鹰嘴豆有多少热量？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含 164 千卡热量、蛋白质 8.9 g、碳水化合物 27.4 g、脂肪 2.6 g。在 “Nutrition Facts” 标签上，热量按最接近的 5 或 10 修约，因此上方面板可能显示为 160。
鹰嘴豆的 “Nutrition Facts” 标签
FDA 标准版式。数值按 FDA 修约规则针对您所选的份量计算。USDA 未报告的营养素，在面板上印为 0，在表格中显示为“未报告”。
下载此标签: · 可免费用作参考。您所销售产品的标签需要完整的配方和配料表。
100 g (100 g)
概览
- 热量
- 164
- 蛋白质
- 8.9 g · 18%
- 碳水化合物总量
- 27.4 g · 10%
- 脂肪总量
- 2.6 g · 3%
- 膳食纤维
- 7.6 g · 27%
- 总糖
- 4.8 g · 0%
- 钠
- 7 mg · 0%
打开免费标签生成器，并已加入此用量的鹰嘴豆。再添加其余配料，标签会随之实时更新。
此份量的全部营养素
| 营养素 | 每份 | % DV* | 每 100 g |
|---|---|---|---|
| 热量和宏量营养素 | |||
| 热量 | 164 | 164 | |
| 脂肪总量 | 2.6 g | 3% | 2.59 g |
| 饱和脂肪 | 0.3 g | 1% | 0.27 g |
| 反式脂肪 | 0 g | 0 g | |
| 单不饱和脂肪 | 0.6 g | 0.58 g | |
| 多不饱和脂肪 | 1.2 g | 1.16 g | |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% | 0 mg |
| 钠 | 7 mg | 0% | 7 mg |
| 碳水化合物总量 | 27.4 g | 10% | 27.4 g |
| 膳食纤维 | 7.6 g | 27% | 7.6 g |
| 总糖 | 4.8 g | 4.8 g | |
| 添加糖 | 0 g | 0% | 0 g |
| 蛋白质 | 8.9 g | 8.86 g | |
| 维生素 | |||
| 维生素 D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 维生素 A | 1 mcg | 0% | 1 mcg |
| 维生素 C | 1.3 mg | 1% | 1.3 mg |
| 维生素 E | 0.35 mg | 2% | 0.35 mg |
| 维生素 K | 4 mcg | 3% | 4 mcg |
| 硫胺素（B1） | 0.12 mg | 10% | 0.12 mg |
| 核黄素（B2） | 0.06 mg | 5% | 0.06 mg |
| 烟酸（B3） | 0.53 mg | 3% | 0.53 mg |
| 维生素 B6 | 0.14 mg | 8% | 0.14 mg |
| 叶酸（DFE） | 172 mcg | 43% | 172 mcg |
| 维生素 B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| 胆碱 | 43 mg | 8% | 42.8 mg |
| 矿物质 | |||
| 钙 | 49 mg | 4% | 49 mg |
| 铁 | 2.9 mg | 16% | 2.89 mg |
| 钾 | 291 mg | 6% | 291 mg |
| 镁 | 48 mg | 11% | 48 mg |
| 磷 | 168 mg | 13% | 168 mg |
| 锌 | 1.5 mg | 14% | 1.53 mg |
| 铜 | 0.35 mg | 39% | 0.35 mg |
| 锰 | 1 mg | 45% | 1.03 mg |
| 硒 | 3.7 mcg | 7% | 3.7 mcg |
| 其他 | |||
| 水 | 60.2 g | 60.2 g | |
| 咖啡因 | 0 mg | 0 mg | |
| 酒精 | 0 g | 0 g | |
* “% Daily Value” 以每日 2,000 千卡的饮食为基础（FDA 对成人及 4 岁以上儿童的参考值）。每 100 g 的数值是标签修约之前的 USDA 数据。
按份量查看鹰嘴豆的营养成分
下面每个份量都是此食物的 USDA 家庭常用量具、其中的一部分，或单位换算。数值是按重量换算的 USDA 数据；只有 “Nutrition Facts” 面板采用更粗略的 FDA 标签修约。
| 份量 | 重量 | 热量 | 碳水化合物总量 | 蛋白质 | 脂肪总量 | 膳食纤维 | 总糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 杯 | 164 g | 269 | 45 g | 14.5 g | 4.2 g | 12.5 g | 7.9 g |
| 1/2 杯 | 82 g | 134 | 22.5 g | 7.3 g | 2.1 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 100 g | 100 g | 164 | 27.4 g | 8.9 g | 2.6 g | 7.6 g | 4.8 g |
鹰嘴豆含多少蛋白质？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含蛋白质 8.9 g，占 50 g Daily Value 的 18%。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
鹰嘴豆含多少膳食纤维？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含膳食纤维 7.6 g，占 Daily Value 的 27%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
鹰嘴豆含多少碳水化合物？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含碳水化合物总量 27.4 g，其中膳食纤维 7.6 g，总糖 4.8 g。碳水化合物减去膳食纤维为 19.8 g。
鹰嘴豆含多少叶酸？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含叶酸 172 mcg，占 Daily Value 的 43%。 每份达到 20% DV 或以上，符合 FDA 对 “excellent source” 声称的门槛。
鹰嘴豆含多少铁？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含铁 2.9 mg，占 Daily Value 的 16%。 每份为 10 至 19% DV，符合 FDA 对 “good source” 声称的门槛。
鹰嘴豆每 100 g 的营养成分
100 g 的鹰嘴豆含热量 164 千卡, 蛋白质 8.86 g, 碳水化合物 27.4 g, 膳食纤维 7.6 g, 总糖 4.8 g 和 脂肪 2.59 g。
鹰嘴豆的热量来自哪里
鹰嘴豆的热量中，约 65% 来自碳水化合物，14% 来自脂肪，21% 来自蛋白质（Atwater 系数，每克分别为 4、9 和 4 千卡）。
鹰嘴豆和 garbanzo 豆：这条记录涵盖什么
鹰嘴豆（chickpeas）和 garbanzo 豆是同一种豆类，所以本页涵盖这两个名称。美国商店里出售的干制和罐装的大颗浅色鹰嘴豆属于 kabuli 型。Desi 型鹰嘴豆更小、颜色更深，种皮厚；在印度，它们被剥壳劈开做成鹰嘴豆瓣（chana dal），或磨成 besan（鹰嘴豆粉）。本页采用的 USDA 记录针对不加盐煮熟的成熟鹰嘴豆。
鹰嘴豆有什么用途？
- 鹰嘴豆泥. 煮熟的鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬、大蒜和橄榄油一起打成泥。 橄榄油 · 大蒜
- 法拉费. 传统上用浸泡过但未煮的鹰嘴豆，与香草和洋葱一起磨碎后油炸，所以不能与这条煮熟的记录互换。 洋葱
- 鹰嘴豆咖喱（chana masala）. 鹰嘴豆在加了香料的番茄洋葱酱汁中炖煮，配米饭或薄饼。 番茄 · 洋葱 · 白米饭
- 烤鹰嘴豆. 沥干的鹰嘴豆加油和调味料用烤箱烤至酥脆，这会赶走水分，使每克的热量更集中。 橄榄油
- 谷物和豆类沙拉. 整颗鹰嘴豆与藜麦、黄瓜、番茄和菠菜拌在一起。 藜麦 · 黄瓜 · 菠菜
- 鹰嘴豆水（aquafaba）. 罐装或煮过的鹰嘴豆的汤汁可以像蛋清一样打发，用于不含蛋的蛋白霜和慕斯。 蛋清 · 白砂糖
干鹰嘴豆与罐装鹰嘴豆
干鹰嘴豆在浸泡和煮制时会吸收大量的水，重量大约增加一倍或更多。这就是为什么 100 g 干鹰嘴豆的热量，远高于 100 g 煮熟后的 164 千卡。请务必让记录与您称量时的状态一致：这条是煮熟的。
罐装鹰嘴豆已经煮熟，沥干后与这条记录接近，只有一个例外：大多数罐装鹰嘴豆加了盐，而这条记录每半杯只含钠 5.7 mg。沥干并冲洗可去除一部分盐。一个标准罐头沥干后约有一杯半的鹰嘴豆。
给鹰嘴豆泥或其他鹰嘴豆产品做标签
做鹰嘴豆泥、法拉费或鹰嘴豆沙拉时，请按您使用时的状态称量鹰嘴豆，罐装的要沥干，并在标签生成器中与芝麻酱、油和其他配料一起录入。如果您在自己的厨房煮干鹰嘴豆，请记录煮熟后的重量，否则吸收的水分会让每个数值都出错。对于罐装或加盐的配料，请使用供应商提供的钠含量，而不是这条无盐记录。请在 RACC（惯常食用参考量）查询中查找蘸酱、豆类或沙拉的参考量，并用配方营养计算器汇总一批产品。
适用于加拿大、欧盟和英国的鹰嘴豆营养标签
同样一份鹰嘴豆，按其他市场要求的标签版式绘制：加拿大双语 “Nutrition Facts” 表、欧盟营养声明（每 100 g，能量以 kJ 和 kcal 表示，以盐代替钠）以及带参考摄入量的英国营养信息表。生成器可从同一份配方切换到这些版式和更多版式。
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
160
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 2.6 g | 3 % |
| Saturated / Saturés | 0.3 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 5 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 27 g | 10 % |
| Fibre / Fibres | 8 g | 27 % |
| Sugars / Sucres | 5 g | 5 % |
| Protein / Protéines | 9 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 49 mg | 4 % |
| Iron / Fer | 3 mg | 16 % |
| Potassium | 291 mg | 9 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 686 kJ / 164 kcal |
| Fat | 2.6 g |
| of which saturates | 0.3 g |
| Carbohydrate | 27 g |
| of which sugars | 4.8 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 686 kJ 164 kcal |
686 kJ 164 kcal |
8.2% |
| Fat | 2.6g | 2.6g | 3.7% |
| of which saturates | 0.3g | 0.3g | 1.3% |
| Carbohydrate | 27g | 27g | 11% |
| of which sugars | 4.8g | 4.8g | 5.3% |
| Fibre | 7.6g | 7.6g | - |
| Protein | 8.9g | 8.9g | 18% |
| Salt | 0.02g | 0.02g | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
关于鹰嘴豆的常见问题
一杯鹰嘴豆的热量是多少？
一杯煮熟的鹰嘴豆（164 g）含 269 千卡热量、蛋白质 14.5 g 和膳食纤维 12.5 g。
一罐鹰嘴豆有多少热量？
一个标准罐头沥干后约有一杯半鹰嘴豆，所以热量大约是一杯 269 千卡的一倍半。请称量沥干的鹰嘴豆，并按上面的选择器设定用量以得到准确数字；汤汁不计算在内。
鹰嘴豆和黑芸豆相比，哪个更有营养？
按每克计，鹰嘴豆的热量和脂肪更多，叶酸和铁也更多，而黑芸豆热量更低，膳食纤维略高。按每半杯计，两者的蛋白质都达到 FDA 的 “good source” 门槛，膳食纤维都达到 “excellent source” 的门槛。
鹰嘴豆的热量高吗？
煮熟的鹰嘴豆每 100 g 含 164 千卡热量，高于大多数蔬菜，因为它是富含淀粉的豆类，而低于按干重计的坚果或谷物。它的热量大部分来自碳水化合物，其中膳食纤维占相当大的比例。
鹰嘴豆含多少蛋白质？
100 g 煮熟的鹰嘴豆含蛋白质 8.9 g，占 50 g Daily Value 的 18%。
鹰嘴豆生的和熟的热量各是多少？
每 100 g 鹰嘴豆，干（未烹饪）时含 378 千卡，水煮后含 164 千卡。烹饪时会吸收水分，同样重量的热量因此更低。请按与所用数据相同的状态称重。
鹰嘴豆的一份是多少？
本页默认份量为 100 g。包装食品标签上的份量由 FDA 按其类别规定的惯常食用参考量（RACC）确定，因此产品标签可能使用不同的量。上方的选择器列出了鹰嘴豆的全部 USDA 量具。
可以在 “Nutrition Facts” 标签计算中使用鹰嘴豆吗？
可以。打开已加入鹰嘴豆的生成器，输入您使用的重量，再添加其他配料，标签便会根据此处所示的同一条 USDA 记录计算。您所销售产品的标签必须反映您的实际配方和成品份量。
相关食物
常与鹰嘴豆对比或搭配使用
鹰嘴豆标签制作工具和手册
如果您制作并销售含有鹰嘴豆的产品，下列免费工具涵盖接下来的步骤。
来源和方法
营养素数值来自 USDA FoodData Central 的 SR Legacy（2018 年 4 月版本，公有领域），记录 173757：“Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt”。数值按 USDA 报告的原样以每 100 g 存储，并按重量换算到每个份量。“Nutrition Facts” 面板采用 21 CFR 101.9 中的 FDA 修约规则；表格和文字则按阅读精度显示换算后的数值，因此个别数字可能与面板略有差异。USDA 未报告的营养素显示为“未报告”，绝不使用猜测的数值。
SR Legacy 早于添加糖这一字段出现。这是一种整体食物或无糖食物，因此添加糖显示为 0 g。 查看 USDA 记录 ↗