7 g |
| 总糖 | 1.3 g | 0.66 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 4 g | 2 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 14 mcg | 2% | 7 mcg |
| 维生素 C | 20 mg | 22% | 10 mg |
| 维生素 E | 4.2 mg | 28% | 2.07 mg |
| 维生素 K | 42 mcg | 35% | 21 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.13 mg | 11% | 0.07 mg |
| 核黄素（B2） | 0.26 mg | 20% | 0.13 mg |
| 烟酸（B3） | 3.5 mg | 22% | 1.74 mg |
| 维生素 B6 | 0.52 mg | 30% | 0.26 mg |
| 叶酸（DFE） | 163 mcg | 41% | 81 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 29 mg | 5% | 14.2 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 24 mg | 2% | 12 mg |
| 铁 | 1.1 mg | 6% | 0.55 mg |
| 钾 | 975 mg | 21% | 485 mg |
| 镁 | 58 mg | 14% | 29 mg |
| 磷 | 105 mg | 8% | 52 mg |
| 锌 | 1.3 mg | 12% | 0.64 mg |
| 铜 | 0.38 mg | 42% | 0.19 mg |
| 锰 | 0.29 mg | 12% | 0.14 mg |
| 硒 | 0.8 mcg | 1% | 0.4 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 147.2 g | 73.2 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看牛油果的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup，方块 | 150 g | 240 | 12.8 g | 3 g | 22 g | 10.1 g | 1 g |
| 1 cup，打成泥 | 230 g | 368 | 19.6 g | 4.6 g | 33.7 g | 15.4 g | 1.5 g |
| 1 cup，切片 | 146 g | 234 | 12.5 g | 2.9 g | 21.4 g | 9.8 g | 1 g |
| 1 个牛油果，整个 | 201 g | 322 | 17.1 g | 4 g | 29.5 g | 13.5 g | 1.3 g |
| 1 NLEA 份量 | 50 g | 80 | 4.3 g | 1 g | 7.3 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 100 g | 100 g | 160 | 8.5 g | 2 g | 14.7 g | 6.7 g | 0.7 g |
牛油果含多少脂肪？
一整个牛油果（201 g）含脂肪总量 29.5 g：饱和脂肪 4.3 g，单不饱和脂肪 19.7 g，多不饱和脂肪 3.7 g。
牛油果含多少膳食纤维？
一整个牛油果（201 g）含膳食纤维 13.5 g，占 Daily Value 的 48%。100 g 含 6.7 g。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
牛油果含多少蛋白质？
一整个牛油果（201 g）含蛋白质 4 g，占 50 g Daily Value 的 8%。100 g 含 2 g。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
牛油果含多少碳水化合物？
一整个牛油果（201 g）含碳水化合物总量 17.1 g，其中膳食纤维 13.5 g，总糖 1.3 g。碳水化合物减去膳食纤维为 3.7 g。
牛油果含多少钾？
一整个牛油果（201 g）含钾 975 mg，占 Daily Value 的 21%。100 g 含 485 mg。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
牛油果每 100 g 的营养成分
100 g 的牛油果含热量 160 千卡, 蛋白质 2 g, 碳水化合物 8.53 g, 膳食纤维 6.7 g, 总糖 0.66 g 和 脂肪 14.7 g。
牛油果的热量来自哪里
牛油果的热量中，约 20% 来自碳水化合物，76% 来自脂肪，5% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
USDA 的牛油果数值描述的是什么
本页使用 USDA 对所有商业品种生牛油果的平均值，按可食用的果肉重量计，不含皮和核。与大多数水果不同，牛油果的主要成分是脂肪而不是糖，一整个果实只含 1.3 g 糖，而且它的碳水化合物大部分是膳食纤维。
牛油果的大小差别很大，所以这里的“整个牛油果”是 USDA 的平均果实；一个小的哈斯牛油果可能轻得多。人们实际吃的量通常还要少：
- 标签份量：FDA 对牛油果规定的参考量是 50 g，约为一个中等大小牛油果的三分之一，含 80 千卡热量。它在 2016 年由原来的约五分之一个牛油果上调而来。
- 一杯切片：146 g，234 千卡热量，是沙拉或三明治的典型用量。
- 一杯方块：150 g，240 千卡热量。
- 一杯牛油果泥：230 g，368 千卡热量；捣成泥后，一杯里能装进更多的牛油果。
哈斯牛油果与佛罗里达牛油果
美国售卖的牛油果大多是哈斯（Hass），这个品种的果皮有颗粒状纹理，成熟时由绿色变成近乎黑色。佛罗里达牛油果常作为绿皮牛油果出售，个头更大、表皮更光滑，水分更多，每克含脂肪更少，所以按克计热量更低。USDA 对加利福尼亚牛油果（主要是哈斯）和佛罗里达牛油果分别有单独的记录；本页使用的所有品种平均值介于两者之间。
牛油果的用法
牛油果几乎总是生吃，因为加热会使它的味道变苦。熟牛油果可以捣成牛油果酱（guacamole）、抹在吐司上，切片放进沙拉、三明治、墨西哥玉米卷和谷物碗，或者卷进寿司。它绵密的质地也使它成为沙拉酱、冰沙和无乳制品巧克力慕斯的基底，一些烘焙者还用捣碎的牛油果代替一部分黄油。在商业上，牛油果会被做成包装牛油果酱、冷冻果块和果泥，以及牛油果油。
用牛油果做的食物
简单的牛油果食谱
如何催熟和储存牛油果
牛油果不会在树上成熟；它们只有在采摘之后才会变软。把硬的放在台面上，或者与香蕉或苹果一起放进纸袋，可以加快速度。熟牛油果用手轻按会有凹陷；熟了之后放进冰箱，还能再保存几天。切开的牛油果会因果肉接触空气而变褐。在表面刷上柠檬汁或青柠汁，再把保鲜膜紧贴在表面，可以减缓变褐；留着果核只能保护它覆盖的那一部分。
为含牛油果的产品做标签
对于牛油果酱、牛油果吐司、沙拉或冰沙，请称量您使用的牛油果果肉，不含皮和核，这是 USDA 数值所依据的基础。皮和核占整个果实相当大的比例，所以称量整个牛油果会使每种营养素都被高估。青柠汁、盐和其他配料会改变每克的数值，所以请把它们都输入标签生成器。请在 RACC（惯常食用参考量）查询工具中查找您产品类别（如蘸酱或三明治）的参考量，并按成品重量设定份数。
适用于加拿大、欧盟和英国的牛油果营养标签
同样一份牛油果，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 avocado, whole (201g) / pour 1 avocado, whole (201g)
Calories
320
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 29 g | 39 % |
| Saturated / Saturés | 4.3 g + Trans 0 g | 21 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 15 mg | 1 % |
| Carbohydrate / Glucides | 17 g | 6 % |
| Fibre / Fibres | 13 g | 48 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 24 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 975 mg | 29 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 669 kJ / 160 kcal |
| Fat | 15 g |
| of which saturates | 2.1 g |
| Carbohydrate | 8.5 g |
| of which sugars | 0.7 g |
| Protein | 2.0 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 201g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 669 kJ 160 kcal |
1346 kJ 322 kcal |
16% |
| Fat | 15g | 29g | 42% |
| of which saturates | 2.1g | 4.3g | 21% |
| Carbohydrate | 8.5g | 17g | 6.6% |
| of which sugars | 0.7g | 1.3g | 1.5% |
| Fibre | 6.7g | 13g | - |
| Protein | 2.0g | 4.0g | 8% |
| Salt | 0.02g | 0.04g | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于牛油果的常见问题
半个牛油果有多少热量？
USDA 平均牛油果的一半，热量是整个果实的一半（201 g 果肉为 322）。请选择整个牛油果的份量，并把数量框设为 0.5；如果您的牛油果更小或更大，则请称量果肉。
小号、中号或大号牛油果各有多少热量？
USDA 列出的是一个整个牛油果的重量，即 201 g 果肉，而不是各种大小。牛油果的差别很大，从小的哈斯果到大的佛罗里达果都有，所以最准确的方式是称量果肉并输入克数。
所有牛油果的营养都一样吗？
不一样。哈斯和其他加利福尼亚牛油果每克含的脂肪比较大的佛罗里达品种更多，所以按克计热量更高。本页使用的是 USDA 对所有商业品种的平均值。
牛油果里有哪些维生素？
一整个牛油果含 42 mcg 维生素 K（占 DV 的 35%）、163 mcg 叶酸（占 DV 的 41%）、20 mg 维生素 C（占 DV 的 22%）和 4.2 mg 维生素 E（占 DV 的 28%），此外还有维生素 B6。
牛油果和牛油果酱哪个热量更高？
按每克计，原味自制牛油果酱的热量比牛油果略低，因为番茄、洋葱和青柠汁起了稀释作用。包装牛油果酱各不相同，所以请查看它的标签，或在标签生成器中搭建您自己的配方。
牛油果最有营养的部分是哪里？
果肉是 USDA 分析的部分，也是人们吃的部分。果皮和果核不包含在这些数值之内，通常也不会被食用。
牛油果的一份是多少？
本页默认份量为 1 个牛油果，整个（201 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了牛油果的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用牛油果吗？
可以。打开已加入牛油果的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与牛油果对比或搭配使用
热带水果中的更多食物
牛油果标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有牛油果的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 171705：“Avocados, raw, all commercial varieties”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗