1 cup de lait entier (244 g, 8 onces liquides) contient 149 calories, 7.7 g de protéines, 7.9 g de lipides et 12.3 g de sucres naturellement présents. Les chiffres sont ceux de l'USDA pour du lait de vache entier pasteurisé avec de la vitamine D ajoutée.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
Télécharger cette étiquette: SVG · PNG Utilisation libre à titre de référence. L'étiquette d'un produit que vous vendez exige votre recette complète et votre liste d'ingrédients.
1 cup (244 g)
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| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 149 | 61 | |
| Lipides totaux | 7.9 g | 10% | 3.25 g |
| Gras saturés | 4.6 g | 23% | 1.87 g |
| Gras trans | non renseigné | ||
| Gras monoinsaturés | 2 g | 0.81 g | |
| Gras polyinsaturés | 0.5 g | 0.2 g | |
| Cholestérol | 24 mg | 8% | 10 mg |
| Sodium | 105 mg | 5% | 43 mg |
| Glucides totaux | 11.7 g | 4% | 4.8 g |
| Fibres alimentaires | 0 g | 0% | 0 g |
| Sucres totaux | 12.3 g | 5.05 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 7.7 g | 3.15 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 3.2 mcg | 16% | 1.3 mcg |
| Vitamine A | 112 mcg | 12% | 46 mcg |
| Vitamine C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamine E | 0.17 mg | 1% | 0.07 mg |
| Vitamine K | 0.73 mcg | 1% | 0.3 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.05 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.41 mg | 32% | 0.17 mg |
| Niacine (B3) | 0.22 mg | 1% | 0.09 mg |
| Vitamine B6 | 0.09 mg | 5% | 0.04 mg |
| Folates (EFA) | 12 mcg | 3% | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 1.1 mcg | 46% | 0.45 mcg |
| Choline | 35 mg | 6% | 14.3 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 276 mg | 21% | 113 mg |
| Fer | 0.07 mg | 0% | 0.03 mg |
| Potassium | 322 mg | 7% | 132 mg |
| Magnésium | 24 mg | 6% | 10 mg |
| Phosphore | 205 mg | 16% | 84 mg |
| Zinc | 0.9 mg | 8% | 0.37 mg |
| Cuivre | 0.06 mg | 7% | 0.03 mg |
| Manganèse | <0.1 mg | 0% | 0 mg |
| Sélénium | 9 mcg | 16% | 3.7 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 215 g | 88.1 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 244 g | 149 | 11.7 g | 7.7 g | 7.9 g | 0 g | 12.3 g |
| 1 fl oz | 30.5 g | 19 | 1.5 g | 1 g | 1 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 tbsp | 15 g | 9 | 0.7 g | 0.5 g | 0.5 g | 0 g | 0.8 g |
| 1 quart | 976 g | 595 | 46.8 g | 30.7 g | 31.7 g | 0 g | 49.3 g |
| 100 g | 100 g | 61 | 4.8 g | 3.2 g | 3.3 g | 0 g | 5.1 g |
1 cup de lait entier (244 g) contient 149 calories. Pour 100 g : 61 calories. Sur une étiquette Nutrition Facts, les calories sont arrondies à la valeur de 5 ou 10 la plus proche, donc le panneau ci-dessus peut afficher 150.
1 cup de lait entier (244 g) contient 7.7 g de protéines, soit 15% de la valeur quotidienne de 50 g. Pour 100 g : 3.15 g. À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source".
1 cup de lait entier (244 g) contient 12.3 g de sucres totaux. Aucun n'est du sucre ajouté.
1 cup de lait entier (244 g) contient 7.9 g de lipides au total (gras saturés : 4.6 g ; monoinsaturés : 2 g ; polyinsaturés : 0.5 g).
1 cup de lait entier (244 g) contient 276 mg de calcium, soit 21% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 113 mg. À 20 % de la VQ ou plus par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "excellente source".
1 cup de lait entier (244 g) contient 3.2 mcg de vitamine D, soit 16% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 1.3 mcg. À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source".
Pour 100 g (lait entier) : 61 calories, 3.15 g de protéines, 4.8 g de glucides, 0 g de fibres, 5.05 g de sucres et 3.25 g de lipides.
Répartition des calories (lait entier) : environ 31 % viennent des glucides, 48 % des lipides et 21 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
Le lait entier est du lait de vache dont aucune matière grasse n'a été retirée, standardisé pour que la teneur en matières grasses soit constante d'un carton à l'autre. La fiche à l'origine de cette page porte sur du lait entier nature avec de la vitamine D ajoutée, le type le plus courant dans les rayons américains. L'ajout de vitamine D au lait entier est facultatif : un carton qui n'en contient pas en affichera moins sur son étiquette.
Le sucre du lait nature est le lactose, qui provient du lait lui-même. C'est pourquoi l'étiquette indique plusieurs grammes de sucres totaux mais zéro sucre ajouté, alors que le lait au chocolat et les autres laits aromatisés contiennent du sucre ajouté en plus.
Les laits du rayon frais diffèrent surtout par leur teneur en matières grasses :
Le lait se boit nature et se verse sur les céréales, mais il remplit aussi des fonctions précises dans les recettes. En pâtisserie, il apporte de l'humidité, et son sucre et ses protéines aident les croûtes à dorer. Dans les sauces, il est la base de la béchamel et de la sauce au fromage. Il fait prendre les crèmes et les entremets avec des œufs ou de l'amidon, et il est le point de départ du yaourt, du fromage et du beurre. Les industriels utilisent le lait sous forme liquide, concentrée, évaporée et en poudre ; le lait écrémé en poudre est courant dans les produits de boulangerie et les préparations, car il se conserve sans réfrigération.
Mixez 1 cup de lait avec une banane congelée et une cuillère de beurre de cacahuète jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mélangez des flocons d'avoine et des graines de chia dans du lait, dans un bocal, laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit, et garnissez de baies le matin.
Lait entier · Flocons d'avoine · Graines de chia · Myrtilles
Faites cuire ensemble du beurre et de la farine, incorporez le lait au fouet jusqu'à épaississement, puis faites fondre du cheddar râpé. Servez sur des pâtes ou du brocoli.
Gardez le lait sur une étagère dans le compartiment principal du réfrigérateur plutôt que dans la porte, qui se réchauffe à chaque ouverture, et remettez-le rapidement au frais après l'avoir servi. Une fois ouvert, le lait se consomme de préférence dans la semaine. Le lait peut être congelé pour la cuisine et la pâtisserie, mais il se sépare à la décongélation : il convient donc mieux aux recettes qu'au verre.
Le lait fait partie des principaux allergènes alimentaires : tout produit contenant du lait ou des ingrédients laitiers comme le lactosérum, la caséine, le beurre ou le fromage doit déclarer le lait. Pour le tableau nutritionnel, saisissez le lait en poids plutôt qu'en volume : 1 cup de lait entier pèse 244 g, un peu plus qu'1 cup d'eau. Notez quel lait vous utilisez, car l'entier, le 2 % et l'écrémé diffèrent par leurs lipides et leurs calories. Établissez la recette dans le générateur d'étiquettes, utilisez le formateur de liste d'ingrédients pour la mention d'allergène, et cherchez la catégorie de votre produit dans la recherche RACC. Le lactose du lait compte dans les sucres totaux, mais pas dans les sucres ajoutés.
La même portion (aliment : lait entier), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 8 g | 11 % |
| Saturated / Saturés | 4.6 g + Trans 0 g | 23 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 24 mg | 8 % |
| Sodium | 105 mg | 5 % |
| Carbohydrate / Glucides | 12 g | 4 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 12 g | 12 % |
| Protein / Protéines | 8 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 3 mcg | 16 % |
| Calcium | 276 mg | 21 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 322 mg | 9 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 255 kJ / 61 kcal |
| Fat | 3.3 g |
| of which saturates | 1.9 g |
| Carbohydrate | 4.8 g |
| of which sugars | 5.1 g |
| Protein | 3.1 g |
| Salt | 0.1 g |
| Per 100g | Per 244g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 255 kJ 61 kcal |
623 kJ 149 kcal |
7.4% |
| Fat | 3.3g | 7.9g | 11% |
| of which saturates | 1.9g | 4.6g | 23% |
| Carbohydrate | 4.8g | 12g | 4.5% |
| of which sugars | 5.1g | 12g | 14% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 3.1g | 7.7g | 15% |
| Salt | 0.11g | 0.26g | 4.4% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (lait entier), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 171265 : "Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗
