100 g de feijão-preto cozido têm 132 calorias, 8.7 g de fibra, 8.9 g de proteína e quase nenhuma gordura. Os números são os do USDA para feijão-preto fervido a partir do seco, sem sal, pesado escorrido. Meia xícara (86 g) tem 114 calorias.
Formato padrão da FDA. Os valores seguem as regras de arredondamento da FDA para a porção escolhida. Os nutrientes que o USDA não informa para este alimento aparecem como 0 no painel e como "não informado" na tabela.
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100 g (100 g)
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| Nutriente | Por porção | % DV* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorias e macronutrientes | |||
| Calorias | 132 | 132 | |
| Gorduras totais | 0.5 g | 1% | 0.54 g |
| Gorduras saturadas | 0.1 g | 1% | 0.14 g |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | |
| Gorduras monoinsaturadas | <0.1 g | 0.05 g | |
| Gorduras poli-insaturadas | 0.2 g | 0.23 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sódio | 1 mg | 0% | 1 mg |
| Carboidratos totais | 23.7 g | 9% | 23.7 g |
| Fibra alimentar | 8.7 g | 31% | 8.7 g |
| Açúcares totais | 0.3 g | 0.32 g | |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 8.9 g | 8.86 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.87 mg | 6% | 0.87 mg |
| Vitamina K | 3.3 mcg | 3% | 3.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.24 mg | 20% | 0.24 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.06 mg | 5% | 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 0.51 mg | 3% | 0.51 mg |
| Vitamina B6 | 0.07 mg | 4% | 0.07 mg |
| Folato (DFE) | 149 mcg | 37% | 149 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 33 mg | 6% | 32.6 mg |
| Minerais | |||
| Cálcio | 27 mg | 2% | 27 mg |
| Ferro | 2.1 mg | 12% | 2.1 mg |
| Potássio | 355 mg | 8% | 355 mg |
| Magnésio | 70 mg | 17% | 70 mg |
| Fósforo | 140 mg | 11% | 140 mg |
| Zinco | 1.1 mg | 10% | 1.12 mg |
| Cobre | 0.21 mg | 23% | 0.21 mg |
| Manganês | 0.44 mg | 19% | 0.44 mg |
| Selênio | 1.2 mcg | 2% | 1.2 mcg |
| Outros | |||
| Água | 65.7 g | 65.7 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Álcool | 0 g | 0 g | |
* Os percentuais de Daily Value (DV) têm como base uma dieta de 2,000 calorias (valores de referência da FDA para adultos e crianças a partir de 4 anos). Os valores por 100 g são números do USDA antes do arredondamento do rótulo.
Cada porção abaixo é uma medida caseira do USDA para este alimento, uma fração dela ou uma conversão de unidade. Os valores são números do USDA ajustados pelo peso; apenas o painel Nutrition Facts aplica o arredondamento mais grosseiro da FDA para rótulos.
| Porção | Peso | Calorias | Carboidratos totais | Proteína | Gorduras totais | Fibra alimentar | Açúcares totais |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 xícara | 172 g | 227 | 40.8 g | 15.2 g | 0.9 g | 15 g | 0.6 g |
| 1/2 xícara | 86 g | 114 | 20.4 g | 7.6 g | 0.5 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 100 g | 100 g | 132 | 23.7 g | 8.9 g | 0.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
100 g de feijão-preto cozido tem 132 calorias, 8.9 g de proteína, 23.7 g de carboidratos e 0.5 g de gordura. Em um rótulo Nutrition Facts, as calorias são arredondadas para o valor mais próximo de 5 ou 10, então o painel acima pode mostrar 130.
100 g de feijão-preto cozido. Teor de fibra: 8.7 g, ou 31% do Daily Value. Com 20% DV ou mais por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "excellent source".
100 g de feijão-preto cozido. Proteína: 8.9 g, ou 18% do Daily Value de 50 g. Com 10 a 19% DV por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "good source".
100 g de feijão-preto cozido. Carboidratos totais: 23.7 g. Fibra alimentar: 8.7 g. Açúcares totais: 0.3 g. Carboidratos menos fibra: 15 g.
100 g de feijão-preto cozido. Teor de folato: 149 mcg, ou 37% do Daily Value. Com 20% DV ou mais por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "excellent source".
100 g de feijão-preto cozido. Teor de potássio: 355 mg, ou 8% do Daily Value. Isso fica abaixo dos 10% DV que uma porção precisa ter para a alegação "good source".
100 g de feijão-preto: 132 calorias, 8.86 g de proteína, 23.7 g de carboidratos, 8.7 g de fibra, 0.32 g de açúcares e 0.54 g de gordura.
Cerca de 70% das calorias de feijão-preto vêm dos carboidratos, 4% das gorduras e 26% das proteínas (fatores de Atwater de 4, 9 e 4 calorias por grama).
O feijão-preto, também vendido como turtle bean, é um feijão-comum pequeno e oval, de casca preta e brilhante e miolo denso e cremoso. É um alimento básico da cozinha mexicana, centro-americana, cubana e brasileira. A casca é rica em pigmentos escuros, e é por isso que o caldo de cozimento fica da cor de tinta e que o feijão pode tingir o arroz ou a sopa. Esta página usa o registro do USDA para feijão-preto maduro fervido sem sal.
O feijão-preto seco incha no remolho e no cozimento e termina com aproximadamente o dobro do peso seco, ou mais. 100 g de feijão cozido têm 132 calorias; o mesmo peso de feijão seco tem muito mais, porque não contém água. Confirme que o peso que você informa corresponde ao estado do feijão.
O feijão-preto em lata é feijão cozido em um líquido com amido, em geral salgado. Escorrido, suas calorias e sua fibra ficam perto deste registro, mas o sódio é muito maior do que os 0.86 mg por meia xícara daqui. Enxaguar elimina parte do sal junto com o líquido escuro.
Para uma sopa de feijão-preto, uma salsa ou um recheio de burrito, pese o feijão cozido e escorrido e informe-o junto com todos os outros ingredientes no gerador de rótulos. Se você parte de feijão seco, pese depois do cozimento ou informe o peso seco em um registro de feijão seco, mas não misture os dois. O feijão enlatado ou salgado deve usar o sódio do fornecedor, já que este registro é sem sal. A consulta de RACC (quantidade de referência) informa a quantidade de referência de feijões, sopas e pratos principais, e a calculadora nutricional de receitas soma um lote.
A mesma porção de feijão-preto, desenhada nos formatos de rótulo que outros mercados exigem: a tabela Nutrition Facts bilíngue do Canadá, a declaração nutricional da UE (por 100 g, energia em kJ e kcal, sal em vez de sódio) e a tabela de informação nutricional do Reino Unido com ingestões de referência. O gerador alterna entre esses e muitos outros formatos a partir de uma única receita.
| Fat / Lipides | 0.5 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 24 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 9 g | 31 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 9 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 27 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 12 % |
| Potassium | 355 mg | 10 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 552 kJ / 132 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 24 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 552 kJ 132 kcal |
552 kJ 132 kcal |
6.6% |
| Fat | 0.5g | 0.5g | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 24g | 24g | 9.1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 8.7g | 8.7g | - |
| Protein | 8.9g | 8.9g | 18% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Se você produz e vende um produto que contém feijão-preto, estas ferramentas gratuitas cobrem os próximos passos.
Os valores nutricionais vêm do USDA FoodData Central, SR Legacy (versão de abril de 2018, domínio público), registro 173735: "Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt". Os valores são armazenados por 100 g exatamente como o USDA os informa e ajustados a cada porção pelo peso. O painel Nutrition Facts aplica as regras de arredondamento da FDA do 21 CFR 101.9; tabelas e textos mostram os valores ajustados com precisão de leitura, então um número pode diferir levemente do painel. Um nutriente que o USDA não informa para este alimento aparece como não informado, nunca como um valor estimado.
O SR Legacy é anterior ao campo de açúcares adicionados. Este é um alimento integral ou sem adição de açúcar, por isso os açúcares adicionados aparecem como 0 g. Ver o registro do USDA ↗