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Vérificateur d’allégations nutritionnelles

Le Vérificateur d’allégations nutritionnelles gratuit liste toutes les allégations de teneur en nutriments de la FDA que votre produit peut légalement utiliser, comme « low sodium », « fat free » ou « good source », à partir des valeurs par portion que vous saisissez. Chaque allégation est rattachée à son paragraphe du 21 CFR 101.13, 101.54, 101.60, 101.61 ou 101.62, avec le seuil vérifié.

Valeurs par portion

Allégations admissibles

§101.60(c)(2)
« No added sugars » (sans sucres ajoutés)
0 g de sucres ajoutés < 0,5
§101.61(b)(4)
« Low sodium » (faible teneur en sodium)
100 mg ≤ 140 mg
§101.62(c)(2)
« Low saturated fat » (faible teneur en acides gras saturés)
0.5 g d’AG saturés ≤ 1 g ET 3 % des calories issues des AG saturés ≤ 15 %
§101.62(d)(2)
« Low cholesterol » (faible teneur en cholestérol)
15 mg ≤ 20 mg ET AG saturés 0.5 g ≤ 2 g
§101.54(b)
« High in » : riche en fibres alimentaires
21 %DV ≥ 20 % : « High », « Rich in » ou « Excellent source of » (riche en / excellente source de) pour fibres alimentaires
§101.54(c)
« Good source of » : bonne source de protéines
16 %DV entre 10 et 19 % : « Good source of » (bonne source de) pour protéines
§101.54(b)
« High in » : riche en vitamine D
20 %DV ≥ 20 % : « High », « Rich in » ou « Excellent source of » (riche en / excellente source de) pour vitamine D
§101.54(b)
« High in » : riche en calcium
20 %DV ≥ 20 % : « High », « Rich in » ou « Excellent source of » (riche en / excellente source de) pour calcium
§101.54(b)
« High in » : riche en fer
22 %DV ≥ 20 % : « High », « Rich in » ou « Excellent source of » (riche en / excellente source de) pour fer
Le vérificateur couvre les règles de la FDA sur les allégations relatives à la teneur en nutriments. Les allégations de santé (§ 101.14 et § 101.72–83) et les allégations de structure/fonction (DSHEA) n’entrent pas dans le champ de cet outil. Faites valider le texte final de l’étiquette par un conseil en réglementation avant impression.

Encadrement réglementaire des allégations relatives à la teneur en nutriments

Les allégations sont des termes définis, et non des adjectifs

« Low fat » (faible teneur en matières grasses), « high fibre » (riche en fibres), « good source of calcium » (bonne source de calcium), « reduced sodium » (teneur réduite en sodium), « light » (allégé) : chacun de ces termes est un terme réglementaire défini en vertu du 21 CFR § 101.13 et des sections qui suivent, assorti d'un seuil chiffré. Ce ne sont pas des formulations descriptives que l'on peut appliquer selon son appréciation.

En utiliser un sans atteindre son seuil rend le produit mal étiqueté (misbranded). C'est le cas même lorsque l'allégation, en langage courant, est exacte à propos de l'aliment.

Les seuils s'appliquent par RACC, et non par emballage

La plupart des allégations relatives à la teneur en nutriments sont évaluées par rapport à la quantité de référence habituellement consommée (Reference Amount Customarily Consumed, RACC) pour la catégorie de produit, et non par rapport à l'emballage ou à la portion choisie. C'est là que les allégations échouent le plus souvent pour une question technique : le chiffre fonctionne pour la portion imprimée sur le tableau, mais pas pour la quantité de référence que la règle utilise réellement.

Certaines allégations sont assorties de conditions supplémentaires – les produits à petite RACC ont leurs propres règles, et certaines allégations exigent que l'aliment satisfasse à des critères portant sur d'autres nutriments avant même que l'allégation ne soit permise.

Une allégation peut annuler une exemption

Les petites entreprises qui s'appuient sur une exemption d'étiquetage nutritionnel en vertu du § 101.9(j) perdent cette exemption pour tout produit portant une allégation relative à la teneur en nutriments ou une allégation de santé.

C'est une surprise réellement fréquente et coûteuse : un producteur légitimement exempté ajoute « high in protein » (riche en protéines) sur un autocollant parce que cela aide à vendre le produit, et s'est de ce fait soumis à l'étiquetage Nutrition Facts complet pour cet article.

Allégations relatives à la teneur en nutriments, allégations de santé et allégations de structure/fonction sont des choses différentes

Les allégations relatives à la teneur en nutriments caractérisent la teneur en un nutriment – « low sodium » (faible teneur en sodium). Les allégations de santé établissent un lien entre un nutriment et une maladie et sont autorisées individuellement par la FDA, avec une formulation prescrite. Les allégations de structure/fonction décrivent un effet sur la structure ou le fonctionnement normal de l'organisme et sont soumises à leurs propres exigences, notamment pour les compléments alimentaires.

Elles relèvent de règles différentes, et une phrase peut glisser d'une catégorie à une autre sans que son auteur s'en aperçoive. C'est ce glissement qui transforme une allégation permise en allégation de médicament non approuvée.

Cet outil vérifie l'arithmétique, pas le marketing

Ce qui est validé ici, c'est si les valeurs déclarées atteignent le seuil défini pour l'allégation. L'outil ne peut pas dire si l'allégation est étayée au sens large, si elle est trompeuse dans son contexte, ni si la FTC aurait un avis sur son utilisation dans la publicité.

Un résultat positif ici signifie que le chiffre est admissible. Il ne signifie pas que l'allégation dans son ensemble est sans risque.

Informations de référence, et non un avis juridique. Les exigences évoluent et dépendent de faits propres à votre produit - vérifiez la réglementation en vigueur avant de vous y fier.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une allégation relative à la teneur en nutriments ?

Toute affirmation qui caractérise la teneur d'un aliment en un nutriment : « low fat » (faible teneur en matières grasses), « high in fiber » (riche en fibres), « reduced sodium » (teneur réduite en sodium), « excellent source of calcium » (excellente source de calcium). Ces allégations sont définies et encadrées par le 21 CFR 101.13 et les sections qui suivent. Si une formulation sous-entend une teneur en nutriment, c'est une allégation et elle doit satisfaire à la définition, qu'elle ait été voulue comme telle ou non.

Qu'exigent « good source » et « high in » ?

« Good source of » (bonne source de), « contains » (contient) et « provides » (fournit) signifient de 10 à 19 % de la valeur quotidienne par quantité de référence. « High in » (riche en), « rich in » (riche en) et « excellent source of » (excellente source de) signifient 20 % ou plus. Ces seuils sont fixés au 21 CFR 101.54 et s'appliquent par RACC, et non par emballage, ce qui explique qu'un emballage plus grand ne soit pas automatiquement admissible.

Quels sont les niveaux de divulgation et les niveaux disqualifiants ?

Un aliment qui dépasse certaines teneurs en matières grasses totales, en graisses saturées, en cholestérol ou en sodium par quantité de référence peut tout de même porter une allégation relative à la teneur en nutriments, mais l'allégation doit être accompagnée d'une mention de divulgation (disclosure statement) telle que « See nutrition information for fat content » (« Voir l'information nutritionnelle pour la teneur en matières grasses »). Le 21 CFR 101.13(h) fixe ces niveaux de divulgation. Les allégations de santé sont différentes : le 21 CFR 101.14(a)(4) fixe des niveaux disqualifiants, et un aliment qui les dépasse ne peut pas porter l'allégation de santé du tout. Cette règle concerne les produits qui sont réellement une bonne source d'un nutriment tout en étant riches en un autre, et c'est la règle la plus souvent oubliée lorsqu'une allégation est ajoutée tard dans un projet.

« Natural », « clean » et « wholesome » sont-ils réglementés de la même façon ?

Non. Ce ne sont pas des allégations relatives à la teneur en nutriments et elles ne sont pas définies par les sections ci-dessus. La FDA applique de longue date une politique informelle sur « natural » (naturel), mais il n'existe aucune définition contraignante pour la plupart des aliments, et des termes comme « clean » (sain, sans additifs) n'en ont aucune. Ils comportent un autre type de risque, plus proche de l'étiquetage trompeur ou de la publicité mensongère que d'un seuil d'étiquetage. Cet outil ne s'y applique pas.

Une allégation de santé est-elle la même chose qu'une allégation relative à la teneur en nutriments ?

Non, et la distinction compte. Une allégation relative à la teneur en nutriments décrit la quantité de nutriment présente. Une allégation de santé établit un lien entre un nutriment ou un aliment et une maladie ou un état de santé, et seules des allégations autorisées ou qualifiées précises, avec une formulation prescrite, sont permises. Une allégation de structure/fonction constitue encore une troisième catégorie. Cet outil valide les allégations relatives à la teneur en nutriments.