Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) hat 102 Kalorien und 11.5 g Fett, davon 7.3 g gesättigte Fettsäuren, bei kaum Protein oder Kohlenhydraten. Ein Stick (113 g) hat 810 Kalorien.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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1 EL (14.2 g)
Öffnet den kostenlosen Etiketten-Generator mit dieser Menge bereits eingetragen (Butter). Ergänzen Sie Ihre übrigen Zutaten, und das Etikett aktualisiert sich laufend.
| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 102 | 717 | |
| Gesamtfett | 11.5 g | 15% | 81.1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7.3 g | 36% | 51.4 g |
| Transfett | 0.5 g | 3.28 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g | 21 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.4 g | 3.04 g | |
| Cholesterin | 31 mg | 10% | 215 mg |
| Natrium | 91 mg | 4% | 643 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | <0.1 g | 0% | 0.06 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0% | 0 g |
| Gesamtzucker | <0.1 g | 0.06 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 0.1 g | 0.85 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 97 mcg | 11% | 684 mcg |
| Vitamin C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamin E | 0.33 mg | 2% | 2.32 mg |
| Vitamin K | 0.99 mcg | 1% | 7 mcg |
| Thiamin (B1) | <0.1 mg | 0% | 0.01 mg |
| Riboflavin (B2) | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Niacin (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | <0.1 mg | 0% | 0 mg |
| Folat (DFE) | 0.43 mcg | 0% | 3 mcg |
| Vitamin B12 | <0.1 mcg | 1% | 0.17 mcg |
| Cholin | 2.7 mg | 0% | 18.8 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Eisen | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Kalium | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Magnesium | 0.28 mg | 0% | 2 mg |
| Phosphor | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Zink | <0.1 mg | 0% | 0.09 mg |
| Kupfer | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Mangan | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Selen | 0.14 mcg | 0% | 1 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 2.3 g | 16.2 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Stückchen (1" quadratisch, 1/3" hoch) | 5 g | 36 | <0.1 g | <0.1 g | 4.1 g | 0 g | <0.1 g |
| 1 EL | 14.2 g | 102 | <0.1 g | 0.1 g | 11.5 g | 0 g | <0.1 g |
| 1 Tasse | 227 g | 1628 | 0.1 g | 1.9 g | 184.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 1 Stick | 113 g | 810 | 0.1 g | 1 g | 91.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 717 | 0.1 g | 0.9 g | 81.1 g | 0 g | 0.1 g |
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 102 Kalorien. 100 g enthalten 717 Kalorien. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 100 anzeigen.
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 11.5 g Gesamtfett: 7.3 g gesättigte, 3 g einfach ungesättigte und 0.4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 7.3 g gesättigte Fettsäuren, das sind 36% des Daily Value. 100 g enthalten 51.4 g. Das sind 20% DV oder mehr pro Portion, was die FDA als "high" einstuft.
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 31 mg Cholesterin, das sind 10% des Daily Value. 100 g enthalten 215 mg.
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 91 mg Natrium, das sind 4% des Daily Value. 100 g enthalten 643 mg.
Ein Esslöffel gesalzene Butter (14.2 g) enthält 97 mcg Vitamin A, das sind 11% des Daily Value. 100 g enthalten 684 mcg. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g Butter enthalten 717 Kalorien, 0.85 g Protein, 0.06 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0.06 g Zucker und 81.1 g Fett.
Butter entsteht, indem Sahne gebuttert wird, bis sich das Fett zusammenballt und von der Buttermilch trennt. Nach der US-Bundesdefinition muss Butter mindestens 80% Milchfett enthalten. Der größte Teil des Rests ist Wasser, dazu kommen kleine Mengen Milchprotein, Milchzucker und, bei gesalzener Butter, Salz. Dieses Wasser ist der Grund, warum Butter pro Gramm weniger Kalorien hat als reine Fette wie Öl oder Ghee.
Gesalzene und ungesalzene Butter haben dasselbe Fett und dieselben Kalorien; der Datensatz des USDA für ungesalzene Butter unterscheidet sich vor allem beim Natrium, das nur einen kleinen Bruchteil der 643 mg pro 100 g der gesalzenen Butter ausmacht. Butter nach europäischer Art wird oft auf einen höheren Milchfettgehalt gebuttert, daher liegt sie etwas höher bei Fett und Kalorien.
Beim Backen ergibt kalte Butter, die in Mehl eingearbeitet wird, blättrigen Teig für Pie-Böden und Biscuits, und in dünnen Schichten in Teig eingefaltete Butter ergibt Croissants und Blätterteig, weil ihr Wasser zu Dampf wird und die Schichten hebt. Weiche Butter, mit Zucker schaumig geschlagen, bindet Luft für Kuchen und Kekse. Auf dem Herd bräunen die Milchfeststoffe und geben brauner Butter ihren nussigen Geschmack, sie verbrennen aber bei niedrigerer Hitze als Öl, weshalb man zum scharfen Anbraten Ghee nimmt oder Öl zugibt.
Wiegen Sie Butter in Gramm, statt sich nach den Markierungen auf dem Stick-Papier zu richten, und wählen Sie gesalzene oder ungesalzene Butter passend zu Ihrer Verwendung, da sich dadurch Ihr Natrium ändert. Tragen Sie bei Backwaren alle Zutaten im Nährwertetiketten-Generator ein und legen Sie die Portion nach dem Gewicht nach dem Backen fest, weil Wasser aus Butter und Teig im Ofen verdampft. Die eigenen Zutaten der Butter (bei gesalzener Butter typischerweise Sahne und Salz) gehören in Ihre Zutatenliste; der Zutatenlisten-Formatierer hilft Ihnen, sie richtig aufzuführen, und das RACC-Nachschlagewerkzeug nennt die üblicherweise verzehrte Referenzmenge (RACC) für Ihr Produkt.
Dieselbe Portion Butter, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 12 g | 15 % |
| Saturated / Saturés | 7 g + Trans 0.5 g | 39 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 31 mg | 10 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 3 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 3 mg | 0 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 3000 kJ / 717 kcal |
| Fat | 81 g |
| of which saturates | 51 g |
| Carbohydrate | 0.1 g |
| of which sugars | 0.1 g |
| Protein | 0.8 g |
| Salt | 1.6 g |
| Per 100g | Per 14.2g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 3000 kJ 717 kcal |
426 kJ 102 kcal |
5.1% |
| Fat | 81g | 12g | 16% |
| of which saturates | 51g | 7.3g | 36% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.9g | 0 gg | <1% |
| Salt | 1.6g | 0.23g | 3.8% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Butter), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 173410: "Butter, salted". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗
