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Règlement

Étiquetage des produits alimentaires : la déclaration nutritionnelle du règlement INCO (UE) n° 1169/2011

L'étiquetage alimentaire dans l'UE suit le règlement (UE) n° 1169/2011, dit règlement INCO, relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires : déclaration nutritionnelle obligatoire avec 7 nutriments pour 100 g ou 100 ml. Générez gratuitement une étiquette conforme.

Examiné par rapport à Règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires Page mise à jour le 26 août 2026

Juridiction
Union européenne (27 États membres) + EEE (Norvège, Islande, Liechtenstein)
Règlement
Règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires
Efficace
En vigueur depuis le 13 décembre 2014
Source officielle
eur-lex.europa.eu
Générer une étiquette UEGuide UE 1169/2011

Étiquetage des produits alimentaires dans l'UE : exigences du règlement INCO

Les denrées alimentaires emballées vendues dans l'UE doivent comporter une déclaration nutritionnelle conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Cette page décrit le format de la déclaration nutritionnelle UE - 1169/2011 : tableau compact pour 100 g, kJ et kcal, sel et non sodium. Une étiquette nutritionnelle conforme à la réglementation européenne indique sept nutriments obligatoires : énergie, matières grasses (dont acides gras saturés), glucides (dont sucres), protéines et sel. Les valeurs sont indiquées pour 100 g ou 100 ml, l'énergie étant exprimée en kJ et en kcal, et le sel en sodium et non en sodium. Le tableau est intitulé : "Déclaration nutritionnelle"Il n'existe pas de système d'avertissement obligatoire sur le devant de l'emballage. NutritionFactLabel génère automatiquement une étiquette nutritionnelle européenne prête à imprimer à partir de votre recette, en appliquant les règles d'arrondi et les apports de référence de l'UE, et l'exporte aux formats PDF, PNG, SVG, JPG ou EPS.

Règlement officiel

Citation
Règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires
Efficace
En vigueur depuis le 13 décembre 2014
Portée
Union européenne (27 États membres) + EEE (Norvège, Islande, Liechtenstein)
Source

Points clés

déclaration énergétique
Les kJ ET les kcal sont obligatoires.
Sel vs sodium
Déclaré comme "sel" (sodium × 2,5), et non sodium
Base de colonne
Pour 100 g obligatoire ; par portion facultatif
Allergènes
14 allergènes majeurs mis en évidence dans la liste des ingrédients (Annexe II)

Règles d'arrondi et de seuil (exemple)

  • Énergie : arrondie à 1 kJ / 1 kcal près
  • Lipides, glucides, sucres, protéines : au 0,1 g près pour les valeurs inférieures à 10 g ; au 1 g près pour les valeurs supérieures à 10 g.
  • Sel : arrondi au 0,01 g le plus proche en dessous de 1 g ; arrondi au 0,1 g le plus proche au-dessus.

Que prévoit l’article 30 du règlement (UE) n° 1169/2011 et que peut-on y ajouter ?

L’article 30, paragraphe 1, fixe la déclaration obligatoire comme suit : énergie plus matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel. La liste est exhaustive ; la Commission Q&Le point A (3.3.5) précise que des éléments tels que les oméga-3 ne peuvent être ajoutés. L’article 30(2) n’autorise que six ajouts volontaires : les acides gras mono-insaturés, les acides gras polyinsaturés, les polyols, l’amidon, les fibres et toute vitamine ou tout minéral figurant à l’annexe XIII présent en quantité significative (annexe XIII, partie A : 15 % de l’apport nutritionnel de référence pour 100 g ou 100 ml, ou 7,5 % pour 100 ml pour les boissons).

  • Sel est défini à l'annexe I, point 11, comme l'équivalent en sel : sodium x 2,5. Le sodium de chaque ingrédient est comptabilisé (Q&A 3.2.4). Lorsqu'aucun sel n'a été ajouté, l'article 30(1) permet de déclarer que le sel est exclusivement dû au sodium naturellement présent.
  • Énergie est calculé avec les facteurs de l'Annexe XIV, par exemple 17 kJ/4 kcal par gramme de glucides ou de protéines, 37 kJ/9 kcal pour les matières grasses et 8 kJ/2 kcal pour les fibres.
  • Valeurs déclarées sont des moyennes au sens de l'article 31(4), issues de l'analyse du fabricant, d'un calcul à partir de valeurs d'ingrédients connues ou de données généralement établies, et se rapportent à l'aliment tel que vendu ou tel que préparé lorsque des instructions détaillées sont données (article 31(3)).

Source: Règlement (UE) n° 1169/2011, articles 30 et 31, annexes I, XIII et XIV, Avis de la Commission 2018/C 196/01.

Pour 100 g ou 100 ml, par portion, et les apports de référence de l’annexe XIII (articles 32 et 33)

L’article 32(2) fait des 100 g ou des 100 ml la seule base obligatoire, l’énergie étant exprimée en kJ et en kcal, les kilojoules en premier (Q).&A 3.2.1). Une colonne par portion ou par unité de consommation est facultative en vertu de l'article 33 sous trois conditions : la portion est facilement reconnaissable, elle est quantifiée sur l'étiquette à proximité de la déclaration et le nombre de portions ou d'unités dans l'emballage est indiqué.

L’article 32, paragraphe 4, rend les pourcentages facultatifs : l’énergie et les nutriments obligatoires peuvent être exprimés en pourcentage des apports de référence pour adultes de l’annexe XIII, partie B, pour 100 g ou 100 ml, par exemple 8 400 kJ/2 000 kcal pour l’énergie, 20 g pour les acides gras saturés et 6 g pour le sel. L’article 33, paragraphe 1, point c), autorise l’indication du pourcentage par portion, en plus ou à la place du pourcentage pour 100 g. Lorsque des pourcentages sont indiqués pour 100 g ou 100 ml, l’article 32, paragraphe 5, exige une mention précise. Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal) à proximité immédiate; le Q&A (3.4.4) indique que cela n'est pas nécessaire pour les pourcentages par portion. La formulation ne peut être modifiée et l'ancien terme « Apport journalier de référence » ou « AJR » n'est pas autorisé (Q&A 3.4.2, 3.4.3). Aucun pourcentage ne peut être indiqué pour les fibres car l’annexe XIII n’en donne aucun (3.3.4).

Source: Règlement (UE) n° 1169/2011, articles 32 et 33, annexe XIII, Avis de la Commission 2018/C 196/01.

Présentation conformément à l'article 34 et à l'annexe XV : ordre, tableau, taille de la police et répétitions sur le devant de l'emballage

L’article 34, paragraphe 1, regroupe toutes les mentions obligatoires et facultatives dans un même tableau, conformément à l’annexe XV : énergie, matières grasses, dont acides gras saturés (puis acides gras mono-insaturés et polyinsaturés s’ils sont déclarés), glucides, dont sucres (puis polyols et amidon), fibres, protéines, sel, puis vitamines et minéraux. L’article 34, paragraphe 2, exige un tableau avec les chiffres alignés si l’espace le permet, et un format linéaire uniquement dans le cas contraire. Une valeur énergétique ou nutritionnelle négligeable peut être remplacée par une mention telle que « Contient des quantités négligeables de… » à côté de la déclaration (article 34, paragraphe 5).

L’article 13, paragraphe 2, exige que toute mention obligatoire, y compris la déclaration, utilise une police de caractères dont la hauteur d’x (telle que définie à l’annexe IV) est d’au moins 1,2 mm, réduite à 0,9 mm par l’article 13, paragraphe 3, lorsque la plus grande surface de l’emballage est inférieure à 80 cm².2L’article 15 exige une langue facilement compréhensible par les consommateurs de l’État membre de vente.

L’article 30, paragraphe 3, autorise la répétition d’une information nutritionnelle sur la face avant de l’emballage, dans le champ de vision principal et aux dimensions prévues à l’article 13, paragraphe 2, sous deux formes seulement : l’énergie seule, ou l’énergie avec matières grasses, acides gras saturés, sucres et sel. L’article 33, paragraphe 2, autorise la répétition par portion uniquement, mais l’énergie doit alors également figurer pour 100 g ou 100 ml, en kJ et en kcal (Q).&A 3.5.2). Un panneau américain ou canadien ne peut pas être imprimé à côté de la déclaration de l'UE (Q&A 3.3.10).

Source: Règlement (UE) n° 1169/2011, articles 13, 15, 30(3), 33 et 34, annexes IV et XV, Avis de la Commission 2018/C 196/01.

Tolérances et arrondis : document d’orientation de la Commission de décembre 2012

Le règlement ne contient aucune valeur de tolérance. Celle-ci provient du document d'orientation de la Commission, adopté avec les États membres en décembre 2012. Ce document n'a pas de valeur juridique formelle, mais il sert de référence aux autorités nationales de contrôle pour l'interprétation des résultats de laboratoire. Les tolérances tiennent compte de l'incertitude de mesure et s'appliquent pendant toute la durée de conservation. Valeurs indicatives du tableau 1, pour 100 g :

NutritifNiveau déclaréTolérance
Graissemoins de 10 g / de 10 à 40 g / plus de 40 g+/- 1,5 g / 20 % / 8 g
Saturésmoins de 4 g / 4 g et plus+/- 0,8 g / 20 %
Selmoins de 1,25 g / 1,25 g et plus+/- 0,375 g / 20 %
Vitaminesn'importe lequel+50 % / -35 %

La tolérance s'applique aux limites de l'intervalle d'arrondi, et non à la valeur imprimée : l'exemple fourni dans le guide considère une teneur déclarée de 8,5 g de sucres comme étant comprise entre 8,45 et 8,54 g, ce qui donne une plage acceptable de 6,5 à 11 g. Des tolérances unilatérales plus strictes, figurant dans le tableau 3, s'appliquent lorsqu'une allégation nutritionnelle ou de santé est formulée ; la section 2.3 met en garde contre la déclaration à la limite supérieure de la plage. La section 6 ajoute des lignes directrices sur l'arrondi : les matières grasses, les glucides, les sucres, les protéines et les fibres, à une teneur égale ou inférieure à 0,5 g, peuvent être déclarés comme « 0 g » ou « 11 g ».<0,5 g", sature à 0,1 g ou moins comme "<0,1 g", sel à une teneur inférieure ou égale à 0,0125 g comme "<0,01 g », et les vitamines et minéraux sont exprimés avec deux ou trois chiffres significatifs. Tout résultat hors tolérance est évalué au cas par cas conformément à la section 2.4.

Source: Document d'orientation de la Commission sur les tolérances relatives aux valeurs nutritives déclarées sur une étiquette, décembre 2012.

Exemptions de l'annexe V, alcool, aliments non préemballés et dates d'application de 2014 à 2016

L’article 16(3) exempte les 19 catégories figurant à l’annexe V, notamment les produits non transformés à ingrédient unique, l’eau, les herbes et épices, le sel, les édulcorants de table, le café, le thé, le vinaigre, les additifs, la gélatine, la levure, les chewing-gums et les emballages dont la plus grande surface est inférieure à 25 cm².2et des produits alimentaires en petite quantité fournis directement par le fabricant aux consommateurs ou aux commerces de détail locaux. Le Q&A (3.6.2) confirme que la farine, le riz et le miel sont admissibles ; l’huile végétale et le sucre ne le sont pas.

Les boissons titrant plus de 1,2 % d'alcool en volume sont exemptées en vertu de l'article 16, paragraphe 4, et la déclaration volontaire les concernant peut se limiter à l'énergie (article 30, paragraphe 4). Les denrées alimentaires non préemballées sont soumises à l'article 44 ; la déclaration volontaire peut se limiter à l'énergie, ou à l'énergie incluant les matières grasses, les acides gras saturés, les sucres et le sel, par portion uniquement (articles 30, paragraphe 5, et 33, paragraphe 3). Ces exemptions ne sont plus applicables dès lors qu'une allégation nutritionnelle ou de santé est formulée ou que des vitamines et des minéraux sont ajoutés, car les articles 49 et 50 ont modifié les règlements (CE) n° 1924/2006 et 1925/2006 afin d'exiger la déclaration prévue à l'article 30, paragraphe 1, dans ces cas.

L’article 55 a rendu le règlement applicable à compter du 13 décembre 2014, la déclaration obligatoire prévue à l’article 9, paragraphe 1, point l), s’appliquant à compter du 13 décembre 2016. L’article 54 exigeait que les déclarations volontaires effectuées entre ces dates soient conformes aux articles 30 à 35 et permettent l’écoulement des stocks étiquetés avant chaque date. Ces deux dates étant désormais passées, aucune période de transition n’est plus nécessaire. Créer une étiquette européenne dans le générateur.

Source: Règlement (UE) n° 1169/2011, articles 16, 30, 44, 49, 50, 54 et 55, annexe V, Avis de la Commission 2018/C 196/01.

Comment NutritionFactLabel s’en charge

  • Applique les règles d'arrondi correctes pour chaque nutriment.
  • Utilise le tableau des valeurs quotidiennes/apports de référence approprié pour cette juridiction
  • Affiche automatiquement les avertissements obligatoires en tête de peloton lorsque les seuils sont atteints.
  • Gère les étiquettes multilingues lorsque cela est nécessaire (bilingues EN/FR, EN/ES, arabe + EN, etc.).
  • Exporte des fichiers vectoriels prêts à imprimer aux formats PDF, PNG, SVG, JPG et EPS.

Exemples concrets avec de vrais aliments

Consultez la déclaration nutritionnelle de l'UE complétée avec les valeurs réelles de l'USDA : étiquette nutritionnelle des œufs, Étiquette nutritionnelle du blanc de poulet, étiquette nutritionnelle de l'avocat, étiquette nutritionnelle du bacon, étiquette nutritionnelle du lait, étiquette nutritionnelle de la banane, étiquette nutritionnelle du beurre de cacahuète, étiquette nutritionnelle du bœuf haché, étiquette nutritionnelle du saumon, Étiquette nutritionnelle du yaourt grecChaque page produit affiche la même portion selon les normes américaines, canadiennes, européennes et britanniques et propose le panneau de la FDA en téléchargement au format PNG ou SVG. Parcourir tous les aliments →

Questions fréquentes

Une colonne indiquant les valeurs nutritionnelles par portion est-elle autorisée dans une déclaration nutritionnelle de l'UE en vertu du règlement (CE) n° 1169/2011 ?
Oui, mais uniquement en complément de la mention « pour 100 g » ou « pour 100 ml », rendue obligatoire par l’article 32, paragraphe 2. L’article 33 exige que la portion ou l’unité de consommation soit facilement identifiable, quantifiée sur l’étiquette à proximité immédiate de la déclaration, et que le nombre de portions dans l’emballage soit indiqué. La mention « par portion » seule n’est autorisée sur un aliment préemballé que pour la répétition volontaire, en face avant de l’emballage, des valeurs nutritionnelles suivantes : énergie, matières grasses, acides gras saturés, sucres et sel. Même dans ce cas, l’énergie doit également être indiquée pour 100 g ou 100 ml.
Dois-je indiquer les pourcentages des apports de référence sur une étiquette européenne ?
Non. L’article 32, paragraphe 4, rend facultatives les indications en pourcentage des apports de référence de l’annexe XIII. Si vous les indiquez pour 100 g ou 100 ml, l’article 32, paragraphe 5, exige la mention non modifiée. 'Apport de référence pour un adulte moyen (8 400 kJ/2 000 kcal)' à proximité immédiate. L’expression « apport journalier de référence » (AJR) ne peut être utilisée et les pourcentages ne peuvent être fondés que sur les apports de référence pour adultes figurant à l’annexe XIII.
Quelle est la taille minimale de la police pour la déclaration nutritionnelle dans l'UE ?
L’article 13, paragraphe 2, du règlement (UE) n° 1169/2011 exige que toutes les mentions obligatoires, y compris l’information nutritionnelle, soient imprimées dans une police dont la hauteur d’x est d’au moins 1,2 mm, conformément à l’annexe IV. Lorsque la plus grande surface de l’emballage est inférieure à 80 cm², l’article 13, paragraphe 3, abaisse cette valeur minimale à 0,9 mm. Les emballages dont la plus grande surface est inférieure à 25 cm² sont exemptés de l’obligation d’afficher l’information nutritionnelle, conformément au point 18 de l’annexe V.
Pourquoi l'étiquette de l'UE indique-t-elle « sel » au lieu de « sodium » ?
L’article 30, paragraphe 1, mentionne le sel, et non le sodium, comme nutriment obligatoire. L’annexe I, point 11, le définit comme l’équivalent en sel, calculé en multipliant la quantité de sodium par 2,5, et la Commission Q&A confirme que le sodium de chaque ingrédient, y compris les additifs comme l'ascorbate de sodium, est comptabilisé. Si aucun sel n'a été ajouté et que le sodium est naturellement présent, une mention à cet effet peut figurer à côté de la déclaration.
Dans quelle mesure la valeur analysée peut-elle différer de la valeur déclarée sur une étiquette européenne ?
Le règlement ne fixe aucun chiffre ; la Commission'Le document d'orientation de décembre 2012 relatif aux tolérances prévoit des tolérances plus ou moins de ± 2 g pour 100 g de glucides, de sucres et de protéines, de ± 20 % pour 10 g de matières grasses (1,5 g pour les matières grasses), de 20 % pour 10 g de matières grasses entre 10 et 40 g, et de 8 g pour 10 g de matières grasses au-dessus de 40 g. Pour les acides gras saturés, la tolérance est de ± 0,8 g pour 10 g de matières grasses en dessous de 4 g et de ± 20 % au-dessus. Pour le sel, la tolérance est de ± 0,375 g pour 10 g de matières grasses en dessous de 1,25 g et de ± 20 % au-dessus. Cette tolérance s'applique à l'intervalle d'arrondi de la valeur imprimée et tient déjà compte de l'incertitude de mesure. Des tolérances unilatérales plus strictes s'appliquent lorsqu'une allégation nutritionnelle ou de santé est formulée.
Quels sont les aliments exemptés de la déclaration nutritionnelle en vertu du règlement (UE) n° 1169/2011 ?
L’annexe V énumère 19 catégories, dont les aliments non transformés composés d’un seul ingrédient, l’eau, les herbes et épices, le sel, les édulcorants de table, le café, le thé et les infusions, le vinaigre, les additifs, la gélatine, la levure, les chewing-gums, les emballages dont la plus grande surface est inférieure à 25 cm² et les denrées alimentaires en petite quantité fournies directement par le fabricant aux consommateurs ou aux commerces de proximité. Les boissons alcoolisées titrant plus de 1,2 % vol. et les denrées alimentaires non préemballées sont également exemptées de cette obligation. L’exemption est annulée dès lors qu’une allégation nutritionnelle ou de santé est formulée ou que des vitamines ou des minéraux sont ajoutés.
Puis-je apposer un tableau des valeurs nutritionnelles américain à côté de la déclaration nutritionnelle de l'UE pour un produit vendu sur les deux marchés ?
La Commission Q&La réponse est négative (point 3.3.10). Les informations nutritionnelles, qu'elles soient obligatoires ou facultatives, figurant sur un emballage vendu dans l'UE doivent respecter les règles de contenu, d'expression et de présentation des articles 30 à 35. Or, les formats américain et canadien ne sont pas soumis à ces règles, notamment en raison de l'utilisation de facteurs de conversion énergétique différents. La solution habituelle consiste donc à utiliser un étiquetage ou un emballage distinct pour chaque marché.
Quand la déclaration nutritionnelle de l'UE est-elle devenue obligatoire ?
Le règlement (UE) n° 1169/2011 s'appliquait à compter du 13 décembre 2014, mais l'article 55 a reporté l'entrée en vigueur de la déclaration nutritionnelle obligatoire prévue à l'article 9, paragraphe 1, point l), au 13 décembre 2016. Entre ces dates, toute déclaration volontaire devait déjà être conforme aux articles 30 à 35, et les stocks étiquetés avant chaque date pouvaient être vendus jusqu'à épuisement, conformément à l'article 54. Ces deux dates étant désormais passées, l'obligation est pleinement applicable sans période transitoire.
Quelles sont les mentions obligatoires sur une étiquette alimentaire ?
L'article 9 du règlement (UE) n° 1169/2011 impose la dénomination de la denrée, la liste des ingrédients, les allergènes mis en évidence, la quantité de certains ingrédients, la quantité nette, la date de durabilité minimale ou la date limite de consommation, les conditions particulières de conservation ou d'utilisation, le nom et l'adresse de l'exploitant, le pays d'origine ou le lieu de provenance lorsqu'il est requis, un mode d'emploi si nécessaire, le titre alcoométrique des boissons titrant plus de 1,2 % vol et la déclaration nutritionnelle.
🇪🇺 UE - Nutri-Score ★ (2024 v2)
FoP volontaire à 5 lettres A/B/C/D/E ; Adoption France/DE/NL/BE/ES/CH/LU
🇳🇴 Norvège / Islande - EEE Næringsinnhold
UE 1169/2011 via EEE, option de verrouillage nordique
🇪🇺 UE - Complément alimentaire (2002/46/CE)
Dose journalière avec % VNR - Directive 2002/46/CE, Règlement 1169/2011, Annexe XIII
🇬🇧 Royaume-Uni - Complément alimentaire
Régime 2002/46/CE maintenu - SI 2003/1387, NRV assimilées
🇬🇧 Royaume-Uni - Informations nutritionnelles (au dos de l'emballage)
Pour 100 g + tableau par portion avec %AR, sel non sodium
🇬🇧 Royaume-Uni - Feu tricolore (face avant de l'emballage)
FSA/DHSC FOP à 5 tuiles avec bandes de couleur FAIBLE/MOYENNE/ÉLEVÉE
Les 152 formats
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