100 g de frijoles negros cocidos tienen 132 calorías, 8.7 g de fibra, 8.9 g de proteína y casi nada de grasa. Las cifras son las del USDA para frijoles negros hervidos desde secos sin sal, pesados escurridos. Media taza (86 g) tiene 114 calorías.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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100 g (100 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 132 | 132 | |
| Grasa total | 0.5 g | 1% | 0.54 g |
| Grasa saturada | 0.1 g | 1% | 0.14 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | <0.1 g | 0.05 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.2 g | 0.23 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 1 mg | 0% | 1 mg |
| Carbohidratos totales | 23.7 g | 9% | 23.7 g |
| Fibra dietética | 8.7 g | 31% | 8.7 g |
| Azúcares totales | 0.3 g | 0.32 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 8.9 g | 8.86 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.87 mg | 6% | 0.87 mg |
| Vitamina K | 3.3 mcg | 3% | 3.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.24 mg | 20% | 0.24 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.06 mg | 5% | 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 0.51 mg | 3% | 0.51 mg |
| Vitamina B6 | 0.07 mg | 4% | 0.07 mg |
| Folato (DFE) | 149 mcg | 37% | 149 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 33 mg | 6% | 32.6 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 27 mg | 2% | 27 mg |
| Hierro | 2.1 mg | 12% | 2.1 mg |
| Potasio | 355 mg | 8% | 355 mg |
| Magnesio | 70 mg | 17% | 70 mg |
| Fósforo | 140 mg | 11% | 140 mg |
| Zinc | 1.1 mg | 10% | 1.12 mg |
| Cobre | 0.21 mg | 23% | 0.21 mg |
| Manganeso | 0.44 mg | 19% | 0.44 mg |
| Selenio | 1.2 mcg | 2% | 1.2 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 65.7 g | 65.7 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 taza | 172 g | 227 | 40.8 g | 15.2 g | 0.9 g | 15 g | 0.6 g |
| 1/2 taza | 86 g | 114 | 20.4 g | 7.6 g | 0.5 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 100 g | 100 g | 132 | 23.7 g | 8.9 g | 0.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
100 g de frijoles negros cocidos tiene 132 calorías, 8.9 g de proteína, 23.7 g de carbohidratos y 0.5 g de grasa. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 130.
100 g de frijoles negros cocidos tiene 8.7 g de fibra, 31% del Valor Diario. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
100 g de frijoles negros cocidos tiene 8.9 g de proteína, 18% del Valor Diario de 50 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de frijoles negros cocidos tiene 23.7 g de carbohidratos totales, incluidos 8.7 g de fibra dietética y 0.3 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 15 g.
100 g de frijoles negros cocidos tiene 149 mcg de folato, 37% del Valor Diario. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
100 g de frijoles negros cocidos tiene 355 mg de potasio, 8% del Valor Diario. Eso queda por debajo del 10% del Valor Diario que una porción necesita para declarar "buena fuente".
100 g de frijoles negros tienen 132 calorías, 8.86 g de proteína, 23.7 g de carbohidratos, 8.7 g de fibra, 0.32 g de azúcares y 0.54 g de grasa.
Alrededor del 70% de las calorías de frijoles negros proviene de los carbohidratos, el 4% de la grasa y el 26% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
Los frijoles negros, que en inglés también se venden como turtle beans, son frijoles comunes, pequeños y ovalados, de piel negra y brillante y un interior denso y cremoso. Son un alimento básico de la cocina mexicana, centroamericana, cubana y brasileña. La piel es rica en pigmentos oscuros, por eso el caldo de cocción se vuelve como tinta y los frijoles pueden teñir el arroz o la sopa. Esta página usa el registro del USDA para frijoles negros maduros hervidos sin sal.
Los frijoles negros secos se hinchan al remojarse y cocerse, y terminan con aproximadamente el doble de su peso en seco o más. 100 g de frijoles cocidos tienen 132 calorías; el mismo peso de frijoles secos tiene muchas más, porque no contiene agua. Asegúrese de que el peso que ingresa corresponda al estado de los frijoles.
Los frijoles negros enlatados son frijoles cocidos en un líquido almidonado y, por lo general, con sal. Escurridos, sus calorías y su fibra se acercan a este registro, pero su sodio es mucho mayor que los 0.86 mg por media taza de aquí. Enjuagarlos elimina parte de la sal junto con el líquido oscuro.
Para una sopa de frijoles negros, una salsa o un relleno de burrito, pese los frijoles cocidos y escurridos e ingréselos con todos los demás ingredientes en el generador de etiquetas. Si parte de frijoles secos, pese después de cocinarlos o ingrese el peso seco con un registro de frijoles secos, pero no mezcle ambos. Los frijoles enlatados o con sal deben usar el sodio de su proveedor, ya que este registro es sin sal. La consulta de RACC da la cantidad de referencia para legumbres, sopas y platos principales, y la nutrición de recetas suma un lote.
La misma porción de frijoles negros, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 0.5 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 24 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 9 g | 31 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 9 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 27 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 12 % |
| Potassium | 355 mg | 10 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 552 kJ / 132 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 24 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 552 kJ 132 kcal |
552 kJ 132 kcal |
6.6% |
| Fat | 0.5g | 0.5g | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 24g | 24g | 9.1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 8.7g | 8.7g | - |
| Protein | 8.9g | 8.9g | 18% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene frijoles negros, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 173735: "Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗