Una zanahoria mediana cruda (61 g) tiene 25 calorías, 5.8 g de carbohidratos y 509 mcg de vitamina A, que equivalen al 57% del Valor Diario. Una zanahoria grande tiene 30 calorías.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1 mediano (61 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 25 | 41 | |
| Grasa total | 0.1 g | 0% | 0.24 g |
| Grasa saturada | <0.1 g | 0% | 0.03 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | <0.1 g | 0.01 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.1 g | 0.1 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 42 mg | 2% | 69 mg |
| Carbohidratos totales | 5.8 g | 2% | 9.58 g |
| Fibra dietética | 1.7 g | 6% | 2.8 g |
| Azúcares totales | 2.9 g | 4.74 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 0.6 g | 0.93 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 509 mcg | 57% | 835 mcg |
| Vitamina C | 3.6 mg | 4% | 5.9 mg |
| Vitamina E | 0.4 mg | 3% | 0.66 mg |
| Vitamina K | 8.1 mcg | 7% | 13.2 mcg |
| Tiamina (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.07 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 0.6 mg | 4% | 0.98 mg |
| Vitamina B6 | 0.08 mg | 5% | 0.14 mg |
| Folato (DFE) | 12 mcg | 3% | 19 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 5.4 mg | 1% | 8.8 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 20 mg | 2% | 33 mg |
| Hierro | 0.18 mg | 1% | 0.3 mg |
| Potasio | 195 mg | 4% | 320 mg |
| Magnesio | 7.3 mg | 2% | 12 mg |
| Fósforo | 21 mg | 2% | 35 mg |
| Zinc | 0.15 mg | 1% | 0.24 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| Manganeso | 0.09 mg | 4% | 0.14 mg |
| Selenio | 0.06 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 53.9 g | 88.3 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup picado | 128 g | 52 | 12.3 g | 1.2 g | 0.3 g | 3.6 g | 6.1 g |
| 1 cup rallado | 110 g | 45 | 10.5 g | 1 g | 0.3 g | 3.1 g | 5.2 g |
| 1 cup de tiras o rodajas | 122 g | 50 | 11.7 g | 1.1 g | 0.3 g | 3.4 g | 5.8 g |
| 1 grande (7-1/4" a 8-/1/2" de largo) | 72 g | 30 | 6.9 g | 0.7 g | 0.2 g | 2 g | 3.4 g |
| 1 mediano | 61 g | 25 | 5.8 g | 0.6 g | 0.1 g | 1.7 g | 2.9 g |
| 1 pequeño (5-1/2" de largo) | 50 g | 21 | 4.8 g | 0.5 g | 0.1 g | 1.4 g | 2.4 g |
| 1 rebanada | 3 g | 1 | 0.3 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 1 tira grande (3" de largo) | 7 g | 3 | 0.7 g | 0.1 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 1 tira mediana | 4 g | 2 | 0.4 g | <0.1 g | <0.1 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 100 g | 100 g | 41 | 9.6 g | 0.9 g | 0.2 g | 2.8 g | 4.7 g |
El USDA registra zanahoria en varios tamaños. Las calorías aumentan con el peso:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales |
|---|---|---|---|
| 1 pequeño (5-1/2" de largo) | 50 g | 21 | 4.8 g |
| 1 mediano | 61 g | 25 | 5.8 g |
| 1 grande (7-1/4" a 8-/1/2" de largo) | 72 g | 30 | 6.9 g |
Una zanahoria mediana (61 g) tiene 509 mcg de vitamina A, 57% del Valor Diario. 100 g tienen 835 mcg. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
Una zanahoria mediana (61 g) tiene 5.8 g de carbohidratos totales, incluidos 1.7 g de fibra dietética y 2.9 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 4.1 g.
Una zanahoria mediana (61 g) tiene 2.9 g de azúcares totales. Nada de esto es azúcar añadida.
Una zanahoria mediana (61 g) tiene 1.7 g de fibra, 6% del Valor Diario. 100 g tienen 2.8 g. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
Una zanahoria mediana (61 g) tiene 195 mg de potasio, 4% del Valor Diario. 100 g tienen 320 mg. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
100 g de zanahoria tienen 41 calorías, 0.93 g de proteína, 9.58 g de carbohidratos, 2.8 g de fibra, 4.74 g de azúcares y 0.24 g de grasa.
Las zanahorias anaranjadas deben su color al betacaroteno y a carotenoides afines, que el cuerpo convierte en vitamina A. El USDA informa la vitamina A como equivalentes de actividad de retinol (RAE), la unidad que se usa en las etiquetas Nutrition Facts, calculada a partir de esos carotenoides. También existen zanahorias moradas, rojas, amarillas y blancas; sus pigmentos son distintos, por lo que su contenido de vitamina A también puede serlo, y este registro corresponde a zanahorias anaranjadas comunes consumidas crudas.
La mayoría de las "zanahorias baby" que se venden en bolsa son zanahorias cortadas: zanahorias de tamaño normal cortadas en trozos cortos y peladas hasta quedar lisas, un método desarrollado en California en la década de 1980. El USDA tiene un registro aparte de zanahoria baby, pero es la misma verdura que las zanahorias enteras de esta página.
Las zanahorias crudas son crujientes por sus paredes celulares firmes; la cocción las ablanda, y las zanahorias se vuelven notablemente más dulces al asarse y dorarse. Las zanahorias hervidas tienen su propio registro del USDA, ya que la cocción cambia el peso y algunos nutrientes; los números de esta página son para zanahorias crudas. La piel de la zanahoria es delgada y comestible, por lo que pelarla es cuestión de textura y apariencia; en la mayoría de los platillos basta con lavarla bien.
Corte las hojas verdes antes de guardarlas, porque las hojas siguen extrayendo humedad de la raíz y las zanahorias se ablandan antes. Refrigere las zanahorias en una bolsa o un recipiente, sin lavar hasta que las use. Las zanahorias baby a veces desarrollan una película blanca cuando su superficie cortada se seca; es una deshidratación inofensiva y desaparece al enjuagarlas.
Pese las zanahorias limpias en la forma en que las use: una taza de zanahoria rallada son 110 g, mientras que una taza picada son 128 g, por lo que las tazas no son intercambiables. Ingrese el peso en el generador de etiquetas junto con el resto de la receta. En el pastel de zanahoria y los panquecitos, el horno elimina agua, así que fije las porciones a partir del peso horneado; en las sopas, a partir del lote terminado. Use el registro de zanahoria cocida solo si compra las zanahorias ya cocidas. Los tamaños de porción para pasteles, sopas y verduras frescas cortadas están en la consulta de RACC.
La misma porción de zanahoria, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 40 mg | 2 % |
| Carbohydrate / Glucides | 6 g | 2 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 3 g | 3 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 195 mg | 6 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 172 kJ / 41 kcal |
| Fat | 0.2 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 9.6 g |
| of which sugars | 4.7 g |
| Protein | 0.9 g |
| Salt | 0.2 g |
| Per 100g | Per 61g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 172 kJ 41 kcal |
105 kJ 25 kcal |
1.3% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 9.6g | 5.8g | 2.2% |
| of which sugars | 4.7g | 2.9g | 3.2% |
| Fibre | 2.8g | 1.7g | - |
| Protein | 0.9g | 0.6g | 1.1% |
| Salt | 0.17g | 0.11g | 1.8% |
Si elabora y vende un producto que contiene zanahoria, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 170393: "Carrots, raw". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
