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पोषण डेटाबेस · डेयरी और अंडे

दूध: पोषण तथ्य, कैलोरी और प्रति cup शर्करा

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g, 8 तरल औंस) में 149 कैलोरी, 7.7 g प्रोटीन, 7.9 g वसा और 12.3 g प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा होती है। ये आंकड़े विटामिन D मिलाए गए पाश्चुरीकृत फ़ुल क्रीम गाय के दूध के USDA आंकड़े हैं।

डिफ़ॉल्ट सर्विंग
1 cup (244 g)

फ़ुल क्रीम दूध Nutrition Facts लेबल

Nutrition Facts 1 serving per container Serving size 1 cup (244g) Amount per serving Calories 150 % Daily Value* Total Fat 8g 10% Saturated Fat 4.5g 23% Trans Fat 0g Cholesterol 25mg 8% Sodium 105mg 5% Total Carbohydrate 12g 4% Dietary Fiber 0g 0% Total Sugars 12g Includes 0g Added Sugars 0% Protein 8g Vitamin D 3.2mcg 16% Calcium 280mg 21% Iron 0.1mg 0% Potassium 320mg 7% The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice. *

FDA का मानक फॉर्मेट। मान आपके चुने गए सर्विंग के लिए FDA के पूर्णांकन नियमों से निकाले जाते हैं। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, वह पैनल पर 0 और तालिका में "रिपोर्ट नहीं" के रूप में छपता है।

यह लेबल डाउनलोड करें: SVG · PNG संदर्भ के रूप में उपयोग के लिए निःशुल्क। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल के लिए आपकी पूरी रेसिपी और संघटक कथन चाहिए।

1 cup (244 g)

एक नज़र में

कैलोरी
149
प्रोटीन
7.7 g · 15%
कुल कार्बोहाइड्रेट
11.7 g · 4%
कुल वसा
7.9 g · 10%
आहारीय रेशा
0 g · 0%
कुल शर्करा
12.3 g · 0%
सोडियम
105 mg · 5%
रेसिपी में उपयोग करें: फ़ुल क्रीम दूध

निःशुल्क लेबल जनरेटर खुलता है, जिसमें इस मात्रा के साथ फ़ुल क्रीम दूध पहले से जुड़ा होता है। बाकी संघटक जोड़ें और लेबल साथ-साथ अपडेट होता जाएगा।

इस सर्विंग के सभी पोषक तत्व
1 cup (244 g)
पोषक तत्वप्रति सर्विंग% DV*प्रति 100 g
कैलोरी और स्थूल पोषक तत्व
कैलोरी14961
कुल वसा7.9 g10%3.25 g
संतृप्त वसा4.6 g23%1.87 g
ट्रांस वसारिपोर्ट नहीं
एकल-असंतृप्त वसा2 g0.81 g
बहु-असंतृप्त वसा0.5 g0.2 g
कोलेस्ट्रॉल24 mg8%10 mg
सोडियम105 mg5%43 mg
कुल कार्बोहाइड्रेट11.7 g4%4.8 g
आहारीय रेशा0 g0%0 g
कुल शर्करा12.3 g5.05 g
अतिरिक्त शर्करा0 g0%0 g
प्रोटीन7.7 g3.15 g
विटामिन
विटामिन D3.2 mcg16%1.3 mcg
विटामिन A112 mcg12%46 mcg
विटामिन C0 mg0%0 mg
विटामिन E0.17 mg1%0.07 mg
विटामिन K0.73 mcg1%0.3 mcg
थायमिन (B1)0.11 mg9%0.05 mg
राइबोफ्लेविन (B2)0.41 mg32%0.17 mg
नियासिन (B3)0.22 mg1%0.09 mg
विटामिन B60.09 mg5%0.04 mg
फोलेट (DFE)12 mcg3%5 mcg
विटामिन B121.1 mcg46%0.45 mcg
कोलीन35 mg6%14.3 mg
खनिज
कैल्शियम276 mg21%113 mg
आयरन0.07 mg0%0.03 mg
पोटैशियम322 mg7%132 mg
मैग्नीशियम24 mg6%10 mg
फॉस्फोरस205 mg16%84 mg
जिंक0.9 mg8%0.37 mg
कॉपर0.06 mg7%0.03 mg
मैंगनीज<0.1 mg0%0 mg
सेलेनियम9 mcg16%3.7 mcg
अन्य
पानी215 g88.1 g
कैफ़ीन0 mg0 mg
अल्कोहल0 g0 g

* प्रतिशत Daily Value 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित हैं (वयस्कों और 4 वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए FDA संदर्भ मान)। प्रति 100 g के मान लेबल पूर्णांकन से पहले के USDA आंकड़े हैं।

फ़ुल क्रीम दूध: सर्विंग आकार के अनुसार पोषण

नीचे दी गई हर सर्विंग इस खाद्य का USDA घरेलू माप, उसका कोई अंश, या इकाई रूपांतरण है। मात्राएँ भार के अनुसार स्केल किए गए USDA मान हैं; केवल Nutrition Facts पैनल पर FDA का अधिक मोटा लेबल पूर्णांकन लागू होता है।

सर्विंगभारकैलोरीकुल कार्बोहाइड्रेटप्रोटीनकुल वसाआहारीय रेशाकुल शर्करा
1 cup244 g14911.7 g7.7 g7.9 g0 g12.3 g
1 fl oz30.5 g191.5 g1 g1 g0 g1.5 g
1 tbsp15 g90.7 g0.5 g0.5 g0 g0.8 g
1 quart976 g59546.8 g30.7 g31.7 g0 g49.3 g
100 g100 g614.8 g3.2 g3.3 g0 g5.1 g

फ़ुल क्रीम दूध: कितनी कैलोरी होती हैं?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में 149 कैलोरी हैं। 100 g में 61 कैलोरी हैं। Nutrition Facts लेबल पर कैलोरी को निकटतम 5 या 10 तक पूर्णांकित किया जाता है, इसलिए ऊपर के पैनल पर 150 दिख सकता है।

फ़ुल क्रीम दूध: कितना प्रोटीन होता है?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में 7.7 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 15% है। 100 g में 3.15 g है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।

फ़ुल क्रीम दूध: कितनी शर्करा होती है?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में कुल शर्करा 12.3 g है। इसमें से कुछ भी अतिरिक्त शर्करा नहीं है।

फ़ुल क्रीम दूध: कितनी वसा होती है?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में कुल वसा 7.9 g है: 4.6 g संतृप्त, 2 g एकल-असंतृप्त और 0.5 g बहु-असंतृप्त।

फ़ुल क्रीम दूध: कैल्शियम की मात्रा कितनी है?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में कैल्शियम की मात्रा 276 mg है, जो Daily Value का 21% है। 100 g में 113 mg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।

फ़ुल क्रीम दूध: विटामिन D की मात्रा कितनी है?

एक cup फ़ुल क्रीम दूध (244 g) में विटामिन D की मात्रा 3.2 mcg है, जो Daily Value का 16% है। 100 g में 1.3 mcg है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।

फ़ुल क्रीम दूध: प्रति 100 ग्राम पोषण

फ़ुल क्रीम दूध (100 g) में 61 कैलोरी, 3.15 g प्रोटीन, 4.8 g कार्बोहाइड्रेट, 0 g रेशा, 5.05 g शर्करा और 3.25 g वसा हैं।

कैलोरी कहाँ से आती हैं: फ़ुल क्रीम दूध

फ़ुल क्रीम दूध: लगभग 31% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 48% वसा से और 21% प्रोटीन से आती हैं (Atwater गुणक: प्रति ग्राम 4, 9 और 4 कैलोरी)।

USDA का फ़ुल क्रीम दूध रिकॉर्ड क्या बताता है

फ़ुल क्रीम दूध गाय का वह दूध है जिसकी वसा बिल्कुल नहीं हटाई गई, और जिसे इस तरह मानकीकृत किया जाता है कि वसा की मात्रा हर कार्टन में एक जैसी रहे। इस पेज के पीछे का रिकॉर्ड विटामिन D मिलाए गए सादे फ़ुल क्रीम दूध का है, जो US की अलमारियों पर सबसे आम है। फ़ुल क्रीम दूध में विटामिन D मिलाना वैकल्पिक है, इसलिए बिना मिलाए कार्टन के लेबल पर वह कम दिखेगा।

सादे दूध की शर्करा लैक्टोज़ है, जो दूध से ही आती है। इसीलिए लेबल पर कुल शर्करा के कई ग्राम दिखते हैं पर अतिरिक्त शर्करा शून्य होती है, जबकि चॉकलेट और अन्य फ्लेवर वाले दूध में ऊपर से अतिरिक्त शर्करा होती है।

फ़ुल क्रीम दूध बनाम 2%, 1% और स्किम दूध

डेयरी की अलमारी के दूध मुख्य रूप से वसा में अलग होते हैं:

  • फ़ुल क्रीम, 2%, 1% और स्किम में प्रति cup प्रोटीन, कैल्शियम, पोटैशियम और शर्करा एक जैसे होते हैं। वसा हटाने से कैलोरी घटती है, इसलिए स्किम में सबसे कम और फ़ुल क्रीम में सबसे ज़्यादा होती हैं।
  • विटामिन A दूध की वसा में रहता है, इसलिए कम वसा वाले और स्किम दूध में उसे फ़ुल क्रीम दूध के बराबर करने के लिए वापस मिलाया जाता है।
  • लैक्टोज़-मुक्त दूध में एक एंजाइम मिलाया जाता है, जो लैक्टोज़ को सरल शर्कराओं में तोड़ देता है। उसका पोषण सामान्य दूध के लगभग बराबर है, हालाँकि वह थोड़ा ज़्यादा मीठा लगता है।
  • पादप-आधारित दूध, जैसे बादाम का दूध, अलग तरीके से बनते हैं और उत्पाद तथा फोर्टिफाई किए जाने पर निर्भर करते हुए प्रोटीन और कैल्शियम में बहुत अलग होते हैं।
  • क्रीम उत्पाद, जैसे हाफ़ एंड हाफ़, दूसरे छोर पर हैं, जिनमें प्रति बड़ा चम्मच वसा कहीं ज़्यादा होती है।

खाना पकाने और खाद्य उत्पादन में दूध का उपयोग

दूध अकेले पिया जाता है और सीरियल पर डाला जाता है, लेकिन रेसिपी में भी उसका एक खास काम होता है। बेकिंग में वह नमी जोड़ता है, और उसकी शर्करा और प्रोटीन परत को भूरा करने में मदद करते हैं। सॉस में वह बेशामेल और पनीर सॉस का आधार है। वह अंडों या स्टार्च के साथ कस्टर्ड और पुडिंग जमाता है, और दही, पनीर और मक्खन की शुरुआत भी वही है। खाद्य निर्माता दूध को तरल, कंडेन्स्ड, एवैपोरेटेड और सूखे रूपों में इस्तेमाल करते हैं; नॉनफ़ैट सूखा दूध बेक किए उत्पादों और मिक्स में आम है, क्योंकि वह बिना फ्रिज के रखा जा सकता है।

दूध से बने खाद्य

दूध की सरल रेसिपी

केला-दूध स्मूदी

एक cup दूध को एक फ्रोज़न केले और एक चम्मच पीनट बटर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।

फ़ुल क्रीम दूध · केला · पीनट बटर

ओवरनाइट ओट्स

एक जार में दूध के अंदर रोल्ड ओट्स और चिया बीज मिलाएँ, रातभर फ्रिज में रखें, और सुबह ऊपर बेरी डालें।

फ़ुल क्रीम दूध · ओट्स · चिया बीज · ब्लूबेरी

स्टोवटॉप पनीर सॉस

मक्खन और मैदा को साथ पकाएँ, गाढ़ा होने तक दूध फेंटकर मिलाएँ, फिर कद्दूकस किया चेडर पिघलाएँ। पास्ता या ब्रोकली पर परोसें।

फ़ुल क्रीम दूध · मक्खन · मैदा · चेडर पनीर

दूध को कैसे रखें

दूध को फ्रिज के मुख्य हिस्से में किसी शेल्फ़ पर रखें, दरवाज़े में नहीं, जो हर बार खुलने पर गर्म होता है, और डालने के बाद उसे तुरंत वापस रख दें। एक बार खुलने के बाद दूध का लगभग एक हफ़्ते के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा रहता है। दूध को खाना पकाने और बेकिंग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन पिघलने पर वह अलग हो जाता है, इसलिए वह गिलास की तुलना में रेसिपी में बेहतर रहता है।

दूध से बने उत्पाद का लेबल बनाना

दूध प्रमुख खाद्य एलर्जन में से एक है, इसलिए दूध या दूध के संघटकों, जैसे व्हे, केसीन, मक्खन या पनीर, वाले किसी भी उत्पाद को दूध घोषित करना होगा। पोषण पैनल के लिए दूध को आयतन के बजाय भार से दर्ज करें: एक cup फ़ुल क्रीम दूध का भार 244 g होता है, जो एक cup पानी से थोड़ा ज़्यादा है। ध्यान दें कि आप कौन-सा दूध इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि फ़ुल क्रीम, 2% और स्किम वसा और कैलोरी में अलग हैं। रेसिपी लेबल जनरेटर में बनाएँ, एलर्जन कथन के लिए संघटक सूची फॉर्मेटर का उपयोग करें, और अपनी उत्पाद श्रेणी RACC लुकअप में खोजें। दूध का लैक्टोज़ कुल शर्करा में गिना जाता है, अतिरिक्त शर्करा में नहीं।

कनाडा, ईयू और ब्रिटेन के लिए फ़ुल क्रीम दूध पोषण लेबल

अन्य बाज़ारों के लिए आवश्यक लेबल फॉर्मेट में एक ही सर्विंग (फ़ुल क्रीम दूध): कनाडा की द्विभाषी Nutrition Facts तालिका, ईयू की पोषण घोषणा (प्रति 100 g, ऊर्जा kJ और kcal में, सोडियम के बजाय नमक) और संदर्भ सेवन वाली ब्रिटेन की पोषण सूचना तालिका। जनरेटर एक ही रेसिपी से इनके और कई अन्य फॉर्मेट के बीच बदल देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: फ़ुल क्रीम दूध

किस दूध में सबसे कम कैलोरी होती हैं?
गाय के दूधों में स्किम में सबसे कम कैलोरी होती हैं और फ़ुल क्रीम में सबसे ज़्यादा, 1% और 2% बीच में आते हैं। बिना मीठे बादाम के दूध में इनमें से किसी से भी कम कैलोरी होती हैं, लेकिन प्रोटीन भी बहुत कम होता है।
एक गिलास दूध में कितनी कैलोरी होती हैं?
8 औंस का गिलास एक cup होता है, जो फ़ुल क्रीम दूध के लिए 149 कैलोरी है। फ़ुल क्रीम दूध के एक तरल औंस में 19 कैलोरी होती हैं, इसलिए अपने गिलास के आकार से गुणा करें।
100 ml दूध में कितनी कैलोरी होती हैं?
USDA दूध को प्रति 100 g रिपोर्ट करता है: फ़ुल क्रीम दूध के लिए 61 कैलोरी। दूध पानी से थोड़ा घना होता है, इसलिए 100 ml का भार 100 g से थोड़ा ज़्यादा होता है और उसमें कुछ प्रतिशत ज़्यादा कैलोरी होती हैं।
क्या दूध में पोषक तत्व मिलाए जाते हैं?
अक्सर। US में बिकने वाले ज़्यादातर दूध में विटामिन D मिलाया जाता है, इस पेज के फ़ुल क्रीम दूध में भी, और कम वसा वाले और स्किम दूध में विटामिन A मिलाया जाता है, ताकि वसा के साथ जो निकल गया उसकी भरपाई हो। लेबल पर मिलाए गए विटामिन सूचीबद्ध होते हैं।
एक सर्विंग में कितना दूध होता है?
एक cup (8 तरल औंस) वह सर्विंग है जो दूध के Nutrition Facts लेबलों और US के आहार मार्गदर्शन में इस्तेमाल होती है। कॉफ़ी में एक बड़ा चम्मच, 9 कैलोरी, इससे बहुत छोटी मात्रा है।
दूध बनाम दही: दोनों की तुलना कैसी है?
सादा दही बैक्टीरिया से किण्वित दूध है, इसलिए प्रति ग्राम उसके पोषक तत्व मिलते-जुलते हैं। ग्रीक योगर्ट को छाना जाता है, जिससे प्रोटीन सघन होता है और कुछ लैक्टोज़ हट जाता है।
दूध में कौन-से पोषक तत्व नहीं होते?
दूध में आयरन लगभग नहीं होता (एक cup में 0.07 mg), रेशा नहीं होता और विटामिन C बहुत कम होता है। इसके बजाय वह कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन B12 और, फोर्टिफाई किए जाने पर, विटामिन D के लिए उल्लेखनीय है।
फ़ुल क्रीम दूध: एक सर्विंग क्या होती है?
यह पेज डिफ़ॉल्ट रूप से 1 cup (244 g) दिखाता है, जो USDA का घरेलू माप है। पूर्व-पैक खाद्य के लेबल पर सर्विंग आकार उसकी श्रेणी की FDA संदर्भ मात्रा (RACC) से तय होता है, इसलिए उत्पाद का लेबल अलग मात्रा इस्तेमाल कर सकता है। ऊपर का चयनकर्ता इस खाद्य (फ़ुल क्रीम दूध) के हर USDA माप को दिखाता है।
Nutrition Facts लेबल की गणना में फ़ुल क्रीम दूध इस्तेमाल हो सकता है क्या?
हाँ। जनरेटर खोलें, जिसमें फ़ुल क्रीम दूध पहले से जुड़ा है, अपना उपयोग किया जाने वाला भार दर्ज करें, अन्य संघटक जोड़ें, और लेबल की गणना यहाँ दिखाए गए उसी USDA रिकॉर्ड से हो जाती है। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल में आपकी वास्तविक रेसिपी और तैयार सर्विंग दिखानी होगी।

अक्सर तुलना या साथ में उपयोग: फ़ुल क्रीम दूध

और देखें: डेयरी और अंडे

लेबलिंग के टूल और गाइड: फ़ुल क्रीम दूध

अगर आप ऐसा उत्पाद बनाकर बेचते हैं जिसमें फ़ुल क्रीम दूध शामिल है, तो ये निःशुल्क टूल अगले चरण संभालते हैं।

स्रोत और विधि

पोषक तत्वों के मान USDA FoodData Central, SR Legacy (अप्रैल 2018 रिलीज़, सार्वजनिक डोमेन), रिकॉर्ड 171265: "Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D" से हैं। मान प्रति 100 g वैसे ही संग्रहीत हैं जैसे USDA रिपोर्ट करता है, और हर सर्विंग के लिए भार के अनुसार स्केल किए जाते हैं। Nutrition Facts पैनल 21 CFR 101.9 के FDA पूर्णांकन नियम लागू करता है; तालिकाएँ और पाठ स्केल की गई मात्राएँ पढ़ने की सटीकता पर दिखाते हैं, इसलिए कोई आंकड़ा पैनल से थोड़ा अलग हो सकता है। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, उसे रिपोर्ट नहीं किया गया दिखाया जाता है, कभी अनुमानित मान नहीं।

SR Legacy अतिरिक्त शर्करा के फ़ील्ड से पहले का है। यह साबुत या बिना मीठा किया गया खाद्य है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा 0 g दिखाई गई है। USDA रिकॉर्ड देखें ↗

Nutrition Facts लेबल बनाएँ: फ़ुल क्रीम दूध

फ़ुल क्रीम दूध और अपनी बाकी रेसिपी जोड़ें। लेबल, %DV और सर्विंग का गणित आपके लिए हो जाता है। शुरू करना निःशुल्क है।