Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 114 calories, 7.5 g de fibres, 7.6 g de protéines et presque pas de lipides. Les chiffres sont ceux de l'USDA pour des haricots noirs bouillis à partir de secs sans sel, pesés égouttés.
Format standard de la FDA. Les valeurs suivent les règles d'arrondi de la FDA pour la portion choisie. Les nutriments que l'USDA ne publie pas pour cet aliment sont affichés 0 sur le panneau et "non renseigné" dans le tableau.
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1/2 cup (86 g)
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| Nutriment | Par portion | % VQ* | Pour 100 g |
|---|---|---|---|
| Calories et macronutriments | |||
| Calories | 114 | 132 | |
| Lipides totaux | 0.5 g | 1% | 0.54 g |
| Gras saturés | 0.1 g | 1% | 0.14 g |
| Gras trans | 0 g | 0 g | |
| Gras monoinsaturés | <0.1 g | 0.05 g | |
| Gras polyinsaturés | 0.2 g | 0.23 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodium | 0.86 mg | 0% | 1 mg |
| Glucides totaux | 20.4 g | 7% | 23.7 g |
| Fibres alimentaires | 7.5 g | 27% | 8.7 g |
| Sucres totaux | 0.3 g | 0.32 g | |
| Sucres ajoutés | 0 g | 0% | 0 g |
| Protéines | 7.6 g | 8.86 g | |
| Vitamines | |||
| Vitamine D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamine E | 0.75 mg | 5% | 0.87 mg |
| Vitamine K | 2.8 mcg | 2% | 3.3 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.21 mg | 17% | 0.24 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.05 mg | 4% | 0.06 mg |
| Niacine (B3) | 0.43 mg | 3% | 0.51 mg |
| Vitamine B6 | 0.06 mg | 3% | 0.07 mg |
| Folates (EFA) | 128 mcg | 32% | 149 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Choline | 28 mg | 5% | 32.6 mg |
| Minéraux | |||
| Calcium | 23 mg | 2% | 27 mg |
| Fer | 1.8 mg | 10% | 2.1 mg |
| Potassium | 305 mg | 6% | 355 mg |
| Magnésium | 60 mg | 14% | 70 mg |
| Phosphore | 120 mg | 10% | 140 mg |
| Zinc | 0.96 mg | 9% | 1.12 mg |
| Cuivre | 0.18 mg | 20% | 0.21 mg |
| Manganèse | 0.38 mg | 17% | 0.44 mg |
| Sélénium | 1 mcg | 2% | 1.2 mcg |
| Autres | |||
| Eau | 56.5 g | 65.7 g | |
| Caféine | 0 mg | 0 mg | |
| Alcool | 0 g | 0 g | |
* Les pourcentages de valeur quotidienne reposent sur un régime de 2,000 calories (valeurs de référence de la FDA pour les adultes et les enfants de 4 ans et plus). Les valeurs pour 100 g sont des chiffres USDA avant arrondi d'étiquetage.
Chaque portion ci-dessous est une mesure ménagère de l'USDA pour cet aliment, une fraction de celle-ci ou une conversion d'unité. Les quantités sont les valeurs USDA proportionnées au poids ; seul le panneau Nutrition Facts applique l'arrondi plus grossier des règles d'étiquetage de la FDA.
| Portion | Poids | Calories | Glucides totaux | Protéines | Lipides totaux | Fibres alimentaires | Sucres totaux |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 172 g | 227 | 40.8 g | 15.2 g | 0.9 g | 15 g | 0.6 g |
| 1/2 cup | 86 g | 114 | 20.4 g | 7.6 g | 0.5 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 100 g | 100 g | 132 | 23.7 g | 8.9 g | 0.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 114 calories. Pour 100 g : 132 calories. Sur une étiquette Nutrition Facts, les calories sont arrondies à la valeur de 5 ou 10 la plus proche, donc le panneau ci-dessus peut afficher 110.
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 7.5 g de fibres, soit 27% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 8.7 g. À 20 % de la VQ ou plus par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "excellente source".
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 7.6 g de protéines, soit 15% de la valeur quotidienne de 50 g. Pour 100 g : 8.86 g. À 10 à 19 % de la VQ par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "bonne source".
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 20.4 g de glucides au total (fibres alimentaires : 7.5 g ; sucres totaux : 0.3 g). Glucides moins fibres : 12.9 g.
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 128 mcg de folates, soit 32% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 149 mcg. À 20 % de la VQ ou plus par portion, cela atteint le seuil de la FDA pour une allégation "excellente source".
Une demi-tasse de haricots noirs cuits (86 g) contient 305 mg de potassium, soit 6% de la valeur quotidienne. Pour 100 g : 355 mg. C'est en dessous des 10 % de la VQ qu'une portion doit apporter pour une allégation "bonne source".
Pour 100 g (haricots noirs) : 132 calories, 8.86 g de protéines, 23.7 g de glucides, 8.7 g de fibres, 0.32 g de sucres et 0.54 g de lipides.
Répartition des calories (haricots noirs) : environ 70 % viennent des glucides, 4 % des lipides et 26 % des protéines (facteurs d'Atwater de 4, 9 et 4 calories par gramme).
Les haricots noirs, aussi vendus sous le nom de haricots tortue, sont de petits haricots communs ovales, à la peau noire luisante et à l'intérieur dense et crémeux. Ils sont un aliment de base des cuisines mexicaine, centraméricaine, cubaine et brésilienne. La peau est riche en pigments foncés, ce qui explique que le liquide de cuisson devienne noir comme de l'encre et que les haricots puissent teinter le riz ou la soupe. Cette page utilise la fiche de l'USDA pour les haricots noirs mûrs bouillis sans sel.
Les haricots noirs secs gonflent pendant le trempage et la cuisson, pour atteindre environ le double de leur poids sec, voire plus. 100 g de haricots cuits contiennent 132 calories ; le même poids de haricots secs en contient bien plus, parce qu'il ne renferme pas d'eau. Assurez-vous que le poids que vous saisissez correspond à l'état des haricots.
Les haricots noirs en conserve sont des haricots cuits dans un liquide amidonné, généralement salé. Une fois égouttés, leurs calories et leurs fibres sont proches de cette fiche, mais leur sodium est bien plus élevé que les 0.86 mg par demi-tasse indiqués ici. Le rinçage élimine une partie du sel avec le liquide foncé.
Pour une soupe de haricots noirs, une salsa ou une garniture de burrito, pesez les haricots cuits et égouttés, et saisissez-les avec tous les autres ingrédients dans le générateur d'étiquettes. Si vous partez de haricots secs, pesez-les après cuisson ou saisissez le poids sec avec une fiche de haricots secs, mais ne mélangez pas les deux. Les haricots en conserve ou salés doivent utiliser le sodium du fournisseur, car cette fiche n'est pas salée. La recherche de portion (RACC) donne la quantité de référence pour les légumineuses, les soupes et les plats principaux, et le calculateur nutritionnel de recette totalise un lot.
La même portion (aliment : haricots noirs), présentée dans les formats d'étiquette exigés par d'autres marchés : le tableau Nutrition Facts bilingue canadien, la déclaration nutritionnelle de l'UE (pour 100 g, énergie en kJ et kcal, sel au lieu du sodium) et le tableau d'informations nutritionnelles du Royaume-Uni avec apports de référence. Le générateur passe de l'un à l'autre, et à bien d'autres, à partir d'une seule recette.
| Fat / Lipides | 0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 20 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 7 g | 27 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 8 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 10 % |
| Potassium | 305 mg | 9 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 552 kJ / 132 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 24 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 86g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 552 kJ 132 kcal |
475 kJ 114 kcal |
5.7% |
| Fat | 0.5g | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 24g | 20g | 7.8% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 8.7g | 7.5g | - |
| Protein | 8.9g | 7.6g | 15% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si vous fabriquez et vendez un produit contenant cet aliment (haricots noirs), ces outils gratuits couvrent les étapes suivantes.
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (version d'avril 2018, domaine public), fiche 173735 : "Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt". Les valeurs sont enregistrées pour 100 g exactement comme l'USDA les publie, puis proportionnées à chaque portion selon le poids. Le panneau Nutrition Facts applique les règles d'arrondi de la FDA de 21 CFR 101.9 ; les tableaux et les textes affichent les quantités proportionnées avec une précision de lecture, si bien qu'un chiffre peut différer légèrement du panneau. Un nutriment que l'USDA ne publie pas pour cet aliment est indiqué comme non renseigné, jamais comme une valeur estimée.
SR Legacy est antérieure au champ des sucres ajoutés. Cet aliment est entier ou non sucré : les sucres ajoutés sont donc indiqués à 0 g. Voir la fiche USDA ↗
