Media taza de avena en hojuelas o de cocción rápida, en seco (40.5 g), tiene 153 calorías, 5.3 g de proteína, 4.1 g de fibra y 27.4 g de carbohidratos. Son las cifras del USDA para avena natural, sin fortificar y antes de cocinarla; el agua no aporta calorías, así que un tazón de avena preparado con esa media taza y agua tiene los mismos totales.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1/2 cup (40.5 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 153 | 379 | |
| Grasa total | 2.6 g | 3% | 6.52 g |
| Grasa saturada | 0.4 g | 2% | 1.11 g |
| Grasa trans | no informado | ||
| Grasa monoinsaturada | 0.8 g | 1.98 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.9 g | 2.3 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 2.4 mg | 0% | 6 mg |
| Carbohidratos totales | 27.4 g | 10% | 67.7 g |
| Fibra dietética | 4.1 g | 15% | 10.1 g |
| Azúcares totales | 0.4 g | 0.99 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 5.3 g | 13.2 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.17 mg | 1% | 0.42 mg |
| Vitamina K | 0.81 mcg | 1% | 2 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.19 mg | 16% | 0.46 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.06 mg | 5% | 0.16 mg |
| Niacina (B3) | 0.46 mg | 3% | 1.13 mg |
| Vitamina B6 | <0.1 mg | 2% | 0.1 mg |
| Folato (DFE) | 13 mcg | 3% | 32 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 16 mg | 3% | 40.4 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 21 mg | 2% | 52 mg |
| Hierro | 1.7 mg | 10% | 4.25 mg |
| Potasio | 147 mg | 3% | 362 mg |
| Magnesio | 56 mg | 13% | 138 mg |
| Fósforo | 166 mg | 13% | 410 mg |
| Zinc | 1.5 mg | 13% | 3.64 mg |
| Cobre | 0.16 mg | 18% | 0.39 mg |
| Manganeso | 1.5 mg | 64% | 3.63 mg |
| Selenio | 12 mcg | 21% | 28.9 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 4.4 g | 10.8 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 81 g | 307 | 54.8 g | 10.7 g | 5.3 g | 8.2 g | 0.8 g |
| 1/3 cup | 27 g | 102 | 18.3 g | 3.6 g | 1.8 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 1/2 cup | 40.5 g | 153 | 27.4 g | 5.3 g | 2.6 g | 4.1 g | 0.4 g |
| 100 g | 100 g | 379 | 67.7 g | 13.2 g | 6.5 g | 10.1 g | 1 g |
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 153 calorías. 100 g tienen 379 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 150.
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 27.4 g de carbohidratos totales, incluidos 4.1 g de fibra dietética y 0.4 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 23.3 g.
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 4.1 g de fibra, 15% del Valor Diario. 100 g tienen 10.1 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 5.3 g de proteína, 11% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 13.2 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 1.7 mg de hierro, 10% del Valor Diario. 100 g tienen 4.25 mg. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Media taza de avena seca (40.5 g) tiene 1.5 mg de manganeso, 64% del Valor Diario. 100 g tienen 3.63 mg. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
100 g de avena tienen 379 calorías, 13.2 g de proteína, 67.7 g de carbohidratos, 10.1 g de fibra, 0.99 g de azúcares y 6.52 g de grasa.
Alrededor del 71% de las calorías de avena proviene de los carbohidratos, el 15% de la grasa y el 14% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
La avena es un cereal, y todas las formas comunes de avena natural son integrales: se retira la cáscara, pero el salvado, el germen y el endospermo del grano (la avena descascarillada) permanecen juntos. El registro de esta página corresponde a la avena en hojuelas tradicional y a la avena de cocción rápida, medidas en seco y sin vitaminas ni minerales añadidos.
Este último punto importa al comparar etiquetas. Muchos sobres de avena instantánea están fortificados con hierro y vitaminas del complejo B, y los saborizados contienen azúcar y sal añadidos, por lo que su panel puede verse muy distinto al de la avena natural aunque el grano sea el mismo.
Por gramo, la avena natural tiene casi la misma nutrición en todas estas formas. Por taza no: la avena cortada en acero es densa, por lo que los envases suelen indicar un cuarto de taza como porción, frente a media taza de avena en hojuelas, para un peso similar. Pese la avena, o compare las etiquetas por gramos, en lugar de por tazas.
La avena absorbe líquido al cocinarse, así que media taza de avena en hojuelas seca se convierte en alrededor de una taza de avena cocida. Las calorías no cambian, solo se reparten en más peso. Por eso la avena cocida parece baja en calorías por 100 g: la mayor parte de ese peso es agua. Cuente la avena por la cantidad en seco con la que empezó.
Cocinar la avena con leche en lugar de agua suma las calorías, la proteína, la grasa y el azúcar de la leche. Con la avena de la noche anterior ocurre lo mismo: la avena no cambia, y el total es el de la avena más la leche, el yogur y los ingredientes que añada.
Además de la avena caliente y la avena de la noche anterior, la avena en hojuelas se usa en granola, muesli, galletas de avena, muffins y la cobertura crujiente de los postres de fruta al horno. Se licúa en batidos, se muele para hacer harina para panqueques y sirve como ligante en albóndigas y pastel de carne en lugar del pan molido. La industria alimentaria la emplea en cereales de desayuno, granola y barras, productos de panadería y bebidas a base de avena.
Mezcle avena en hojuelas y semillas de chía en leche dentro de un frasco, refrigere toda la noche y cubra con arándanos.
Licúe avena, un plátano maduro, un huevo y un chorrito de leche hasta obtener una masa, y cocine panqueques pequeños en una sartén.
Avena · Plátano · Huevo · Leche entera
Mezcle la avena con mantequilla de cacahuate y miel, añada chispas de chocolate, forme bolitas y refrigere.
Avena · Mantequilla de cacahuate · Miel · Chispas de chocolate
Guarde la avena en un recipiente hermético en una despensa fresca y seca, donde se conserva durante meses. Como el grano integral incluye el germen, con su poca grasa natural, la avena muy vieja puede saber a rancio; compre cantidades que vaya a usar. La avena cocida y la de la noche anterior duran unos días en el refrigerador.
Para granola, barras, galletas o avena de la noche anterior, pese la avena seca que entra en la receta y use datos en seco como los de esta página; luego fije las porciones a partir del peso del producto terminado. La avena no contiene gluten por sí misma, pero la avena común suele contaminarse con trigo o cebada durante el cultivo y la molienda. Un producto etiquetado como sin gluten debe contener menos de 20 partes por millón de gluten, lo que en la práctica significa usar avena obtenida y analizada como libre de gluten. Cree la receta en el generador de etiquetas o en la calculadora de nutrición de recetas, y consulte la cantidad de referencia de su categoría, como cereales o barras, en la consulta RACC.
La misma porción de avena, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 2.6 g | 4 % |
| Saturated / Saturés | 0.4 g + Trans 0 g | 2 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 27 g | 10 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 15 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 5 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 10 % |
| Potassium | 147 mg | 4 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1586 kJ / 379 kcal |
| Fat | 6.5 g |
| of which saturates | 1.1 g |
| Carbohydrate | 68 g |
| of which sugars | 1.0 g |
| Protein | 13 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 40.5g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1586 kJ 379 kcal |
642 kJ 153 kcal |
7.7% |
| Fat | 6.5g | 2.6g | 3.8% |
| of which saturates | 1.1g | 0.4g | 2.2% |
| Carbohydrate | 68g | 27g | 11% |
| of which sugars | 1.0g | 0 gg | <1% |
| Fibre | 10g | 4.1g | - |
| Protein | 13g | 5.3g | 11% |
| Salt | 0.02g | 0 gg | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene avena, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 173904: "Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
