鸡腿肉有多少热量？
一块去皮烤鸡腿肉（116 g）含 208 千卡热量，100 g 含 179 千卡。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 210。
鸡腿肉的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
1 个去皮鸡腿 (116 g)
概览
- 热量
- 208
- 蛋白质
- 28.7 g · 57%
- 碳水化合物总量
- 0 g · 0%
- 脂肪总量
- 9.5 g · 12%
- 膳食纤维
- 0 g · 0%
- 总糖
- 0 g · 0%
- 钠
- 123 mg · 5%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的鸡腿肉。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 208 | 179 | |
| 脂肪总量 | 9.5 g | 12% | 8.15 g |
| 饱和脂肪 | 2.7 g | 13% | 2.31 g |
| 反式脂肪 | 0.1 g | 0.04 g | |
| 单不饱和脂肪 | 3.9 g | 3.36 g | |
| 多不饱和脂肪 | 2 g | 1.7 g | |
| 胆固醇 | 154 mg | 51% | 133 mg |
| 钠 | 123 mg | 5% | 106 mg |
| 碳水化合物总量 | 0 g | 0% | 0 g |
| 膳食纤维 | 0 g | 0% | 0 g |
| 总糖 | 0 g | 0 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 28.7 g | 24.8 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0.23 mcg | 1% | 0.2 mcg |
| 维生素 A | 9.3 mcg | 1% | 8 mcg |
| 维生素 C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 维生素 E | 0.21 mg | 1% | 0.18 mg |
| 维生素 K | 4.5 mcg | 4% | 3.9 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.11 mg | 9% | 0.1 mg |
| 核黄素（B2） | 0.25 mg | 19% | 0.22 mg |
| 烟酸（B3） | 7.2 mg | 45% | 6.21 mg |
| 维生素 B6 | 0.54 mg | 32% | 0.46 mg |
| 叶酸（DFE） | 5.8 mcg | 1% | 5 mcg |
| 维生素 B12 | 0.49 mcg | 20% | 0.42 mcg |
| 胆碱 | 83 mg | 15% | 71.8 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 10 mg | 1% | 9 mg |
| 铁 | 1.3 mg | 7% | 1.13 mg |
| 钾 | 312 mg | 7% | 269 mg |
| 镁 | 28 mg | 7% | 24 mg |
| 磷 | 267 mg | 21% | 230 mg |
| 锌 | 2.2 mg | 20% | 1.92 mg |
| 铜 | 0.08 mg | 9% | 0.07 mg |
| 锰 | <0.1 mg | 1% | 0.02 mg |
| 硒 | 31 mcg | 57% | 27.1 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 77.7 g | 67 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看鸡腿肉的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 152 | 0 g | 21 g | 6.9 g | 0 g | 0 g |
| 1 个去皮鸡腿 | 116 g | 208 | 0 g | 28.7 g | 9.5 g | 0 g | 0 g |
| 1 个带皮鸡腿 | 137 g | 245 | 0 g | 33.9 g | 11.2 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 179 | 0 g | 24.8 g | 8.2 g | 0 g | 0 g |
鸡腿肉含多少蛋白质？
一块去皮烤鸡腿肉（116 g）含蛋白质 28.7 g，占 50 g Daily Value 的 57%。100 g 含 24.8 g。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
鸡腿肉含多少脂肪？
一块去皮烤鸡腿肉（116 g）含脂肪总量 9.5 g：饱和脂肪 2.7 g，单不饱和脂肪 3.9 g，多不饱和脂肪 2 g。
鸡腿肉含多少胆固醇？
一块去皮烤鸡腿肉（116 g）含胆固醇 154 mg，占 Daily Value 的 51%。100 g 含 133 mg。 每份达到 20% DV 或以上，FDA 将其视为 “high”。
鸡腿肉含多少锌？
一块去皮烤鸡腿肉（116 g）含锌 2.2 mg，占 Daily Value 的 20%。100 g 含 1.92 mg。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
鸡腿肉每 100 g 的营养成分
100 g 的鸡腿肉含热量 179 千卡, 蛋白质 24.8 g, 碳水化合物 0 g, 膳食纤维 0 g, 总糖 0 g 和 脂肪 8.15 g。
鸡腿肉的热量来自哪里
鸡腿肉的热量中，约 0% 来自碳水化合物，43% 来自脂肪，57% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
鸡腿肉为什么是深色肉
鸡腿是鸡腿部的上半段。腿部肌肉要负责支撑和活动身体，它们所含的肌红蛋白，也就是让肉颜色较深的那种蛋白质，比鸡胸肉多。腿肉的肌纤维之间还有更多脂肪，所以它经过较长时间烹煮仍然多汁。
鸡腿有带骨带皮、去骨去皮，或连着鸡小腿的整只鸡腿等几种出售方式。不论您买的是哪一种，本页的记录描述的都只是烹熟的肉。
带皮和去皮的鸡腿肉，以及生和熟的区别
鸡皮：USDA 针对带皮烤鸡腿肉的单独记录，每 100 g 的脂肪几乎是这里使用的纯肉记录的两倍，热量也更高。份量列表里“1 thigh with skin”的重量（137 g）是按这同一份纯肉数值换算的，所以并没有加上鸡皮本身的脂肪。如果您连皮一起吃，脂肪和热量会比本页显示的更多。
生和熟：烘烤会排出水分，所以鸡腿肉烹熟后比烹熟前更轻。同样的蛋白质和脂肪留在更少的克数里，这就是熟鸡腿肉每 100 g 的热量比生的更高的原因。裹面包糠或面糊油炸的鸡腿会增加碳水化合物，还会吸收煎炸用的油，所以数值与清烤的肉大不相同。
鸡腿肉的烹调方式
鸡腿肉耐加热、不容易变干，所以厨师会用它来做那些会让鸡胸肉变老的烹调方法：
- 焖和炖：咖喱、意式猎人炖鸡和各种炖菜，鸡腿在酱汁里慢慢煨煮。
- 烤制和烤盘晚餐：带骨的鸡腿，皮烤得酥脆，和土豆或蔬菜一起烤。
- 烧烤：去骨鸡腿肉做烤串、肉串和焦香的墨西哥卷饼馅料。
- 撕丝：慢炖后的鸡腿肉撕开，用于墨西哥卷饼、米饭碗和汤。
用鸡腿肉做的菜肴
给含鸡腿肉的产品做标签
输入的重量要与肉的状态相符。这些数值针对的是去皮去骨的熟肉，所以请称量烹熟并修整后的鸡腿肉；如果您称的是生鸡腿，则请改用生鸡肉的记录，并在成品中考虑烹煮损耗。带骨鸡腿需要扣除骨头的重量，因为只有可食用的肉才算数。请把重量输入标签生成器，或在配方营养计算器中构建整道菜。您的份量应当遵循RACC（惯常食用参考量）查询中您产品类型的 FDA 参考量。
适用于加拿大、欧盟和英国的鸡腿肉营养标签
同样一份鸡腿肉，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 thigh without skin (116g) / pour 1 thigh without skin (116g)
Calories
210
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 9 g | 13 % |
| Saturated / Saturés | 2.7 g + Trans 0 g | 14 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 154 mg | 51 % |
| Sodium | 125 mg | 5 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 29 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 312 mg | 9 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 749 kJ / 179 kcal |
| Fat | 8.2 g |
| of which saturates | 2.3 g |
| Carbohydrate | 0.0 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 0.3 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 116g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 749 kJ 179 kcal |
869 kJ 208 kcal |
10% |
| Fat | 8.2g | 9.5g | 14% |
| of which saturates | 2.3g | 2.7g | 13% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 25g | 29g | 57% |
| Salt | 0.27g | 0.31g | 5.1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于鸡腿肉的常见问题
鸡腿肉和鸡胸肉相比，哪个蛋白质更多？
按每 100 g 去皮烤肉计算，USDA 的鸡胸肉记录蛋白质更多，脂肪不到鸡腿肉的一半；鸡腿肉含 24.8 g 蛋白质和 8.2 g 脂肪。鸡胸肉的完整数字请见鸡胸肉页面。
鸡腿肉含碳水化合物吗？
清淡的鸡腿肉含 0 g 碳水化合物。鸡腿肉菜肴里的碳水化合物，都来自面包糠、腌料或酱汁。
一块鸡腿肉有多重？
USDA 的去皮烤鸡腿肉重 116 g，略高于 4 oz，而 3 oz 的鸡腿肉（85 g）含 152 千卡热量。鸡腿的大小相差很大，所以请称量您自己的鸡腿，并输入克数。
鸡腿肉算瘦肉吗？
按 FDA 的定义不算。“lean” 要求每 100 g 和每份中的脂肪低于 10 g、饱和脂肪为 4.5 g 或更少、胆固醇低于 95 mg。烤鸡腿肉每 100 g 含 8.2 g 脂肪和 2.3 g 饱和脂肪，这两项符合要求，但它的 133 mg 胆固醇超过了限值。
100 g 的鸡腿肉有多少热量？
100 g 的鸡腿肉含 179 千卡热量、蛋白质 24.8 g、碳水化合物 0 g、脂肪 8.15 g。
鸡腿肉生的和熟的热量各是多少？
每 100 g 鸡腿肉，生（未烹饪）时含 121 千卡，烹饪后含 179 千卡。烹饪会让水分流失，同样重量的热量因此更高。请按与所用数据相同的状态称重。
鸡腿肉的一份是多少？
本页默认份量为 1 个去皮鸡腿（116 g），这是 USDA 的家庭常用量具。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了鸡腿肉的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用鸡腿肉吗？
可以。打开已加入鸡腿肉的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
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常与鸡腿肉对比或搭配使用
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鸡腿肉标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有鸡腿肉的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 172388：“Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗