100 g roher Spinat haben 23 Kalorien, 2.9 g Protein und 483 mcg Vitamin K, 402% des Daily Value. Die Blätter sind so leicht, dass 1 cup nur 30 g wiegt und 7 Kalorien hat.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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100 g (100 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 23 | 23 | |
| Gesamtfett | 0.4 g | 1% | 0.39 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g | 0% | 0.06 g |
| Transfett | 0 g | 0 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0.01 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.2 g | 0.17 g | |
| Cholesterin | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Natrium | 79 mg | 3% | 79 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 3.6 g | 1% | 3.63 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g | 8% | 2.2 g |
| Gesamtzucker | 0.4 g | 0.42 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 2.9 g | 2.86 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 469 mcg | 52% | 469 mcg |
| Vitamin C | 28 mg | 31% | 28.1 mg |
| Vitamin E | 2 mg | 14% | 2.03 mg |
| Vitamin K | 483 mcg | 402% | 483 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.08 mg | 7% | 0.08 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.19 mg | 15% | 0.19 mg |
| Niacin (B3) | 0.72 mg | 5% | 0.72 mg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 11% | 0.2 mg |
| Folat (DFE) | 194 mcg | 49% | 194 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Cholin | 19 mg | 4% | 19.3 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 99 mg | 8% | 99 mg |
| Eisen | 2.7 mg | 15% | 2.71 mg |
| Kalium | 558 mg | 12% | 558 mg |
| Magnesium | 79 mg | 19% | 79 mg |
| Phosphor | 49 mg | 4% | 49 mg |
| Zink | 0.53 mg | 5% | 0.53 mg |
| Kupfer | 0.13 mg | 14% | 0.13 mg |
| Mangan | 0.9 mg | 39% | 0.9 mg |
| Selen | 1 mcg | 2% | 1 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 91.4 g | 91.4 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse | 30 g | 7 | 1.1 g | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 1 Bund | 340 g | 78 | 12.3 g | 9.7 g | 1.3 g | 7.5 g | 1.4 g |
| 1 Blatt | 10 g | 2 | 0.4 g | 0.3 g | <0.1 g | 0.2 g | <0.1 g |
| 1 Packung (10 oz) | 284 g | 65 | 10.3 g | 8.1 g | 1.1 g | 6.2 g | 1.2 g |
| 100 g | 100 g | 23 | 3.6 g | 2.9 g | 0.4 g | 2.2 g | 0.4 g |
100 g roher Spinat enthält 23 Kalorien, 2.9 g Protein, 3.6 g Kohlenhydrate und 0.4 g Fett. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 25 anzeigen.
100 g roher Spinat enthält 483 mcg Vitamin K, das sind 402% des Daily Value. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
100 g roher Spinat enthält 2.7 mg Eisen, das sind 15% des Daily Value. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g roher Spinat enthält 194 mcg Folat, das sind 49% des Daily Value. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
100 g roher Spinat enthält 558 mg Kalium, das sind 12% des Daily Value. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g roher Spinat enthält 2.2 g Ballaststoffe, das sind 8% des Daily Value. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g roher Spinat enthält 2.9 g Protein, das sind 6% des Daily Value von 50 g. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g Spinat enthalten 23 Kalorien, 2.86 g Protein, 3.63 g Kohlenhydrate, 2.2 g Ballaststoffe, 0.42 g Zucker und 0.39 g Fett.
Spinat wird auf zwei Hauptarten verkauft: als Bund ausgewachsener Blätter, entweder glattblättrig oder als krauser Savoy-Typ, und als Babyspinat, dieselbe Pflanze jung geerntet, wenn die Blätter klein, zart und mild sind. Babyspinat wird meist gewaschen in Beuteln oder Schalen verkauft, während Spinat im Bund oft Sand enthält und gründlich gespült werden muss.
Die Werte hier stammen aus dem allgemeinen USDA-Datensatz für rohe Spinatblätter. Es ist der Datensatz, den die meisten Nährwertdatenbanken sowohl für Bundspinat als auch für Babyspinat verwenden, da beide dasselbe Gemüse in unterschiedlichem Alter sind.
Spinat fällt beim Kochen drastisch zusammen. Hitze lässt die Blätter zusammenfallen und treibt Wasser aus, sodass eine volle Packung (284 g) roher Spinat auf ein bis zwei cups zusammengart. Pro 100 g liegen roher und gekochter Spinat bei den Kalorien nah beieinander, aber 1 cup gekochter Spinat enthält mehrere cups rohe Blätter und damit mehrmals so viele Kalorien, Eisen, Vitamin K und Folat.
Spinat enthält außerdem Oxalsäure, die einen Teil seines Calciums und Eisens in Formen bindet, die der Körper schlecht aufnimmt. Kochen und Abgießen entfernt zusammen mit dem Wasser einen Teil des Oxalats, wäscht aber auch einen Teil des Folats und des Vitamins C aus. Kurzes Zusammenfallenlassen in der Pfanne mit wenig oder ohne zusätzliches Wasser erhält mehr davon.
In der Lebensmittelherstellung ist gehackter Tiefkühlspinat die übliche Form für Dips, Füllungen und Fertiggerichte, und getrocknetes Spinatpulver färbt grüne Nudeln und Wraps.
Feuchtigkeit macht Spinat schmierig. Lagern Sie ihn trocken im Kühlschrank, in seinem Beutel oder in einem mit Küchenpapier ausgelegten Behälter, das Kondenswasser aufnimmt, und waschen Sie ihn erst kurz vor der Verwendung. Entfernen Sie nasse oder dunkel gewordene Blätter sofort, wenn Sie sie sehen, denn sie verderben die Blätter um sie herum. Für längere Lagerung blanchieren und frieren Sie ihn ein; Tiefkühlspinat eignet sich am besten für gegarte Gerichte, nicht für Salate.
Roher und gegarter Spinat wiegen so unterschiedlich viel, dass der Zustand, in dem Sie ihn wiegen, mehr zählt als bei den meisten Gemüsesorten. Wenn frischer Spinat in ein Gericht kommt, das anschließend gegart wird, geben Sie das Rohgewicht im Nährwertetiketten-Generator ein und legen Sie das endgültige Chargengewicht fest, damit der Wasserverlust berücksichtigt wird. Tiefkühlspinat enthält viel Wasser; wiegen Sie ihn so, wie Sie ihn verwenden, und wenn Sie ihn trocken ausdrücken, wiegen Sie ihn nach dem Ausdrücken und verwenden Sie einen Wert für gegarten Spinat. Der Rezept-Nährwertrechner berücksichtigt Chargenausbeuten, und das RACC-Nachschlagewerkzeug nennt die Referenzmenge der FDA für Ihre Produktkategorie.
Dieselbe Portion Spinat, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 80 mg | 3 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 8 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 99 mg | 8 % |
| Iron / Fer | 3 mg | 15 % |
| Potassium | 558 mg | 16 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 96 kJ / 23 kcal |
| Fat | 0.4 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 3.6 g |
| of which sugars | 0.4 g |
| Protein | 2.9 g |
| Salt | 0.2 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 96 kJ 23 kcal |
96 kJ 23 kcal |
1.2% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.6g | 3.6g | 1.4% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 2.2g | 2.2g | - |
| Protein | 2.9g | 2.9g | 5.7% |
| Salt | 0.20g | 0.20g | 3.3% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Spinat), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 168462: "Spinach, raw". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗