Una onza de nueces inglesas sin cáscara, unas 14 mitades (28.4 g), tiene 185 calorías, 18.5 g de grasa, 4.3 g de proteína y 3.9 g de carbohidratos. La mayor parte de la grasa, 13.4 g, es poliinsaturada, una proporción mayor que en otros frutos secos comunes.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1 oz (14 mitades) (28.4 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 185 | 654 | |
| Grasa total | 18.5 g | 24% | 65.2 g |
| Grasa saturada | 1.7 g | 9% | 6.13 g |
| Grasa trans | no informado | ||
| Grasa monoinsaturada | 2.5 g | 8.93 g | |
| Grasa poliinsaturada | 13.4 g | 47.2 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 0.57 mg | 0% | 2 mg |
| Carbohidratos totales | 3.9 g | 1% | 13.7 g |
| Fibra dietética | 1.9 g | 7% | 6.7 g |
| Azúcares totales | 0.7 g | 2.61 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 4.3 g | 15.2 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0.28 mcg | 0% | 1 mcg |
| Vitamina C | 0.37 mg | 0% | 1.3 mg |
| Vitamina E | 0.2 mg | 1% | 0.7 mg |
| Vitamina K | 0.77 mcg | 1% | 2.7 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.1 mg | 8% | 0.34 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.15 mg |
| Niacina (B3) | 0.32 mg | 2% | 1.13 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg | 9% | 0.54 mg |
| Folato (DFE) | 28 mcg | 7% | 98 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 11 mg | 2% | 39.2 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 28 mg | 2% | 98 mg |
| Hierro | 0.82 mg | 5% | 2.91 mg |
| Potasio | 125 mg | 3% | 441 mg |
| Magnesio | 45 mg | 11% | 158 mg |
| Fósforo | 98 mg | 8% | 346 mg |
| Zinc | 0.88 mg | 8% | 3.09 mg |
| Cobre | 0.45 mg | 50% | 1.59 mg |
| Manganeso | 0.97 mg | 42% | 3.41 mg |
| Selenio | 1.4 mcg | 3% | 4.9 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 1.2 g | 4.07 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup, picado | 117 g | 765 | 16 g | 17.8 g | 76.3 g | 7.8 g | 3.1 g |
| 1 cup, molido | 80 g | 523 | 11 g | 12.2 g | 52.2 g | 5.4 g | 2.1 g |
| 1 cup, con cáscara, porción comestible (7 nueces) | 28 g | 183 | 3.8 g | 4.3 g | 18.3 g | 1.9 g | 0.7 g |
| 1 cup sin cáscara (50 mitades) | 100 g | 654 | 13.7 g | 15.2 g | 65.2 g | 6.7 g | 2.6 g |
| 1 cup de trozos o chips | 120 g | 785 | 16.5 g | 18.3 g | 78.3 g | 8 g | 3.1 g |
| 1 oz (14 mitades) | 28.4 g | 185 | 3.9 g | 4.3 g | 18.5 g | 1.9 g | 0.7 g |
Una onza de nueces (14 mitades) (28.4 g) tiene 185 calorías. 100 g tienen 654 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 190.
Una onza de nueces (14 mitades) (28.4 g) tiene 18.5 g de grasa total: 1.7 g saturada, 2.5 g monoinsaturada y 13.4 g poliinsaturada.
Una onza de nueces (14 mitades) (28.4 g) tiene 4.3 g de proteína, 9% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 15.2 g. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
Una onza de nueces (14 mitades) (28.4 g) tiene 3.9 g de carbohidratos totales, incluidos 1.9 g de fibra dietética y 0.7 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 2 g.
Una onza de nueces (14 mitades) (28.4 g) tiene 45 mg de magnesio, 11% del Valor Diario. 100 g tienen 158 mg. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de nueces tienen 654 calorías, 15.2 g de proteína, 13.7 g de carbohidratos, 6.7 g de fibra, 2.61 g de azúcares y 65.2 g de grasa.
Alrededor del 8% de las calorías de nueces proviene de los carbohidratos, el 84% de la grasa y el 9% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
Las nueces que se venden en la mayoría de las tiendas de EE. UU. son nueces inglesas, también llamadas nueces persas: un fruto seco de cáscara delgada con una piel suave y ligeramente amarga. El registro del USDA de esta página es de ellas, crudas y sin cáscara. Las nueces negras son otra especie, nativa de América del Norte, con una cáscara muy dura y un sabor más fuerte y terroso; se venden sobre todo en trozos para repostería y helados y tienen su propio registro del USDA.
El USDA mide las nueces de varias maneras: una onza de mitades, una taza de mitades, una taza picada, una taza molida y una taza de nueces enteras con cáscara, donde solo cuenta el grano (28 g). Una taza de nueces picadas (117 g) contiene más que una taza de mitades porque los trozos se acomodan mejor.
La grasa poliinsaturada de las nueces hace que se enrancien más rápido que la mayoría de los frutos secos. Guarde las nueces sin cáscara en un recipiente hermético en el refrigerador, o congélelas para un almacenamiento más largo; pueden usarse directamente del congelador. Las nueces con cáscara se conservan más tiempo que las peladas. Un olor fuerte, parecido al de la pintura, o un sabor muy amargo indica que se han echado a perder.
La nuez es un fruto seco de árbol, uno de los principales alérgenos alimentarios, y las etiquetas de EE. UU. deben nombrar el fruto seco específico: "Contains: Walnuts" (Contiene: nueces), no solo "tree nuts" (frutos secos de árbol). Para el panel nutricional, pese las nueces sin cáscara en gramos, ya que una taza puede referirse a mitades, trozos o nueces molidas con pesos distintos, e ingréselas en el generador de etiquetas. Las nueces caramelizadas o tostadas requieren ingresar el azúcar, el aceite y la sal añadidos como ingredientes. Consulte la cantidad de referencia para frutos secos o para su producto terminado en la consulta de RACC.
La misma porción de nueces, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 18 g | 25 % |
| Saturated / Saturés | 1.7 g + Trans 0 g | 9 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 7 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 28 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 5 % |
| Potassium | 125 mg | 4 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2732 kJ / 653 kcal |
| Fat | 65 g |
| of which saturates | 6.1 g |
| Carbohydrate | 14 g |
| of which sugars | 2.6 g |
| Protein | 15 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 28.4g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2732 kJ 653 kcal |
776 kJ 185 kcal |
9.3% |
| Fat | 65g | 18g | 26% |
| of which saturates | 6.1g | 1.7g | 8.7% |
| Carbohydrate | 14g | 3.9g | 1.5% |
| of which sugars | 2.6g | 0.7g | <1% |
| Fibre | 6.7g | 1.9g | - |
| Protein | 15g | 4.3g | 8.6% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene nueces, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 170187: "Nuts, walnuts, english". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
