Eine mittelgroße rohe Karotte (61 g) hat 25 Kalorien, 5.8 g Kohlenhydrate und 509 mcg Vitamin A, das sind 57% des Daily Value. Eine große Karotte hat 30 Kalorien.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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1 mittelgroß (61 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 25 | 41 | |
| Gesamtfett | 0.1 g | 0% | 0.24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0% | 0.03 g |
| Transfett | 0 g | 0 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0.01 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.1 g | 0.1 g | |
| Cholesterin | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Natrium | 42 mg | 2% | 69 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 5.8 g | 2% | 9.58 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 6% | 2.8 g |
| Gesamtzucker | 2.9 g | 4.74 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 0.6 g | 0.93 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 509 mcg | 57% | 835 mcg |
| Vitamin C | 3.6 mg | 4% | 5.9 mg |
| Vitamin E | 0.4 mg | 3% | 0.66 mg |
| Vitamin K | 8.1 mcg | 7% | 13.2 mcg |
| Thiamin (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.07 mg |
| Riboflavin (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.06 mg |
| Niacin (B3) | 0.6 mg | 4% | 0.98 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg | 5% | 0.14 mg |
| Folat (DFE) | 12 mcg | 3% | 19 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Cholin | 5.4 mg | 1% | 8.8 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 20 mg | 2% | 33 mg |
| Eisen | 0.18 mg | 1% | 0.3 mg |
| Kalium | 195 mg | 4% | 320 mg |
| Magnesium | 7.3 mg | 2% | 12 mg |
| Phosphor | 21 mg | 2% | 35 mg |
| Zink | 0.15 mg | 1% | 0.24 mg |
| Kupfer | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| Mangan | 0.09 mg | 4% | 0.14 mg |
| Selen | 0.06 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 53.9 g | 88.3 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse, gehackt | 128 g | 52 | 12.3 g | 1.2 g | 0.3 g | 3.6 g | 6.1 g |
| 1 Tasse, gerieben | 110 g | 45 | 10.5 g | 1 g | 0.3 g | 3.1 g | 5.2 g |
| 1 Tasse Streifen oder Scheiben | 122 g | 50 | 11.7 g | 1.1 g | 0.3 g | 3.4 g | 5.8 g |
| 1 groß (7-1/4" bis 8-/1/2" lang) | 72 g | 30 | 6.9 g | 0.7 g | 0.2 g | 2 g | 3.4 g |
| 1 mittelgroß | 61 g | 25 | 5.8 g | 0.6 g | 0.1 g | 1.7 g | 2.9 g |
| 1 klein (5-1/2" lang) | 50 g | 21 | 4.8 g | 0.5 g | 0.1 g | 1.4 g | 2.4 g |
| 1 Scheibe | 3 g | 1 | 0.3 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 1 Streifen, groß (3" lang) | 7 g | 3 | 0.7 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 1 Streifen, mittelgroß | 4 g | 2 | 0.4 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 100 g | 100 g | 41 | 9.6 g | 0.9 g | 0.2 g | 2.8 g | 4.7 g |
Für Karotte führt USDA mehrere Größen auf. Die Kalorien steigen mit dem Gewicht:
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1 klein (5-1/2" lang) | 50 g | 21 | 4.8 g |
| 1 mittelgroß | 61 g | 25 | 5.8 g |
| 1 groß (7-1/4" bis 8-/1/2" lang) | 72 g | 30 | 6.9 g |
Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 509 mcg Vitamin A, das sind 57% des Daily Value. 100 g enthalten 835 mcg. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 5.8 g Gesamtkohlenhydrate, davon 1.7 g Ballaststoffe und 2.9 g Gesamtzucker. Kohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe ergeben 4.1 g.
Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 2.9 g Gesamtzucker. Davon ist nichts zugesetzter Zucker.
Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 1.7 g Ballaststoffe, das sind 6% des Daily Value. 100 g enthalten 2.8 g. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
Eine mittelgroße Karotte (61 g) enthält 195 mg Kalium, das sind 4% des Daily Value. 100 g enthalten 320 mg. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g Karotte enthalten 41 Kalorien, 0.93 g Protein, 9.58 g Kohlenhydrate, 2.8 g Ballaststoffe, 4.74 g Zucker und 0.24 g Fett.
Orange Karotten verdanken ihre Farbe Beta-Carotin und verwandten Carotinoiden, die der Körper in Vitamin A umwandelt. USDA gibt Vitamin A als Retinol-Aktivitätsäquivalente (RAE) an, die Einheit auf Nutrition-Facts-Etiketten, berechnet aus diesen Carotinoiden. Es gibt auch lila, rote, gelbe und weiße Karotten; ihre Farbstoffe unterscheiden sich, daher kann sich auch ihr Vitamin-A-Gehalt unterscheiden, und dieser Datensatz gilt für gewöhnliche orange Karotten im rohen Zustand.
Die meisten in Beuteln verkauften "Baby-Karotten" sind Baby-Cut: ausgewachsene Karotten, in kurze Stücke geschnitten und glatt geschält, ein Verfahren, das in den 1980er-Jahren in Kalifornien entwickelt wurde. USDA hat einen eigenen Datensatz für Baby-Karotten, aber es ist dasselbe Gemüse wie die ganzen Karotten auf dieser Seite.
Rohe Karotten sind knackig wegen ihrer festen Zellwände; Garen macht sie weich, und Karotten werden beim Rösten und Bräunen deutlich süßer. Gekochte Karotten haben einen eigenen USDA-Datensatz, da das Garen Gewicht und einige Nährstoffe verändert; die Zahlen auf dieser Seite gelten für rohe Karotten. Die Karottenschale ist dünn und essbar, Schälen ist also eine Frage von Textur und Aussehen; gründliches Schrubben genügt für die meisten Gerichte.
Schneiden Sie das grüne Kraut vor dem Lagern ab, denn die Blätter ziehen weiter Feuchtigkeit aus der Wurzel, und die Karotten werden früher schlaff. Bewahren Sie Karotten in einem Beutel oder Behälter im Kühlschrank auf, ungewaschen bis zur Verwendung. Baby-Cut-Karotten bilden manchmal einen weißen Film, wenn ihre Schnittfläche austrocknet; das ist harmloses Austrocknen und verschwindet beim Abspülen.
Wiegen Sie geputzte Karotten in der Form, in der Sie sie verwenden: 1 cup geraspelte Karotte wiegt 110 g, 1 cup gehackte dagegen 128 g, cup-Angaben sind also nicht austauschbar. Tragen Sie das Gewicht zusammen mit dem übrigen Rezept in den Etiketten-Generator ein. Bei Karottenkuchen und Muffins entzieht der Ofen Wasser, legen Sie die Portionen daher anhand des Backgewichts fest, bei Suppen anhand des fertigen Ansatzes. Verwenden Sie den Datensatz für gekochte Karotten nur, wenn Sie bereits gegarte Karotten kaufen. Portionsgrößen für Kuchen, Suppen und frisch geschnittenes Gemüse finden Sie im RACC-Nachschlagewerkzeug.
Dieselbe Portion Karotte, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 40 mg | 2 % |
| Carbohydrate / Glucides | 6 g | 2 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 3 g | 3 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 195 mg | 6 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 172 kJ / 41 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 9.6 g |
| of which sugars | 4.7 g |
| Protein | 0.9 g |
| Salt | 0.2 g |
| Per 100g | Per 61g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 172 kJ 41 kcal |
105 kJ 25 kcal |
1.3% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 9.6g | 5.8g | 2.2% |
| of which sugars | 4.7g | 2.9g | 3.2% |
| Fibre | 2.8g | 1.7g | - |
| Protein | 0.9g | 0.6g | 1.1% |
| Salt | 0.17g | 0.11g | 1.8% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Karotte), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 170393: "Carrots, raw". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗
