Base de données nutritionnelle
Légumes crucifères : calories et valeurs nutritionnelles
Brocoli, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, bok choy et légumes apparentés, crus, cuits, surgelés ou fermentés. Les chiffres par tasse diffèrent entre cru et cuit surtout parce que la cuisson change la quantité qui tient dans la tasse.
| Aliment | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Brocoli | 100 g | 34 | 2.8 g | 6.6 g | 0.4 g |
| Choux de Bruxelles | 100 g | 43 | 3.4 g | 9 g | 0.3 g |
| Chou-fleur | 100 g | 25 | 1.9 g | 5 g | 0.3 g |
| Choucroute | 100 g | 19 | 0.9 g | 4.3 g | 0.1 g |
| Brocoli cuit | 100 g | 35 | 2.4 g | 7.2 g | 0.4 g |
Les chiffres pour 100 g comparent les aliments à poids égal. Les chiffres par portion du tableau utilisent la portion USDA par défaut de chaque aliment.
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Légumes crucifères : comparaison pour 100 g
- Le plus de protéines pour 100 g : Choux de Bruxelles (3.38 g), Brocoli (2.82 g), Brocoli cuit (2.38 g).
- Le plus de fibres pour 100 g : Choux de Bruxelles (3.8 g), Brocoli cuit (3.3 g), Choucroute (2.9 g).
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