Skip to content
قاعدة بيانات التغذية · الحبوب والأرز والمعكرونة

كم سعرة حرارية في الأرز الأبيض؟ القيمة الغذائية مطبوخًا وغير مطبوخ

تحتوي 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ طويل الحبة على 130 من السعرات و28.2 g من الكربوهيدرات و2.7 g من البروتين، مع قدر ضئيل جدًا من الدهون. الأرقام هي أرقام USDA للأرز المدعّم بعد الطهي، فهي تصف الأرز كما يُوضع في الطبق لا الأرز الجاف من الكيس.

الحصة الافتراضية
100 g (100 g)
استخدم الأرز الأبيض في وصفةالمزيد من الحبوب والأرز والمعكرونة

الأرز الأبيض: ملصق Nutrition Facts

Nutrition Facts 1 serving per container Serving size 100 g (100g) Amount per serving Calories 130 % Daily Value* Total Fat 0g 0% Saturated Fat 0g 0% Trans Fat 0g Cholesterol 0mg 0% Sodium 0mg 0% Total Carbohydrate 28g 10% Dietary Fiber 0g 1% Total Sugars 0g Includes 0g Added Sugars 0% Protein 3g Vitamin D 0mcg 0% Calcium 10mg 1% Iron 1.2mg 7% Potassium 35mg 1% The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice. *

تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».

نزّل هذا الملصق: · مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.

100 g (100 g)

لمحة سريعة

السعرات الحرارية
130
البروتين
2.7 g · 5%
إجمالي الكربوهيدرات
28.2 g · 10%
إجمالي الدهون
0.3 g · 0%
الألياف الغذائية
0.4 g · 1%
إجمالي السكريات
0.1 g · 0%
الصوديوم
1 mg · 0%
استخدم الأرز الأبيض في وصفة

يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من الأرز الأبيض. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.

كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
100 g (100 g)
العنصر الغذائيلكل حصة% DV*لكل 100 g
السعرات والمغذيات الكبرى
السعرات الحرارية130130
إجمالي الدهون0.3 g0%0.28 g
الدهون المشبعة0.1 g0%0.08 g
الدهون المتحولةغير مُبلَّغ عنه
الدهون الأحادية غير المشبعة0.1 g0.09 g
الدهون المتعددة غير المشبعة0.1 g0.08 g
الكوليسترول0 mg0%0 mg
الصوديوم1 mg0%1 mg
إجمالي الكربوهيدرات28.2 g10%28.2 g
الألياف الغذائية0.4 g1%0.4 g
إجمالي السكريات0.1 g0.05 g
السكريات المضافة0 g0%0 g
البروتين2.7 g2.69 g
الفيتامينات
فيتامين D0 mcg0%0 mcg
فيتامين A0 mcg0%0 mcg
فيتامين C0 mg0%0 mg
فيتامين E<0.1 mg0%0.04 mg
فيتامين K0 mcg0%0 mcg
الثيامين (B1)0.16 mg14%0.16 mg
الريبوفلافين (B2)<0.1 mg1%0.01 mg
النياسين (B3)1.5 mg9%1.48 mg
فيتامين B60.09 mg5%0.09 mg
الفولات (DFE)97 mcg24%97 mcg
فيتامين B120 mcg0%0 mcg
الكولين2.1 mg0%2.1 mg
المعادن
الكالسيوم10 mg1%10 mg
الحديد1.2 mg7%1.2 mg
البوتاسيوم35 mg1%35 mg
المغنيسيوم12 mg3%12 mg
الفوسفور43 mg3%43 mg
الزنك0.49 mg4%0.49 mg
النحاس0.07 mg8%0.07 mg
المنغنيز0.47 mg21%0.47 mg
السيلينيوم7.5 mcg14%7.5 mcg
أخرى
الماء68.4 g68.4 g
الكافيين0 mg0 mg
الكحول0 g0 g

* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.

القيمة الغذائية في الأرز الأبيض بحسب حجم الحصة

كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.

الحصةالوزنالسعرات الحراريةإجمالي الكربوهيدراتالبروتينإجمالي الدهونالألياف الغذائيةإجمالي السكريات
1 كوب158 g20544.5 g4.3 g0.4 g0.6 g0.1 g
1/2 كوب79 g10322.3 g2.1 g0.2 g0.3 g<0.1 g
1 bowl (150 g)150 g19542.3 g4 g0.4 g0.6 g0.1 g
100 g100 g13028.2 g2.7 g0.3 g0.4 g0.1 g

كم عدد السعرات الحرارية في الأرز الأبيض؟

يحتوي 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ على 130 سعرة حرارية و2.7 g من البروتين و28.2 g من الكربوهيدرات و0.3 g من الدهون. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 130.

كم مقدار الكربوهيدرات في الأرز الأبيض؟

يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ 28.2 g، منها 0.4 g من الألياف الغذائية و0.1 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 27.8 g.

كم مقدار البروتين في الأرز الأبيض؟

يبلغ البروتين في 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ 2.7 g، أي 5% من القيمة اليومية البالغة 50 g. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".

القيمة الغذائية في 100 غرام من الأرز الأبيض

يحتوي كل 100 g من الأرز الأبيض على 130 من السعرات, 2.69 g من البروتين, 28.2 g من الكربوهيدرات, 0.4 g من الألياف, 0.05 g من السكريات و 0.28 g من الدهون.

كم مقدار الفولات في الأرز الأبيض؟

يبلغ مقدار الفولات في 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ 97 mcg، أي 24% من القيمة اليومية. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".

كم مقدار الصوديوم في الأرز الأبيض؟

يبلغ مقدار الصوديوم في 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ 1 mg، أي 0% من القيمة اليومية.

مصدر السعرات في الأرز الأبيض

يأتي نحو 89% من سعرات الأرز الأبيض من الكربوهيدرات، و2% من الدهون، و9% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).

ما هو الأرز الأبيض، وماذا يعني «المدعّم»

الأرز الأبيض هو أرز جرى تبييضه لإزالة طبقة النخالة الخارجية والجنين، فيبقى قلب الحبة النشوي. وهذا يجعله أسرع طهيًا وأطول حفظًا من الأرز البني، لكن التبييض يزيل أيضًا جزءًا كبيرًا من الألياف وفيتامينات B والمعادن.

ومعظم الأرز الأبيض المباع في الولايات المتحدة مدعّم: يُعاد إليه الحديد والثيامين والنياسين وحمض الفوليك بعد التبييض. وهذا السجل لأرز مدعّم، ولهذا يظهر لكوب منه رقم مرتفع للفولات لا يوجد في الأرز غير المدعّم. وتستقر المغذيات المضافة على سطح الحبة، لذا فشطف الأرز المدعّم قبل الطهي يزيل بعضها.

الأرز الأبيض مقابل أرز الياسمين والبسمتي

تغطي هذه الصفحة أيضًا أرز الياسمين والبسمتي. وكلاهما أرز أبيض عطري طويل الحبة، وسجل USDA القياسي للأرز الأبيض العادي طويل الحبة، المستخدم هنا، هو الأقرب إليهما. والسعرات والكربوهيدرات لكل غرام من الأرز المطبوخ متشابهة جدًا بين أنواع الحبة الطويلة.

وهناك أمران قد يصنعان فرقًا حقيقيًا. الأول التدعيم: فبعض أرز الياسمين والبسمتي يُباع غير مدعّم، ويكون فولاته وحديده حينئذٍ أقل بكثير مما هو معروض هنا، فراجع العبوة. والثاني الماء: فالأرز المطبوخ ليّنًا يمتص ماءً أكثر، فيزن كوبه أكثر، أما كوب الأرز المتماسك فيتسع لحبوب أكثر. وأرز الحبة القصيرة والمتوسطة، المستخدم في السوشي والريزوتو، أكثر لزوجة لكنه مماثل لكل غرام.

سعرات الأرز الأبيض المطبوخ مقابل غير المطبوخ

يمتص الأرز الجاف الماء أثناء الطهي ويتضاعف حجمه نحو ثلاث مرات، فكوب من الأرز غير المطبوخ يصير نحو ثلاثة أكواب مطبوخة. والماء يضيف وزنًا لا سعرات، ما يعني أن 100 g من الأرز الجاف فيها نحو ثلاثة أضعاف سعرات 100 g من الأرز المطبوخ. وأشيع خلط عند حساب الأرز هو استخدام أرقام المطبوخ لمقدار جاف، أو العكس. استخدم هذه الصفحة حين تقيس الأرز بعد الطهي؛ وإن قستَه جافًا فاستخدم قيم غير المطبوخ المطبوعة على العبوة.

كيف يُستخدم الأرز الأبيض

  • طبق جانبي وقاعدة: أرز سادة تحت الأطباق المقلية سريعًا والكاري واليخنات والفاصولياء.
  • الأرز المقلي: يكون أفضل بأرز بارد من اليوم السابق، فقد جفّ قليلًا ويُقلى بلا تكتل.
  • البودينغ: أرز يُطهى ببطء في الحليب والسكر حتى يصير كريميًا.
  • الحساء والحشوات: في حساء الدجاج والأرز والفلفل المحشو والبوريتو.
  • تصنيع الأغذية: يُطحن دقيق أرز للخبز الخالي من الغلوتين، ويُنفخ لرقائق الحبوب وكعك الأرز، ويُحوّل إلى شراب أرز.

أطباق تُصنع من الأرز الأبيض

وصفات أرز أبيض بسيطة

أرز مقلي سريع بالبيض

اخفق بيضة في مقلاة ساخنة، وأضف الأرز المطبوخ البارد والبصل المفروم، وقلّب مع رشة من صلصة الصويا.

الأرز الأبيض · البيض · البصل · صلصة الصويا

الفاصولياء السوداء والأرز

سخّن الفاصولياء السوداء مع بصل وثوم مقليين، ثم اسكبها فوق الأرز الأبيض.

الأرز الأبيض · الفاصولياء السوداء · البصل · الثوم

أرز بالحليب على الموقد

اطهُ الأرز المطبوخ على نار هادئة في الحليب مع قليل من السكر، مع التحريك حتى يثخن، ثم أضف الفانيليا.

الأرز الأبيض · الحليب كامل الدسم · السكر · خلاصة الفانيليا

كيف تخزّن الأرز المطبوخ وغير المطبوخ

يبقى الأرز الأبيض غير المطبوخ صالحًا تقريبًا إلى أجل غير مسمى في وعاء محكم في مكان بارد وجاف. أما الأرز المطبوخ فمسألة مختلفة: فقد تنجو أبواغ بكتيريا تربة شائعة من الطهي، لذا برّد بقايا الأرز بسرعة وضعها في الثلاجة خلال ساعتين. ويبقى ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة، ويمكن تجميده في أكياس مسطحة لمدة أطول.

وضع ملصق على منتج مصنوع من الأرز الأبيض

لأطباق الأرز والبوريتو والسوشي والأطباق الجانبية المحضّرة، قرّر هل تزن الأرز جافًا أم مطبوخًا، واستخدم بيانات مطابقة. وأبسط طريق هو وزن الأرز المطبوخ الداخل في كل حصة، وسجل هذه الصفحة يناسبه. وإن عملت من أرز جاف فيحتاج المولّد إلى الوزن الجاف ووزن الدفعة النهائي، لأن الطهي يضيف الماء. أدخل مكوناتك في مولّد الملصقات، وإن استخدمت أرزًا مدعّمًا فاذكر مغذياته المضافة في بيان المكونات، مثل enriched rice (rice, iron, niacin, thiamin, folic acid)؛ ويساعد في ذلك منسّق قائمة المكونات. وراجع الكمية المرجعية لمنتجك في بحث RACC.

الأرز الأبيض: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة

الحصة نفسها من الأرز الأبيض مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.

الأسئلة الشائعة عن الأرز الأبيض

كم سعرة حرارية في 1/2 cup من الأرز الأبيض المطبوخ؟
يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ (79 g) على 103 من السعرات و22.3 g من الكربوهيدرات.
كم عدد السعرات في الأرز الأبيض غير المطبوخ مقابل المطبوخ؟
لكل غرام، يحتوي الأرز الجاف على نحو ثلاثة أضعاف سعرات الأرز المطبوخ، لأن الطهي لا يضيف سوى الماء. وكوب من الأرز الجاف يعطي نحو ثلاثة أكواب مطبوخة، فسعرات القدر هي سعرات الأرز الجاف الذي قستَه.
الأرز الأبيض مقابل الأرز البني: كيف يقارنان؟
لكل 100 g مطبوخة، تتقارب سعراتهما وكربوهيدراتهما. ففي الأرز البني ألياف ومغنيسيوم ومنغنيز أكثر، بينما في الأرز الأبيض المدعّم فولات وحديد أكثر. وكوب الأرز البني المطبوخ لدى USDA أثقل من كوب الأرز الأبيض، لذا ففي كوب الأرز البني سعرات أكثر.
الأرز الأبيض مقابل الكينوا: كيف تقارن السعرات؟
تحتوي الكينوا المطبوخة على سعرات أقل قليلًا لكل غرام من الأرز الأبيض المطبوخ، وبروتين وألياف أكثر بوضوح. ولكل كوب تتقارب المجاميع، لأن كوب الكينوا المطبوخة لدى USDA أثقل من كوب الأرز.
هل للأرز الأبيض قيمة غذائية؟
إلى جانب الكربوهيدرات، يوفر الأرز الأبيض المدعّم الفولات والحديد والمعادن التي تحتفظ بها الحبة بعد التبييض. ويحتوي الكوب على 0.75 mg من المنغنيز، أي 32% من القيمة اليومية. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source". وفيه أيضًا 12 mcg من السيلينيوم (22% DV).
هل في الأرز الأبيض سكر؟
قليل جدًا: يحتوي كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 0.1 g من السكريات. وكربوهيدراته كلها تقريبًا نشا، ولهذا يُدرج في الملصق كربوهيدرات لا سكرًا.
هل الأرز الأبيض خالٍ من الغلوتين؟
نعم. الأرز لا يحتوي على غلوتين. أما الأرز «الغلوتيني» أو اللزج فتسميته بسبب قوامه اللزج، وهو خالٍ من الغلوتين أيضًا. وقد تحتوي خلطات الأرز المتبّلة على قمح، فراجع ملصقاتها.
كم مقدار البروتين في الأرز الأبيض؟
يبلغ البروتين في 100 g من الأرز الأبيض المطبوخ 2.7 g، أي 5% من القيمة اليومية البالغة 50 g.
ما هي الحصة من الأرز الأبيض؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 100 g. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن الأرز الأبيض.
هل يمكن استخدام الأرز الأبيض في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة الأرز الأبيض، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.

أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع الأرز الأبيض

المزيد في الحبوب والأرز والمعكرونة

أدوات وأدلة لوسم الأرز الأبيض

إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على الأرز الأبيض وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.

المصدر والمنهجية

قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 168878 وعنوانه "Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.

تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗

أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام الأرز الأبيض

أضف الأرز الأبيض وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.
استخدم الأرز الأبيض في وصفة