Dos cucharadas de mantequilla de cacahuate cremosa (32 g) tienen 191 calorías, 7.1 g de proteína, 16.4 g de grasa y 7.1 g de carbohidratos. Las cifras son las del USDA para mantequilla de cacahuate cremosa común, hecha con sal; una cucharada rasa es la mitad de cada una.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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2 tbsp (32 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 191 | 598 | |
| Grasa total | 16.4 g | 21% | 51.4 g |
| Grasa saturada | 3.3 g | 17% | 10.3 g |
| Grasa trans | <0.1 g | 0.08 g | |
| Grasa monoinsaturada | 8.3 g | 25.9 g | |
| Grasa poliinsaturada | 4 g | 12.5 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 136 mg | 6% | 426 mg |
| Carbohidratos totales | 7.1 g | 3% | 22.3 g |
| Fibra dietética | 1.6 g | 6% | 5 g |
| Azúcares totales | 3.4 g | 10.5 g | |
| Azúcares añadidos | no informado | ||
| Proteína | 7.1 g | 22.2 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 2.9 mg | 19% | 9.1 mg |
| Vitamina K | 0.1 mcg | 0% | 0.3 mcg |
| Tiamina (B1) | <0.1 mg | 4% | 0.15 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.06 mg | 5% | 0.19 mg |
| Niacina (B3) | 4.2 mg | 26% | 13.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg | 8% | 0.44 mg |
| Folato (DFE) | 28 mcg | 7% | 87 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 20 mg | 4% | 63 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 16 mg | 1% | 49 mg |
| Hierro | 0.56 mg | 3% | 1.74 mg |
| Potasio | 179 mg | 4% | 558 mg |
| Magnesio | 54 mg | 13% | 168 mg |
| Fósforo | 107 mg | 9% | 335 mg |
| Zinc | 0.8 mg | 7% | 2.51 mg |
| Cobre | 0.14 mg | 15% | 0.42 mg |
| Manganeso | 0.53 mg | 23% | 1.67 mg |
| Selenio | 1.3 mcg | 2% | 4.1 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 0.4 g | 1.23 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 tbsp | 32 g | 191 | 7.1 g | 7.1 g | 16.4 g | 1.6 g | 3.4 g |
| 1 cup | 258 g | 1543 | 57.6 g | 57.3 g | 132.5 g | 12.9 g | 27.1 g |
| 1 tbsp | 16 g | 96 | 3.6 g | 3.6 g | 8.2 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 100 g | 100 g | 598 | 22.3 g | 22.2 g | 51.4 g | 5 g | 10.5 g |
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 191 calorías. 100 g tienen 598 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 190.
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 7.1 g de proteína, 14% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 22.2 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 16.4 g de grasa total: 3.3 g saturada, 8.3 g monoinsaturada y 4 g poliinsaturada.
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 3.3 g de grasa saturada, 17% del Valor Diario. 100 g tienen 10.3 g.
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 136 mg de sodio, 6% del Valor Diario. 100 g tienen 426 mg.
Una porción de 2 tbsp de mantequilla de cacahuate (32 g) tiene 179 mg de potasio, 4% del Valor Diario. 100 g tienen 558 mg. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
100 g de mantequilla de cacahuate tienen 598 calorías, 22.2 g de proteína, 22.3 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 10.5 g de azúcares y 51.4 g de grasa.
Alrededor del 14% de las calorías de mantequilla de cacahuate proviene de los carbohidratos, el 72% de la grasa y el 14% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
En Estados Unidos, la "mantequilla de cacahuate" tiene una norma federal de identidad (21 CFR 164.150). Se elabora con cacahuates tostados molidos, y los ingredientes de condimento y estabilización, como la sal, los endulzantes y el aceite vegetal hidrogenado, no pueden superar el 10 por ciento del peso del producto terminado. El contenido de grasa no puede exceder el 55 por ciento, y no se permiten edulcorantes artificiales, saborizantes artificiales, conservadores químicos ni colorantes.
Los productos que quedan fuera de la norma, como la mayoría de las versiones reducidas en grasa que sustituyen parte de los cacahuates por otros sólidos, se venden con otro nombre, normalmente "crema para untar de cacahuate". El registro del USDA de esta página corresponde a mantequilla de cacahuate cremosa común con sal, el tipo conocido que se conserva sin refrigeración.
Como los cacahuates componen casi todo el contenido de cada frasco, las calorías, la proteína y la grasa por porción cambian poco entre estos tipos. Las diferencias reales están en el azúcar y el sodio, así que compare las etiquetas en esas dos líneas.
La mayor parte de la mantequilla de cacahuate se unta en pan o tostadas, pero también sirve como grasa de cocina y saborizante:
La industria alimentaria la usa como relleno de galletas saladas y dulces, y como ligante en barras de botana y de proteína.
La mantequilla de cacahuate común se conserva sin refrigeración y sigue siendo fácil de untar en la alacena después de abrirla. La mantequilla de cacahuate natural, sin el aceite estabilizador, se conserva mejor en el refrigerador una vez abierta: el frío frena la separación y evita que el aceite se ponga rancio, aunque la vuelve más firme. Mezcle bien un frasco nuevo de mantequilla de cacahuate natural antes de enfriarlo, para que el aceite no quede arriba.
Pese la mantequilla de cacahuate en gramos en lugar de medirla por cucharadas: es pegajosa, una cucharada colmada puede contener mucho más que una rasa, y la cucharada del USDA aquí es una rasa de 16 g. Ingrese el peso en el generador de etiquetas junto con sus demás ingredientes. Cuando la mantequilla de cacahuate es un ingrediente de su producto, la lista de ingredientes la menciona con sus propios componentes entre paréntesis, algo que resuelve el formateador de ingredientes, y los cacahuates deben declararse como alérgeno principal. Si vende la propia mantequilla de cacahuate, la cantidad de referencia de la FDA para las mantequillas de frutos secos es de dos cucharadas; consulte otras categorías en la consulta RACC.
La misma porción de mantequilla de cacahuate, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 16 g | 22 % |
| Saturated / Saturés | 3.3 g + Trans 0 g | 17 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 135 mg | 6 % |
| Carbohydrate / Glucides | 7 g | 3 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 3 g | 3 % |
| Protein / Protéines | 7 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 3 % |
| Potassium | 179 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2502 kJ / 598 kcal |
| Fat | 51 g |
| of which saturates | 10 g |
| Carbohydrate | 22 g |
| of which sugars | 10 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 1.1 g |
| Per 100g | Per 32g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2502 kJ 598 kcal |
801 kJ 191 kcal |
9.6% |
| Fat | 51g | 16g | 23% |
| of which saturates | 10g | 3.3g | 17% |
| Carbohydrate | 22g | 7.1g | 2.7% |
| of which sugars | 10g | 3.4g | 3.7% |
| Fibre | 5.0g | 1.6g | - |
| Protein | 22g | 7.1g | 14% |
| Salt | 1.1g | 0.34g | 5.7% |
Si elabora y vende un producto que contiene mantequilla de cacahuate, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 174266: "Peanut butter, smooth style, with salt (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos, y este alimento procesado podría contener algo, por lo que los azúcares añadidos se muestran como no informados. El panel de la etiqueta imprime 0 g porque una fila no puede quedar en blanco; la etiqueta real de un producto necesita la cifra de su receta. Ver el registro del USDA ↗
