核桃有多少热量？
一盎司核桃（14 个半仁）（28.4 g）含 185 千卡热量，100 g 含 654 千卡。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 190。
核桃的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 oz（14 个半仁） (28.4 g)
概览
- 热量
- 185
- 蛋白质
- 4.3 g · 9%
- 碳水化合物总量
- 3.9 g · 1%
- 脂肪总量
- 18.5 g · 24%
- 膳食纤维
- 1.9 g · 7%
- 总糖
- 0.7 g · 0%
- 钠
- 0.57 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的核桃。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 185 | 654 | |
| 脂肪总量 | 18.5 g | 24% | 65.2 g |
| 饱和脂肪 | 1.7 g | 9% | 6.13 g |
| 反式脂肪 | 未报告 | ||
| 单不饱和脂肪 | 2.5 g | 8.93 g | |
| 多不饱和脂肪 | 13.4 g | 47.2 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 0.57 mg | 0% | 2 mg |
| 碳水化合物总量 | 3.9 g | 1% | 13.7 g |
| 膳食纤维 | 1.9 g | 7% | 6.7 g |
| 总糖 | 0.7 g | 2.61 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 4.3 g | 15.2 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 0.28 mcg | 0% | 1 mcg |
| 维生素 C | 0.37 mg | 0% | 1.3 mg |
| 维生素 E | 0.2 mg | 1% | 0.7 mg |
| 维生素 K | 0.77 mcg | 1% | 2.7 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.1 mg | 8% | 0.34 mg |
| 核黄素（B2） | <0.1 mg | 3% | 0.15 mg |
| 烟酸（B3） | 0.32 mg | 2% | 1.13 mg |
| 维生素 B6 | 0.15 mg | 9% | 0.54 mg |
| 叶酸（DFE） | 28 mcg | 7% | 98 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 11 mg | 2% | 39.2 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 28 mg | 2% | 98 mg |
| 铁 | 0.82 mg | 5% | 2.91 mg |
| 钾 | 125 mg | 3% | 441 mg |
| 镁 | 45 mg | 11% | 158 mg |
| 磷 | 98 mg | 8% | 346 mg |
| 锌 | 0.88 mg | 8% | 3.09 mg |
| 铜 | 0.45 mg | 50% | 1.59 mg |
| 锰 | 0.97 mg | 42% | 3.41 mg |
| 硒 | 1.4 mcg | 3% | 4.9 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 1.2 g | 4.07 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看核桃的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup，切碎 | 117 g | 765 | 16 g | 17.8 g | 76.3 g | 7.8 g | 3.1 g |
| 1 cup，磨碎 | 80 g | 523 | 11 g | 12.2 g | 52.2 g | 5.4 g | 2.1 g |
| 1 cup，带壳，可食部分（7 颗坚果） | 28 g | 183 | 3.8 g | 4.3 g | 18.3 g | 1.9 g | 0.7 g |
| 1 cup 去壳（50 个半仁） | 100 g | 654 | 13.7 g | 15.2 g | 65.2 g | 6.7 g | 2.6 g |
| 1 cup 碎块或碎粒 | 120 g | 785 | 16.5 g | 18.3 g | 78.3 g | 8 g | 3.1 g |
| 1 oz（14 个半仁） | 28.4 g | 185 | 3.9 g | 4.3 g | 18.5 g | 1.9 g | 0.7 g |
核桃含多少脂肪？
一盎司核桃（14 个半仁）（28.4 g）含脂肪总量 18.5 g：饱和脂肪 1.7 g，单不饱和脂肪 2.5 g，多不饱和脂肪 13.4 g。
核桃含多少蛋白质？
一盎司核桃（14 个半仁）（28.4 g）含蛋白质 4.3 g，占 50 g Daily Value 的 9%。100 g 含 15.2 g。 低于 “good source” 声称所需的每份 10% DV。
核桃含多少碳水化合物？
一盎司核桃（14 个半仁）（28.4 g）含碳水化合物总量 3.9 g，其中膳食纤维 1.9 g，总糖 0.7 g。碳水化合物减去膳食纤维为 2 g。
核桃含多少镁？
一盎司核桃（14 个半仁）（28.4 g）含镁 45 mg，占 Daily Value 的 11%。100 g 含 158 mg。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
核桃每 100 g 的营养成分
100 g 的核桃含热量 654 千卡, 蛋白质 15.2 g, 碳水化合物 13.7 g, 膳食纤维 6.7 g, 总糖 2.61 g 和 脂肪 65.2 g。
核桃的热量来自哪里
核桃的热量中，约 8% 来自碳水化合物，84% 来自脂肪，9% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
英国核桃和黑核桃
美国大多数商店出售的核桃是英国核桃，也叫波斯核桃：壳薄，果仁表皮味道温和，略带苦味。本页的 USDA 记录针对它们，生的、去壳的。黑核桃是另一种北美原生品种，壳非常硬，风味更浓、更有泥土气；主要以碎块形式出售，用于烘焙和冰激凌，并有自己的 USDA 记录。
USDA 用几种方式量取核桃：一盎司半仁、一杯半仁、一杯切碎的、一杯磨碎的，以及一杯带壳整颗核桃，其中只有果仁（28 g）计入。一杯切碎的核桃（117 g）比一杯半仁装得更多，因为碎块堆叠得更紧。
用核桃制作的食物
如何保存核桃
核桃中的多不饱和脂肪使它比大多数坚果更快酸败。去壳核桃请放在冰箱里的密封容器中，或冷冻以便长期保存；可以直接从冷冻室取出使用。带壳核桃比去壳的保存得更久。刺鼻的油漆般气味或很重的苦味，说明它们已经变质。
给含核桃的产品做标签
核桃是树坚果，是主要食物过敏原之一，美国的标签必须写明具体的坚果：“Contains: Walnuts”，而不能只写 “tree nuts”。对于营养成分表，请用克称量去壳核桃，因为一杯可能指半仁、碎块或磨碎的核桃，重量各不相同，并在标签生成器中录入。糖渍或烘烤的核桃需要把添加的糖、油和盐作为配料录入。请在 RACC（惯常食用参考量）查询中核对坚果或您成品的参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的核桃营养标签
同样一份核桃，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 oz (28.4g) / pour 1 oz (28.4g)
Calories
190
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 18 g | 25 % |
| Saturated / Saturés | 1.7 g + Trans 0 g | 9 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 7 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 28 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 5 % |
| Potassium | 125 mg | 4 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2732 kJ / 653 kcal |
| Fat | 65 g |
| of which saturates | 6.1 g |
| Carbohydrate | 14 g |
| of which sugars | 2.6 g |
| Protein | 15 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 28.4g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2732 kJ 653 kcal |
776 kJ 185 kcal |
9.3% |
| Fat | 65g | 18g | 26% |
| of which saturates | 6.1g | 1.7g | 8.7% |
| Carbohydrate | 14g | 3.9g | 1.5% |
| of which sugars | 2.6g | 0.7g | <1% |
| Fibre | 6.7g | 1.9g | - |
| Protein | 15g | 4.3g | 8.6% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于核桃的常见问题
1/4 杯核桃有多少热量？
USDA 列出一杯切碎的核桃（117 g）含 765 千卡热量，所以四分之一杯切碎的约为其四分之一，比上面一盎司半仁略多。一杯半仁（100 g）含 654 千卡热量。
核桃含多少 omega-3？
一盎司含多不饱和脂肪 13.4 g。其中大部分是亚油酸，一种 omega-6 脂肪，较小的一部分是 α-亚麻酸（ALA），即植物中的 omega-3。这种 ALA 含量使核桃有别于其他常见树坚果，后者含量很少。
一个核桃半仁有多少热量？
一盎司 14 个半仁含 185 千卡热量，所以单个半仁平均约为其十四分之一，七个半仁约为一半。半仁大小不一，所以如需准确数字，请称重。
核桃和杏仁相比，哪个更健康？
它们的差别大于高下之分。按每盎司计，核桃的热量更多，多不饱和脂肪（包括 ALA）也多得多。杏仁的蛋白质、膳食纤维、维生素 E 和钙更多。
核桃和碧根果相比如何？
碧根果每盎司的热量略多，脂肪以单不饱和脂肪为主。核桃的蛋白质更多，多不饱和脂肪也多得多，包括碧根果基本缺少的 ALA。
核桃的一份是多少？
本页默认份量为 1 oz（14 个半仁）（28.4 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了核桃的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用核桃吗？
可以。打开已加入核桃的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与核桃对比或搭配使用
核桃标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有核桃的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 170187：“Nuts, walnuts, english”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗