Une tranche ordinaire de pain blanc du commerce (29 g) contient 77 calories, 14.3 g de glucides, 2.6 g de protéines et 142 mg de sodium. L'USDA pèse séparément les tranches fines, ordinaires et épaisses : les chiffres ci-dessous suivent donc la tranche que vous mangez vraiment.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
Télécharger cette étiquette: SVG · PNG Utilisation libre à titre de référence. L'étiquette d'un produit que vous vendez exige votre recette complète et votre liste d'ingrédients.
1 tranche (29 g)
Ouvre le générateur d'étiquettes gratuit avec cette quantité déjà ajoutée (pain blanc). Ajoutez le reste de vos ingrédients et l'étiquette se met à jour au fur et à mesure.
| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 77 | 266 | |
| Lipides totaux | 1 g | 1% | 3.33 g |
| Gras saturés | 0.2 g | 1% | 0.7 g |
| Gras trans | <0.1 g | 0.03 g | |
| Gras monoinsaturés | 0.2 g | 0.6 g | |
| Gras polyinsaturés | 0.5 g | 1.6 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodium | 142 mg | 6% | 490 mg |
| Glucides totaux | 14.3 g | 5% | 49.4 g |
| Fibres alimentaires | 0.8 g | 3% | 2.7 g |
| Sucres totaux | 1.6 g | 5.67 g | |
| Sucres ajoutés | non renseigné | ||
| Protéines | 2.6 g | 8.85 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamine E | 0.06 mg | 0% | 0.22 mg |
| Vitamine K | 0.06 mcg | 0% | 0.2 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.15 mg | 13% | 0.53 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.07 mg | 5% | 0.24 mg |
| Niacine (B3) | 1.4 mg | 9% | 4.78 mg |
| Vitamine B6 | <0.1 mg | 1% | 0.09 mg |
| Folates (EFA) | 50 mcg | 12% | 171 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Choline | 4.2 mg | 1% | 14.6 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 42 mg | 3% | 144 mg |
| Fer | 1 mg | 6% | 3.61 mg |
| Potassium | 37 mg | 1% | 126 mg |
| Magnésium | 6.7 mg | 2% | 23 mg |
| Phosphore | 28 mg | 2% | 98 mg |
| Zinc | 0.21 mg | 2% | 0.74 mg |
| Cuivre | <0.1 mg | 3% | 0.1 mg |
| Manganèse | 0.16 mg | 7% | 0.54 mg |
| Sélénium | 6.4 mcg | 12% | 22 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 10.6 g | 36.4 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tranche | 29 g | 77 | 14.3 g | 2.6 g | 1 g | 0.8 g | 1.6 g |
| 1 cup, miettes | 45 g | 120 | 22.2 g | 4 g | 1.5 g | 1.2 g | 2.6 g |
| 1 cup, cubes | 35 g | 93 | 17.3 g | 3.1 g | 1.2 g | 0.9 g | 2 g |
| 1 tranche, grande | 30 g | 80 | 14.8 g | 2.7 g | 1 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 1 tranche, croûte non mangée | 12 g | 32 | 5.9 g | 1.1 g | 0.4 g | 0.3 g | 0.7 g |
| 1 tranche, fine | 20 g | 53 | 9.9 g | 1.8 g | 0.7 g | 0.5 g | 1.1 g |
| 1 tranche fine, croûte non mangée | 9 g | 24 | 4.4 g | 0.8 g | 0.3 g | 0.2 g | 0.5 g |
| 1 tranche, très fine | 15 g | 40 | 7.4 g | 1.3 g | 0.5 g | 0.4 g | 0.9 g |
| 100 g | 100 g | 266 | 49.4 g | 8.9 g | 3.3 g | 2.7 g | 5.7 g |
L'USDA indique plusieurs tailles pour cet aliment (pain blanc). Les calories augmentent avec le poids :
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux |
|---|---|---|---|
| 1 tranche, très fine | 15 g | 40 | 7.4 g |
| 1 tranche, fine | 20 g | 53 | 9.9 g |
| 1 tranche | 29 g | 77 | 14.3 g |
| 1 tranche, grande | 30 g | 80 | 14.8 g |
Une tranche ordinaire de pain blanc (29 g) contient 14.3 g de glucides au total (fibres alimentaires : 0.8 g ; sucres totaux : 1.6 g). Glucides moins fibres : 13.5 g.
Une tranche ordinaire de pain blanc (29 g) contient 2.6 g de protéines, soit 5% de la valeur quotidienne de 50 g. Pour 100 g : 8.85 g. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Une tranche ordinaire de pain blanc (29 g) contient 0.8 g de fibres, soit 3% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 2.7 g. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Une tranche ordinaire de pain blanc (29 g) contient 142 mg de sodium, soit 6% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 490 mg.
Pour 100 g (pain blanc) : 266 calories, 8.85 g de protéines, 49.4 g de glucides, 2.7 g de fibres, 5.67 g de sucres et 3.33 g de lipides.
Répartition des calories (pain blanc) : environ 75 % viennent des glucides, 11 % des lipides et 13 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
Le pain blanc est un pain à la levure fait de farine de blé raffinée, d'eau, de levure et de sel, généralement avec un peu de sucre et de matière grasse pour une mie moelleuse. La fiche USDA de cette page concerne le pain blanc tranché préparé industriellement, celui que l'on vend comme pain de mie pour sandwichs ; elle couvre aussi la mie de pain fraîche et tendre qui en est tirée.
Les pains du commerce sont presque toujours faits avec de la farine enrichie, ce qui explique qu'une tranche affiche 50 mcg de folates (12% de la VQ). À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source". Elle contient aussi 1 mg de fer. Un pain blanc maison fait avec de la farine non enrichie en contiendrait moins pour ces deux nutriments.
Gardez le pain blanc tranché dans son sachet fermé, à température ambiante, et consommez-le en quelques jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le ; les tranches peuvent passer directement du congélateur au grille-pain. Le réfrigérateur est le pire endroit pour le pain : le froid accélère le rassissement, et la mie se dessèche et durcit plus vite que sur le plan de travail.
Une étiquette de boulangerie doit venir de votre propre recette. Saisissez la farine, l'eau, la levure, le sucre, la matière grasse et le sel au poids dans le générateur d'étiquettes, puis basez la portion sur le pain cuit, qui pèse moins que la pâte parce que l'eau s'évapore au four. Pesez plusieurs tranches pour obtenir un poids moyen par tranche. Le pain a sa propre quantité de référence de la FDA : consultez la recherche de portion (RACC) pour savoir si une ou deux tranches constituent la bonne portion selon la taille de votre tranche.
La même portion (aliment : pain blanc), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 1.0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 140 mg | 6 % |
| Carbohydrate / Glucides | 14 g | 5 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 3 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 42 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 37 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1113 kJ / 266 kcal |
| Fat | 3.3 g |
| of which saturates | 0.7 g |
| Carbohydrate | 49 g |
| of which sugars | 5.7 g |
| Protein | 8.8 g |
| Salt | 1.2 g |
| Per 100g | Per 29g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1113 kJ 266 kcal |
323 kJ 77 kcal |
3.9% |
| Fat | 3.3g | 1.0g | 1.4% |
| of which saturates | 0.7g | 0.2g | 1% |
| Carbohydrate | 49g | 14g | 5.5% |
| of which sugars | 5.7g | 1.6g | 1.8% |
| Fibre | 2.7g | 0.8g | - |
| Protein | 8.8g | 2.6g | 5.1% |
| Salt | 1.2g | 0.36g | 5.9% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (pain blanc), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 174924 : "Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés, et cet aliment transformé peut en contenir : les sucres ajoutés sont donc indiqués comme non renseignés. Le panneau affiche 0 g parce qu'une ligne ne peut pas rester vide ; l'étiquette d'un vrai produit exige la valeur issue de sa recette. Voir la fiche USDA ↗
