FSANZ + Health Star : l'étiquette nutritionnelle de l'Australie

Exigences d'étiquetage nutritionnel en Australie

Les aliments préemballés vendus en Australie doivent porter une déclaration nutritionnelle au titre du FSANZ Code Standard 1.2.7 (Nutrition, health and related claims) + Standard 1.2.8 (Nutrition information requirements). Cette page couvre le format Australia / NZ - FSANZ + Health Star : NIP double par portion + pour 100 g avec panneau HSR. Une étiquette nutritionnelle australienne conforme déclare 7 nutriments obligatoires : énergie, protéines, lipides totaux, dont saturés, glucides, dont sucres, et sodium. Les valeurs sont déclarées pour 100 g ou 100 ml et par portion, les deux colonnes étant exigées, avec l'énergie en kJ, et le sodium plutôt que le sel. Le panneau est intitulé "Nutrition Information". L'anglais est exigé sur l'emballage. Le système est facultatif : il n'est donc pas exigé sur l'emballage. NutritionFactLabel construit une étiquette nutritionnelle australienne prête à imprimer à partir de votre recette, en appliquant automatiquement les règles d'arrondi et les apports de référence de l'Australie, et l'exporte en PDF, PNG, SVG, JPG ou EPS.

Réglementation officielle

Points clés

Système en face avant : fonctionnement en Australie

Quand le tableau d'information nutritionnelle est obligatoire en Australie

Un Nutrition Information Panel, ou NIP, est obligatoire sur les aliments emballés qui doivent porter une étiquette au titre de l'Australia New Zealand Food Standards Code. Le Standard 1.2.8 fixe ces exigences d'information nutritionnelle, qui sont en vigueur en Australie comme en Nouvelle-Zélande.

Le Standard 1.2.8 exempte certains aliments du NIP, sauf si une allégation exigeant une information nutritionnelle est faite. Les exemptions comprennent les boissons alcoolisées normalisées, les herbes et épices, les infusions, le vinaigre, le sel et les substituts de sel, le thé et le café, les additifs alimentaires et auxiliaires technologiques autorisés, les fruits, légumes, viandes, volailles et poissons à ingrédient unique, l'eau et la glace, les petits pains garnis et sandwichs préparés, et le kava.

Les aliments en petit emballage sont également exemptés du NIP normal, à l'exception des aliments destinés aux nourrissons.

Les exemptions tombent dès qu'une allégation est faite. Si un aliment par ailleurs exempté porte une allégation de teneur nutritionnelle ou une allégation de santé, les exigences d'information nutritionnelle liées à cette allégation deviennent obligatoires.

Source : Australia New Zealand Food Standards Code, Standard 1.2.8.

Contenu et présentation du tableau d'information nutritionnelle FSANZ

Un tableau d'information nutritionnelle FSANZ standard doit indiquer le nombre de portions dans l'emballage et la quantité moyenne d'aliment dans une portion : en grammes pour les aliments solides ou semi-solides, en millilitres pour les boissons et autres liquides. Cette exigence est obligatoire et en vigueur.

Pour une portion comme pour la quantité unitaire (100 g pour les aliments solides ou semi-solides, 100 mL pour les liquides), le tableau doit déclarer :

• l'énergie, en kilojoules, ou à la fois en kilojoules et en kilocalories ;
• les protéines ;
• les lipides ;
• les acides gras saturés, sous réserve des exceptions prévues par le Standard 1.2.8 ;
• les glucides ;
• les sucres ;
• le sodium ; et
• tout autre nutriment ou substance dont une allégation rend la déclaration nécessaire.

Le tableau doit utiliser la présentation prescrite au Schedule 12 (annexe 12), sauf si une autre disposition du Code en prévoit une différente. Le modèle standard australien de tableau d'information nutritionnelle place la quantité par portion à côté de la quantité pour 100 g ou 100 mL.

Certaines allégations rendent obligatoires des déclarations supplémentaires. Par exemple, une allégation sur le lactose exige la déclaration du galactose, une allégation sur le sel ou le sodium exige la déclaration du potassium, et une allégation sur les oméga-3 exige les déclarations d'acides gras oméga-3 prévues par le Standard 1.2.8.

Source : Australia New Zealand Food Standards Code, Standard 1.2.8 et Schedule 12.

Règles d'arrondi et d'expression de l'étiquette nutritionnelle australienne

L'énergie et les quantités moyennes, minimales ou maximales de nutriments figurant dans le NIP doivent être exprimées avec au plus 3 chiffres significatifs. Cette règle est obligatoire et en vigueur, et c'est la principale règle numérique à intégrer dans tout générateur de tableau d'information nutritionnelle pour l'Australie.

Certaines faibles valeurs peuvent être indiquées sous forme "less than", ce qui est facultatif :

• une énergie inférieure à 40 kJ par portion ou pour 100 g ou 100 mL peut être indiquée "LESS THAN 40 kJ" ;
• les protéines, les lipides, une classe d'acides gras, les glucides, les sucres ou les fibres alimentaires inférieurs à 1 g peuvent être indiqués "LESS THAN 1 g" ; et
• le sodium ou le potassium inférieurs à 5 mg peuvent être indiqués "LESS THAN 5 mg".

Le tableau doit indiquer clairement si les valeurs sont des quantités moyennes, minimales ou maximales. Les fibres alimentaires, lorsqu'elles sont déclarées, doivent être mesurées selon la méthode exigée par le Schedule 11 (annexe 11).

Source : Australia New Zealand Food Standards Code, Standard 1.2.8.

Calcul du Health Star Rating et utilisation en face avant

Le Health Star Rating, ou HSR, est un système d'étiquetage facultatif en face avant, en vigueur en Australie et en Nouvelle-Zélande. Il note le profil nutritionnel global des aliments emballés éligibles de 0.5 à 5 étoiles et sert principalement à comparer des produits similaires.

Pour la plupart des produits, le calcul du HSR commence par des points de base pour l'énergie, les acides gras saturés, les sucres totaux et le sodium. Ceux-ci sont compensés par des points modificateurs pour la teneur en fruits, légumes, fruits à coque et légumineuses, les protéines et les fibres, selon la catégorie de produit et ses règles d'éligibilité.

Le calcul utilise les valeurs pour 100 g ou 100 mL. L'aliment doit d'abord être rattaché à la bonne catégorie HSR ; les points modificateurs sont ensuite soustraits des points de base, et le résultat est converti en nombre d'étoiles selon les critères de notation du HSR.

Le graphique HSR est destiné principalement aux aliments emballés qui doivent porter un NIP et dont la composition nutritionnelle varie. L'Implementation Guide énumère également les aliments qui ne peuvent pas afficher le graphique.

Source : Health Star Rating System Implementation Guide ; Health Star Rating System, How ratings are calculated.

Le Health Star Rating est-il obligatoire au titre de la réglementation australienne sur l'étiquetage des aliments ?

Le Health Star Rating est facultatif pour l'instant. Les fabricants et les distributeurs ne sont actuellement pas tenus d'apposer un HSR sur les aliments éligibles.

Le rendre obligatoire est proposé. En février 2026, les objectifs d'adoption du système facultatif n'ayant pas été atteints, le Food Ministers' Meeting a demandé à FSANZ d'évaluer l'obligation du système. FSANZ a publié la Proposal P1067 le 21 avril 2026 et a mené un premier appel à contributions du 7 mai au 5 juillet 2026, une seconde phase de consultation étant prévue.

La proposition ne rend pas à elle seule le HSR obligatoire. Si des règles obligatoires sont adoptées, des dispositions transitoires devraient être fixées dans le cadre de ce processus.

Une entreprise qui affiche un HSR aujourd'hui doit le calculer et apposer le graphique conformément à l'Implementation Guide et au calculateur en vigueur.

Source : FSANZ, P1067 Health Star Rating System ; Health Star Rating System, Proposal on mandating the HSR system.

Sources

Documents primaires à partir desquels cette page a été rédigée, vérifiés le 2026-10-03.

• Australia New Zealand Food Standards Code, Standard 1.2.8, Nutrition information requirements
• Australia New Zealand Food Standards Code, Schedule 12, Nutrition information panels
• Health Star Rating System Implementation Guide
• Health Star Rating System, How ratings are calculated
• FSANZ, P1067 Health Star Rating System
• Health Star Rating System, Proposal on mandating the HSR system

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Questions fréquentes

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