شريحة عادية من الخبز الأبيض التجاري (29 g) فيها 77 سعرة حرارية و14.3 g من الكربوهيدرات و2.6 g من البروتين و142 mg من الصوديوم. تزن USDA الشرائح الرقيقة والعادية والكبيرة كلًّا على حدة، فتتبع الأرقام أدناه الشريحة التي تأكلها فعلًا.
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 شريحة (29 g)
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من الخبز الأبيض. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 77 | 266 | |
| إجمالي الدهون | 1 g | 1% | 3.33 g |
| الدهون المشبعة | 0.2 g | 1% | 0.7 g |
| الدهون المتحولة | <0.1 g | 0.03 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 0.2 g | 0.6 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.5 g | 1.6 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 142 mg | 6% | 490 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 14.3 g | 5% | 49.4 g |
| الألياف الغذائية | 0.8 g | 3% | 2.7 g |
| إجمالي السكريات | 1.6 g | 5.67 g | |
| السكريات المضافة | غير مُبلَّغ عنه | ||
| البروتين | 2.6 g | 8.85 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| فيتامين E | 0.06 mg | 0% | 0.22 mg |
| فيتامين K | 0.06 mcg | 0% | 0.2 mcg |
| الثيامين (B1) | 0.15 mg | 13% | 0.53 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.07 mg | 5% | 0.24 mg |
| النياسين (B3) | 1.4 mg | 9% | 4.78 mg |
| فيتامين B6 | <0.1 mg | 1% | 0.09 mg |
| الفولات (DFE) | 50 mcg | 12% | 171 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 4.2 mg | 1% | 14.6 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 42 mg | 3% | 144 mg |
| الحديد | 1 mg | 6% | 3.61 mg |
| البوتاسيوم | 37 mg | 1% | 126 mg |
| المغنيسيوم | 6.7 mg | 2% | 23 mg |
| الفوسفور | 28 mg | 2% | 98 mg |
| الزنك | 0.21 mg | 2% | 0.74 mg |
| النحاس | <0.1 mg | 3% | 0.1 mg |
| المنغنيز | 0.16 mg | 7% | 0.54 mg |
| السيلينيوم | 6.4 mcg | 12% | 22 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 10.6 g | 36.4 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 شريحة | 29 g | 77 | 14.3 g | 2.6 g | 1 g | 0.8 g | 1.6 g |
| 1 cup، فتات | 45 g | 120 | 22.2 g | 4 g | 1.5 g | 1.2 g | 2.6 g |
| 1 cup، مكعبات | 35 g | 93 | 17.3 g | 3.1 g | 1.2 g | 0.9 g | 2 g |
| 1 شريحة، كبيرة | 30 g | 80 | 14.8 g | 2.7 g | 1 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 1 شريحة بلا القشرة | 12 g | 32 | 5.9 g | 1.1 g | 0.4 g | 0.3 g | 0.7 g |
| 1 شريحة، رقيقة | 20 g | 53 | 9.9 g | 1.8 g | 0.7 g | 0.5 g | 1.1 g |
| 1 شريحة رقيقة، بلا القشرة | 9 g | 24 | 4.4 g | 0.8 g | 0.3 g | 0.2 g | 0.5 g |
| 1 شريحة، رقيقة جدًا | 15 g | 40 | 7.4 g | 1.3 g | 0.5 g | 0.4 g | 0.9 g |
| 100 g | 100 g | 266 | 49.4 g | 8.9 g | 3.3 g | 2.7 g | 5.7 g |
تزن USDA الخبز الأبيض بأحجام عدة. وترتفع السعرات مع الوزن:
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|
| 1 شريحة، رقيقة جدًا | 15 g | 40 | 7.4 g |
| 1 شريحة، رقيقة | 20 g | 53 | 9.9 g |
| 1 شريحة | 29 g | 77 | 14.3 g |
| 1 شريحة، كبيرة | 30 g | 80 | 14.8 g |
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في شريحة عادية من الخبز الأبيض (29 g) 14.3 g، منها 0.8 g من الألياف الغذائية و1.6 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 13.5 g.
يبلغ البروتين في شريحة عادية من الخبز الأبيض (29 g) 2.6 g، أي 5% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 8.85 g. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يبلغ مقدار الألياف في شريحة عادية من الخبز الأبيض (29 g) 0.8 g، أي 3% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 2.7 g. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يبلغ مقدار الصوديوم في شريحة عادية من الخبز الأبيض (29 g) 142 mg، أي 6% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 490 mg.
يحتوي كل 100 g من الخبز الأبيض على 266 من السعرات, 8.85 g من البروتين, 49.4 g من الكربوهيدرات, 2.7 g من الألياف, 5.67 g من السكريات و 3.33 g من الدهون.
يأتي نحو 75% من سعرات الخبز الأبيض من الكربوهيدرات، و11% من الدهون، و13% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
الخبز الأبيض رغيف بالخميرة يُصنع من دقيق القمح المكرر والماء والخميرة والملح، وعادةً مع قليل من السكر والدهن للحصول على لب طري. وسجل USDA في هذه الصفحة خاص بالخبز الأبيض المقطع المحضّر تجاريًا، من النوع الذي يُباع خبزًا للساندويتش، وهو يشمل أيضًا فتات الخبز الطري الطازج المصنوع منه.
تُصنع الأرغفة التجارية دائمًا تقريبًا من دقيق مدعم، ولهذا تظهر في الشريحة 50 mcg من الفولات (12% DV). وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source". وفيها أيضًا 1 mg من الحديد. أما الخبز الأبيض المنزلي المصنوع من دقيق غير مدعم فسيكون أقل في هذين العنصرين.
احفظ الخبز الأبيض المقطع مغلقًا في كيسه في درجة حرارة الغرفة واستهلكه خلال أيام قليلة. وللتخزين الأطول جمّده؛ إذ يمكن نقل الشرائح من المجمد مباشرة إلى المحمصة. والثلاجة أسوأ مكان للخبز: فالبرودة تسرّع التيبّس، فيجف اللب ويقسو أسرع مما يحدث على سطح المطبخ.
يجب أن يُبنى ملصق المخبوزات على وصفتك أنت. أدخل الدقيق والماء والخميرة والسكر والدهن والملح بالوزن في مولّد الملصقات، ثم ابنِ الحصة على الرغيف المخبوز الذي يزن أقل من العجين لأن الماء يتبخر في الفرن. زِن عدة شرائح لتحصل على متوسط وزن الشريحة. وللخبز كمية مرجعية خاصة به لدى FDA، فراجع البحث عن RACC لمعرفة هل تناسب شريحةٌ واحدة أم اثنتان حجم شريحتك.
الحصة نفسها من الخبز الأبيض مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
| Fat / Lipides | 1.0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 140 mg | 6 % |
| Carbohydrate / Glucides | 14 g | 5 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 3 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 42 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 37 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1113 kJ / 266 kcal |
| Fat | 3.3 g |
| of which saturates | 0.7 g |
| Carbohydrate | 49 g |
| of which sugars | 5.7 g |
| Protein | 8.8 g |
| Salt | 1.2 g |
| Per 100g | Per 29g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1113 kJ 266 kcal |
323 kJ 77 kcal |
3.9% |
| Fat | 3.3g | 1.0g | 1.4% |
| of which saturates | 0.7g | 0.2g | 1% |
| Carbohydrate | 49g | 14g | 5.5% |
| of which sugars | 5.7g | 1.6g | 1.8% |
| Fibre | 2.7g | 0.8g | - |
| Protein | 8.8g | 2.6g | 5.1% |
| Salt | 1.2g | 0.36g | 5.9% |
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على الخبز الأبيض وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 174924 وعنوانه "Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة، وقد يحتوي هذا الغذاء المصنّع على بعضها، لذا تُعرض السكريات المضافة بعبارة «غير مُبلَّغ عنه». وتطبع لوحة الملصق 0 g لأن الصف لا يمكن أن يبقى فارغًا، أما ملصق المنتج الفعلي فيحتاج إلى الرقم المستخرج من وصفته. عرض سجل USDA ↗
