100 g gekochte Spaghetti haben 158 Kalorien, 30.9 g Kohlenhydrate und 5.8 g Protein. Die Werte sind die des USDA für angereicherte Nudeln, in ungesalzenem Wasser gekocht; sie beschreiben also Nudeln, wie man sie isst, nicht die trockenen Nudeln aus der Packung.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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100 g (100 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 158 | 158 | |
| Gesamtfett | 0.9 g | 1% | 0.93 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.2 g | 1% | 0.18 g |
| Transfett | 0 g | 0 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.1 g | 0.13 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.3 g | 0.33 g | |
| Cholesterin | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Natrium | 1 mg | 0% | 1 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 30.9 g | 11% | 30.9 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 6% | 1.8 g |
| Gesamtzucker | 0.6 g | 0.56 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 5.8 g | 5.8 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamin E | 0.06 mg | 0% | 0.06 mg |
| Vitamin K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.27 mg | 23% | 0.27 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.14 mg | 10% | 0.14 mg |
| Niacin (B3) | 1.7 mg | 11% | 1.69 mg |
| Vitamin B6 | <0.1 mg | 3% | 0.05 mg |
| Folat (DFE) | 119 mcg | 30% | 119 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Cholin | 6.4 mg | 1% | 6.4 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 7 mg | 1% | 7 mg |
| Eisen | 1.3 mg | 7% | 1.28 mg |
| Kalium | 44 mg | 1% | 44 mg |
| Magnesium | 18 mg | 4% | 18 mg |
| Phosphor | 58 mg | 5% | 58 mg |
| Zink | 0.51 mg | 5% | 0.51 mg |
| Kupfer | 0.1 mg | 11% | 0.1 mg |
| Mangan | 0.32 mg | 14% | 0.32 mg |
| Selen | 26 mcg | 48% | 26.4 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 62.1 g | 62.1 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse Spaghetti, nicht gepresst | 124 g | 196 | 38.3 g | 7.2 g | 1.2 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 Tasse Spaghetti, gepresst | 151 g | 239 | 46.6 g | 8.8 g | 1.4 g | 2.7 g | 0.8 g |
| 1 Tasse Hörnchennudeln, nicht gepresst | 120 g | 190 | 37 g | 7 g | 1.1 g | 2.2 g | 0.7 g |
| 1 Tasse Hörnchennudeln, gepresst | 132 g | 209 | 40.7 g | 7.7 g | 1.2 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 1 Tasse Penne | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 Tasse Farfalle | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 Tasse Rotini | 107 g | 169 | 33 g | 6.2 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 Tasse Muschelnudeln | 105 g | 166 | 32.4 g | 6.1 g | 1 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 1 Tasse Lasagne | 116 g | 183 | 35.8 g | 6.7 g | 1.1 g | 2.1 g | 0.6 g |
| 100 g | 100 g | 158 | 30.9 g | 5.8 g | 0.9 g | 1.8 g | 0.6 g |
100 g gekochte Spaghetti enthält 158 Kalorien, 5.8 g Protein, 30.9 g Kohlenhydrate und 0.9 g Fett. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 160 anzeigen.
100 g gekochte Spaghetti enthält 30.9 g Gesamtkohlenhydrate, davon 1.8 g Ballaststoffe und 0.6 g Gesamtzucker. Kohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe ergeben 29.1 g.
100 g gekochte Spaghetti enthält 5.8 g Protein, das sind 12% des Daily Value von 50 g. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g gekochte Spaghetti enthält 119 mcg Folat, das sind 30% des Daily Value. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
100 g gekochte Spaghetti enthält 1.3 mg Eisen, das sind 7% des Daily Value. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g Nudeln enthalten 158 Kalorien, 5.8 g Protein, 30.9 g Kohlenhydrate, 1.8 g Ballaststoffe, 0.56 g Zucker und 0.93 g Fett.
Etwa 80% der Kalorien in Nudeln stammen aus Kohlenhydraten, 5% aus Fett und 15% aus Protein (Atwater-Faktoren von 4, 9 und 4 Kalorien pro Gramm).
Trockene Nudeln nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen danach mehr als doppelt so viel. Die Kalorien ändern sich nicht, sie verteilen sich nur auf mehr Gramm; daher hat 100 g trockene Nudeln mehr als doppelt so viele Kalorien wie 100 g gekochte, die 158 haben. Das Nutrition-Facts-Feld auf einer Nudelpackung beschreibt das trockene Produkt, diese Seite dagegen gekochte Nudeln, weshalb beide Gramm für Gramm selten übereinstimmen.
Gesalzenes Kochwasser fügt Natrium hinzu. Dieser Datensatz gilt für Nudeln, die ohne Salz gekocht wurden, und der Datensatz des USDA für in gesalzenem Wasser gekochte Nudeln hat ein Vielfaches des Natriums dieses Datensatzes von 1 mg pro 100 g.
Alle Formen aus getrocknetem Weizen haben pro Gramm dieselben Nährwerte. Was sich ändert, ist, wie viel Nudeln in eine Cup passen, weil Formen unterschiedlich dicht packen. Cup-Gewichte des USDA für gekochte Nudeln:
Weil eine Cup für Nudeln ein so ungenaues Maß ist, liefert das Wiegen gekochter Nudeln einen verlässlicheren Wert.
Die meisten trockenen Nudeln in den USA werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Bei "enriched" (angereicherten) Nudeln werden Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Eisen in den Mengen zugesetzt, die der FDA-Standard für angereicherte Makkaroniprodukte festlegt. Diese Folsäure ist der Grund, warum eine Cup gekochte Nudeln 148 mcg Folat enthält. Vollkornnudeln behalten Kleie und Keim und haben mehr Ballaststoffe, sind aber oft nicht angereichert. Frische Eiernudeln aus der Kühlung werden mit Eiern hergestellt, enthalten daher etwas Cholesterin und haben andere Werte.
Die meisten Lebensmittelhersteller wiegen Nudeln trocken, weil sie so eingekauft und portioniert werden. Wenn Sie das tun, tragen Sie das Trockengewicht mit einem Datensatz für trockene Nudeln ein und legen Sie die Portion dann nach dem fertigen Gericht fest, denn das von den Nudeln aufgenommene Wasser erhöht das Gewicht, aber nicht die Kalorien. Wenn Sie gekochte Nudeln wiegen, verwenden Sie diesen Datensatz für gekochte Nudeln. Wer beides mischt, etwa ein Gewicht gekochter Nudeln gegen einen Datensatz für trockene, verfälscht die Kalorien um den Faktor zwei oder mehr. Erstellen Sie das Rezept im Nährwertetiketten-Generator oder im Rezept-Nährwertrechner und prüfen Sie die üblicherweise verzehrte Referenzmenge (RACC) für Ihr Produkt im RACC-Nachschlagewerkzeug.
Dieselbe Portion Nudeln, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 0.9 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 31 g | 11 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 6 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 44 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 661 kJ / 158 kcal |
| Fat | 0.9 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 31 g |
| of which sugars | 0.6 g |
| Protein | 5.8 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 661 kJ 158 kcal |
661 kJ 158 kcal |
7.9% |
| Fat | 0.9g | 0.9g | 1.3% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | <1% |
| Carbohydrate | 31g | 31g | 12% |
| of which sugars | 0.6g | 0.6g | <1% |
| Fibre | 1.8g | 1.8g | - |
| Protein | 5.8g | 5.8g | 12% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Nudeln), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 169737: "Pasta, cooked, enriched, without added salt". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗