Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 8 calories et 1.9 g de glucides, et un concombre entier de 8 pouces (301 g) contient 45 calories. Les valeurs sont celles de l'USDA pour le concombre cru mangé avec sa peau, et 100 g de concombre renferment 95.2 g d'eau.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
Télécharger cette étiquette: SVG · PNG Utilisation libre à titre de référence. L'étiquette d'un produit que vous vendez exige votre recette complète et votre liste d'ingrédients.
1/2 cup de tranches (52 g)
Ouvre le générateur d'étiquettes gratuit avec cette quantité déjà ajoutée (concombre). Ajoutez le reste de vos ingrédients et l'étiquette se met à jour au fur et à mesure.
| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 8 | 15 | |
| Lipides totaux | 0.1 g | 0% | 0.11 g |
| Gras saturés | <0.1 g | 0% | 0.04 g |
| Gras trans | 0 g | 0 g | |
| Gras monoinsaturés | <0.1 g | 0.01 g | |
| Gras polyinsaturés | <0.1 g | 0.03 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodium | 1 mg | 0% | 2 mg |
| Glucides totaux | 1.9 g | 1% | 3.63 g |
| Fibres alimentaires | 0.3 g | 1% | 0.5 g |
| Sucres totaux | 0.9 g | 1.67 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 0.3 g | 0.65 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine A | 2.6 mcg | 0% | 5 mcg |
| Vitamine C | 1.5 mg | 2% | 2.8 mg |
| Vitamine E | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Vitamine K | 8.5 mcg | 7% | 16.4 mcg |
| Thiamine (B1) | <0.1 mg | 1% | 0.03 mg |
| Riboflavine (B2) | <0.1 mg | 1% | 0.03 mg |
| Niacine (B3) | 0.05 mg | 0% | 0.1 mg |
| Vitamine B6 | <0.1 mg | 1% | 0.04 mg |
| Folates (EFA) | 3.6 mcg | 1% | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Choline | 3.1 mg | 1% | 6 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 8.3 mg | 1% | 16 mg |
| Fer | 0.15 mg | 1% | 0.28 mg |
| Potassium | 76 mg | 2% | 147 mg |
| Magnésium | 6.8 mg | 2% | 13 mg |
| Phosphore | 12 mg | 1% | 24 mg |
| Zinc | 0.1 mg | 1% | 0.2 mg |
| Cuivre | <0.1 mg | 2% | 0.04 mg |
| Manganèse | <0.1 mg | 2% | 0.08 mg |
| Sélénium | 0.16 mcg | 0% | 0.3 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 49.5 g | 95.2 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 cup de tranches | 52 g | 8 | 1.9 g | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g | 0.9 g |
| 1 concombre (8-1/4") | 301 g | 45 | 10.9 g | 2 g | 0.3 g | 1.5 g | 5 g |
| 100 g | 100 g | 15 | 3.6 g | 0.7 g | 0.1 g | 0.5 g | 1.7 g |
Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 8 calories. Pour 100 g : 15 calories. Sur une étiquette Nutrition Facts, les calories sont arrondies à la valeur de 5 ou 10 la plus proche, donc le panneau ci-dessus peut afficher 10.
Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 1.9 g de glucides au total (fibres alimentaires : 0.3 g ; sucres totaux : 0.9 g). Glucides moins fibres : 1.6 g.
Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 8.5 mcg de vitamine K, soit 7% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 16.4 mcg. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 76 mg de potassium, soit 2% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 147 mg. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Une demi-tasse de concombre en tranches (52 g) contient 1 mg de sodium, soit 0% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 2 mg.
Pour 100 g (concombre) : 15 calories, 0.65 g de protéines, 3.63 g de glucides, 0.5 g de fibres, 1.67 g de sucres et 0.11 g de lipides.
Répartition des calories (concombre) : environ 80 % viennent des glucides, 5 % des lipides et 14 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
La plupart des concombres des magasins américains se répartissent en quelques groupes :
L'USDA n'a pas de fiches distinctes pour ces types : cette page utilise donc une seule fiche pour tous, celle du concombre cru avec sa peau. Comme les types diffèrent surtout par la taille, peser le concombre que vous utilisez compte plus que son type.
L'USDA a analysé séparément le concombre pelé. Pour 100 g, le concombre pelé contient moins de calories et moins de la moitié de la vitamine K du concombre avec sa peau : la peau sombre porte donc une grande part de la vitamine K. Les chiffres de cette page concernent le concombre non pelé. Si vous pelez un concombre à trancher ciré, comme le font beaucoup de cuisiniers, pesez-le après l'avoir pelé.
La mise en pickles modifie les chiffres plus que le pelage. Un cornichon à l'aneth absorbe le sel de la saumure, et la fiche USDA du cornichon à l'aneth contient bien plus de sodium que les 2 mg pour 100 g du concombre frais.
Râpez un concombre, pressez-le pour en extraire le liquide, puis mélangez-le avec du yaourt grec, de l'ail haché et une cuillerée d'huile d'olive. Servez avec des légumes crus.
Concombre · Yaourt grec · Ail · Huile d'olive
Mélangez du concombre en tranches, des quartiers de tomate et de fines tranches d'oignon avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel.
Concombre · Tomate · Oignon · Huile d'olive
Pour une salade, un dip ou un sandwich, pesez le concombre tel qu'il entre dans le produit : pelé ou non, et après avoir retiré les pépins ou l'avoir pressé si votre recette le prévoit, car un concombre pressé a perdu de l'eau. Saisissez ce poids avec vos autres ingrédients dans le générateur d'étiquettes. Les pickles sont plus difficiles : le concombre absorbe une partie du sel de la saumure et le reste est égoutté, si bien qu'un calcul à partir des ingrédients n'est qu'une estimation du sodium, et beaucoup de fabricants de pickles envoient le produit fini à l'analyse en laboratoire. La quantité de référence de la FDA pour votre catégorie de produit se trouve dans la recherche de RACC.
La même portion (aliment : concombre), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 2 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 1 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 76 mg | 2 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 63 kJ / 15 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 3.6 g |
| of which sugars | 1.7 g |
| Protein | 0.7 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 52g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 63 kJ 15 kcal |
33 kJ 8 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.6g | 1.9g | <1% |
| of which sugars | 1.7g | 0.9g | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.7g | 0 gg | <1% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (concombre), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 168409 : "Cucumber, with peel, raw". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗
