Un oignon cru moyen (110 g) contient 44 calories, 10.3 g de glucides et 1.9 g de fibres, avec presque pas de lipides ni de sodium. Une tasse d'oignon haché (160 g) contient 64 calories.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
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1 moyen (2-1/2" diam.) (110 g)
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| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 44 | 40 | |
| Lipides totaux | 0.1 g | 0% | 0.1 g |
| Gras saturés | <0.1 g | 0% | 0.04 g |
| Gras trans | 0 g | 0 g | |
| Gras monoinsaturés | <0.1 g | 0.01 g | |
| Gras polyinsaturés | <0.1 g | 0.02 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodium | 4.4 mg | 0% | 4 mg |
| Glucides totaux | 10.3 g | 4% | 9.34 g |
| Fibres alimentaires | 1.9 g | 7% | 1.7 g |
| Sucres totaux | 4.7 g | 4.24 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 1.2 g | 1.1 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine C | 8.1 mg | 9% | 7.4 mg |
| Vitamine E | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Vitamine K | 0.44 mcg | 0% | 0.4 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.05 mg | 4% | 0.05 mg |
| Riboflavine (B2) | <0.1 mg | 2% | 0.03 mg |
| Niacine (B3) | 0.13 mg | 1% | 0.12 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg | 8% | 0.12 mg |
| Folates (EFA) | 21 mcg | 5% | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Choline | 6.7 mg | 1% | 6.1 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 25 mg | 2% | 23 mg |
| Fer | 0.23 mg | 1% | 0.21 mg |
| Potassium | 161 mg | 3% | 146 mg |
| Magnésium | 11 mg | 3% | 10 mg |
| Phosphore | 32 mg | 3% | 29 mg |
| Zinc | 0.19 mg | 2% | 0.17 mg |
| Cuivre | <0.1 mg | 5% | 0.04 mg |
| Manganèse | 0.14 mg | 6% | 0.13 mg |
| Sélénium | 0.55 mcg | 1% | 0.5 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 98 g | 89.1 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup, haché | 160 g | 64 | 14.9 g | 1.8 g | 0.2 g | 2.7 g | 6.8 g |
| 1 cup, en tranches | 115 g | 46 | 10.7 g | 1.3 g | 0.1 g | 2 g | 4.9 g |
| 1 tbsp haché | 10 g | 4 | 0.9 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 1 grand | 150 g | 60 | 14 g | 1.7 g | 0.2 g | 2.6 g | 6.4 g |
| 1 tranche, grande (1/4" d'épaisseur) | 38 g | 15 | 3.5 g | 0.4 g | <0.1 g | 0.6 g | 1.6 g |
| 1 moyen (2-1/2" diam.) | 110 g | 44 | 10.3 g | 1.2 g | 0.1 g | 1.9 g | 4.7 g |
| 1 tranche, moyenne (1/8" d'épaisseur) | 14 g | 6 | 1.3 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.6 g |
| 1 petit | 70 g | 28 | 6.5 g | 0.8 g | 0.1 g | 1.2 g | 3 g |
| 1 tranche, fine | 9 g | 4 | 0.8 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 10 rondelles | 60 g | 24 | 5.6 g | 0.7 g | 0.1 g | 1 g | 2.5 g |
| 100 g | 100 g | 40 | 9.3 g | 1.1 g | 0.1 g | 1.7 g | 4.2 g |
L'USDA indique plusieurs tailles pour cet aliment (oignon). Les calories augmentent avec le poids :
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux |
|---|---|---|---|
| 1 petit | 70 g | 28 | 6.5 g |
| 1 moyen (2-1/2" diam.) | 110 g | 44 | 10.3 g |
| 1 grand | 150 g | 60 | 14 g |
Un oignon moyen (110 g) contient 10.3 g de glucides au total (fibres alimentaires : 1.9 g ; sucres totaux : 4.7 g). Glucides moins fibres : 8.4 g.
Un oignon moyen (110 g) contient 4.7 g de sucres totaux. Aucun n'est du sucre ajouté.
Un oignon moyen (110 g) contient 1.9 g de fibres, soit 7% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 1.7 g. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Un oignon moyen (110 g) contient 8.1 mg de vitamine C, soit 9% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 7.4 mg. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Pour 100 g (oignon) : 40 calories, 1.1 g de protéines, 9.34 g de glucides, 1.7 g de fibres, 4.24 g de sucres et 0.1 g de lipides.
Répartition des calories (oignon) : environ 88 % viennent des glucides, 2 % des lipides et 10 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
La fiche "Onions, raw" de l'USDA couvre les oignons secs à bulbe mûr, et cette page l'utilise pour les types courants. Les oignons verts (ciboules) sont récoltés jeunes, avec leurs feuilles, et ont leurs propres données USDA.
Cuire un oignon n'ajoute pas de calories en soi, mais retire de l'eau. Les oignons sautés réduisent, et les oignons caramélisés peuvent cuire jusqu'à une petite fraction de leur poids cru : une cuillerée d'oignon caramélisé contient donc les calories et le sucre d'une quantité bien plus grande d'oignon cru, plus le beurre ou l'huile utilisés. L'USDA tient des fiches distinctes pour les oignons bouillis et sautés. Couper un oignon libère un gaz soufré qui irrite les yeux ; refroidir l'oignon au préalable et utiliser un couteau bien aiguisé le réduit.
Gardez les oignons secs entiers dans un endroit frais, sec et sombre, avec de l'air autour d'eux, par exemple dans un filet ou un panier, et à l'écart des pommes de terre, qui dégagent de l'humidité et font germer et s'abîmer les oignons plus vite. Les oignons doux contiennent plus d'eau et se gardent moins longtemps : les réfrigérer, emballés individuellement, aide. Les oignons coupés vont dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Pesez les oignons pelés et parés, à l'état cru, et saisissez-les dans le générateur d'étiquettes avec le reste de la recette. Toute perte de cuisson concerne l'ensemble de la préparation : pesez la soupe, la confiture ou la sauce terminée et divisez-la en portions, ce que fait pour vous le calculateur nutritionnel de recette. Pour les oignons frits ou les rondelles d'oignon, incluez la pâte et l'huile absorbée. Vérifiez la quantité de référence de votre type de produit dans la recherche de RACC.
La même portion (aliment : oignon), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 10 g | 4 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 7 % |
| Sugars / Sucres | 5 g | 5 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 25 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 161 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 167 kJ / 40 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 9.3 g |
| of which sugars | 4.2 g |
| Protein | 1.1 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 110g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 167 kJ 40 kcal |
184 kJ 44 kcal |
2.2% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 9.3g | 10g | 4% |
| of which sugars | 4.2g | 4.7g | 5.2% |
| Fibre | 1.7g | 1.9g | - |
| Protein | 1.1g | 1.2g | 2.4% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (oignon), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 170000 : "Onions, raw". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗
