Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) hat 85 Kalorien, 6.3 g Protein und 6.3 g Fett, und eine Cup geriebener Mozzarella (112 g) hat 335 Kalorien. USDA führt eigene Datensätze für teilentrahmten Mozzarella und für Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt; diese Seite verwendet den Vollmilch-Datensatz.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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1 oz (28.4 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 85 | 299 | |
| Gesamtfett | 6.3 g | 8% | 22.1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.9 g | 20% | 13.9 g |
| Transfett | nicht angegeben | ||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.9 g | 6.57 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.2 g | 0.77 g | |
| Cholesterin | 22 mg | 7% | 79 mg |
| Natrium | 138 mg | 6% | 486 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 0.7 g | 0% | 2.4 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0% | 0 g |
| Gesamtzucker | 0 g | 0 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 6.3 g | 22.2 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0.11 mcg | 1% | 0.4 mcg |
| Vitamin A | 51 mcg | 6% | 179 mcg |
| Vitamin C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamin E | 0.05 mg | 0% | 0.19 mg |
| Vitamin K | 0.65 mcg | 1% | 2.3 mcg |
| Thiamin (B1) | <0.1 mg | 1% | 0.03 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.08 mg | 6% | 0.28 mg |
| Niacin (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | <0.1 mg | 1% | 0.04 mg |
| Folat (DFE) | 2 mcg | 0% | 7 mcg |
| Vitamin B12 | 0.65 mcg | 27% | 2.28 mcg |
| Cholin | 4.4 mg | 1% | 15.4 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 143 mg | 11% | 505 mg |
| Eisen | 0.12 mg | 1% | 0.44 mg |
| Kalium | 22 mg | 0% | 76 mg |
| Magnesium | 5.7 mg | 1% | 20 mg |
| Phosphor | 100 mg | 8% | 354 mg |
| Zink | 0.83 mg | 8% | 2.92 mg |
| Kupfer | <0.1 mg | 0% | 0.01 mg |
| Mangan | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Selen | 4.8 mcg | 9% | 17 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 14.2 g | 50 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup, geraspelt | 112 g | 335 | 2.7 g | 24.8 g | 24.8 g | 0 g | 0 g |
| 6 Scheiben | 170 g | 508 | 4.1 g | 37.7 g | 37.6 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 299 | 2.4 g | 22.2 g | 22.1 g | 0 g | 0 g |
Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) enthält 85 Kalorien. 100 g enthalten 299 Kalorien. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 80 anzeigen.
Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) enthält 6.3 g Protein, das sind 13% des Daily Value von 50 g. 100 g enthalten 22.2 g. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) enthält 6.3 g Gesamtfett: 3.9 g gesättigte, 1.9 g einfach ungesättigte und 0.2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) enthält 143 mg Calcium, das sind 11% des Daily Value. 100 g enthalten 505 mg. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
Eine Unze Vollmilch-Mozzarella (28.4 g) enthält 138 mg Natrium, das sind 6% des Daily Value. 100 g enthalten 486 mg.
100 g Mozzarella enthalten 299 Kalorien, 22.2 g Protein, 2.4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker und 22.1 g Fett.
Etwa 3% der Kalorien in Mozzarella stammen aus Kohlenhydraten, 67% aus Fett und 30% aus Protein (Atwater-Faktoren von 4, 9 und 4 Kalorien pro Gramm).
Mozzarella ist ein Pasta-filata-Käse (Brühkäse): Der Bruch wird erhitzt und geknetet, bis er glatt und elastisch ist. Was danach geschieht, entscheidet über die Sorte, die Sie kaufen.
Low-Moisture-Mozzarella ist der Standardkäse für Pizza, weil er gleichmäßig schmilzt, Fäden zieht und wenig Wasser an den Teig abgibt. Er kommt auch in Lasagne, überbackene Ziti, Calzone und panierte Mozzarellasticks. Frischer Mozzarella wird meist roh oder nur leicht erwärmt gegessen: in Scheiben mit Tomaten und Basilikum, gezupft über eine fertige Pizza oder in Sandwiches geschichtet.
Wählen Sie den Datensatz, der zum gekauften Käse passt. Pizzahersteller verwenden meist Low-Moisture-Part-Skim-Mozzarella, der andere Werte hat als der Vollmilch-Mozzarella auf dieser Seite; tragen Sie daher im Nährwertetiketten-Generator einen Low-Moisture-Part-Skim-Datensatz oder die Werte Ihres Lieferanten ein. Lassen Sie frischen Mozzarella vor dem Wiegen abtropfen, denn die Aufgussflüssigkeit gehört nicht zum Käse. Legen Sie bei Pizza, Lasagne und anderen Backwaren die Portion nach dem fertigen, gebackenen Gewicht fest. Die üblicherweise verzehrte Referenzmenge (RACC) für Ihre Produktkategorie steht im RACC-Nachschlagewerkzeug.
Dieselbe Portion Mozzarella, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 6 g | 8 % |
| Saturated / Saturés | 3.9 g + Trans 0 g | 20 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 22 mg | 7 % |
| Sodium | 140 mg | 6 % |
| Carbohydrate / Glucides | 1 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 143 mg | 11 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 22 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1249 kJ / 298 kcal |
| Fat | 22 g |
| of which saturates | 14 g |
| Carbohydrate | 2.4 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 22 g |
| Salt | 1.2 g |
| Per 100g | Per 28.4g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1249 kJ 298 kcal |
355 kJ 85 kcal |
4.2% |
| Fat | 22g | 6.3g | 9% |
| of which saturates | 14g | 3.9g | 20% |
| Carbohydrate | 2.4g | 0.7g | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 22g | 6.3g | 13% |
| Salt | 1.2g | 0.34g | 5.7% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Mozzarella), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 170845: "Cheese, mozzarella, whole milk". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗
