كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة؟
عدد السعرات في كوب من السباغيتي المطبوخة (124 g) هو 196. وعدد السعرات في كل 100 g هو 158. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 200.
قاعدة بيانات التغذية · الحبوب والأرز والمعكرونة
القيمة الغذائية في المعكرونة المطبوخة: السعرات والكربوهيدرات
كوب من السباغيتي المطبوخة غير المكبوس (124 g) فيه 196 سعرة حرارية و38.3 g من الكربوهيدرات و7.2 g من البروتين. القيم هي قيم USDA للمعكرونة المدعمة المطبوخة في ماء غير مملح، فهي تصف المعكرونة كما تؤكل لا المعكرونة الجافة في العلبة.
المعكرونة: ملصق Nutrition Facts
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 cup سباغيتي، غير مكبوسة (124 g)
لمحة سريعة
- السعرات الحرارية
- 196
- البروتين
- 7.2 g · 14%
- إجمالي الكربوهيدرات
- 38.3 g · 14%
- إجمالي الدهون
- 1.2 g · 1%
- الألياف الغذائية
- 2.2 g · 8%
- إجمالي السكريات
- 0.7 g · 0%
- الصوديوم
- 1.2 mg · 0%
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من المعكرونة. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 196 | 158 | |
| إجمالي الدهون | 1.2 g | 1% | 0.93 g |
| الدهون المشبعة | 0.2 g | 1% | 0.18 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.2 g | 0.13 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.4 g | 0.33 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 1.2 mg | 0% | 1 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 38.3 g | 14% | 30.9 g |
| الألياف الغذائية | 2.2 g | 8% | 1.8 g |
| إجمالي السكريات | 0.7 g | 0.56 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 7.2 g | 5.8 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| فيتامين E | 0.07 mg | 0% | 0.06 mg |
| فيتامين K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الثيامين (B1) | 0.34 mg | 28% | 0.27 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.17 mg | 13% | 0.14 mg |
| النياسين (B3) | 2.1 mg | 13% | 1.69 mg |
| فيتامين B6 | 0.06 mg | 4% | 0.05 mg |
| الفولات (DFE) | 148 mcg | 37% | 119 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 7.9 mg | 1% | 6.4 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 8.7 mg | 1% | 7 mg |
| الحديد | 1.6 mg | 9% | 1.28 mg |
| البوتاسيوم | 55 mg | 1% | 44 mg |
| المغنيسيوم | 22 mg | 5% | 18 mg |
| الفوسفور | 72 mg | 6% | 58 mg |
| الزنك | 0.63 mg | 6% | 0.51 mg |
| النحاس | 0.12 mg | 14% | 0.1 mg |
| المنغنيز | 0.4 mg | 17% | 0.32 mg |
| السيلينيوم | 33 mcg | 60% | 26.4 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 77 g | 62.1 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
القيمة الغذائية في المعكرونة بحسب حجم الحصة
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup سباغيتي، غير مكبوسة | 124 g | 196 | 38.3 g | 7.2 g | 1.2 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 cup سباغيتي، مكبوسة | 151 g | 239 | 46.6 g | 8.8 g | 1.4 g | 2.7 g | 0.8 g |
| 1 cup معكرونة كوعية، غير مكبوسة | 120 g | 190 | 37 g | 7 g | 1.1 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 cup معكرونة كوعية، مكبوسة | 132 g | 209 | 40.7 g | 7.7 g | 1.2 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 1 cup بيني | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 cup فارفالي | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 cup روتيني | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 cup معكرونة صدفية | 105 g | 166 | 32.4 g | 6.1 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 cup لازانيا | 116 g | 183 | 35.8 g | 6.7 g | 1.1 g | 2.1 g | 0.6 g |
| 100 g | 100 g | 158 | 30.9 g | 5.8 g | 0.9 g | 1.8 g | 0.6 g |
كم مقدار الكربوهيدرات في المعكرونة؟
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في كوب من السباغيتي المطبوخة (124 g) 38.3 g، منها 2.2 g من الألياف الغذائية و0.7 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 36 g.
كم مقدار البروتين في المعكرونة؟
يبلغ البروتين في كوب من السباغيتي المطبوخة (124 g) 7.2 g، أي 14% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 5.8 g. وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source".
كم مقدار الفولات في المعكرونة؟
يبلغ مقدار الفولات في كوب من السباغيتي المطبوخة (124 g) 148 mcg، أي 37% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 119 mcg. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
كم مقدار الحديد في المعكرونة؟
يبلغ مقدار الحديد في كوب من السباغيتي المطبوخة (124 g) 1.6 mg، أي 9% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 1.28 mg. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
القيمة الغذائية في 100 غرام من المعكرونة
يحتوي كل 100 g من المعكرونة على 158 من السعرات, 5.8 g من البروتين, 30.9 g من الكربوهيدرات, 1.8 g من الألياف, 0.56 g من السكريات و 0.93 g من الدهون.
مصدر السعرات في المعكرونة
يأتي نحو 80% من سعرات المعكرونة من الكربوهيدرات، و5% من الدهون، و15% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
القيمة الغذائية للمعكرونة المطبوخة والجافة
تمتص المعكرونة الجافة الماء عند الغلي فيتجاوز وزنها الضعف. ولا تتغير السعرات، وإنما تتوزع على غرامات أكثر، لذلك فسعرات 100 g من المعكرونة الجافة تزيد على ضعف سعرات 100 g من المطبوخة، وهذه الأخيرة فيها 158 سعرة. وتصف لوحة Nutrition Facts على علبة المعكرونة المنتج الجاف، بينما تصف هذه الصفحة المعكرونة المطبوخة، ولهذا قلما يتطابق الرقمان غرامًا بغرام.
يضيف تمليح ماء الطبخ الصوديوم. وهذا السجل خاص بمعكرونة مطبوخة دون ملح، وسجل USDA للمعكرونة المطبوخة في ماء مملح فيه صوديوم أكثر بأضعاف من 1 mg لكل 100 g في هذا السجل.
سعرات كوب من البيني والمرفقية وأشكال أخرى
تتشارك كل أشكال معكرونة القمح الجافة في القيمة الغذائية نفسها لكل غرام. وما يتغير هو مقدار ما يتسع له الكوب من المعكرونة، لأن الأشكال تتراص بطرق مختلفة. وهذه أوزان الأكواب المطبوخة لدى USDA:
- السباغيتي المكبوسة: 151 g، و239 سعرة
- المعكرونة المرفقية: 120 g، و190 سعرة (غير مكبوسة)
- البيني: 107 g، و169 سعرة
- الروتيني أو الفارفالي: 107 g، و169 سعرة
- الأصداف: 105 g، و166 سعرة
- صفائح اللازانيا: 116 g، و183 سعرة
ولأن الكوب مقياس فضفاض للمعكرونة، فإن وزن المعكرونة المطبوخة يعطي رقمًا أوثق.
لماذا تحتوي المعكرونة المدعمة على الفولات بكثرة
تُصنع معظم المعكرونة الجافة في الولايات المتحدة من سميد القمح القاسي والماء. أما المعكرونة «المدعمة» (enriched) فتضاف إليها الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك والحديد بالمستويات التي يحددها معيار FDA للمعكرونة المدعمة. وحمض الفوليك هذا هو سبب احتواء كوب من المعكرونة المطبوخة على 148 mcg من الفولات. وتحتفظ معكرونة القمح الكامل بالنخالة والجنين وفيها ألياف أكثر، لكنها كثيرًا ما تكون غير مدعمة. أما معكرونة البيض الطازجة من قسم المبردات فتُصنع بالبيض، ففيها بعض الكوليسترول وقيمها مختلفة.
أطباق تُصنع بالمعكرونة
- السباغيتي بصلصة الطماطم. سباغيتي تُقلَّب في صلصة من الطماطم والثوم والبصل وزيت الزيتون. الطماطم · الثوم · البصل · زيت الزيتون
- المعكرونة بالجبن. معكرونة مرفقية في صلصة شيدر مصنوعة بالحليب والزبدة. جبن الشيدر · الحليب كامل الدسم · الزبدة
- اللازانيا. صفائح معكرونة مرتبة طبقات مع صلصة اللحم والريكوتا والموزاريلا. اللحم البقري المفروم · جبن الريكوتا · جبن الموزاريلا · الطماطم
- الروبيان سكامبي. لينغويني أو سباغيتي مع الروبيان في زبدة الثوم. الروبيان · الثوم · الزبدة
- سلطة المعكرونة. روتيني أو أصداف باردة مع الخيار والطماطم وتتبيلة زيت الزيتون. الخيار · الطماطم · زيت الزيتون
وسم منتج يحتوي على المعكرونة
يزن معظم صانعي الأغذية المعكرونة جافة، لأن هذه هي الحالة التي تُشترى وتُقسَّم بها. فإن فعلت ذلك فأدخل الوزن الجاف مع سجل للمعكرونة الجافة، ثم احسب الحصة من الطبق النهائي، لأن الماء الذي تمتصه المعكرونة يضيف وزنًا ولا يضيف سعرات. وإن كنت تزن المعكرونة المطبوخة فاستعمل هذا السجل المطبوخ. أما الخلط بينهما، كأن يُدخل وزن مطبوخ مقابل سجل جاف، فيُبعد السعرات بمقدار ضعفين أو أكثر. أنشئ الوصفة في مولّد الملصقات أو في حاسبة التغذية للوصفات، وراجع الكمية المرجعية لمنتجك في البحث عن RACC.
المعكرونة: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة
الحصة نفسها من المعكرونة مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 cup spaghetti not packed (124g) / pour 1 cup spaghetti not packed (124g)
Calories
200
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 1.2 g | 2 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 38 g | 14 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 8 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 7 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 9 % |
| Potassium | 55 mg | 2 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 661 kJ / 158 kcal |
| Fat | 0.9 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 31 g |
| of which sugars | 0.6 g |
| Protein | 5.8 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 124g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 661 kJ 158 kcal |
820 kJ 196 kcal |
9.8% |
| Fat | 0.9g | 1.2g | 1.6% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | 1.1% |
| Carbohydrate | 31g | 38g | 15% |
| of which sugars | 0.6g | 0.7g | <1% |
| Fibre | 1.8g | 2.2g | - |
| Protein | 5.8g | 7.2g | 14% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
الأسئلة الشائعة عن المعكرونة
هل أرقام القيمة الغذائية للمعكرونة للمطبوخة أم غير المطبوخة؟
على علبة المعكرونة هي للمنتج الجاف. وفي هذه الصفحة هي للمعكرونة المطبوخة. ولأن وزن المعكرونة الجافة يزيد على الضعف عند الغلي، فإن السعرات لكل غرام المكتوبة على العلبة تزيد على ضعف الرقم المطبوخ البالغ 158 لكل 100 g.
المعكرونة أم الأرز: أيهما فيه سعرات أكثر؟
لكل 100 g مطبوخة، في المعكرونة سعرات أكثر ونحو ضعف بروتين الأرز الأبيض: 158 سعرة و5.8 g من البروتين. وتتقارب الأرقام لكل كوب، لأن كوب الأرز يزن أكثر من كوب سباغيتي غير مكبوس.
هل يضيف تمليح ماء المعكرونة صوديومًا؟
نعم. فسجل USDA للمعكرونة المطبوخة في ماء مملح فيه صوديوم أكثر بأضعاف من هذا السجل غير المملح. ويتوقف مقدار ما تمتصه المعكرونة على كمية الملح التي تستعملها، فاحسب الملح ضمن حساب الوصفة.
هل المعكرونة الطازجة مثل المجففة في القيمة الغذائية؟
لا. فالمعكرونة الطازجة المبردة تُصنع عادةً بالبيض وفيها ماء أكثر. والمعكرونة الطازجة المطبوخة لدى USDA فيها سعرات أقل لكل 100 g من المعكرونة المجففة المطبوخة هنا، وفيها بعض الكوليسترول من البيض.
ما هي الحصة من المعكرونة؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 1 cup سباغيتي، غير مكبوسة (124 g)، وهي مقياس منزلي من USDA. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن المعكرونة.
هل يمكن استخدام المعكرونة في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة المعكرونة، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.
أغذية ذات صلة
أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع المعكرونة
- الأرز الأبيض205 kcal لكل 1 cup
- الكسكس176 kcal لكل 1 cup، مطبوخ
- الدقيق متعدد الأغراض114 kcal لكل 1/4 cup
- الطماطم22 kcal لكل 1 متوسط كامل (قطر 2-3/5")
- زيت الزيتون119 kcal لكل 1 ملعقة كبيرة
المزيد في الحبوب والأرز والمعكرونة
أدوات وأدلة لوسم المعكرونة
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على المعكرونة وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
- مولّد ملصقات Nutrition Factsأضف المعكرونة ومكوناتك الأخرى، واحصل على ملصق أمريكي وصيغ الأسواق الأخرى.
- حاسبة التغذية للوصفاتاجمع القيم الغذائية لوصفة كاملة ووزّعها على حصص.
- حاسبة % Daily Valueقارن أي كمية بالقيم المرجعية لدى FDA.
- البحث عن حجم الحصة (RACC)اعثر على الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك.
- مقارنة الأغذيةقارن المعكرونة بأي غذاء آخر من USDA، لكل 100 g.
- منسّق قائمة المكوناترتّب بيان المكونات ونسّقه.
- متطلبات Nutrition Facts في الولايات المتحدةما تشترطه 21 CFR 101.9 على الملصق.
المصدر والمنهجية
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 169737 وعنوانه "Pasta, cooked, enriched, without added salt". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام المعكرونة
أضف المعكرونة وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.