Requisitos de la tabla de información nutricional de Canadá: reglas de la CFIA, formato bilingüe, símbolo en el frente del paquete de 2026
Qué debe llevar un alimento preenvasado vendido en Canadá según las Regulaciones de Alimentos y Medicamentos: la tabla bilingüe de información nutricional y sus formatos permitidos, los 13 nutrientes principales y Valores diarios canadienses, tamaños de porciones de las cantidades de referencia, los alérgenos prioritarios y el símbolo "Alto en / Élevé en" en el frente del paquete que se volvió obligatorio el 1 de enero de 2026. Cada formato a continuación se abre en el generador, preestablecido según la regla.
Revisado según Regulaciones de alimentos y medicamentos, Sch K.1 + K.2 + L · Página actualizada el 16 de septiembre de 2026
Lo que cubren las reglas
El etiquetado nutricional en Canadá lo establece el Regulaciones de Alimentos y Medicamentos (FDR, Parte B, División 1, secciones B.01.401 en adelante, con los formatos de tablas en el Anexo K.1 incorporados por referencia), administrado por Health Canada y hecho cumplir por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentosindefinidosímbolo de nutrición en el frente del paquete, con una fecha de cumplimiento del 1 de enero de 2026.
El La mesa nunca se envía sola. Un mismo paquete debe llevar una lista bilingüe de ingredientes con los alérgenos prioritarios declarados, un nombre común, un cantidad neta en unidades métricas, nombre del distribuidor y lugar principal de negocios, una fecha de vida útil ("mejor antes/meilleur avant") donde la vida útil es de 90 días o menos y el país de origen cuando sea necesario. Las obligaciones de concesión de licencias, trazabilidad y retirada de productos provienen de Regulaciones de alimentos seguros para los canadienses (SFCR) separadas. Esta página cubre la tabla nutricional, las reglas de ingredientes y alérgenos, y el símbolo en el frente del paquete; La herramienta de etiquetado industrial de la CFIA es la referencia para el resto.
Esta página está escrita a partir del texto reglamentario y la orientación de Health Canada; la fecha de revisión y la fuente aparecen debajo del título. Un panel de información nutricional de EE. UU. no satisface nada de eso.
Los 13 nutrientes principales y los valores diarios canadienses
Cada tabla estándar enumera, en este orden: Calorías; Grasas con Saturado y + Trans sangría debajo y un único %DV combinado para el par; Carbohidratos con Fibra y Azúcares sangría; Proteína; Colesterol; Sodio; luego Potasio, Calcio y Hierro debajo de una regla, cada uno con una cantidad absoluta y una %VD. La actualización de 2016 eliminó las vitaminas A y C de la lista obligatoria, agregó potasio, dio a los azúcares un %DV (basado en una referencia de 100 g) y agregó la nota al pie interpretativa: "5 % o menos es un poco, 15 % o más es mucho" ("5 % ou menos c'est peu, 15 % o plus c'est beaucoup"). La proteína no tiene %DV.
Los valores diarios difieren de los de EE. UU., que es la primera razón por la que un panel estadounidense no se puede reutilizar: grasa 75 g, grasas saturadas + trans 20 g, colesterol 300 mg, sodio 2300 mg, carbohidratos 275 g, fibra 28 g, azúcares 100 g, calcio 1300 mg, hierro 18 mg, con la tabla completa (incluidos los valores para bebés y niños de uno a tres años) publicada por Health Canada como Tabla de valores diarios. El generador usa esa tabla; cuando Health Canada revisa un valor, la vigilancia regulatoria semanal que alimenta este sitio lo recoge.
Otros nutrientes son voluntarios a menos que una declaración o una fortificación los haga obligatorios; se declaran en el orden prescrito con las unidades canadienses y los valores diarios, nunca con los de EE. UU.
| Por 100 g | |
|---|---|
| Energía | 2092 kJ / 500 kcal |
| Grasa | 25 g |
| de los cuales satura | 13 g |
| hidratos de carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | 36 g |
| Proteína | 7.1 g |
| Sal | 0.8 g |
| Grasas / Lípidos | 7 g | 9 % |
| Saturadas / Saturadas | 3,5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Colesterol / Colesterol | 10 mg | 3 % |
| Sodio | 95 mg | 4 % |
| Carbohidratos / Glucidos | 18 g | 7 % |
| Fibra / Fibras | 1 g | 4 % |
| Azúcares / Sucres | 10 g | 10 % |
| Proteínas / Protéines | 2 g | |
| Vitamina D / Vitamina D | 0 mcg | 0 % |
| Calcio | 10 mg | 1 % |
| Hierro/Fer | 1 mg | 4 % |
| Potasio | 45indefinido | 1 % |
*5 % o menos c'est peu, 15 % o más c'est beaucoup
Bilingüe por ley: los formatos de tabla
Canadá lo llama el Tabla de información nutricional (tableau de la valeur nutritive), y la información nutricional debe aparecer en inglés y francés para casi todos los productos preenvasados. Se permiten dos enfoques: una tabla bilingüe con cada línea en ambos idiomas ("Grasas/Lípidos", "Sodio/Sodio"), o tablas separadas en inglés y francés. La tabla bilingüe es la que utilizan la mayoría de las marcas nacionales y es la predeterminada aquí.
El Anexo K.1 prescribe una familia de diseños: el formato estándar, un estándar estrecho, un formato horizontal, un formato lineal para paquetes muy pequeños y un formato simplificado. variantes de alimentos que contienen cantidades insignificantes de la mayoría de los nutrientes, en versiones solo en inglés, solo en francés y bilingües. Debe elegir el formato que permita la superficie de visualización disponible en lugar de reducir la tabla estándar: las regulaciones vinculan el tamaño mínimo de letra, el interlineado y los pesos de las reglas a cada formato, y la CFIA los mide. La tabla es negra sobre un fondo blanco o neutro, en formato sans-serif y con el título "Información nutricional/Valor nutritivo" en negrita.
Los productos naturales para la salud (vitaminas, minerales, remedios herbales, probióticos) no son alimentos: llevan una Datos del producto según el Reglamento de Productos Naturales para la Salud, y los alimentos suplementados con vitaminas, minerales, aminoácidos o cafeína añadidos llevan una tabla Datos de los alimentos suplementados con declaraciones de precaución según el reglamento de alimentos suplementados de 2022, también plenamente vigente desde el 1 de enero. 2026.
El tamaño de la porción proviene de la cantidad de referencia
Al igual que en EE. UU., el tamaño de la porción no es una elección libre. La Tabla de cantidades de referencia para alimentos de Health Canada fija una cantidad de referencia para cada categoría, y el tamaño de la porción en la etiqueta debe basarse en ella, indicada en una medida doméstica seguida de la métrica equivalente: "Por 1 taza (250 ml)", "Por 3 galletas (20 g)", "vierta 1 taza (250 ml)". Las enmiendas de 2016 estandarizaron las medidas domésticas para que los productos competidores en una categoría muestren porciones comparables y requieran que un paquete que pueda comerse razonablemente de una sola vez sea etiquetado como una porción.
El generador contiene la tabla de cantidades de referencia: elija la categoría y le siguen la línea de porción, la medida doméstica y los valores por porción. Si también vende el producto en los Estados Unidos, tenga en cuenta que las cantidades de referencia consumidas habitualmente son una tabla diferente con diferentes valores para muchas categorías, por lo que el mismo paquete puede tener un tamaño de porción diferente en cada país.
Redondeo y cumplimiento prueba
Las regulaciones establecen un incremento de redondeo para cada nutriente y no son las de la FDA. Las calorías menores de 5 se muestran como 0, hasta 50 se redondean al 5 más cercano y por encima de 50 al 10 más cercano; Las grasas, las grasas saturadas y trans, el colesterol, el sodio, los carbohidratos, la fibra, los azúcares y las proteínas tienen cada uno sus propios umbrales e incrementos, y el %DV se calcula a partir de la cantidad redondeada declarada y luego se redondea al porcentaje entero más cercano (con valores pequeños mostrados como 0% o como "menos del 1%" cuando las reglas lo permitan). El generador aplica las tablas canadienses automáticamente; el Calculadora de valor diario le permite verificar cualquier nutriente.
La CFIA verifica las etiquetas mediante análisis de laboratorio contra tolerancias de cumplimiento definidas : los nutrientes que se espera que mantengas bajos (grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio, azúcares) no pueden exceder el valor declarado por encima de la tolerancia, y los nutrientes que se espera que proporciones (fibra, proteínas, vitaminas, minerales) no pueden ser inferiores a ese valor. Una etiqueta calculada a partir de una base de datos es aceptable si los datos de la receta subyacente son precisos; los números, no el formato, son lo que prueba un puerto de entrada o una inspección minorista.
El símbolo de nutrición en el frente del paquete de 2026
Desde 1 de enero de 2026, la mayoría de los alimentos preenvasados que cumplen o superan los umbrales de grasas saturadas, azúcares o sodio deben mostrar el símbolo de lupa en blanco y negro de Health Canada en el panel de visualización principal, con las palabras "High in / Élevé en" y los nombres de los nutrientes en cuestión, en ambos idiomas. El umbral general es 15 % del valor diario por cantidad de referencia o por porción, lo que sea mayor; baja a 10% para alimentos con una cantidad de referencia de 30 go 30 ml o menos, y aumenta a 30% para platos principales con una cantidad de referencia de 200 g o más.
Las exenciones cubren frutas y verduras frescas, congeladas, enlatadas y secas sin ingredientes añadidos que activan el símbolo; leche natural y huevos; ciertos alimentos que el reglamento reconoce como beneficiosos protectores (por ejemplo, algunos productos lácteos y nueces y semillas enteras); productos donde el nutriente es obvio, como mantequilla, azúcar y sal; paquetes muy pequeños; y alimentos vendidos únicamente en el establecimiento donde se preparan. Las reglas prescritas de tamaño, ubicación y color se aplican al símbolo en sí, y no puede ser oscurecido por otras ilustraciones.
El verificador de símbolos FOP de Canadá gratuito toma sus valores por porción y le devuelve el veredicto: si el símbolo es necesario, para qué nutrientes, y la representación conforme. En el generador, la misma lógica se ejecuta en vivo en el formato FOP de Canadá; la guía de plazos de cumplimiento cubre los umbrales en detalle.
Ingredientes y alérgenos prioritarios
El lista de ingredientes es bilingüe, en orden descendente por peso, con los componentes de los ingredientes compuestos entre paréntesis. Las enmiendas de 2016 cambiaron su apariencia: debe estar en letra negra sobre un fondo blanco o neutro, con una altura mínima de letra, con los ingredientes separados por viñetas o comas, y ingredientes a base de azúcares agrupados entre paréntesis después de la palabra "Azúcares / Sucres" para que un producto no pueda ocultar el azúcar entre varios ingredientes. nombres. Los colorantes alimentarios deben nombrarse individualmente y no como "color".
Los alérgenos prioritarios de Canadá no están en la lista de EE. UU.: huevos, leche, mostaza, maní, crustáceos y moluscos, pescado, semillas de sésamo, soja, sulfitos a 10 ppm o más, nueces y trigo y triticale, además de fuentes de gluten (cebada, avena, centeno, triticale, trigo). Cada uno debe declararse por su nombre común ya sea en la lista de ingredientes o en la declaración "Contains/Contient" inmediatamente después; si utiliza la declaración, debe estar completa. El módulo de alérgenos del generador incluye la lista canadiense y nombra la fuente específica (por ejemplo, "almendras" en lugar de "nueces"). Canadá, a diferencia de la UE y el Reino Unido, no exige que los nombres de los alérgenos se enfaticen en negrita.
El resto del paquete sigue la herramienta de etiquetado industrial de la CFIA: un nombre común que no es engañoso, cantidad neta en sistema métrico en el panel de visualización principal, el nombre y dirección del distribuidor, código de lote, fecha de vida útil y, para productos importados, texto "Importado por / Importé par". Las funciones declaración de ingredientes y alérgeno manejan los dos primeros automáticamente desde su receta.
Quién está exento
La tabla de información nutricional es obligatoria para la mayoría de los alimentos preenvasados, con exenciones en B.01.401(2): frutas y verduras frescas; carne, aves y pescado crudos de un solo ingrediente; alimentos vendidos únicamente en el establecimiento minorista donde se preparan y procesan (el mostrador de la panadería, la tienda de delicatessen); porciones individuales vendidas para consumo inmediato; alimentos con una superficie de exposición demasiado pequeña para llevar a la mesa en cualquier formato permitido; y bebidas alcohólicas con más de 0,5% de alcohol. Los envases muy pequeños pueden utilizar el formato lineal o un medio de presentación alternativo.
Toda exención se pierde en el momento en que la etiqueta incluye una declaración de contenido de nutrientes ("bajo en sodio", "fuente de fibra"), una afirmación de propiedades saludables, vitaminas o minerales añadidos, o un edulcorante; en ese momento se requiere la tabla completa. Las declaraciones en sí están reguladas por separado (FDR B.01.500 en adelante y la Tabla de declaraciones y declaraciones de contenido de nutrientes permitidos), y el validador de declaraciones verifica las condiciones canadienses junto con las de EE. UU.
Una receta, dos países
Vender tanto en EE. UU. como en Canadá es la razón más común por la que un pequeño productor visita esta página. Mantenga una receta maestra y presente dos etiquetas: el panel de la FDA con los valores diarios de EE. UU., las cantidades de referencia de EE. UU. y la línea "Contiene" alérgenos para los nueve alérgenos de EE. UU., y la tabla bilingüe canadiense con los valores diarios de Canadá, las cantidades de referencia de Canadá y los once alérgenos prioritarios, además del símbolo en el frente del paquete donde se cumplen los umbrales. El generador contiene ambos conjuntos de reglas y la receta una vez; la guía de requisitos de la FDA de EE. UU. es el complemento de esta página, y la comparación entre EE. UU. y Canadá enumera las diferencias una al lado de la otra.
Para mercados fuera de Norteamérica, la misma receta se aplica a la declaración UE 1169/2011, la tabla de respaldo del Reino Unido y 100 formatos más; la página de cobertura enumera todas las jurisdicciones.