100 g de espagueti cocido tienen 158 calorías, 30.9 g de carbohidratos y 5.8 g de proteína. Los valores son los del USDA para pasta enriquecida cocida en agua sin sal, por lo que describen la pasta tal como se come, no la pasta seca de la caja. Una taza sin apretar (124 g) tiene 196 calorías.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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100 g (100 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 158 | 158 | |
| Grasa total | 0.9 g | 1% | 0.93 g |
| Grasa saturada | 0.2 g | 1% | 0.18 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | 0.1 g | 0.13 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.3 g | 0.33 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 1 mg | 0% | 1 mg |
| Carbohidratos totales | 30.9 g | 11% | 30.9 g |
| Fibra dietética | 1.8 g | 6% | 1.8 g |
| Azúcares totales | 0.6 g | 0.56 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 5.8 g | 5.8 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.06 mg | 0% | 0.06 mg |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.27 mg | 23% | 0.27 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg | 10% | 0.14 mg |
| Niacina (B3) | 1.7 mg | 11% | 1.69 mg |
| Vitamina B6 | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| Folato (DFE) | 119 mcg | 30% | 119 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 6.4 mg | 1% | 6.4 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 7 mg | 1% | 7 mg |
| Hierro | 1.3 mg | 7% | 1.28 mg |
| Potasio | 44 mg | 1% | 44 mg |
| Magnesio | 18 mg | 4% | 18 mg |
| Fósforo | 58 mg | 5% | 58 mg |
| Zinc | 0.51 mg | 5% | 0.51 mg |
| Cobre | 0.1 mg | 11% | 0.1 mg |
| Manganeso | 0.32 mg | 14% | 0.32 mg |
| Selenio | 26 mcg | 48% | 26.4 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 62.1 g | 62.1 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza de espagueti, sin compactar | 124 g | 196 | 38.3 g | 7.2 g | 1.2 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 taza de espagueti, compactado | 151 g | 239 | 46.6 g | 8.8 g | 1.4 g | 2.7 g | 0.8 g |
| 1 taza de macarrones codo, sin compactar | 120 g | 190 | 37 g | 7 g | 1.1 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 taza de macarrones codo, compactados | 132 g | 209 | 40.7 g | 7.7 g | 1.2 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 1 taza de penne | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 taza de farfalle | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 taza de rotini | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 taza de conchas | 105 g | 166 | 32.4 g | 6.1 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 taza de lasaña | 116 g | 183 | 35.8 g | 6.7 g | 1.1 g | 2.1 g | 0.6 g |
| 100 g | 100 g | 158 | 30.9 g | 5.8 g | 0.9 g | 1.8 g | 0.6 g |
100 g de espagueti cocido tiene 158 calorías, 5.8 g de proteína, 30.9 g de carbohidratos y 0.9 g de grasa. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 160.
100 g de espagueti cocido tiene 30.9 g de carbohidratos totales, incluidos 1.8 g de fibra dietética y 0.6 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 29.1 g.
100 g de espagueti cocido tiene 5.8 g de proteína, 12% del Valor Diario de 50 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de espagueti cocido tiene 119 mcg de folato, 30% del Valor Diario. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
100 g de espagueti cocido tiene 1.3 mg de hierro, 7% del Valor Diario. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
100 g de pasta tienen 158 calorías, 5.8 g de proteína, 30.9 g de carbohidratos, 1.8 g de fibra, 0.56 g de azúcares y 0.93 g de grasa.
Alrededor del 80% de las calorías de pasta proviene de los carbohidratos, el 5% de la grasa y el 15% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
La pasta seca absorbe agua al hervir y más que duplica su peso. Las calorías no cambian, solo se reparten en más gramos, así que 100 g de pasta seca tienen más del doble de calorías que 100 g de pasta cocida, que tiene 158. El panel Nutrition Facts de una caja de pasta describe el producto seco, mientras que esta página describe la pasta cocida, y por eso las dos cifras rara vez coinciden gramo por gramo.
Salar el agua de cocción añade sodio. Este registro es de pasta cocida sin sal, y el registro del USDA para pasta cocida en agua con sal tiene muchas veces el sodio de los 1 mg por 100 g de este.
Todas las formas de pasta seca de trigo comparten la misma nutrición por gramo. Lo que cambia es cuánta pasta cabe en una taza, porque las formas se acomodan de manera distinta. Pesos del USDA para una taza cocida:
Como la taza es una medida tan imprecisa para la pasta, pesar la pasta cocida da una cifra más confiable.
La mayor parte de la pasta seca en EE. UU. se elabora con sémola de trigo duro y agua. La pasta "enriquecida" lleva tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y hierro añadidos en los niveles que fija la norma de la FDA para los productos de macarrón enriquecidos. Ese ácido fólico es la razón por la que una taza de pasta cocida tiene 148 mcg de folato. La pasta de trigo integral conserva el salvado y el germen y tiene más fibra, pero con frecuencia no está enriquecida. La pasta fresca al huevo de la sección refrigerada se elabora con huevo, por lo que tiene algo de colesterol y valores distintos.
La mayoría de los elaboradores de alimentos pesan la pasta seca, porque así se compra y se porciona. Si lo hace así, ingrese el peso seco con un registro de pasta seca y luego fije la porción según el platillo terminado, ya que el agua que absorbe la pasta añade peso pero no calorías. Si pesa la pasta cocida, use este registro de pasta cocida. Mezclar ambos, por ejemplo un peso cocido ingresado con un registro seco, desvía las calorías por un factor de dos o más. Arme la receta en el generador de etiquetas o en la calculadora de nutrición de recetas, y consulte la cantidad de referencia de su producto en la consulta de RACC.
La misma porción de pasta, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 0.9 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 31 g | 11 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 44 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 661 kJ / 158 kcal |
| Fat | 0.9 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 31 g |
| of which sugars | 0.6 g |
| Protein | 5.8 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 661 kJ 158 kcal |
661 kJ 158 kcal |
7.9% |
| Fat | 0.9g | 0.9g | 1.3% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | <1% |
| Carbohydrate | 31g | 31g | 12% |
| of which sugars | 0.6g | 0.6g | <1% |
| Fibre | 1.8g | 1.8g | - |
| Protein | 5.8g | 5.8g | 12% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene pasta, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 169737: "Pasta, cooked, enriched, without added salt". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗