Exigences relatives au tableau de la valeur nutritive au Canada : règles de l’ACIA, format bilingue, symbole de l’emballage de 2026
Conformément au Règlement sur les aliments et drogues, un aliment préemballé vendu au Canada doit comporter les informations suivantes : le tableau bilingue de la valeur nutritive et ses formats autorisés, les 13 nutriments essentiels et les valeurs quotidiennes canadiennes, les portions de référence, les allergènes prioritaires et le symbole « Riche en » (ou « Élevé en ») apposé sur le devant de l’emballage, devenu obligatoire le 1er janvier 2026. Chaque format ci-dessous s’ouvre dans le générateur, préconfiguré selon la règle.
Examiné par rapport à Règlement sur les aliments et les médicaments, annexes K.1 + K.2 + L Page mise à jour le 16 septembre 2026
Ce que couvrent les règles
L’étiquetage nutritionnel au Canada est établi par Réglementation des aliments et des médicaments (Règlement fédéral sur les régimes (RFA), partie B, section 1, articles B.01.401 et suivants, avec les formats de tableau de l'annexe K.1 incorporés par renvoi), administré par Santé Canada et appliqué par le Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Les modifications de 2016 (DORS/2016-305) ont modernisé le tableau; l’industrie avait jusqu’au 14 décembre 2022 pour s’y conformer, de sorte que toutes les étiquettes imprimées aujourd’hui doivent respecter le nouveau format. Une deuxième série de modifications (DORS/2022-168) a ajouté le symbole nutritionnel sur le devant de l'emballage, avec une date de conformité du 1er janvier 2026.
La table n'est jamais expédiée seule. Le même colis doit contenir un liste bilingue d'ingrédients avec les allergènes prioritaires déclarés, un nom commun, un quantité nette en unités métriques, Nom du concessionnaire et siège social, un date de durée de vie durable La date limite de consommation (« à consommer de préférence avant le ») est indiquée lorsque la durée de conservation est de 90 jours ou moins, ainsi que le pays d’origine le cas échéant. Les obligations en matière de licences, de traçabilité et de rappels relèvent de la compétence distincte de l’autorité compétente. Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSF). Cette page traite du tableau de la valeur nutritive, des règles relatives aux ingrédients et aux allergènes, ainsi que du symbole figurant sur le devant de l’emballage; l’outil d’étiquetage de l’industrie de l’ACIA fait office de référence pour le reste.
Cette page est rédigée d'après le texte du règlement et les lignes directrices de Santé Canada; la date de révision et la source figurent sous le titre. Un tableau de la valeur nutritive américain ne satisfait à aucune de ces exigences.
Les 13 nutriments essentiels et les valeurs quotidiennes canadiennes
Chaque tableau standard répertorie, dans cet ordre : Calories; Graisse avec Saturé et + Trans en retrait en dessous et un seul %DV combiné pour la paire ; Glucides avec Fibre et Sucres dentelé; Protéine; Cholestérol; Sodium; alors Potassium, Calcium et Fer En dessous d'une règle, chaque élément comporte une quantité absolue et un % de la valeur quotidienne (%VQ). La mise à jour de 2016 a retiré les vitamines A et C de la liste obligatoire, ajouté le potassium, attribué un %VQ aux sucres (sur la base d'une référence de 100 g) et ajouté la note interprétative suivante : « 5 % ou moins, c'est peu ; 15 % ou plus, c'est beaucoup. » ("5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup"). La protéine n’a pas de %DV.
Les valeurs quotidiennes diffèrent de celles des États-Unis, ce qui explique pourquoi un tableau américain ne peut être réutilisé : lipides 75 g, dont acides gras saturés et trans 20 g, cholestérol 300 mg, sodium 2 300 mg, glucides 275 g, fibres 28 g, sucres 100 g, calcium 1 300 mg, fer 18 mg. Le tableau complet (incluant les valeurs pour les nourrissons et les enfants de un à trois ans) est publié par Santé Canada sous le titre « Tableau des valeurs quotidiennes ». Le générateur utilise ce tableau ; lorsque Santé Canada modifie une valeur, le système de veille réglementaire hebdomadaire qui alimente ce site en tient compte.
Les autres nutriments sont facultatifs, sauf si une allégation ou un enrichissement les rend obligatoires; ils sont déclarés dans l'ordre prescrit avec les unités canadiennes et les valeurs quotidiennes, jamais avec les unités américaines.
| Pour 100 g | |
|---|---|
| Énergie | 2092 kJ / 500 kcal |
| Graisse | 25 g |
| dont saturés | 13 g |
| Glucides | 64 g |
| dont les sucres | 36 g |
| Protéine | 7.1 g |
| Sel | 0.8 g |
| Graisses / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturés | 3,5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Cholestérol / Cholestérol | 10 mg | 3 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Glucides | 18 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 4 % |
| Sucres / Sucres | 10 g | 10 % |
| Protéines | 2 g | |
| Vitamine D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Fer / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 45 mg | 1 % |
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Bilingue par la loi : les formats de tableau
Le Canada l'appelle le Tableau des valeurs nutritives (tableau de la valeur nutritive), et l'information nutritionnelle doit apparaître dans l'anglais et le français Pour la quasi-totalité des produits préemballés, deux options sont possibles : un tableau bilingue présentant chaque ligne dans les deux langues (« Matières grasses », « Sodium »), ou des tableaux distincts en anglais et en français. Le tableau bilingue est celui utilisé par la plupart des marques nationales et c’est celui par défaut ici.
L’annexe K.1 prescrit une famille de mises en page : le format standard, un format standard étroit, un format horizontal, un format linéaire pour les très petits emballages et des variantes simplifiées pour les aliments qui contiennent des quantités insignifiantes de la plupart des nutriments, en versions anglaise seulement, française seulement et bilingue. Vous devez choisir le format que permet la surface d’affichage disponible plutôt que de réduire le tableau standard : le règlement fixe la taille minimale des caractères, l’interligne et l’épaisseur des traits à chaque format, et l’ACIA les mesure. Le tableau est noir sur fond blanc ou neutre, en caractères sans empattement, avec le titre « Valeur nutritive » en gras.
Les produits de santé naturels (vitamines, minéraux, remèdes à base de plantes, probiotiques) ne sont pas des aliments : ils contiennent Informations sur le produit Les aliments supplémentés en vitamines, minéraux, acides aminés ou caféine, conformément au Règlement sur les produits de santé naturels, sont soumis à une réglementation spécifique. Informations nutritionnelles complémentaires tableau contenant les mises en garde prévues par le règlement de 2022 sur les aliments supplémentés, également pleinement en vigueur depuis le 1er janvier 2026.
La portion indiquée provient de la quantité de référence
Comme aux États-Unis, la taille des portions n'est pas laissée au choix. Santé Canada Tableau des quantités de référence pour les aliments fixe une quantité de référence pour chaque catégorie, et la portion indiquée sur l'étiquette doit être basée sur cette quantité, comme indiqué dans un mesure au sein des ménages suivie de son équivalent métrique« Pour 1 tasse (250 ml) », « Pour 3 biscuits (20 g) », « Verser 1 tasse (250 ml) ». Les modifications de 2016 ont uniformisé les mesures domestiques afin que les produits concurrents d'une même catégorie affichent des portions comparables et exigent qu'un emballage pouvant être raisonnablement consommé en une seule fois soit étiqueté comme une portion.
Le générateur contient le tableau des quantités de référence : choisissez la catégorie, puis la ligne de portion, la mesure domestique et les valeurs par portion s’affichent. Si vous vendez également le produit aux États-Unis, veuillez noter que les normes américaines s’appliquent. Quantités de référence habituellement consommées Il existe un tableau différent avec des valeurs différentes pour de nombreuses catégories, de sorte qu'un même emballage peut contenir une portion différente dans chaque pays.
Arrondi et test de conformité
La réglementation fixe un facteur d'arrondi pour chaque nutriment, et il ne s'agit pas de celui de la FDA. Les calories inférieures à 5 sont affichées comme 0, jusqu'à 50, elles sont arrondies à 5 près, et supérieures à 50, à 10 près. Les lipides, les acides gras saturés et trans, le cholestérol, le sodium, les glucides, les fibres, les sucres et les protéines ont chacun leurs propres seuils et facteurs d'arrondi. Le % VQ est calculé à partir de la quantité déclarée et arrondie, puis arrondi au pourcentage entier le plus proche (les petites valeurs étant affichées comme 0 % ou « moins de 1 % » lorsque la réglementation le permet). Le générateur applique automatiquement les tables canadiennes. Calculateur de valeur quotidienne permet de vérifier n'importe quel nutriment individuel.
L'ACIA vérifie les étiquettes par analyse en laboratoire par rapport à des normes définies. tolérances de conformitéLes teneurs en nutriments à limiter (matières grasses, acides gras saturés, acides gras trans, cholestérol, sodium, sucres) ne doivent pas dépasser la valeur déclarée de plus de la marge de tolérance, et les teneurs en nutriments à apporter (fibres, protéines, vitamines, minéraux) ne doivent pas être inférieures à cette valeur. Une étiquette générée à partir d'une base de données est acceptable si les données de la recette sous-jacente sont exactes ; ce sont les valeurs numériques, et non la mise en forme, qui font l'objet d'un contrôle aux points d'entrée ou en magasin.
Le symbole nutritionnel figurant sur le devant de l'emballage en 2026
Depuis 1er janvier 2026, la plupart des aliments préemballés qui atteignent ou dépassent les seuils pour graisses saturées, sucres ou sodium doit afficher le symbole de la loupe en noir et blanc de Santé Canada sur le panneau d'affichage principal, avec la mention « Riche en / Élevé en » et le nom des nutriments concernés, dans les deux langues. Le seuil général est 15 % de la valeur quotidienne par portion de référence ou par portion, selon la valeur la plus élevée ; elle diminue à 10% pour les aliments dont la quantité de référence est de 30 g ou 30 mL ou moins, et passe à 30% pour les plats principaux dont la quantité de référence est de 200 g ou plus.
Sont exemptés les fruits et légumes frais, surgelés, en conserve et séchés sans ingrédients ajoutés qui déclenchent l'apposition du symbole ; le lait et les œufs nature ; certains aliments reconnus par la réglementation comme ayant des propriétés protectrices (par exemple, certains produits laitiers, les noix et les graines entières) ; les produits dont la valeur nutritive est évidente, tels que le beurre, le sucre et le sel ; les très petits emballages ; et les aliments vendus uniquement dans l'établissement où ils sont préparés. Des règles précises concernant la taille, l'emplacement et la couleur du symbole s'appliquent, et celui-ci ne doit pas être masqué par d'autres éléments graphiques.
Le gratuit Vérificateur de symboles FOP du Canada Il prend en compte vos valeurs par portion et renvoie le verdict : si le symbole est requis, pour quels nutriments et le rendu conforme. Dans le générateur, la même logique s’exécute en temps réel. Format FOP canadien; le guide des délais de conformité couvre les seuils en détail.
Ingrédients et allergènes prioritaires
Le liste des ingrédients Il est bilingue, classé par ordre décroissant de poids, avec les composants des ingrédients composés entre parenthèses. Les modifications de 2016 en ont changé la présentation : il doit être en caractères noirs sur fond blanc ou neutre, d’une hauteur minimale, les ingrédients étant séparés par des puces ou des virgules. ingrédients à base de sucres regroupés Les sucres doivent être indiqués entre parenthèses après le mot « Sucres » afin d'éviter qu'un produit ne dissimule le sucre sous plusieurs noms d'ingrédients. Les colorants alimentaires doivent être nommés individuellement et non pas simplement « colorant ».
Le Canada allergènes prioritaires La liste américaine ne comprend pas les allergènes suivants : œufs, lait, moutarde, arachides, crustacés et mollusques, poisson, graines de sésame, soja, sulfites à 10 ppm ou plus, fruits à coque, blé et triticale, ainsi que les sources de gluten (orge, avoine, seigle, triticale, blé). Chaque allergène doit être déclaré par son nom commun, soit dans la liste des ingrédients, soit dans la mention « Contient » immédiatement après ; si vous utilisez cette mention, elle doit être complète. Le module allergènes du générateur contient la liste canadienne et précise la source (par exemple, « amandes » plutôt que « fruits à coque »). Contrairement à l’UE et au Royaume-Uni, le Canada n’exige pas que les noms des allergènes soient mis en gras.
Le reste de l'emballage est conforme à l'outil d'étiquetage de l'industrie de l'ACIA : une dénomination commune non trompeuse, la quantité nette en unités métriques sur le panneau d'affichage principal, le nom et l'adresse du détaillant, le code de lot, la date de durabilité minimale et, pour les produits importés, la mention « Importé par ». déclaration des ingrédients et allergène Les fonctionnalités gèrent automatiquement les deux premières étapes de votre recette.
Qui est exempté
Le tableau de la valeur nutritive est obligatoire pour la plupart des aliments préemballés, sauf exceptions prévues au paragraphe B.01.401(2) : fruits et légumes frais; viandes, volailles et poissons crus composés d’un seul ingrédient; aliments vendus uniquement dans l’établissement de vente au détail où ils sont préparés et transformés (comptoir de boulangerie, charcuterie); portions individuelles vendues pour consommation immédiate; aliments dont la surface d’exposition est trop petite pour permettre l’affichage du tableau sous quelque format autorisé que ce soit; et boissons alcoolisées titrant plus de 0,5 % d’alcool. Les très petits emballages peuvent utiliser le format linéaire ou un autre mode de présentation.
Toute exemption est perdue dès lors que l'étiquette porte une allégation relative à la teneur en nutriments (« faible en sodium », « source de fibres »), un allégation de santé, des vitamines ou minéraux ajoutés, ou un édulcorant ; dans ce cas, le tableau complet est requis. Les allégations elles-mêmes sont réglementées séparément (à partir du règlement FDR B.01.500 et du tableau des déclarations et allégations nutritionnelles autorisées), et validateur de réclamations Il compare les conditions canadiennes et américaines.
Une recette, deux pays
La vente simultanée aux États-Unis et au Canada est la raison la plus fréquente pour laquelle un petit producteur se trouve sur cette page. Conservez une recette de base et générez deux étiquettes : le tableau FDA avec les valeurs quotidiennes américaines, les quantités de référence américaines et la mention « Contient » pour les neuf allergènes américains, et le tableau bilingue canadien avec les valeurs quotidiennes canadiennes, les quantités de référence canadiennes et les onze allergènes prioritaires, ainsi que le symbole à apposer sur le devant de l’emballage lorsque les seuils sont atteints. Le générateur conserve les deux ensembles de règles et la recette une seule fois ; Guide des exigences de la FDA américaine est le complément de cette page, et le Comparaison entre les États-Unis et le Canada liste les différences côte à côte.
Pour les marchés hors Amérique du Nord, la même recette est réinterprétée. Déclaration UE 1169/2011, le Tableau des dos de paquets du Royaume-Uni et 100 autres formats ; page de couverture répertorie toutes les juridictions.