Una taza de leche entera (244 g, 8 onzas líquidas) tiene 149 calorías, 7.7 g de proteína, 7.9 g de grasa y 12.3 g de azúcar presente de forma natural. Las cifras son las del USDA para leche de vaca entera pasteurizada con vitamina D añadida.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1 cup (244 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 149 | 61 | |
| Grasa total | 7.9 g | 10% | 3.25 g |
| Grasa saturada | 4.6 g | 23% | 1.87 g |
| Grasa trans | no informado | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | 0.81 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.5 g | 0.2 g | |
| Colesterol | 24 mg | 8% | 10 mg |
| Sodio | 105 mg | 5% | 43 mg |
| Carbohidratos totales | 11.7 g | 4% | 4.8 g |
| Fibra dietética | 0 g | 0% | 0 g |
| Azúcares totales | 12.3 g | 5.05 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 7.7 g | 3.15 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 3.2 mcg | 16% | 1.3 mcg |
| Vitamina A | 112 mcg | 12% | 46 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.17 mg | 1% | 0.07 mg |
| Vitamina K | 0.73 mcg | 1% | 0.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.05 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.41 mg | 32% | 0.17 mg |
| Niacina (B3) | 0.22 mg | 1% | 0.09 mg |
| Vitamina B6 | 0.09 mg | 5% | 0.04 mg |
| Folato (DFE) | 12 mcg | 3% | 5 mcg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg | 46% | 0.45 mcg |
| Colina | 35 mg | 6% | 14.3 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 276 mg | 21% | 113 mg |
| Hierro | 0.07 mg | 0% | 0.03 mg |
| Potasio | 322 mg | 7% | 132 mg |
| Magnesio | 24 mg | 6% | 10 mg |
| Fósforo | 205 mg | 16% | 84 mg |
| Zinc | 0.9 mg | 8% | 0.37 mg |
| Cobre | 0.06 mg | 7% | 0.03 mg |
| Manganeso | <0.1 mg | 0% | 0 mg |
| Selenio | 9 mcg | 16% | 3.7 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 215 g | 88.1 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 244 g | 149 | 11.7 g | 7.7 g | 7.9 g | 0 g | 12.3 g |
| 1 fl oz | 30.5 g | 19 | 1.5 g | 1 g | 1 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 tbsp | 15 g | 9 | 0.7 g | 0.5 g | 0.5 g | 0 g | 0.8 g |
| 1 quart | 976 g | 595 | 46.8 g | 30.7 g | 31.7 g | 0 g | 49.3 g |
| 100 g | 100 g | 61 | 4.8 g | 3.2 g | 3.3 g | 0 g | 5.1 g |
Una taza de leche entera (244 g) tiene 149 calorías. 100 g tienen 61 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 150.
Una taza de leche entera (244 g) tiene 7.7 g de proteína, 15% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 3.15 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Una taza de leche entera (244 g) tiene 12.3 g de azúcares totales. Nada de esto es azúcar añadida.
Una taza de leche entera (244 g) tiene 7.9 g de grasa total: 4.6 g saturada, 2 g monoinsaturada y 0.5 g poliinsaturada.
Una taza de leche entera (244 g) tiene 276 mg de calcio, 21% del Valor Diario. 100 g tienen 113 mg. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
Una taza de leche entera (244 g) tiene 3.2 mcg de vitamina D, 16% del Valor Diario. 100 g tienen 1.3 mcg. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de leche entera tienen 61 calorías, 3.15 g de proteína, 4.8 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 5.05 g de azúcares y 3.25 g de grasa.
Alrededor del 31% de las calorías de leche entera proviene de los carbohidratos, el 48% de la grasa y el 21% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
La leche entera es leche de vaca a la que no se le ha quitado nada de grasa, estandarizada para que el contenido graso sea uniforme de un envase a otro. El registro en el que se basa esta página es de leche entera natural con vitamina D añadida, la más común en los estantes de EE. UU. Añadir vitamina D a la leche entera es opcional, así que un envase que no la lleve mostrará menos en su etiqueta.
El azúcar de la leche natural es lactosa, que proviene de la propia leche. Por eso la etiqueta muestra varios gramos de azúcares totales pero cero azúcares añadidos, mientras que la leche con chocolate y otras leches saborizadas llevan además azúcar añadida.
Las leches del refrigerador de la tienda se diferencian sobre todo en la grasa:
La leche se bebe sola y se echa sobre el cereal, pero también cumple funciones concretas en las recetas. En repostería aporta humedad, y su azúcar y su proteína ayudan a dorar las cortezas. En las salsas es la base de la bechamel y de la salsa de queso. Con huevos o almidón cuaja natillas y pudines, y es el punto de partida del yogur, el queso y la mantequilla. Los fabricantes de alimentos usan la leche en forma líquida, condensada, evaporada y en polvo; la leche en polvo descremada es común en productos horneados y mezclas porque se conserva sin refrigeración.
Licúe una taza de leche con un plátano congelado y una cucharada de mantequilla de cacahuate hasta que quede suave.
Mezcle avena en hojuelas y semillas de chía con leche en un frasco, refrigere toda la noche y cubra con frutos rojos por la mañana.
Cocine mantequilla y harina juntas, incorpore la leche batiendo hasta que espese y luego derrita queso cheddar rallado. Sirva sobre pasta o brócoli.
Leche entera · Mantequilla · Harina de trigo · Queso cheddar
Guarde la leche en un estante de la parte principal del refrigerador y no en la puerta, que se calienta cada vez que se abre, y vuelva a ponerla enseguida después de servirla. Una vez abierta, lo mejor es consumir la leche en una semana aproximadamente. La leche puede congelarse para cocinar y hornear, pero se separa al descongelarse, así que sirve más en recetas que para beberla.
La leche es uno de los principales alérgenos alimentarios, por lo que todo producto que contenga leche o ingredientes lácteos como suero, caseína, mantequilla o queso debe declarar la leche. Para el panel nutricional, ingrese la leche por peso y no por volumen: una taza de leche entera pesa 244 g, algo más que una taza de agua. Anote qué leche usa, ya que la entera, la del 2% y la descremada difieren en grasa y calorías. Arme la receta en el generador de etiquetas, use el formateador de ingredientes para la declaración de alérgenos y busque la categoría de su producto en la consulta de RACC. La lactosa de la leche cuenta como azúcares totales, pero no como azúcares añadidos.
La misma porción de leche entera, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 8 g | 11 % |
| Saturated / Saturés | 4.6 g + Trans 0 g | 23 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 24 mg | 8 % |
| Sodium | 105 mg | 5 % |
| Carbohydrate / Glucides | 12 g | 4 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 12 g | 12 % |
| Protein / Protéines | 8 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 3 mcg | 16 % |
| Calcium | 276 mg | 21 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 322 mg | 9 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 255 kJ / 61 kcal |
| Fat | 3.3 g |
| of which saturates | 1.9 g |
| Carbohydrate | 4.8 g |
| of which sugars | 5.1 g |
| Protein | 3.1 g |
| Salt | 0.1 g |
| Per 100g | Per 244g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 255 kJ 61 kcal |
623 kJ 149 kcal |
7.4% |
| Fat | 3.3g | 7.9g | 11% |
| of which saturates | 1.9g | 4.6g | 23% |
| Carbohydrate | 4.8g | 12g | 4.5% |
| of which sugars | 5.1g | 12g | 14% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 3.1g | 7.7g | 15% |
| Salt | 0.11g | 0.26g | 4.4% |
Si elabora y vende un producto que contiene leche entera, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 171265: "Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
