Une once de cacahuètes grillées à sec et non salées (28.4 g) contient 166 calories, 6.9 g de protéines et 14.1 g de lipides, en grande partie insaturés. Les valeurs concernent les amandes décortiquées : la coque ne fait pas partie du poids.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
Télécharger cette étiquette: SVG · PNG Utilisation libre à titre de référence. L'étiquette d'un produit que vous vendez exige votre recette complète et votre liste d'ingrédients.
1 oz (28.4 g)
Ouvre le générateur d'étiquettes gratuit avec cette quantité déjà ajoutée (cacahuètes). Ajoutez le reste de vos ingrédients et l'étiquette se met à jour au fur et à mesure.
| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 166 | 587 | |
| Lipides totaux | 14.1 g | 18% | 49.7 g |
| Gras saturés | 2.2 g | 11% | 7.72 g |
| Gras trans | <0.1 g | 0.03 g | |
| Gras monoinsaturés | 7.4 g | 26.2 g | |
| Gras polyinsaturés | 2.8 g | 9.77 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodium | 1.7 mg | 0% | 6 mg |
| Glucides totaux | 6 g | 2% | 21.3 g |
| Fibres alimentaires | 2.4 g | 9% | 8.4 g |
| Sucres totaux | 1.4 g | 4.9 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 6.9 g | 24.4 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamine E | 1.4 mg | 9% | 4.93 mg |
| Vitamine K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | <0.1 mg | 4% | 0.15 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.06 mg | 4% | 0.2 mg |
| Niacine (B3) | 4.1 mg | 25% | 14.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.13 mg | 8% | 0.47 mg |
| Folates (EFA) | 27 mcg | 7% | 97 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Choline | 18 mg | 3% | 64.6 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 16 mg | 1% | 58 mg |
| Fer | 0.45 mg | 2% | 1.58 mg |
| Potassium | 180 mg | 4% | 634 mg |
| Magnésium | 50 mg | 12% | 178 mg |
| Phosphore | 103 mg | 8% | 363 mg |
| Zinc | 0.79 mg | 7% | 2.77 mg |
| Cuivre | 0.12 mg | 13% | 0.43 mg |
| Manganèse | 0.51 mg | 22% | 1.79 mg |
| Sélénium | 2.6 mcg | 5% | 9.3 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 0.5 g | 1.81 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 146 g | 857 | 31 g | 35.6 g | 72.5 g | 12.3 g | 7.2 g |
| 1 cacahuète | 1 g | 6 | 0.2 g | 0.2 g | 0.5 g | 0.1 g | <0.1 g |
| 100 g | 100 g | 587 | 21.3 g | 24.4 g | 49.7 g | 8.4 g | 4.9 g |
Une once de cacahuètes grillées à sec (28.4 g) contient 166 calories. Pour 100 g : 587 calories. Sur une étiquette Nutrition Facts, les calories sont arrondies à la valeur de 5 ou 10 la plus proche, donc le panneau ci-dessus peut afficher 170.
Une once de cacahuètes grillées à sec (28.4 g) contient 6.9 g de protéines, soit 14% de la valeur quotidienne de 50 g. Pour 100 g : 24.4 g. À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source".
Une once de cacahuètes grillées à sec (28.4 g) contient 14.1 g de lipides au total (gras saturés : 2.2 g ; monoinsaturés : 7.4 g ; polyinsaturés : 2.8 g).
Une once de cacahuètes grillées à sec (28.4 g) contient 2.4 g de fibres, soit 9% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 8.4 g. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Une once de cacahuètes grillées à sec (28.4 g) contient 50 mg de magnésium, soit 12% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 178 mg. À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source".
Pour 100 g (cacahuètes) : 587 calories, 24.4 g de protéines, 21.3 g de glucides, 8.4 g de fibres, 4.9 g de sucres et 49.7 g de lipides.
Répartition des calories (cacahuètes) : environ 14 % viennent des glucides, 71 % des lipides et 15 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
Sur le plan botanique, les cacahuètes sont des légumineuses, apparentées aux haricots et aux pois. Les gousses se forment sous terre après que les fleurs se sont inclinées vers le sol, ce qui explique qu'on les appelle aussi arachides. En cuisine, on les utilise comme des fruits à coque, et leurs calories et leurs lipides sont du même ordre que ceux des fruits à coque comme les amandes et les noix de cajou.
Les États-Unis cultivent quatre grands types commerciaux : Runner (l'essentiel sert au beurre de cacahuète), Virginia (gros grains, souvent vendus grillés en coque), Spanish (petits, à peau rouge, utilisés dans les confiseries et les mélanges de noix) et Valencia, une petite part utilisée pour le beurre de cacahuète naturel et pour la cuisson à l'eau. La fiche USDA de cette page couvre tous les types, grillés à sec sans sel ni huile.
Les cacahuètes étant surtout composées de lipides, elles rancissent avec le temps, la chaleur et la lumière. Gardez les cacahuètes décortiquées dans un contenant fermé, dans un endroit frais et sombre pour une courte durée, ou au réfrigérateur ou au congélateur pour plus longtemps. Les cacahuètes en coque se conservent mieux que les décortiquées. Une odeur amère ou de peinture signale que l'huile s'est oxydée.
L'arachide est l'un des principaux allergènes alimentaires selon la loi américaine : tout produit qui en contient doit porter une mention du type "Contains: Peanuts" ou le mot arachide (peanut) dans la liste des ingrédients, séparément de toute déclaration de fruits à coque. Pour le tableau nutritionnel, pesez les cacahuètes décortiquées et faites correspondre la fiche à votre procédé : celle-ci concerne des cacahuètes grillées à sec et non salées ; pour des cacahuètes grillées à l'huile ou salées, il faut saisir l'huile et le sel ajoutés comme ingrédients. Créez l'étiquette dans le générateur d'étiquettes et vérifiez la quantité de référence pour les fruits à coque ou pour votre collation finie dans la recherche de portion (RACC).
La même portion (aliment : cacahuètes), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 14 g | 19 % |
| Saturated / Saturés | 2.2 g + Trans 0 g | 11 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 6 g | 2 % |
| Fibre / Fibres | 2 g | 9 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 7 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 180 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2452 kJ / 586 kcal |
| Fat | 50 g |
| of which saturates | 7.7 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 4.9 g |
| Protein | 24 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 28.4g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2452 kJ 586 kcal |
696 kJ 166 kcal |
8.3% |
| Fat | 50g | 14g | 20% |
| of which saturates | 7.7g | 2.2g | 11% |
| Carbohydrate | 21g | 6.0g | 2.3% |
| of which sugars | 4.9g | 1.4g | 1.5% |
| Fibre | 8.4g | 2.4g | - |
| Protein | 24g | 6.9g | 14% |
| Salt | 0.01g | 0 gg | <1% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (cacahuètes), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 173806 : "Peanuts, all types, dry-roasted, without salt". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗
