胡萝卜不同大小的热量
USDA 对胡萝卜按多种大小称重。热量随重量增加：
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 |
|---|---|---|---|
| 1 根小号（长 5-1/2"） | 50 g | 21 | 4.8 g |
| 1 个中等大小 | 61 g | 25 | 5.8 g |
| 1 根大号（长 7-1/4" 至 8-/1/2"） | 72 g | 30 | 6.9 g |
营养数据库 · 根茎类蔬菜和块茎
胡萝卜的热量和营养成分：不同大小和维生素 A
一根中等大小的生胡萝卜（61 g）含 25 千卡热量、5.8 g 碳水化合物和 509 mcg 维生素 A，占 Daily Value 的 57%。一根大胡萝卜含 30 千卡热量。
胡萝卜的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 个中等大小 (61 g)
概览
- 热量
- 25
- 蛋白质
- 0.6 g · 1%
- 碳水化合物总量
- 5.8 g · 2%
- 脂肪总量
- 0.1 g · 0%
- 膳食纤维
- 1.7 g · 6%
- 总糖
- 2.9 g · 0%
- 钠
- 42 mg · 2%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的胡萝卜。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 25 | 41 | |
| 脂肪总量 | 0.1 g | 0% | 0.24 g |
| 饱和脂肪 | <0.1 g | 0% | 0.03 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | <0.1 g | 0.01 g | |
| 多不饱和脂肪 | 0.1 g | 0.1 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 42 mg | 2% | 69 mg |
| 碳水化合物总量 | 5.8 g | 2% | 9.58 g |
| 膳食纤维 | 1.7 g | 6% | 2.8 g |
| 总糖 | 2.9 g | 4.74 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 0.6 g | 0.93 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 509 mcg | 57% | 835 mcg |
| 维生素 C | 3.6 mg | 4% | 5.9 mg |
| 维生素 E | 0.4 mg | 3% | 0.66 mg |
| 维生素 K | 8.1 mcg | 7% | 13.2 mcg |
| 硫胺素（B1） | <0.1 mg | 3% | 0.07 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 3% | 0.06 mg |
| 烟酸（B3） | 0.6 mg | 4% | 0.98 mg |
| 维生素 B6 | 0.08 mg | 5% | 0.14 mg |
| 叶酸（DFE） | 12 mcg | 3% | 19 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 5.4 mg | 1% | 8.8 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 20 mg | 2% | 33 mg |
| 铁 | 0.18 mg | 1% | 0.3 mg |
| 钾 | 195 mg | 4% | 320 mg |
| 镁 | 7.3 mg | 2% | 12 mg |
| 磷 | 21 mg | 2% | 35 mg |
| 锌 | 0.15 mg | 1% | 0.24 mg |
| 铜 | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| 锰 | 0.09 mg | 4% | 0.14 mg |
| 硒 | 0.06 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 53.9 g | 88.3 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看胡萝卜的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 切碎 | 128 g | 52 | 12.3 g | 1.2 g | 0.3 g | 3.6 g | 6.1 g |
| 1 杯 擦碎 | 110 g | 45 | 10.5 g | 1 g | 0.3 g | 3.1 g | 5.2 g |
| 1 杯 条或片 | 122 g | 50 | 11.7 g | 1.1 g | 0.3 g | 3.4 g | 5.8 g |
| 1 根大号（长 7-1/4" 至 8-/1/2"） | 72 g | 30 | 6.9 g | 0.7 g | 0.2 g | 2 g | 3.4 g |
| 1 个中等大小 | 61 g | 25 | 5.8 g | 0.6 g | 0.1 g | 1.7 g | 2.9 g |
| 1 根小号（长 5-1/2"） | 50 g | 21 | 4.8 g | 0.5 g | 0.1 g | 1.4 g | 2.4 g |
| 1 片 | 3 g | 1 | 0.3 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 1 条大号（长 3"） | 7 g | 3 | 0.7 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 1 条中等大小 | 4 g | 2 | 0.4 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 100 g | 100 g | 41 | 9.6 g | 0.9 g | 0.2 g | 2.8 g | 4.7 g |
胡萝卜含多少维生素 A？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含维生素 A 509 mcg，占 Daily Value 的 57%。100 g 含 835 mcg。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
胡萝卜含多少碳水化合物？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含碳水化合物总量 5.8 g，其中膳食纤维 1.7 g，总糖 2.9 g。碳水化合物减去膳食纤维为 4.1 g。
胡萝卜含多少糖？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含总糖 2.9 g。其中没有添加糖。
胡萝卜含多少膳食纤维？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含膳食纤维 1.7 g，占 Daily Value 的 6%。100 g 含 2.8 g。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
胡萝卜含多少钾？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含钾 195 mg，占 Daily Value 的 4%。100 g 含 320 mg。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
胡萝卜每 100 g 的营养成分
100 g 的胡萝卜含热量 41 千卡, 蛋白质 0.93 g, 碳水化合物 9.58 g, 膳食纤维 2.8 g, 总糖 4.74 g 和 脂肪 0.24 g。
胡萝卜为什么是橙色的，以及这条记录涵盖的范围
橙色胡萝卜的颜色来自 β-胡萝卜素和相关的类胡萝卜素，人体会把它们转化为维生素 A。USDA 把维生素 A 报告为视黄醇活性当量（RAE），这是 Nutrition Facts 标签上采用的单位，由这些类胡萝卜素计算得出。紫色、红色、黄色和白色的胡萝卜也有，它们的色素不同，所以维生素 A 的含量也可能不同，而这条记录针对的是生吃的普通橙色胡萝卜。
袋装出售的“迷你胡萝卜”大多是切段型：把普通大小的胡萝卜切成短段并削成光滑的外形，这种方法是 20 世纪 80 年代在加利福尼亚发明的。USDA 有单独的迷你胡萝卜记录，但它们和本页的整根胡萝卜是同一种蔬菜。
生胡萝卜和熟胡萝卜
生胡萝卜之所以脆，是因为细胞壁结实；烹煮会让它变软，烤到上色时胡萝卜还会明显变甜。水煮胡萝卜有自己的 USDA 记录，因为烹煮会改变重量和一些营养素；本页的数字针对生胡萝卜。胡萝卜皮很薄，可以吃，所以削不削皮只关乎口感和外观；对大多数菜肴来说，刷洗干净就够了。
用胡萝卜做的食物
怎样保存胡萝卜
保存前要先切掉绿色的顶部，因为叶子会不断吸走根部的水分，胡萝卜会更快变软。胡萝卜要装在袋子或容器里冷藏，用之前不要洗。切段型迷你胡萝卜的切面干燥后，有时会出现一层白膜；这是无害的脱水现象，冲洗一下就会消失。
给胡萝卜蛋糕和其他含胡萝卜的产品做标签
请按您使用的形态称量修整好的胡萝卜：一杯胡萝卜丝重 110 g，而一杯胡萝卜碎重 128 g，所以不同形态的杯不能互换。把重量连同配方中的其他配料一起输入标签生成器。对于胡萝卜蛋糕和玛芬，烤箱会蒸发水分，所以份数应按烘烤后的重量来定；对于汤，则按成品整批来定。只有当您买的胡萝卜是已经煮熟的，才使用熟胡萝卜的记录。蛋糕、汤和鲜切蔬菜的份量可在RACC（惯常食用参考量）查询中查到。
适用于加拿大、欧盟和英国的胡萝卜营养标签
同样一份胡萝卜，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 medium (61g) / pour 1 medium (61g)
Calories
25
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 40 mg | 2 % |
| Carbohydrate / Glucides | 6 g | 2 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 3 g | 3 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 195 mg | 6 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 172 kJ / 41 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 9.6 g |
| of which sugars | 4.7 g |
| Protein | 0.9 g |
| Salt | 0.2 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 61g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 172 kJ 41 kcal |
105 kJ 25 kcal |
1.3% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 9.6g | 5.8g | 2.2% |
| of which sugars | 4.7g | 2.9g | 3.2% |
| Fibre | 2.8g | 1.7g | - |
| Protein | 0.9g | 0.6g | 1.1% |
| Salt | 0.17g | 0.11g | 1.8% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于胡萝卜的常见问题
一根胡萝卜条的热量是多少？
一根 3 英寸的胡萝卜条（7 g）含 3 千卡热量，较小的一根（4 g）含 2 千卡。一把十根大胡萝卜条的热量，大致相当于一根中等大小的胡萝卜。
迷你胡萝卜和普通胡萝卜一样有营养吗？
它们是同一种蔬菜，只是切过、削过。USDA 的迷你胡萝卜记录显示，每 100 g 的热量略低、维生素 A 也略少于这条普通胡萝卜记录，膳食纤维则相近。请选用与您购买的相符的那一条。
胡萝卜和西兰花相比，哪个营养更丰富？
它们各自擅长的营养素不同。按每 100 g 计算，胡萝卜的维生素 A 要高出许多倍，而西兰花的维生素 C 高得多，蛋白质也更多。两者的热量接近，胡萝卜略高。
一杯胡萝卜碎有多少热量？
一杯生胡萝卜碎（128 g）含 52 千卡热量和 12.3 g 碳水化合物。一杯胡萝卜丝更轻，所以含 45 千卡热量。
100 g 的胡萝卜有多少热量？
100 g 的胡萝卜含 41 千卡热量、蛋白质 0.93 g、碳水化合物 9.58 g、脂肪 0.24 g。
胡萝卜含多少蛋白质？
一根中等大小的胡萝卜（61 g）含蛋白质 0.6 g，占 50 g Daily Value 的 1%。100 g 含 0.93 g。
胡萝卜生的和熟的热量各是多少？
每 100 g 胡萝卜，生（未烹饪）时含 41 千卡，水煮后含 35 千卡。烹饪时会吸收水分，同样重量的热量因此更低。请按与所用数据相同的状态称重。
胡萝卜的一份是多少？
本页默认份量为 1 个中等大小（61 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了胡萝卜的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用胡萝卜吗？
可以。打开已加入胡萝卜的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
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胡萝卜标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有胡萝卜的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 170393：“Carrots, raw”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗