Uma fatia comum de pão de forma industrializado (29 g) tem 77 calorias, 14.3 g de carboidrato, 2.6 g de proteína e 142 mg de sódio. O USDA pesa separadamente as fatias finas, comuns e grandes, então os números abaixo acompanham a fatia que você realmente come.
Formato padrão da FDA. Os valores seguem as regras de arredondamento da FDA para a porção escolhida. Os nutrientes que o USDA não informa para este alimento aparecem como 0 no painel e como "não informado" na tabela.
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1 fatia (29 g)
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| Nutriente | Por porção | % DV* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorias e macronutrientes | |||
| Calorias | 77 | 266 | |
| Gorduras totais | 1 g | 1% | 3.33 g |
| Gorduras saturadas | 0.2 g | 1% | 0.7 g |
| Gorduras trans | <0.1 g | 0.03 g | |
| Gorduras monoinsaturadas | 0.2 g | 0.6 g | |
| Gorduras poli-insaturadas | 0.5 g | 1.6 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sódio | 142 mg | 6% | 490 mg |
| Carboidratos totais | 14.3 g | 5% | 49.4 g |
| Fibra alimentar | 0.8 g | 3% | 2.7 g |
| Açúcares totais | 1.6 g | 5.67 g | |
| Açúcares adicionados | não informado | ||
| Proteína | 2.6 g | 8.85 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.06 mg | 0% | 0.22 mg |
| Vitamina K | 0.06 mcg | 0% | 0.2 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.15 mg | 13% | 0.53 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.07 mg | 5% | 0.24 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg | 9% | 4.78 mg |
| Vitamina B6 | <0.1 mg | 1% | 0.09 mg |
| Folato (DFE) | 50 mcg | 12% | 171 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 4.2 mg | 1% | 14.6 mg |
| Minerais | |||
| Cálcio | 42 mg | 3% | 144 mg |
| Ferro | 1 mg | 6% | 3.61 mg |
| Potássio | 37 mg | 1% | 126 mg |
| Magnésio | 6.7 mg | 2% | 23 mg |
| Fósforo | 28 mg | 2% | 98 mg |
| Zinco | 0.21 mg | 2% | 0.74 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 3% | 0.1 mg |
| Manganês | 0.16 mg | 7% | 0.54 mg |
| Selênio | 6.4 mcg | 12% | 22 mcg |
| Outros | |||
| Água | 10.6 g | 36.4 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Álcool | 0 g | 0 g | |
* Os percentuais de Daily Value (DV) têm como base uma dieta de 2,000 calorias (valores de referência da FDA para adultos e crianças a partir de 4 anos). Os valores por 100 g são números do USDA antes do arredondamento do rótulo.
Cada porção abaixo é uma medida caseira do USDA para este alimento, uma fração dela ou uma conversão de unidade. Os valores são números do USDA ajustados pelo peso; apenas o painel Nutrition Facts aplica o arredondamento mais grosseiro da FDA para rótulos.
| Porção | Peso | Calorias | Carboidratos totais | Proteína | Gorduras totais | Fibra alimentar | Açúcares totais |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 fatia | 29 g | 77 | 14.3 g | 2.6 g | 1 g | 0.8 g | 1.6 g |
| 1 cup, migalhas | 45 g | 120 | 22.2 g | 4 g | 1.5 g | 1.2 g | 2.6 g |
| 1 cup, cubos | 35 g | 93 | 17.3 g | 3.1 g | 1.2 g | 0.9 g | 2 g |
| 1 fatia, grande | 30 g | 80 | 14.8 g | 2.7 g | 1 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 1 fatia, crosta não consumida | 12 g | 32 | 5.9 g | 1.1 g | 0.4 g | 0.3 g | 0.7 g |
| 1 fatia, fina | 20 g | 53 | 9.9 g | 1.8 g | 0.7 g | 0.5 g | 1.1 g |
| 1 fatia fina, crosta não consumida | 9 g | 24 | 4.4 g | 0.8 g | 0.3 g | 0.2 g | 0.5 g |
| 1 fatia, muito fina | 15 g | 40 | 7.4 g | 1.3 g | 0.5 g | 0.4 g | 0.9 g |
| 100 g | 100 g | 266 | 49.4 g | 8.9 g | 3.3 g | 2.7 g | 5.7 g |
O USDA pesa pão de forma em vários tamanhos. As calorias aumentam com o peso:
| Porção | Peso | Calorias | Carboidratos totais |
|---|---|---|---|
| 1 fatia, muito fina | 15 g | 40 | 7.4 g |
| 1 fatia, fina | 20 g | 53 | 9.9 g |
| 1 fatia | 29 g | 77 | 14.3 g |
| 1 fatia, grande | 30 g | 80 | 14.8 g |
Uma fatia comum de pão de forma (29 g). Carboidratos totais: 14.3 g. Fibra alimentar: 0.8 g. Açúcares totais: 1.6 g. Carboidratos menos fibra: 13.5 g.
Uma fatia comum de pão de forma (29 g). Proteína: 2.6 g, ou 5% do Daily Value de 50 g. Em 100 g: 8.85 g. Isso fica abaixo dos 10% DV que uma porção precisa ter para a alegação "good source".
Uma fatia comum de pão de forma (29 g). Teor de fibra: 0.8 g, ou 3% do Daily Value. Em 100 g: 2.7 g. Isso fica abaixo dos 10% DV que uma porção precisa ter para a alegação "good source".
Uma fatia comum de pão de forma (29 g). Teor de sódio: 142 mg, ou 6% do Daily Value. Em 100 g: 490 mg.
100 g de pão de forma: 266 calorias, 8.85 g de proteína, 49.4 g de carboidratos, 2.7 g de fibra, 5.67 g de açúcares e 3.33 g de gordura.
Cerca de 75% das calorias de pão de forma vêm dos carboidratos, 11% das gorduras e 13% das proteínas (fatores de Atwater de 4, 9 e 4 calorias por grama).
O pão de forma é um pão de fermentação feito de farinha de trigo refinada, água, fermento e sal, em geral com um pouco de açúcar e gordura para um miolo macio. O registro do USDA desta página é de pão branco fatiado, preparado industrialmente, do tipo vendido para sanduíches, e abrange também o pão ralado fresco e macio feito com ele.
Os pães industrializados são quase sempre feitos com farinha enriquecida, e é por isso que uma fatia mostra 50 mcg de folato (12% DV). Com 10 a 19% DV por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "good source". Ela também tem 1 mg de ferro. Um pão branco caseiro feito com farinha não enriquecida teria menos dessas duas coisas.
Guarde o pão de forma fatiado fechado na embalagem, em temperatura ambiente, e use-o em poucos dias. Para guardar por mais tempo, congele; as fatias podem ir direto do freezer para a torradeira. A geladeira é o pior lugar para o pão: o frio acelera o endurecimento, então o miolo fica seco e firme mais rápido do que fora dela.
O rótulo de uma padaria precisa vir da sua própria receita. Informe a farinha, a água, o fermento, o açúcar, a gordura e o sal por peso no gerador de rótulos e baseie a porção no pão assado, que pesa menos do que a massa porque a água evapora no forno. Pese várias fatias para obter um peso médio por fatia. O pão tem a sua própria quantidade de referência da FDA, então confira a consulta de RACC (quantidade de referência) para ver se uma fatia ou duas é a porção certa para o tamanho da sua fatia.
A mesma porção de pão de forma, desenhada nos formatos de rótulo que outros mercados exigem: a tabela Nutrition Facts bilíngue do Canadá, a declaração nutricional da UE (por 100 g, energia em kJ e kcal, sal em vez de sódio) e a tabela de informação nutricional do Reino Unido com ingestões de referência. O gerador alterna entre esses e muitos outros formatos a partir de uma única receita.
| Fat / Lipides | 1.0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 140 mg | 6 % |
| Carbohydrate / Glucides | 14 g | 5 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 3 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 3 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 42 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 6 % |
| Potassium | 37 mg | 1 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1113 kJ / 266 kcal |
| Fat | 3.3 g |
| of which saturates | 0.7 g |
| Carbohydrate | 49 g |
| of which sugars | 5.7 g |
| Protein | 8.8 g |
| Salt | 1.2 g |
| Per 100g | Per 29g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1113 kJ 266 kcal |
323 kJ 77 kcal |
3.9% |
| Fat | 3.3g | 1.0g | 1.4% |
| of which saturates | 0.7g | 0.2g | 1% |
| Carbohydrate | 49g | 14g | 5.5% |
| of which sugars | 5.7g | 1.6g | 1.8% |
| Fibre | 2.7g | 0.8g | - |
| Protein | 8.8g | 2.6g | 5.1% |
| Salt | 1.2g | 0.36g | 5.9% |
Se você produz e vende um produto que contém pão de forma, estas ferramentas gratuitas cobrem os próximos passos.
Os valores nutricionais vêm do USDA FoodData Central, SR Legacy (versão de abril de 2018, domínio público), registro 174924: "Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)". Os valores são armazenados por 100 g exatamente como o USDA os informa e ajustados a cada porção pelo peso. O painel Nutrition Facts aplica as regras de arredondamento da FDA do 21 CFR 101.9; tabelas e textos mostram os valores ajustados com precisão de leitura, então um número pode diferir levemente do painel. Um nutriente que o USDA não informa para este alimento aparece como não informado, nunca como um valor estimado.
O SR Legacy é anterior ao campo de açúcares adicionados, e este alimento processado pode conter algum, por isso os açúcares adicionados aparecem como não informados. O painel do rótulo imprime 0 g porque uma linha não pode ficar em branco; o rótulo de um produto real precisa do valor obtido da receita. Ver o registro do USDA ↗
