Etiketten für Verkaufstheken, Großhandelslieferungen und Online-Bestellungen
Bäckereien, die verpacktes Brot, Kekse und Gebäck verkaufen, brauchen FDA-Etiketten wie jede CPG-Marke. Ausnahmen für den reinen Großhandel haben Grenzen.
Ausnahmen für Kleinverpackungen abgedeckt
Einzeln verpackte Kekse mit weniger als 12 Quadratzoll Oberfläche fallen unter § 101.9(j)(13). NFL wählt automatisch das tabellarische oder lineare Format, wenn es zulässig ist.
Unterlisten von Zutaten
Ihr angereichertes Mehl hat 6 Unterzutaten. Ihre Schokolade 5. Klammern mit Unterzutaten werden automatisch in absteigender Gewichtsreihenfolge nach § 101.4 dargestellt.
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2092 kJ / 500 kcal |
| Fat | 25 g |
| of which saturates | 13 g |
| Carbohydrate | 64 g |
| of which sugars | 36 g |
| Protein | 7.1 g |
| Salt | 0.8 g |
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 3.5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 10 mg | 3 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 18 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 4 % |
| Sugars / Sucres | 10 g | 10 % |
| Protein / Protéines | 2 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 45 mg | 1 % |
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Hervorhebung von Weizen + Allergenen
Weizen wird im Zutatenverzeichnis fett hervorgehoben. Milch, Eier, Baumnüsse - alles wird automatisch markiert. Die „Contains:“-Angabe wird gemäß FALCPA erzeugt.
Chargenkosten + Margenrechnung
Verfolgen Sie Kosten pro Bäckerdutzend, pro Laib, pro Keks. Legen Sie eine Zielmarge fest und rechnen Sie den Verkaufspreis zurück.
Wheat, and the other eight
Wheat is one of the nine major food allergens, which means it is in essentially every product you make. Milk, eggs, and tree nuts cover most of the rest of a bakery's range, and sesame joined the list under the FASTER Act - a change that caught a lot of bakeries out, because sesame appears on far more bread and bun products than people expect.
NFL bolds the allergen inside the ingredient statement and generates the "Contains:" line from the ingredients themselves, so adding sesame seeds to a topping updates the allergen declaration without you remembering to go back and edit it.
Batch cost and margin, from the same recipe
The same recipe that produces the label produces the costing. Track cost per baker's dozen, per loaf, or per cookie, set a target margin, and back-calculate the wholesale and retail price. Ingredient price changes flow through to every product that uses them, which matters when flour or butter moves and you need to know which lines stopped being profitable.