100 g de crevettes cuites contiennent 119 calories, 22.8 g de protéines et 1.7 g de lipides. La fiche de l'USDA concerne des crevettes bouillies ou cuites à la vapeur, d'espèces mélangées, y compris des crevettes traitées avec des additifs qui les aident à retenir l'eau, ce qui se voit dans le sodium.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
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100 g (100 g)
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| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 119 | 119 | |
| Lipides totaux | 1.7 g | 2% | 1.7 g |
| Gras saturés | 0.5 g | 3% | 0.52 g |
| Gras trans | <0.1 g | 0.04 g | |
| Gras monoinsaturés | 0.4 g | 0.36 g | |
| Gras polyinsaturés | 0.6 g | 0.59 g | |
| Cholestérol | 211 mg | 70% | 211 mg |
| Sodium | 947 mg | 41% | 947 mg |
| Glucides totaux | 1.5 g | 1% | 1.52 g |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0% | 0 g |
| Sucres totaux | 0 g | 0 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 22.8 g | 22.8 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0.1 mcg | 1% | 0.1 mcg |
| Vitamine A | 90 mcg | 10% | 90 mcg |
| Vitamine C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamine E | 2.2 mg | 15% | 2.2 mg |
| Vitamine K | 0.4 mcg | 0% | 0.4 mcg |
| Thiamine (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| Riboflavine (B2) | <0.1 mg | 2% | 0.02 mg |
| Niacine (B3) | 2.7 mg | 17% | 2.68 mg |
| Vitamine B6 | 0.24 mg | 14% | 0.24 mg |
| Folates (EFA) | 24 mcg | 6% | 24 mcg |
| Vitamine B12 | 1.7 mcg | 69% | 1.66 mcg |
| Choline | 135 mg | 25% | 135 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 91 mg | 7% | 91 mg |
| Fer | 0.32 mg | 2% | 0.32 mg |
| Potassium | 170 mg | 4% | 170 mg |
| Magnésium | 37 mg | 9% | 37 mg |
| Phosphore | 306 mg | 24% | 306 mg |
| Zinc | 1.6 mg | 15% | 1.63 mg |
| Cuivre | 0.26 mg | 29% | 0.26 mg |
| Manganèse | <0.1 mg | 2% | 0.05 mg |
| Sélénium | 50 mcg | 90% | 49.5 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 71.6 g | 71.6 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 101 | 1.3 g | 19.4 g | 1.4 g | 0 g | 0 g |
| 4 grands | 22 g | 26 | 0.3 g | 5 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 119 | 1.5 g | 22.8 g | 1.7 g | 0 g | 0 g |
100 g de crevettes cuites contient 119 calories, 22.8 g de protéines, 1.5 g de glucides et 1.7 g de lipides. Sur une étiquette Nutrition Facts, les calories sont arrondies à la valeur de 5 ou 10 la plus proche, donc le panneau ci-dessus peut afficher 120.
100 g de crevettes cuites contient 22.8 g de protéines, soit 46% de la valeur quotidienne de 50 g. À 20 % de la VQ ou plus par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "excellente source".
100 g de crevettes cuites contient 211 mg de cholestérol, soit 70% de la valeur quotidienne. Cela représente 20 % de la VQ ou plus par portion, ce que la FDA considère comme élevé.
100 g de crevettes cuites contient 947 mg de sodium, soit 41% de la valeur quotidienne. Cela représente 20 % de la VQ ou plus par portion, ce que la FDA considère comme élevé.
100 g de crevettes cuites contient 1.7 mcg de vitamine B12, soit 69% de la valeur quotidienne. À 20 % de la VQ ou plus par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "excellente source".
Pour 100 g (crevettes) : 119 calories, 22.8 g de protéines, 1.52 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucres et 1.7 g de lipides.
Répartition des calories (crevettes) : environ 5 % viennent des glucides, 14 % des lipides et 81 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
"Espèces mélangées" signifie que l'USDA a fait la moyenne des crevettes commerciales courantes plutôt que d'un seul type, et "chaleur humide" signifie bouillies ou cuites à la vapeur. La fiche précise aussi que les crevettes peuvent contenir des additifs pour retenir l'humidité. Les transformateurs trempent souvent les crevettes dans des solutions de phosphates comme le tripolyphosphate de sodium, parfois avec du sel, pour que les crevettes retiennent l'eau pendant la congélation et la cuisson. Ces solutions ajoutent du sodium.
L'USDA a une fiche distincte de crevettes cuites sans cette mention, et elle contient bien moins de sodium pour 100 g que les 947 mg de celle-ci. Si la liste des ingrédients de votre sachet indique seulement "crevettes", attendez-vous à un sodium plus proche de ce chiffre plus bas ; si elle mentionne du tripolyphosphate de sodium ou du sel, les chiffres ci-dessus conviennent mieux.
Les crevettes se vendent par calibre : un sachet marqué 21/25 contient 21 à 25 crevettes par livre, et un calibre plus bas signifie des crevettes plus grosses. Des noms comme "grosses" et "jumbo" ne sont pas normalisés : les grosses d'un magasin peuvent être les très grosses d'un autre. La mesure de l'USDA pour quatre grosses crevettes cuites pèse 22 g : le calibre est donc un meilleur guide que le nom pour estimer une portion.
Les crevettes perdent de l'eau à la cuisson : quatre grosses crevettes pèsent donc moins cuites que crues, et les crevettes cuites contiennent plus de calories et de protéines pour 100 g que les crues. La panure et la friture modifient les crevettes bien davantage : les crevettes panées et frites de l'USDA contiennent environ deux fois plus de calories pour 100 g que les crevettes bouillies de cette page, avec des glucides ajoutés par l'enrobage et des lipides par l'huile.
Pesez les crevettes décortiquées et dans l'état où vous les utilisez. Les crevettes surgelées portent souvent une fine couche de glace : décongelez-les et égouttez-les avant de les peser. Cette fiche concerne des crevettes cuites ; si vous pesez des crevettes crues, utilisez une fiche de crevettes crues ou tenez compte de l'eau perdue à la cuisson. Le sodium varie le plus d'un fournisseur à l'autre à cause des traitements de rétention d'humidité : comparez donc la spécification de votre fournisseur à cette fiche avant de vous y fier. Saisissez vos ingrédients dans le générateur d'étiquettes et trouvez la quantité de référence de votre produit dans la recherche de RACC.
La même portion (aliment : crevettes), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 1.7 g | 2 % |
| Saturated / Saturés | 0.5 g + Trans 0 g | 3 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 211 mg | 70 % |
| Sodium | 950 mg | 41 % |
| Carbohydrate / Glucides | 2 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 23 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 91 mg | 7 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 170 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 498 kJ / 119 kcal |
| Fat | 1.7 g |
| of which saturates | 0.5 g |
| Carbohydrate | 1.5 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 23 g |
| Salt | 2.4 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 498 kJ 119 kcal |
498 kJ 119 kcal |
5.9% |
| Fat | 1.7g | 1.7g | 2.4% |
| of which saturates | 0.5g | 0.5g | 2.6% |
| Carbohydrate | 1.5g | 1.5g | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 23g | 23g | 46% |
| Salt | 2.4g | 2.4g | 39% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (crevettes), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 171971 : "Crustaceans, shrimp, mixed species, cooked, moist heat (may contain additives to retain moisture)". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗