番茄不同大小的热量
USDA 对番茄按多种大小称重。热量随重量增加：
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 |
|---|---|---|---|
| 1 个小号整果（直径 2-2/5"） | 91 g | 16 | 3.5 g |
| 1 个中等大小整果（直径 2-3/5"） | 123 g | 22 | 4.8 g |
| 1 个大号整果（直径 3"） | 182 g | 33 | 7.1 g |
番茄的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 个中等大小整果（直径 2-3/5"） (123 g)
概览
- 热量
- 22
- 蛋白质
- 1.1 g · 2%
- 碳水化合物总量
- 4.8 g · 2%
- 脂肪总量
- 0.2 g · 0%
- 膳食纤维
- 1.5 g · 5%
- 总糖
- 3.2 g · 0%
- 钠
- 6.2 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的番茄。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 22 | 18 | |
| 脂肪总量 | 0.2 g | 0% | 0.2 g |
| 饱和脂肪 | <0.1 g | 0% | 0.03 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | <0.1 g | 0.03 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.08 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 6.2 mg | 0% | 5 mg |
| 碳水化合物总量 | 4.8 g | 2% | 3.89 g |
| 膳食纤维 | 1.5 g | 5% | 1.2 g |
| 总糖 | 3.2 g | 2.63 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 1.1 g | 0.88 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 52 mcg | 6% | 42 mcg |
| 维生素 C | 17 mg | 19% | 13.7 mg |
| 维生素 E | 0.66 mg | 4% | 0.54 mg |
| 维生素 K | 9.7 mcg | 8% | 7.9 mcg |
| 硫胺素（B1） | <0.1 mg | 4% | 0.04 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 2% | 0.02 mg |
| 烟酸（B3） | 0.73 mg | 5% | 0.59 mg |
| 维生素 B6 | 0.1 mg | 6% | 0.08 mg |
| 叶酸（DFE） | 18 mcg | 5% | 15 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 8.2 mg | 1% | 6.7 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 12 mg | 1% | 10 mg |
| 铁 | 0.33 mg | 2% | 0.27 mg |
| 钾 | 292 mg | 6% | 237 mg |
| 镁 | 14 mg | 3% | 11 mg |
| 磷 | 30 mg | 2% | 24 mg |
| 锌 | 0.21 mg | 2% | 0.17 mg |
| 铜 | 0.07 mg | 8% | 0.06 mg |
| 锰 | 0.14 mg | 6% | 0.11 mg |
| 硒 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 116.3 g | 94.5 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看番茄的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 樱桃番茄 | 149 g | 27 | 5.8 g | 1.3 g | 0.3 g | 1.8 g | 3.9 g |
| 1 杯，切碎或切片 | 180 g | 32 | 7 g | 1.6 g | 0.4 g | 2.2 g | 4.7 g |
| 1 个意大利番茄 | 62 g | 11 | 2.4 g | 0.5 g | 0.1 g | 0.7 g | 1.6 g |
| 1 个樱桃番茄 | 17 g | 3 | 0.7 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 1 个大号整果（直径 3"） | 182 g | 33 | 7.1 g | 1.6 g | 0.4 g | 2.2 g | 4.8 g |
| 1 个中等大小整果（直径 2-3/5"） | 123 g | 22 | 4.8 g | 1.1 g | 0.2 g | 1.5 g | 3.2 g |
| 1 片，中等大小（厚 1/4"） | 20 g | 4 | 0.8 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.5 g |
| 1 个李形番茄 | 62 g | 11 | 2.4 g | 0.5 g | 0.1 g | 0.7 g | 1.6 g |
| 1 个小号整果（直径 2-2/5"） | 91 g | 16 | 3.5 g | 0.8 g | 0.2 g | 1.1 g | 2.4 g |
| 1 片，厚片或大片（厚 1/2"） | 27 g | 5 | 1.1 g | 0.2 g | 0.1 g | 0.3 g | 0.7 g |
| 1 瓣（中等大小番茄的 1/4） | 31 g | 6 | 1.2 g | 0.3 g | 0.1 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 1 片，薄片或小片 | 15 g | 3 | 0.6 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 1 NLEA 份量 | 148 g | 27 | 5.8 g | 1.3 g | 0.3 g | 1.8 g | 3.9 g |
| 100 g | 100 g | 18 | 3.9 g | 0.9 g | 0.2 g | 1.2 g | 2.6 g |
番茄含多少碳水化合物？
一个中等大小的番茄（123 g）含碳水化合物总量 4.8 g，其中膳食纤维 1.5 g，总糖 3.2 g。碳水化合物减去膳食纤维为 3.3 g。
番茄含多少维生素 C？
一个中等大小的番茄（123 g）含维生素 C 17 mg，占 Daily Value 的 19%。100 g 含 13.7 mg。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
番茄含多少钾？
一个中等大小的番茄（123 g）含钾 292 mg，占 Daily Value 的 6%。100 g 含 237 mg。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
番茄含多少膳食纤维？
一个中等大小的番茄（123 g）含膳食纤维 1.5 g，占 Daily Value 的 5%。100 g 含 1.2 g。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
番茄含多少糖？
一个中等大小的番茄（123 g）含总糖 3.2 g。其中没有添加糖。
番茄每 100 g 的营养成分
100 g 的番茄含热量 18 千卡, 蛋白质 0.88 g, 碳水化合物 3.89 g, 膳食纤维 1.2 g, 总糖 2.63 g 和 脂肪 0.2 g。
圣女果、罗马番茄、牛排番茄和传家宝番茄
USDA 的记录是熟红番茄全年的平均值，本页将它用于常见的各种类型。USDA 还按类型列出了份量重量，您可以在份量列表里选择：
- 圆形（切片用）番茄：小、中、大号的整个番茄，以及切片和楔形块。
- 李形番茄或罗马番茄：椭圆形、果肉厚实而汁少，是做酱汁的常用选择。一个重 62 g。
- 圣女果：一口一个的大小，每个约 17 g。
- 牛排番茄和传家宝番茄：个头大的切片用番茄；请称重，并使用每 100 g 的数值。
生番茄和熟番茄
烹煮番茄会蒸发水分，所以番茄酱汁、番茄糊和番茄干每克的热量和碳水化合物都比新鲜番茄多：同样的固形物，剩在更少的水里。加热对个别营养素的影响方向也相反：关于熟番茄的研究发现，它的维生素 C 比生的少，而可测得的番茄红素（红色色素）比生的多。USDA 对罐装、炖煮和晒干的番茄分别有单独的记录，请选用与您的配料相符的那一条。
用番茄做的食物
番茄该放进冰箱吗？
整个番茄在完全成熟之前请放在台面上。低温会使成熟停止，还会让果肉发绵、风味变淡，所以没熟的番茄不应当冷藏。非常熟的番茄可以放进冰箱一两天，吃之前先让它回到室温。切开的番茄应当放进冰箱。
给莎莎酱、酱汁和其他番茄产品做标签
请按生重在标签生成器中输入新鲜番茄。熟制的酱汁在小火慢煮时整批会失去水分，所以请称量成品酱汁，并按这个重量来确定份数；配方营养计算器会把得率考虑在内。如果您用的是罐装番茄、番茄糊或番茄泥，请输入这些配料而不是新鲜番茄，并计入其中所含的盐，因为罐装番茄产品往往含有添加的钠。莎莎酱和酱汁的份量可在RACC（惯常食用参考量）查询中查到。
适用于加拿大、欧盟和英国的番茄营养标签
同样一份番茄，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 medium whole (123g) / pour 1 medium whole (123g)
Calories
20
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 5 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 5 g | 2 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 5 % |
| Sugars / Sucres | 3 g | 3 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 292 mg | 9 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 75 kJ / 18 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 3.9 g |
| of which sugars | 2.6 g |
| Protein | 0.9 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 123g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 75 kJ 18 kcal |
93 kJ 22 kcal |
1.1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.9g | 4.8g | 1.8% |
| of which sugars | 2.6g | 3.2g | 3.6% |
| Fibre | 1.2g | 1.5g | - |
| Protein | 0.9g | 1.1g | 2.2% |
| Salt | 0 gg | 0.02g | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于番茄的常见问题
一片番茄的热量是多少？
一片中等厚度、约 1/4 英寸厚的番茄片（20 g）含 4 千卡热量。一片厚片（27 g）含 5 千卡，一片薄片含 3 千卡。
一杯圣女果有多少热量？
一杯圣女果（149 g）含 27 千卡热量和 5.8 g 碳水化合物。一个圣女果含 3 千卡。
番茄是水果还是蔬菜？
从植物学上讲，番茄是水果，因为它由花发育而来，里面有种子。在烹饪和美国的膳食指南中，它被当作蔬菜；1893 年，美国最高法院（Nix v. Hedden 案）也裁定它在进口关税上属于蔬菜。
罗马番茄和圆形番茄的营养不同吗？
USDA 对两者使用同一条生番茄记录，所以按每克计算，它们在本页上是一样的。罗马番茄汁少、籽少，所以更适合做酱汁，一个罗马番茄（62 g）含 11 千卡热量。
100 g 的番茄有多少热量？
100 g 的番茄含 18 千卡热量、蛋白质 0.88 g、碳水化合物 3.89 g、脂肪 0.2 g。
番茄含多少蛋白质？
一个中等大小的番茄（123 g）含蛋白质 1.1 g，占 50 g Daily Value 的 2%。100 g 含 0.88 g。
番茄的一份是多少？
本页默认份量为 1 个中等大小整果（直径 2-3/5"）（123 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了番茄的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用番茄吗？
可以。打开已加入番茄的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与番茄对比或搭配使用
蔬菜中的更多食物
番茄标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有番茄的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 170457：“Tomatoes, red, ripe, raw, year round average”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗