营养数据库 · 甜味剂

白砂糖的热量、营养成分和碳水化合物

Q: 一汤匙糖的热量是多少？

一平汤匙白砂糖（12.5 g）含 48 千卡热量和总糖 12.5 g。一杯（200 g）含 774 千卡热量。

Q: 一小包糖或一块方糖有多少热量？

USDA 把一个单份小包糖称重为 2.8 g，含 11 千卡热量，把一块方糖称重为 2.3 g，含 9 千卡热量。两者都比一平茶匙小。

Q: “Nutrition Facts” 标签上的 “sugars” 是什么意思？

“Total Sugars” 统计食物中的每一种糖，既包括天然存在的（如水果或牛奶中的），也包括添加的。其下方的 “Includes Added Sugars” 一行只统计加工过程中或厨师添加的糖，并带有基于 50 g Daily Value 的 %DV。

Q: 红糖比白糖更健康吗？

没有任何实质意义上的区别。红糖是加了一些糖蜜的白砂糖，糖蜜带来水分、风味和仅微量的矿物质。每茶匙的热量相近，两者都完全计为添加糖。

Q: 白砂糖有任何营养价值吗？

糖提供热量和碳水化合物，基本上不提供其他东西：没有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素或有意义的矿物质，完整营养素表也显示如此。

Q: 100 g 的白砂糖有多少热量？

100 g 的白砂糖含 387 千卡热量、蛋白质 0 g、碳水化合物 100 g、脂肪 0 g。

Q: 一茶匙白砂糖含多少蛋白质？

一茶匙白砂糖（4.2 g）含蛋白质 0 g，占 50 g Daily Value 的 0%。100 g 含 0 g。

Q: 白砂糖的一份是多少？

本页默认份量为 1 茶匙（4.2 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了白砂糖的全部 USDA 量具。

Q: 可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用白砂糖吗？

可以。打开已加入白砂糖的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。

一茶匙颗粒白砂糖（4.2 g）含 16 千卡热量和碳水化合物 4.2 g，全部是糖，不含脂肪、蛋白质或膳食纤维。一汤匙含 48 千卡热量，一杯含 774 千卡。

默认份量: 1 茶匙 (4.2 g)
来源: USDA FoodData Central，SR Legacy（FDC 169655）

在配方中使用白砂糖更多甜味剂

白砂糖的 “Nutrition Facts” 标签

FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。

下载此标签: SVG · PNG 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。

份量数量

1 茶匙 (4.2 g)

概览

热量: 16
蛋白质: 0 g · 0%
碳水化合物总量: 4.2 g · 2%
脂肪总量: 0 g · 0%
膳食纤维: 0 g · 0%
总糖: 4.2 g · 0%
钠: <0.1 mg · 0%

在配方中使用白砂糖

打开免费标签生成器，并已加入此用量的白砂糖。再添加其余配料，标签会随之实时更新。

此份量的全部营养素

1 茶匙 (4.2 g)
营养素	每份	% DV*	每 100 g
热量和宏量营养素
热量	16		387
脂肪总量	0 g	0%	0 g
饱和脂肪	0 g	0%	0 g
反式脂肪	未报告
单不饱和脂肪	0 g		0 g
多不饱和脂肪	0 g		0 g
胆固醇	0 mg	0%	0 mg
钠	<0.1 mg	0%	1 mg
碳水化合物总量	4.2 g	2%	100 g
膳食纤维	0 g	0%	0 g
总糖	4.2 g		99.8 g
添加糖	4.2 g	8%	99.8 g
蛋白质	0 g		0 g
维生素
维生素 D	0 mcg	0%	0 mcg
维生素 A	0 mcg	0%	0 mcg
维生素 C	0 mg	0%	0 mg
维生素 E	0 mg	0%	0 mg
维生素 K	0 mcg	0%	0 mcg
硫胺素（B1）	0 mg	0%	0 mg
核黄素（B2）	<0.1 mg	0%	0.02 mg
烟酸（B3）	0 mg	0%	0 mg
维生素 B6	0 mg	0%	0 mg
叶酸（DFE）	0 mcg	0%	0 mcg
维生素 B12	0 mcg	0%	0 mcg
胆碱	0 mg	0%	0 mg
矿物质
钙	<0.1 mg	0%	1 mg
铁	<0.1 mg	0%	0.05 mg
钾	0.08 mg	0%	2 mg
镁	0 mg	0%	0 mg
磷	0 mg	0%	0 mg
锌	<0.1 mg	0%	0.01 mg
铜	<0.1 mg	0%	0.01 mg
锰	<0.1 mg	0%	0 mg
硒	<0.1 mcg	0%	0.6 mcg
其他
水	<0.1 g		0.02 g
咖啡因	0 mg		0 mg
酒精	0 g		0 g

* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。

按份量查看白砂糖的营养成分

下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。

份量	重量	热量	碳水化合物总量	总糖
1 份，小包装	2.8 g	11	2.8 g	2.8 g
1 茶匙	4.2 g	16	4.2 g	4.2 g
1 杯	200 g	774	200 g	199.6 g
1 份，1 块方糖	2.3 g	9	2.3 g	2.3 g
1 汤匙	12.5 g	48	12.5 g	12.5 g
100 g	100 g	387	100 g	99.8 g

一茶匙白砂糖有多少热量？

一茶匙白砂糖（4.2 g）含 16 千卡热量，100 g 含 387 千卡。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 15。

一茶匙白砂糖含多少糖？

一茶匙白砂糖（4.2 g）含总糖 4.2 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，这些糖全部计为添加糖，即 4.2 g（占 DV 的 8%）。

一茶匙白砂糖含多少碳水化合物？

一茶匙白砂糖（4.2 g）含碳水化合物总量 4.2 g，其中膳食纤维 0 g，总糖 4.2 g。碳水化合物减去膳食纤维为 4.2 g。

白砂糖每 100 g 的营养成分

100 g 的白砂糖含热量 387 千卡, 蛋白质 0 g, 碳水化合物 100 g, 膳食纤维 0 g, 总糖 99.8 g 和脂肪 0 g。

什么是白砂糖？

白砂糖，也称白糖或餐桌糖，是从甘蔗或甜菜汁中结晶出来的精制蔗糖。精制去除了糖蜜和几乎所有其他成分，所以甘蔗糖和甜菜糖基本上都是纯蔗糖，营养相同。“Cane sugar” 的标示只说明植物来源。本页采用的 USDA 白砂糖记录涵盖所有这些名称。

白砂糖与红糖、糖粉和粗糖

红糖是加了糖蜜的白砂糖，所以湿润，每克热量略低。其自身数值见红糖。
糖粉是研磨成细粉的白砂糖，通常加少许玉米淀粉防止结块。一杯糖粉比一杯白砂糖轻得多。
超细砂糖（caster sugar）是晶体更小的同一种蔗糖，溶解更快。
Turbinado 糖和 demerara 糖（“raw” 粗糖）精制程度较低，晶体更大、呈金黄色，保留少量糖蜜。它们的营养与白砂糖接近。

糖在烘焙中起什么作用？

糖的作用不止是增甜。与黄油打发时，糖的晶体包裹住空气，帮助蛋糕和饼干膨起。它能锁住水分，使烘焙食品保持柔软，还会在烤箱中上色和焦糖化。它减缓面筋形成，使组织更松软，为面包面团中的酵母提供养分，在果酱和蜜饯中则能结合水分，帮助果肉凝固。减少食谱中的糖，改变的不只是甜度，还有质地和保质期。

糖在 “Nutrition Facts” 标签上如何呈现

您加入配方中的每一克糖，在面板上既计入 “Total Sugars”，也计入 “Added Sugars”。请用克称量并在标签生成器中录入，它会把糖带入 “Includes Added Sugars” 一行及其 %DV。单独出售的包装糖是特殊情况：FDA 的非约束性指南允许单一配料的糖省略添加糖的克数，但仍显示添加糖的 %DV。在配料表中，它就写作 “sugar”（如果想注明来源，也可写作 “cane sugar”）；配料表格式化工具会按重量为它排序。糖的参考量见 RACC（惯常食用参考量）查询。

适用于加拿大、欧盟和英国的白砂糖营养标签

同样一份白砂糖，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。

Nutrition Facts

Valeur nutritive

Per 1 tsp (4.2g) / pour 1 tsp (4.2g)

Calories

% Daily Value* / % valeur quotidienne*

Fat / Lipides	0 g	0 %
Saturated / Saturés	0 g + Trans 0 g	0 %
Cholesterol / Cholestérol	0 mg	0 %
Sodium	0 mg	0 %
Carbohydrate / Glucides	4 g	2 %
Fibre / Fibres	0 g	0 %
Sugars / Sucres	4 g	4 %
Protein / Protéines	0 g
Vitamin D / Vitamine D	0 mcg	0 %
Calcium	0 mg	0 %
Iron / Fer	0 mg	0 %
Potassium	0 mg	0 %

*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup

加拿大：双语表

Nutrition Declaration

	Per 100g
Energy	1619 kJ / 387 kcal
Fat	0.0 g
of which saturates	0.0 g
Carbohydrate	100 g
of which sugars	100 g
Protein	0.0 g
Salt	0.0 g

EU 1169/2011：每 100 g，kJ 和 kcal，盐

Nutrition Information

Typical values (1 servings per pack)

	Per 100g	Per 4.2g	%RI*
Energy	1619 kJ 387 kcal	68 kJ 16 kcal	<1%
Fat	0 gg	0 gg	<1%
of which saturates	0 gg	0 gg	<1%
Carbohydrate	100g	4.2g	1.6%
of which sugars	100g	4.2g	4.7%
Fibre	0 gg	0 gg	-
Protein	0 gg	0 gg	<1%
Salt	0 gg	0 gg	<1%

*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal). This pack contains approximately 1 servings.

UK FIR 2014：每 100 g 和每份，%RI

关于白砂糖的常见问题

一汤匙糖的热量是多少？

一平汤匙白砂糖（12.5 g）含 48 千卡热量和总糖 12.5 g。一杯（200 g）含 774 千卡热量。

一小包糖或一块方糖有多少热量？

USDA 把一个单份小包糖称重为 2.8 g，含 11 千卡热量，把一块方糖称重为 2.3 g，含 9 千卡热量。两者都比一平茶匙小。

“Nutrition Facts” 标签上的 “sugars” 是什么意思？

“Total Sugars” 统计食物中的每一种糖，既包括天然存在的（如水果或牛奶中的），也包括添加的。其下方的 “Includes Added Sugars” 一行只统计加工过程中或厨师添加的糖，并带有基于 50 g Daily Value 的 %DV。

红糖比白糖更健康吗？

没有任何实质意义上的区别。红糖是加了一些糖蜜的白砂糖，糖蜜带来水分、风味和仅微量的矿物质。每茶匙的热量相近，两者都完全计为添加糖。

白砂糖有任何营养价值吗？

糖提供热量和碳水化合物，基本上不提供其他东西：没有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素或有意义的矿物质，完整营养素表也显示如此。

100 g 的白砂糖有多少热量？

100 g 的白砂糖含 387 千卡热量、蛋白质 0 g、碳水化合物 100 g、脂肪 0 g。

一茶匙白砂糖含多少蛋白质？

一茶匙白砂糖（4.2 g）含蛋白质 0 g，占 50 g Daily Value 的 0%。100 g 含 0 g。

白砂糖的一份是多少？

本页默认份量为 1 茶匙（4.2 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了白砂糖的全部 USDA 量具。

可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用白砂糖吗？

可以。打开已加入白砂糖的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。

白砂糖与其他形态的对比

同一种食物的不同形态是各自独立的 USDA 记录，因此各有一个页面。每 100 g：

形态	热量	蛋白质	脂肪总量	碳水化合物总量
白砂糖Sugars, granulated	387	0 g	0 g	100 g
红糖Sugars, brown	380	0.12 g	0 g	98.1 g

常与白砂糖对比或搭配使用

白砂糖标签制作工具和手册

如果您制作并销售含有白砂糖的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。

来源和方法

营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 169655：“Sugars, granulated”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。

SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。此食物中的所有糖都计为添加糖，与它们在标签上的处理方式一致。查看 USDA 记录 ↗

用白砂糖制作 “Nutrition Facts” 标签

加入白砂糖和配方中的其余配料。标签、%DV 和份量计算都为您完成。免费开始。